2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kuhanje pilafa je poseben ritual. Na prvi pogled se zdi, da v tem ni nič posebnega. Toda pravi poznavalci imajo veliko različnih skrivnosti, brez katerih dober uzbekistanski pilaf ne bo deloval. Za tiste, ki se želite naučiti pravilno kuhati to srednjeazijsko jed, predlagamo, da uporabite naslednji recept.
Pilaf: recept za kuhanje s fotografijo
Jagnjetina je na vzhodu zelo priljubljena. Zato je za pripravo pravega pilafa najbolje izbrati prav to vrsto mesa.
Sestavine:
- ovčja kaša in meso z rebri s skupno težo 1,5 kg;
- rastlinsko olje (bolje, če najdete repno maščobo) - 350 gramov;
- korenje (zrelo) s težo 1 kg;
- srednje glave čebule - 3-4 kosi;
- česen - več srednjih glav (2-3);
- poper - 2-3 kosi;
- zira, sol (druge začimbe po želji in okusu);
- riž, ki tehta 1 kg (obstaja posebna sorta "dev-zera", čepoiščite ga, nato ga uporabite, če ne, potem vzemite običajno srednje zrno).
Kuhanje domačega pilafa: navodila po korakih
1. korak
Jagnječje meso narežite na kocke (1,5 x 1,5 cm). Kosti posolite z mesom in jih malo marinirajte. Poskusite izbrati mlado jagnjetino z nizko vsebnostjo maščob.
2. korak
Ne podcenjujte korenčka v pilavu. To je ena od pomembnih komponent. Bodite prepričani, da ga pravilno razrežite. Ne uporabljajte strgal in drobilnikov. Samo nož. Zelenjavo narežemo na tanke trakove. Za pilaf so najbolj primerne zrele (ne zgodnje) korenovke.
3. korak
Riž razvrstite, sperite. Voda mora biti čista in bistra. Nato riž namočimo v topli vodi. Segrejte kotel. Nastavite največjo stopnjo ognja. Mast narežemo na majhne kocke in vržemo v posodo. Iz njega morate stopiti maščobo. Odstranite ocvirke (so kot nalašč za prigrizke z vodko, zato se jih ne hitite znebiti). Če niste našli maščobe, jo lahko enostavno zamenjate z dobrim oljem, ki ga je treba segreti, dokler se ne pojavi lahka modrikasta meglica.
4. korak
Začnite kuhati pilaf tako, da popečete mesne kosti. To je treba storiti hitro in na visoki temperaturi. Rebra nekajkrat obrnite. Takoj, ko dobijo zlato barvo - izvlecite in odložite na krožnik. Ponovno segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. In šele zdaj začnite pražiti kašo.
5korak
Meso prepražimo do zlato rjave barve. Premešajte. Po tem dodajte korenje. Zgladimo in pustimo nekaj minut. Nato premešamo in pražimo približno 15 minut, do konca ogenj zmanjšamo na srednjo. Nalijte nekaj zire. Korenje je postalo mehko in aroma pilafa je izginila - nalijte vročo vodo. Njegova količina naj pokriva vse sestavine za 1,5 cm.
6. korak
Nadaljujemo s kuhanjem pilafa. Zdaj je na vrsti česen (najprej ga je treba olupiti z zgornje lupine). Dajte ga in čili poper (po želji) cele. Po kuhanju jih lahko preprosto zavržete ali končno jed shranite.
7. korak
Pražene kosti vrnite nazaj v kotel. Počakajte, da zavre in ugasnite ogenj. Kuhajte z odprtim pokrovom 40 minut. Po tem, ko je ogenj največji, sol. Juha naj bo rahlo slana.
8. korak
Zdaj je na vrsti riž. Iz nje odlijemo vodo in jo vlijemo v kotel. Izravnajte in prelijte z litrom vrele vode. Takoj, ko tekočina zavre, počakajte, da izhlapi za polovico, in zmanjšajte ogenj. Poparite malo pilafa, povečajte ogenj in počakajte, da se riž skuha.
9. korak
Pilaf je skoraj končan. Kotel zapremo s pokrovom, pustimo, da se riž pari, nato vlijemo preostalo kumino, ponovno pokrijemo 10 minut, nato riž zrahljamo, odstranimo poper in česen. Pilaf premešamo in ga položimo na krožnik. Dober tek!
Priporočena:
Goveji stroganoff iz piščančjih jeter: recept, navodila za kuhanje po korakih, fotografija
Goveji stroganoff iz piščančjih jeter je jed, ki bi jo morala posvojiti vsaka gospodinja. Odlična alternativa goveji jedi, pripravljena je enostavno, hitro. Kot rezultat dobimo najbolj občutljiv izdelek z velikim naborom uporabnih lastnosti. Pobrati prilogo za goveji stroganoff je enostavno. Kuhanje bo prineslo izjemen užitek
Koktajli s "Sprite": navodila za kuhanje po korakih s fotografijami, različni koktajli, koristni nasveti oboževalcev
Koktajli so odlična možnost za zabavo. Z alkoholom je lahka pijača, ki jo lahko zaužijemo v vročini. Za otroke lahko pripravite brezalkoholne pijače. Koktajli Sprite se pripravljajo zelo pogosto. Omeniti velja, da lahko vse recepte varno ponovite doma
Testenine z mesnimi kroglicami: recept, navodila za kuhanje po korakih, fotografija
Kuhanje testenin z mesnimi kroglicami je videti kot odlična ideja za organizacijo okusnega in zadovoljivega kosila. Takšne jedi imajo radi ne le odrasli, ampak tudi otroci. Še posebej, če jedi dopolnjuje dobra omaka. Najbolj zanimive ideje za kuhanje testenin z mesnimi kroglicami, ki bi jih rad obravnaval v našem članku
Skrivnosti okusnega pilafa in kuhanje po korakih
Ne zna vsak kuhati okusnega pilafa. Ta jed se izkaže kot kaša, potem je presuha, potem je tekoča! Danes vam ponujamo, da razkrijemo glavne skrivnosti okusnega pilafa in postopno pripravo te jedi z jagnjetino, piščancem, svinjino. Ta članek vam bo pomagal pripraviti okusno riževo jed iz katerega koli mesa, ki ga imate v hladilniku. Najprej se pogovorimo o skrivnostih okusnega pilafa, nato pa se seznanimo z recepti
Kuhanje pilafa v kotlu: podroben recept po korakih
Kuhanje pilafa v kotlu je poseben ritual. Le na prvi pogled se zdi, da pri cvrtju mesa in dušenju riža ni nič zapletenega. Pravi poznavalci poznajo številne skrivnosti, brez katerih pravi uzbekistanski pilaf ne bo deloval. Če želite obvladati zapletenosti kuhanja te priljubljene srednjeazijske jedi, je ta članek za vas
