Pita zvitek, pečen v pečici: recepti z različnimi nadevi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dobra gospodinja ni tista, ki ves dan štrli pri štedilniku, ampak tista, ki ima na zalogi na tisoče preprostih receptov za okusne jedi. Nahraniti družino z obrokom iz nič je umetnost.

In tukaj je zelo uporaben armenski lavaš - tanek kruh iz pšenične moke. Je brez okusa in suha. Seveda lahko pita kruh uporabite kot analog kruha, z njim jeste juhe in druge jedi. Če pa pokažete kulinarično domišljijo, lahko torto spremenite ne le v sendvič, ampak tudi v popolno jed.

Dobre gospodinje naredijo listnato testo iz pita kruha, podobno lazanji, ali bolgarski banici, sladkemu štrudlu, tartletom, kuvertam in celo cmokom. Zdi se, da se suha torta, nasičena s sokovi nadeva, preobrazi. Če takšno šawarmo spečete v pečici s kakšno omako ali sirnim pokrovčkom, dobite poln obilen obrok. V tem članku boste našli nekaj najboljših receptov za pita zvitke z različnimi nadevi. Njihovo kuhanje je izjemno preprosto, rezultat pa nepomemben.trud je preprosto neverjeten.

Načela kuhanja

Ker je lavaš sam nevtralen, je v zvitku prevladujoč nadev. Lahko je različno: sladko in slano, meso, ribe, skuta, zelenjava, gobe. Vse, s čimer ste vajeni polniti pite, lahko prav tako naredite mleto meso za zavitke.

In z gnetenjem testa se vam ni treba mučiti. Toda kakovosti lavaša ne morete zanemariti. Če iz njega naredite hladne sendviče, potem izberite ne preveč pečene izdelke z bledo površino. Poleg tega morajo biti sveže, sicer se bo tanka torta zlomila, ko jo zložite.

Če pa razmišljamo o receptih za pečen pita zvitek, potem bi morala biti izbira povsem drugačna. Naš paket bo nekaj časa preživel v pečici, kjer bodo visoke temperature spustile sok iz nadeva.

Če je lavaš premalo pečen, bo testo vzhajalo, končna jed pa bo videti neprijazna. Izberemo torte rdečkaste, s črnimi pikami. Ne čisto sveže bo šlo - v pečici bodo našli drugo mladost.

vroči sendviči

Začnimo naš izbor z najpreprostejšimi recepti. Ta bo mogoč tudi za šolarja, če bo sposoben prižgati pečico in sestaviti sendvič. Za vse priprave bo vzelo četrt ure.

Preprosto pečeno pita zvitek lahko naredite iz vsega, kar najdete v hladilniku – sira, klobase, šunke. Pomembna je le ena stvar: te sestavine je treba narezati čim manj – torejbolj okusno bo, zvitki pa bodo enakomerni in lepi.

Trdi sir, ki bi se po načrtu moral stopiti v pečici in se nalepiti na koščke klobas, se ga sploh splača drgniti. Ko je nadev pripravljen, se lotimo priprave sendviča.

1. Pita kruh razgrnite in zgornjo površino namažite s tanko plastjo kečapa. Nato porazdelite tanko narezano klobaso. Prednost je treba dati delno prekajenim sortam ali salamam. A s kuhano klobaso ali šunko se izkaže tudi okusno.
2. Na to ponovno poravnano plast razmažite nariban sir.
3. Pita kruh zvijte v zvitek in ga poševno narežite na velike kose.
4. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Tja položite zvitke. Poškropite jih z vodo in dajte v pečico za 10 minut, dokler pita kruh ne pordeči.

leni kačapuri

Prav tako jih je enostavno narediti.

1. Podolgovate oblike za peko zvitkov namastite z rastlinskim oljem. V ta pekač razprostremo list pita kruha, tako da robovi visijo.
2. V skledi zmešajte dve jajci in pol kozarca jogurta.
3. Drugi list lavaša natrgajte na srednje velike kose in jih rahlo zmečkajte z rokami. Tristo gramov trdega sira.
4. Koščke testa zmešajte z jajčno-kefirnim prelivom.
5. Na površino pita kruha, ki je v obliki, namažemo plast naribanega sira. Nanj enakomerno porazdelimo tudi kose testa.
6. Izmenične plasti (lavaš in sir), dokler sestavin ne zmanjka. Izberemo viseče robove spodnjega testa in položimo na vrhprelivi.
7. Da se robovi pečene pita zvitka ne razhajajo, morate izdelek previdno obrniti s spojem navzdol. Po vrhu prelijte s preostankom jajčno-kefirnega preliva. Po površini namažemo tudi majhne koščke masla.

Shawarma iz sulugunija

Okusne pita zvitke so narejene s sirnim nadevom. V tem primeru lahko uporabite tako trde sorte kot skuto. Ta recept vas vabi, da naredite zvitek kislega mehkega sira suluguni.

Če vam ni všeč njegov značilen okus, ga zamenjajte s "pigtail". Iz 300 gramov sira dobite pet velikih zvitkov. Potrebovali boste:

• štirje paradižniki,
• jajce,
• šop svežih zelišč,
• dva stroka česna,
• malo majoneze za mazanje
• začimba po vašem okusu.

Suluguni ali "pigtail" (ga ne razpletamo) drobno sesekljamo. Česen stisnite skozi stiskalnico, zmešajte z majonezo. Odviti lavaš.

Namažite s tanko plastjo omake. Potresemo s sesekljanimi zelišči. Odmaknite se od roba centimeter in pol, položite kolobarje paradižnika in plast sulugunija. Potresemo z začimbami.

Zvijte zvitke. Položite jih s šivom navzdol na pomaščen pekač. Jajce rahlo stepemo in premažemo zgornjo površino zvitkov. Postavimo v ogreto pečico za 10 minut.

mesna šavarma

Če imate pri roki 400 gramov šunke ali kuhane svinjine, lahko naredite okusne pita zvitke. Najprej trdo skuhamo štiri jajca. Pustimo, da se ohladijo, očistijo in na drobnodrgnite. Meso bomo narezali na kocke v velikosti koruznega zrna.

Zmešaj z jajci. V maso skozi stiskalnico stisnemo dva stroka česna. Tam bomo vsuli tudi 150 gramov naribanega trdega sira.

Sladko papriko osvobodimo peclja s semeni, operemo in narežemo na majhne trakove. Narežemo šopek zelene čebule. Nadev previdno pregnetemo. Dodajte kislo smetano - približno 100 gramov, sol in začimbe po okusu.

Odvijte pita kruh. Pustite majhen prostor prostega od roba, položite nadev. Zvijemo tesen zvitek. Robove pobiramo navzdol, da nadev ne izteče.

Površino zvitka namažite s stepenim jajcem, pomešanim z žlico kisle smetane. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Kuhajte do zlato rjave barve 10-15 minut.

Lene mesne kroglice

Ne želite delati testa in peči palačinke? Nato pripravimo hiter analog mesnih palačink - pečen pita zvitek z mletim mesom.

1. Olupimo in drobno sesekljamo čebulo.
2. V ponev nalijte malo rastlinskega olja in dajte kos masla. Ko je zmes vroča, prepražimo čebulo. Popestrite ga do zlate barve, nato dodajte funt mletega mesa.
3. Meso je lahko karkoli. Pražimo do kuhanja, na koncu nadev solimo in popramo. List pita kruha namažite s kislo smetano. Razmažemo mleto meso.
4. Potresemo s sto grami naribanega sira. Pretočimo majhen kozarec oljk brez koščkov. Jagode prerežite na pol.
5. Položite jih vzdolž bodočega pečenega zvitka pita v vrsti blizu notranjega roba snopa.
6. Namesto oliv lahkouporabite vložene kumare. Narežite jih na tanke trakove. Položimo ga tudi po notranjem robu.
7. Zvijte zvitke. V ponev jih damo v obliki »polžka«. Ljubitelji tradicionalnih palačink lahko pita kruh narežete na manjše kvadratke in jih zvijete v majhne cevi ali ovojnice.
8. Izdelke pečemo pol ure pri 180 °C. Pred tem jih je treba preliti s stepenim jajcem, pomešanim z majhno količino naribanega sira.

Leno vrtenje

Lavaš zvitki z različnimi nadevi se razlikujejo po serviranju. Zgoraj smo opisali snope v obliki shawarme ali krožnikov. In zdaj vam predstavljamo polžjo pito. Zanj narežite pita kruh na dolge trakove debeline 7-10 centimetrov.

Nadev je lahko karkoli, tudi sladek. Glavna stvar je, da mora biti enotne konsistence, to pomeni, da morajo biti sestavine v njej zelo drobno sesekljane. Nadev v tankem traku namažemo na pita trakove.

Zvaljamo v tanke snope in jih razporedimo po okrogli obliki, namaščeni z rastlinskim oljem (ali ponvi). Poskušamo narediti spoj na dnu.

Začnite ustvarjati "polža" od zunanjega roba obrazca, ki se postopoma premika proti sredini. Da se spoji snopov med peko držijo skupaj, vertuto namažemo s stepenim jajcem. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C in pečemo četrt ure.

Druga vrsta serviranja: zložljiva torta

Te jedi ni sram postreči kot topel prigrizek in na praznični mizi. Videti je, da so polžje žemljice povezaneskupaj. Kako narediti tako zložljivo torto? Razmislite o primeru pečene pita zvitka s sirom in skuto. Najprej pripravimo nadev.

1. Uporabili bomo 300 gramov trdega sira. Zmešajte z enako količino zrnate skute, tremi surovimi jajci in šopkom kopra, ki ga je treba drobno sesekljati.
2. Nadev položite na list pita kruha, pri čemer pustite majhen zunanji rob prost. Naredimo tesen zvitek.
3. Razdelimo ga na enake majhne dele in poskušamo narediti rez enakomeren.
4. Okrogel pekač obložite s folijo. Kose zvitka je treba razrezati.
5. Tesno jih položimo, da se "polži" ne obrnejo. Na vsako takšno žemljico morate dati košček masla.
6. Torto damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhamo približno 20 minut.

Pečen lavaš zvitek z gobami

To jed lahko pripravite na dva načina. V prvih 300 gramov šampinjonov ali drugih gob narežemo na koščke. Najprej morate na mešanici zelenjave in masla prepražiti čebulo, nato dodajte nariban korenček. Ko je zelenjava pordela, ji razporedite gobe.

Cvremo do kuhanja, ne pozabimo soliti in začiniti z začimbami. Nato nadaljujemo, kot v primeru pečene pita zvitka s klobaso. Torto namažite s kečapom ali majonezo. Položite gobe. Nadevu dodamo sveža zelišča. Zvijte v obliki shawarme.

Drugi način serviranja je pica calzone. V tem primeru je treba popolnoma kuhane gobe spustiti skozi mlinček za meso. Podolgovato obliko prekrijemo z listom pita kruha. Odrežite previsne robove torte. Natrgamo jih na majhne koščke. Razporedite polovico mletih gob.

Na vrh položite ostanke testa. Položite preostanek nadeva. Jajce stepemo s kozarcem kefirja. Polovico te mase vlijemo na sredino pice.

Izdelek pokrijte z drugim listom pita kruha, konce zavijte pod dno. Odlijemo preostalo omako. Z nožem naredimo nekaj vbodov, da izpustimo paro. Obrazec damo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Lavash zvitek, pečen v nadevu, bo pripravljen v 20 minutah.

Pita s piščancem in gobami

Kot vedno začnemo s pripravo nadeva. Dve čebuli drobno sesekljamo. Gobe (300 gramov) očistimo in narežemo na majhne rezine. Na mešanici olj prepražimo čebulo. Vzemite na krožnik. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo gobe. Zmešajte jih s čebulo. Od enega jajca ločite rumenjak.

Pet jajc z enim beljakom in popečemo štiri omletne palačinke. Piščančja prsa (400 gramov fileta brez kože) prelijemo skozi mlinček za meso. Mleto meso rahlo prepražimo, solimo, začinimo z začimbami.

Na mizo razporedite pita kruh. Položimo v plasteh: piščanca, polovico gob s čebulo, palačinke, preostale šampinjone. Pokrijemo z drugim listom pita kruha, ga namažemo s kislo smetano. Zvijte.

Preostali rumenjak stepemo z vilicami in namastimo površino snopa. Potresemo s sezamovimi semeni. Kuhajte 40 minut pri 180 stopinjah. Lahko naredite tudi pito s piščancem in sirom ali paradižnikom.

Ribji zvitek

Če imate pripravljenega soljenega lososa ali kakšnega drugega predstavnikalososa, nato pa le rezine narežemo na tanke kose. Če ne, je treba ribe marinirati. To naredite tako, da file natrete s soljo in začimbami, obilno poškropite z limoninim sokom in postavite v hladilnik za četrt ure.

Med tem pripravimo omako. Zmešajte kozarec kisle smetane, kavno žličko gorčice, sok polovice limone in 40 ml rastlinskega olja. Čebulo narežemo na manjše kocke. Dva paradižnika narežite na majhne koščke.

Namazovanje pita kruha. Razrežemo ga na tri dele. Na vsako damo čebulo, ribe in paradižnik. Velikodušno premažite z omako. Zvijemo tri zvitke. Pekač obložimo s folijo. Postavili smo zvitke. Polijemo jih s preostalo omako.

Dajte v pečico, segreto na 200 stopinj. Tako kuhamo 20 minut. V tem času trije siri (približno sto gramov). Potresemo jih s pečenimi zvitki lososa v pita kruhu. Kuhamo še 10 minut, dokler ne nastane rdečkast sirni pokrov.

Goveji stroganoff v lavašu

Če imate mesno enolončnico, a se ne želite obremenjevati s prilogo, lahko skuhate okusno jed v kruhovi torti. Vsaka vrsta mesa je lahko. Shawarma je okusna s jedjo, kot je goveji stroganoff. In lahko skuhate pečen pita zvitek s piščancem.

1. Meso (pol kilograma), narezano na tanke rezine.
2. Na vročem rastlinskem olju pražimo tri minute do zlato rjave barve. Daj na krožnik.
3. Ločeno prepražimo na četrtino narezane kolobarje čebule.
4. Ko postane zlato, dodamo žlico moke, žličko paradižnikove paste in 150 ml kisle smetane. Česlednje je pregosto, lahko dodate malo vrele vode.
5. Mešajte in segrevajte 2-3 minute. Meso damo v ponev. Dušimo do mehkega približno pet minut.
6. Sedaj položite shawarmo. List pite razdelite na pol. Na vsak del položimo list solate, malo korejskega korenčka. Meso enakomerno porazdelite. Če je enolončnica, dodajte tudi omako.
7. Zvijte torto. Pecite v pečici na rešetki pri 180 stopinjah pet minut.

vegetarijanska zvitka

200 gramov zelja narežite na tanke trakove. Čebulo drobno sesekljamo, dva paradižnika in 150 gramov vloženih gob na drobno narežemo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zelje prepražimo do zlato rjave barve. Solimo po okusu in potresemo s črnim poprom.

Na mizo mažemo pita kruh. Premažemo ga s kečapom. Pečen pita zvitek oblikujemo na naslednji način: zelje, paradižnik, pol čebule, korejsko korenje, gobe, preostala čebula. Namažite z majonezo.

Počakajmo malo, da se lavaš napoji v sok in postane elastičen. Obrnemo rolado. Pečico segrejte na 180 stopinj.

Zvitek lahko položite neposredno na rešetko, vendar je priporočljivo, da pekač odložite, če bo iz torte začel teči sok.

Sladko pečen pita zvitek s skuto

Kmečka skuta (800 gramov) gnetite z vilicami, da ne ostanejo grudice. Zamesimo ga s štirimi žlicami navadnega sladkorja in vrečko vanilije. Zabijemo dve jajci.

Vlijte dve žlici zdroba. Po vašem okusu dodamo različno suho sadje – rozine, drobno sesekljane slive ali suhe marelice. V skuto lahko daš kandirano sadje, vanjo pa vtreš tudi limonino lupinico. Počakajmo malo, da ima zdrob čas, da nabrekne.

Na mizo namažite lavaš. Po potrebi jih poškropite z vodo, da jim povrnete elastičnost. Namažemo s skutinim nadevom in zvijemo tesne svaljke, ki jih tesno položimo drug na drugega v z margarino namazano obliko.

V skledi zmešajte kozarec kisle smetane, štiri jušne žlice granuliranega sladkorja in dve jajci. Z mešalnikom malo stepemo. Nalijte na zvitke. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Izdelke pečemo približno 20 minut.

Lazy Lavash Strudel

In tako je pripravljena sladka armenska krušna jed.

1. Tri velika jabolka bodo olupljena in narezana na majhne kocke.
2. Sadje damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Pražite, dokler se sladki kristalčki ne stopijo.
3. Dodajte nekaj žlic marmelade. Pražite še pet minut.
4. Ločite beljakovine iz enega jajca. Z rumenjakom namažite celotno zgornjo površino pita kruha.
5. Namažite jabolčni nadev. Lahko mu dodate pest rozin.
6. Zvijte zvitek.
7. V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite 50 gramov masla. Pomembno je, da ne zavre.
8. Štrudelj namažite z maslom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za četrt ure.
9. V tem času stepite smetano. Zavitek okrasimo z mlečno peno. Če ni smetane, lahko uporabite sladkorprah.

Še nekaj zadnjih nasvetov

Da bo zvitek iz lavaša, pečen v pečici, lep, ga premažemo z rumenjakom ali stopljenim maslom, ki mu dodamo malo medu ali sladkorja.

Če se bojite, da bo nadev razpadel, mu dodajte surovo jajce. Ko je pečen, bo držal vse sestavine skupaj kot cement.

Čebula se dolgo kuha. Če ne želite, da vam v nadevu hrusti na zobeh, ga najprej prepražite do zlate barve na mešanici masla in rastlinskih olj.