Skrivnosti okusnega pilafa in kuhanje po korakih

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ne zna vsak kuhati okusnega pilafa. Ta jed se izkaže kot kaša, potem je presuha, potem je tekoča! Skrivnosti okusnega pilafa in postopna priprava te jedi z jagnjetino, piščancem, svinjino, predstavljene v tem pregledu, vam bodo pomagale preprečiti te napake. Navedene informacije vam bodo pomagale narediti najbolj okusno riževo jed iz katerega koli mesa, ki ga imate v hladilniku.

Najprej se pogovorimo o skrivnostih okusnega pilafa, nato pa se seznanimo z recepti.

Osnove kuhanja okusnega pilafa

Za pripravo te jedi ni dovolj imeti vse potrebne sestavine in začimbe. Glavna stvar je vedeti, kako jih pravilno uporabljati. Če poznate skrivnosti okusnega pilafa, se bo jed izkazala za neverjetno! Pomembne so nianse in o njih bomo najprej govorili.

1. Pri kuhanjuokusen pilaf, odstranite ribanje! Korenje ni mogoče preveč sesekljati, narežite ga na trakove. In ne skrbite, če je slama predolga ali preširoka.
2. Glavna skrivnost okusnega pilafa so jedi, v katerih ga kuhate. V idealnem primeru bi morali jed kuhati v kotlu iz litega železa. Če ga ni, bo primerna globoka ponev z debelimi stenami ali ponev iz litega železa. V vsakem primeru naj ima posoda pokrov, ki se tesno prilega nanjo.
3. Posolite in dodajte začimbe v procesu kuhanja mesnega preliva za pilaf, ki ga sestavljajo meso, čebula in korenje. Najboljša možnost je, da sredi priprave tega preliva dodate sol in začimbe. Mimogrede, ta preliv se pravilno imenuje zirvak.
4. Ne odpirajte pokrova kotla med kuhanjem, ne glede na to, kako zelo želite pogledati pod njim, da preverite, kako stvari potekajo.
5. V procesu kuhanja riža v nobenem primeru ne smemo mešati z zirvak. Sestavine zmešajte tik pred serviranjem.
6. Še ena skrivnost okusnega pilafa je staranje. Priporočljivo je, da jed kuhate ne blizu večerje, ampak malo pred časom. Ko je pripravljen, kotel zavijemo v debelo odejo in posodo pustimo pod njo eno uro. Tako bo pilaf še bolj okusen.

Naprej predlagamo, da se naučite pravilno kuhati pravi uzbekistanski pilaf. Nato bomo razmislili, kako kuhati zelo okusen pilaf iz piščanca, svinjine. Naučili pa se boste tudi kuhati pilaf v priljubljeni ponvi danes - v počasnem kuhalniku.

uzbekistanski plov

Kakor koli že kdo reče, a najbolj okusen pilaf je uzbeški. Za pripravo potrebujete jagnjetino. Meso je priporočljivo kupiti ne v supermarketu, ampak na tržnici, kjer zagotovo najdete mlado in sveže jagnjetino, saj boste ravno iz tega zagotovo dobili okusno in dišečo jed!

Sestavine:

• 600 gramov jagnječjega mesa;
• 200 gramov svinjske maščobe ali sončničnega olja;
• tri velike čebule;
• trije veliki korenčki (zaželeno je najti rumenega uzbekistanskega, če pa ga ni, vzemite katerega koli);
• pet strokov česna;
• barberry;
• dve skodelici dolgozrnatega riža;
• kumina;
• črna in rumena mleta paprika;
• sol;
• zira.

Kuhanje uzbekistanskega pilafa

Najprej morate pripraviti jagnjetino, da se meso znebi posebnega vonja. Če želite to narediti, odrežite vso maščobo, odstranite film, meso narežite na koščke in nekaj ur namočite v slani vodi ali mleku. Ta postopek je potreben, če je meso ovčje. Če je jagnječje ali svetlo, potem preprosto odrežite maščobo in odstranite film.

1. Čebulo je treba narezati na kolobarje, vendar ne na tanko, ki se bo med kuhanjem spremenila v kašo. Narežite na velike kose, da bo bolj okusno.
2. Korenje narežite na trakove, vendar v nobenem primeru ne naribajte.
3. Meso je treba narezati na majhne koščke.
4. Svinjsko maščobo damo v kotel ali drugo primerno ponev, jo stopimo. Če uporabljate olje, ga dobro potrebujetesijaj.
5. Čebulo damo v vroče olje, pražimo na močnem ognju do zlate barve.
6. Kose mesa damo na čebulo, pražimo, ne da bi zmanjšali ogenj, da iz njih izteka čim manj soka. Skrivnost priprave okusnega pilafa je v vrstnem redu cvrtja. Nekateri dajo najprej meso, potem pa čebulo ali pa vse skupaj. Ni prav. Čebula iz mesnega soka se skuha in med nadaljnjim kuhanjem razpade v kašo. Mora biti natančno ocvrt, od tega so odvisne note okusa, zato ga morate najprej prepražiti.
7. Naprej damo korenje, rahlo prepražimo.
8. Dodajte sol, predpisane začimbe.
9. Zirvak prelijemo z vrelo vodo, tako da je pokrit z vodo za 3 centimetre. Zmanjšajte ogenj, kuhajte 40 minut, po možnosti dlje. Dlje kot je zirvak dušen, bolj okusen bo pilaf.
10. Poskusite okus zirvaka - soli mora biti malo preveč, ker jo bo riž absorbiral. Če pilafa ne solite, bo izpadel svež.
11. Operite riž, enakomerno razporedite po zirvak. Nalijte vrelo vodo dva centimetra nad nivojem riža.
12. Ko se voda malo vpije, zmanjšamo ogenj, luknjice v vsebini preluknjamo do dna, da zirvak ne zagori. Neolupljene stroke česna vbodite v riž.
13. Riž zberite na kup, kotel zaprite s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
14. Kotel ovijte z odejo in pustite, da vzhaja približno eno uro.

Ko postrežete pilaf, premešajte, odstranite stroke česna.

piščančji pilaf

To je zelo okusna jed, ki se pripravljahitro. Zahtevane sestavine:

• pol kilograma piščančjega fileja;
• tri čebule;
• trije korenčki;
• dve skodelici riža;
• trije stroki česna;
• začimba za pilaf;
• sol;
• pol kozarca sončničnega olja;
• štirje kozarci vode.

Zelo okusno bo, če pilavu dodamo črne rozine! Ampak to je stvar posameznika. Kdaj dodati to sestavino, bomo navedli v receptu.

Kuhanje piščančjega pilafa

Piščanec naredi tudi nasičen in okusen pilaf. Recept in fotografije vam bodo pomagali pravilno pripraviti takšno jed.

1. V kotlu segrejte sončnično olje, dajte čebulo, narezano na kolobarje ali pol obroče. Cvrtje.
2. File narežite na koščke za pilaf, pošljite, da se prepraži čebuli - na močnem ognju.
3. Ko piščanec porjavi, dodajte na kocke narezano korenje. Pražite 2-3 minute. Solimo, dodamo začimbe, nalijemo 2 skodelici vode. Pokrijte in dušite 10 minut.
4. Riž sperite, enakomerno razporedite po zirvaku. Nalijte vodo - 2 kozarca. Po nekaj minutah luknje na več mestih preluknjajte do dna.
5. Česen, ne olupljen, vtaknite v riž. Pokrijte, dušite na majhnem ognju 20 minut.

Če želite dodati rozine, vendar jih morate najprej namočiti. Nato sperite, zmešajte s opranim rižem in dajte v zirvak.

Svinjski pilaf

Svinjina je najbolj priljubljeno meso v Rusiji. Tovsestransko uporaben, se lahko uporablja za kuhanje različnih jedi. Nekdo ima rad bolj mastno meso, nekdo - pusto, obstaja! Toda skrivnost okusnega svinjskega pilafa je prav v izbranem mesu. Biti mora brez koščkov maščobe, vendar ne pusto. Izberite kos rožnate, sočne.

Sestavine:

• pol kilograma svinjine;
• dve skodelici riža;
• trije korenčki;
• tri velike čebule;
• začimbe: zira, kumina, rumeni in črni poper, barberry, suneli hmelj, mleta paprika;
• pet strokov česna;
• peteršilj in koper;
• štirje kozarci vode;
• sol.

Kuhanje svinjskega pilafa

1. V kotlu segrejte pol kozarca sončničnega olja, najprej prepražite čebulo, nato dodajte meso in nazadnje korenje.
2. Posolite, dodajte začimbe po okusu, zalijte z vodo (2 skodelici) in pokrito dušite 40 minut.
3. Riž sperite, dajte v zirvak, zalijte z dvema kozarcema vode, zmanjšajte ogenj na minimum. Luknjice preluknjajte do samega dna, po želji v riž vtaknite česen. Pokrijte in kuhajte 20 minut.

Kot v vseh drugih receptih, je priporočljivo, da pilaf skuhate.

Pilaf v počasnem kuhalniku

Skrivnost slastnega multicooker pilafa je v količini sestavin in načinu priprave. Kateri izdelki in v kakšni količini bodo potrebni:

• 500 gramov poljubnega mesa;
• po dve čebuli in korenju;
• kozarec riža;
• kozarec vode;
• okus začimb;
• sol.

Kuhanje je lažje kot v kotlu:

1. Prepražimo čebulo, meso in korenje. Damo v počasen kuhalnik, solimo in začinimo, prilijemo s pol kozarca vode, nastavimo način "gašenje".
2. Po izteku časa damo opran riž brez mešanja, dodamo še pol kozarca vode, zapremo pokrov, nastavimo na "Hitro", "Pilaf" ali "Rice" - odvisno od modela multicooker.

Ko je pripravljen, zmešamo pilaf in postrežemo.