Recepti za pita zvitke z različnimi nadevi (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Iz članka, na katerega ste se osredotočili, se lahko naučite pravilno in skoraj profesionalno kuhati pita zvitek. Fotografije, recepti po korakih in nasveti za seznanjanje hrane in začimb vam bodo pomagali hitro obvladati to vsestransko jed.

armenski lavaš

Supermarketi prodajajo pakete že pripravljenega armenskega lavaša iz pšenične moke. So veliki listi zelo tankega in elastičnega nekvašenega testa. Pri njihovi izdelavi se ne uporabljajo konzervansi, le moka, voda in sol. Zato je njihov rok uporabnosti zelo omejen. Dva do štirje paketi so dovolj, da nahranimo majhno družino z dobro večerjo. Lavaš lahko spečete sami, v domači pečici, vendar nikoli ne bo tako tanek kot že pripravljen armenski lavaš iz trgovine. Dejstvo je, da je testo zanje valjano skozi posebne gredi. Le odličen strokovnjak lahko tako enakomerno razvalja nekvašeno testo z domačim valjarjem. In pekač je zaradi svoje relativno majhne velikosti zelo omejujoč. Za pripravo, valjanje in peko testalahko traja pol dneva. Za zaposleno žensko to ni zelo priročno. Veliko lažja za uporabo že pripravljenega.

Domači lavaš

Če še vedno želite testo narediti sami, vzemite 5 skodelic moke, presejte skozi fino cedilo, premešajte s soljo in zamesite testo z enim kozarcem vode. Biti mora dovolj mehak, da se zvije v kroglico, vendar se ne sme prijeti za roke. Po potrebi dodajte moko. Da bo testo bolj elastično, ga petnajstkrat pretlačite po mizi, nato pa za pol ure postavite v hladilnik, na zgornjo polico. Z valjarjem razvaljamo čim tanjše. Pečemo v vroči pečici približno pet minut. Lavaš bo sprva krhek. Da se zmehča, ga pokrijemo z vlažno brisačo. Po 30 minutah bo pripravljen za uporabo za zvitek.

Hitra poslastica za različne priložnosti

Recepti pita zvitkov z različnimi nadevi, predlagani v članku, vam bodo pomagali, da ne boste trpeli pri izbiri, kako jih napolniti in kako jih zaviti. Odločiti se morate le, katero boste izbrali - mesnega, ribjega ali vegetarijanskega. Vsak tukaj opisan je okusen, pita zvitek. Tudi prelivov, katerih fotografije vidite, ni težko pripraviti. Priprava preprostega zvitka ne traja več kot pol ure. Če obvladate recepte za pita zvitke z različnimi nadevi, boste za vedno rešili problem, kaj vzeti s seboj na piknik in kako nahraniti nepričakovane goste.

Predjed s dimljenim lososom in avokadom

Potrebovala bosta dva lista pita kruha,stopljeni kremni sir, file lososa, avokado in svež koper.

S silikonskim čopičem nanesite sir na pita kruh, odmaknite se od enega roba za 5 cm Enakomerno potresite z drobno sesekljanim koprom. Na krop položite rezine avokada in lososa. Po želji lahko dodate nekaj kolobarjev čebule. Zvijte v tesne zvitke.

Če se vam pri zlaganju zdi, da nadev ni zelo enakomerno razporejen, zapolnite praznino s koščki lososa. Zvitke zavijemo v plastično folijo in ohladimo. Različne pita zvitke je lažje rezati, če so rahlo zamrznjeni.

Poleg tega bo film zaščitil pred izsušitvijo, če ne nameravate jesti zvitkov naenkrat. Vendar jih ni mogoče dolgo hraniti. Najbolje je, da jih pojeste v 3-4 urah po kuhanju.

Recepte pita zvitkov z različnimi nadevi na osnovi topljenega sira lahko dopolnite še z enim.

zvitki s svežimi kumarami

Za kuhanje boste potrebovali pita kruh, topljen kremni sir, sveže kumare in sol.

Naredite močno fiziološko raztopino in vanjo potopite tanko narezane kumare. Po 10 minutah odstranite, sperite in posušite. Lavash namaz s sirom. Ne pozabite zarezati robov, da pri zlaganju ne bo neprijetnosti. Nadaj kumare v enakomerno plast sira.

Pitato zvijte v tesen zvitek, malo zamrznite v hladilniku, da sir postane trši in izdelek lažje režete. Zvitek narežemo na zvitke in pritrdimo z zobotrebci. Slike prikazujejo, kako se zvitek lavaša sestavlja zaporedno. Fotografija po korakih tudi ponazarja, kako to jed postreči k mizi.

šunka

Za zvitek boste potrebovali:

• 4 listi lavaša;
• 8 tankih rezin šunke;
• 1 dolga sveža kumara (narezana na dolge ozke trakove);
• 2 avokada (olupljen in narezan na rezine);
• 250g feta sira, skute ali topljenega sira;
• solata (trgajte z rokami);
• sol in mlet poper po okusu.

Vse sestavine razdelite na štiri enake dele in enakomerno položite na vsak list pita kruha, tako da jih položite blizu spodnjega roba. Odmaknite se na desno stran 7-8 cm od reza. To stransko zarezo damo na nadev. Nato zavijte tesen zvitek in nadev položite tako, da tesno leži, vendar ne štrli čez levi odprti rob pita kruha. Od prvič morda ne bo izpadlo zelo lepo in čedno. Ne obupajte. Nekaj poskusov - in odlično jih boste zavrteli.

Pita zvitek s korenjem

Za šest zvitkov treh velikih listov pita kruha iz pšenične moke (po možnosti polnozrnatega) boste potrebovali naslednje izdelke.

Za testenine:

• suhe marelice - 6 kosov;
• česen - 2 stroka;
• orehova jedrca - 1/3 skodelice;
• svež sesekljan koriander - 3 žlice;
• oljčno olje - 6 žlic;
• naravni sadni kis - 1 čajna žlička (lahko ga nadomestite z vinom, šerijem ali jabolčnikom);
• sol in sveže mlet poper po okusu.

Za marinado:

• aleppo poper - ¼ do ½ čajne žličke (ali čili v prahu po okusu);
• sveže korenje - 1 kg;
• drobno sesekljan svež koper - 3 žlice (ali sesekljani listi sveže mete - 2 žlici);
• sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica.

Za omako:

• naravni jogurt - 3 skodelice;
• sveže iztisnjen sok iz cele limone;
• pasiran 1 strok česna;
• 1/3 skodelice olivnega olja.

Suhe marelice prelijte s pol kozarca vrele vode. Po 5-10 minutah, ko postane mehak, ga vzamemo iz vode, posušimo in narežemo na majhne kocke. S kuhinjskimi aparati ali ročno sesekljajte česen in orehe, dajte v skledo, na isto mesto dajte koriander in suhe marelice, dobro premešajte. Nalijte četrt skodelice olivnega olja, kis, sol, poper in z mešalnikom spremenite v pasto. Če postane pregosto, ga razredčimo z vodo iz namakanja marelic. Pasta se mora zlahka nanašati na pita kruh.

Korenje olupimo in blanširamo v vreli vodi 5 minut, ne več. Rahlo ohladimo in narežemo na zelo tanke in dolge trakove, kot za korejsko korenje. Iz limoninega soka, preostalega olivnega olja, kopra ali mete, soli in popra pripravimo marinado, vanjo damo korenje, premešamo, pustimo vreti in namakamo 15-20 minut. Če dolgo časa ni želje ali priložnosti kuhati pita kruha, bo korejsko korenje iz supermarketa dobra alternativa.

Iz pripravljenega pita kruha odrežite tri kose dolge 25 cm. Nanesite pasto iz oreha in česna na pita kruh po celotni površini. Korenje razdelite na tri enake dele in jih na eni strani položite na torte, od roba odmaknite 5 cm, od te strani pa zvijte pita kruh v tesne zvitke. S koncev zavijte, kot za burrito. Razrežite na dva dela. Imate šest zvitkov. Lepo jih je jesti tople. Vsako pita zvitek segrejte v pečici ali v ponvi brez olja na srednji temperaturi, da rahlo porjavi. Postrezite z omako. Za to zmešajte jogurt, limonin sok, česen in olivno olje v blenderju.

piščančji mesni zvitek

Recept za pita zvitek po korakih, posnet na fotografijah.

Piščančje meso prepražimo na olju na močnem ognju. Kose damo v pečico, dodamo kozarec vode in zavremo.

V vrelo juho dodajte sol, poper v zrnu, stebla zelene, peteršilj, origano, na četrtine narezano limono in celo glavo neolupljenega česna po okusu.

Braler pokrijemo s pokrovom in postavimo v segreto pečico za 40 minut. Po tem času ugasnite pečico, vendar ne odpirajte pivnice, dokler se ne ohladi sam.

Piščanca položite na polovico lista lavaša, meso rahlo razdelite vzdolž vlaken. Česen z rokami iztisnite iz kože in dodajte mesu. Tja položite cvetne liste artičoke, sesekljane olive in feta sir. Zvijte zvitek, kot je prikazano na fotografiji.

Če želite dobiti hrustljavo, segrejte pita zvitek v pečici. Bolje deluje, če je zavit kot burrito.

Sladke zvitke

Na kulinaričnih straneh najdete recepte za pita zvitke z različnimi nadevi, tudi sladkimi. Sladki zvitki so čudovita sladica. Mini zvitki izgledajo zelo elegantno. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in cimetom. Cimet se še posebej dobro ujema z jabolki.

jagodna sladica

Sestavine za polnjenje zvitka iz enega lista pita kruha:

• armenski lavaš - 1 kos;
• zmehčano maslo - 2 žlici;
• jagodna marmelada - 1 skodelica.

smetana:

• mascarpone sir - 100 g;
• zmehčano maslo - 2 žlici;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička.

Dekoracija: sveže jagode.

Naprejz maslom namažite celotno površino pita kruha. Nato s silikonsko lopatico namažemo marmelado, pri čemer se od roba odmaknemo 5 cm, zvijemo v tesen zvitek, zavijemo v plastično folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Ko se zvitek nekoliko strdi, ga je treba razrezati na 8-10 zvitkov. Uporabite rezalnik diskov ali zobno nitko. To bo pripomoglo k temu, da se ne bo sploščila. Ploščat pekač obložimo z neoprijemljivim peki papirjem in vanj položimo svaljke. Pečemo 20 minut v zelo vroči pečici. Pomembno je, da ne presušite. Biti morajo sočni, mehki in rahlo rumeni.

Medtem, ko se zvitki pečejo, pripravimo kremo. Če želite to narediti, z mešalnikom stepite sir, maslo in vanilijo.

Končane zvitke malo ohladite in položite na večjo posodo. Vsak zavitek okrasimo s smetano in jagodami. To jed lahko zaužijete toplo.

Kot nadev je primerna ne samo jagodna marmelada, ampak katera koli druga. Lahko naredite zvitek s čokoladno ali oreškovo kremo.

Poletne zvitke

Poleti je vredno poskusiti to rolado s svežim sezonskim jagodičevjem – malinami, borovnicami, robidnicami, borovnicami, medenim noskom, murvami ali drugimi. Da nadev ne bi iztekel, zavremo škrob in vanj damo jagode s sladkorjem.

Sladka rolada s skutinim nadevom je prav tako zelo okusna. Skuto je treba zdrgniti skozi sito, zmešati s surovim jajcem, sladkorjem in svežimi jagodami ali marmelado. Za boljši okus dodajte vanilijo ali cimet.

Možnosti uporabe lavaša, predstavljene v članku, so le majhen del tega, kar je mogoče pripraviti iz njega. Poleg zgoraj opisanih so zelo zanimivi zvitki lavaša iz ajdove ali amarantove moke. Iz mini zvitkov lahko naredite okusne torte. Na splošno je oblikovanje zvitkov, njihovo serviranje k mizi in izbira pijač tema za ločen velik pogovor.