Najboljši recepti za kosmulje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kosmulja je čudovito jagodičje. Ti plodovi so prosojni in izbočeni, z žilami, ki potekajo od zgoraj navzdol. Nezrele kosmulje so zelene barve, podobne grozdju, vendar nimajo sladkega okusa. Te jagode so zelo trpke in kisle. Zrele kosmulje so običajno sladko-kisle in sočne. Toda pri kuhanju in dodajanju sladil okus sadja postane nenavaden, kiselkast, podoben rabarbari, z grozdnimi notami. Ta članek vsebuje najbolj zanimive recepte za kosmulje s fotografijami.

Kaj je koristno vedeti o tej vrtnarski rastlini?

Sezona kosmulje je precej kratka in je odvisna od sončnega vremena - jagode lahko zorijo zelo dolgo. Grmovnice imajo trne, zato je dobro, da ob nabiranju jagod nosite vrtnarske rokavice ali pa vsaj pazite, da preprečite poškodbe.

Kosmulje imajo bogato zgodovino. V Evropi so ga prvič gojili v šestnajstem stoletju in so ga pogosto uporabljali v medicini – svetovali so ga za številne bolezni. V kuharskih knjigah so kosmulje že vrsto stoletij zelo priljubljena sestavina receptov, predvsem kot osnova za alkoholne pijače ali omake, ki jih postrežete z mesnimi enolončnicami.ali marinado.

Kako pripraviti to jagodičje?

Kosmulje so bolj okusne, če so rahlo sladkane in kuhane. Lahko ga spečemo v pečici kot nadev za pecivo. Lahko postane tudi surovina za kompot ali marmelado. V vsakem primeru bodo kosmulje ostale teksturirane, z jasno odstranljivo lupino in koščicami.

Za gladek pire zmešajte kuhane jagode in jih pretlačite skozi cedilo. Dobro izgleda tudi v koktajlih in se lahko uporablja za aromatiziranje želejev ali sorbetov.

Danes vsi vedo, da so kosmulje bogat vir vitamina C in na splošno prinašajo številne koristi za zdravje, če jih redno uživamo. To jagodičje je dobro tudi za diabetike. V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko iz kosmulj pripravimo številne sladice in konzerve za zimo. Najbolj zanimivi recepti za kosmulje so predstavljeni spodaj.

sirna torta iz zelene kosmulje

Cheesecake iz tega jagodičja je čudovita sladica s kontrastnim okusom. Trpke in kisle kosmulje se odlično podajo k sladko kremastemu nadevu. Za pripravo potrebujete naslednje:

• 800 gramov kosmulj, olupljenih;
• 75 gramov sladkorja;
• 150 gramov katerega koli piškotka, zdrobljenega;
• maslo 50 gramov, stopljeno.

Izpolnite:

• 600 gramov kremnega sira;
• 2 žlici navadne moke;
• 100 gramov limoninega sladkorja;
• 2 veliki jajci plus 1 rumenjak;
• 2 žlici kosmuljevega sirupa;
• izvleček vanilije;
• 150 ml kisle smetane.

Za smetano:

• 150 ml kisle smetane;
• 2 žlici kosmuljevega sirupa.

Kako to storiti?

Ta izvirni recept za domače kosmulje izgleda takole. Pečico segrejte na 200°C. Kosmulje damo v večji kovinski krožnik, potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pečemo v pečici 15-20 minut. Odstranite iz pečice in prenesite jagode v cedilo, ki ga postavite nad skledo, tako da zberete ves sirup. Zmanjšajte temperaturo pečice na 170°C.

Piškote zmešajte z maslom in jih položite na dno vzmetnega pekača, rahlo pritisnite. Pecite v pečici 5 minut, odstranite in pustite, da se ohladi.

V veliko skledo dajte kremni sir, moko, jajca, rumenjak, 2 žlici kosmuljevega sirupa in kislo smetano. Z električnim mešalnikom stepamo, da je masa gladka. Pazite, da mešanice ne pregrejete.

Na dno torte s sirom položite polovico odcejenih kosmulj, pri čemer pazite, da se jagode ne dotikajo stenic pekača. Na vrh vlijemo nadev, enkrat ali dvakrat nežno potrkamo po kalupu po pultu, da odstranimo zračne mehurčke.

Siroko torto položite na pekač in pecite 35 minut. Zmešajte preostalo kislo smetano in 2 žlici sirupa, pretlačite z mešalnikom, nato pa previdno prelijte cheesecake. Bodite zelo previdni, saj bo vrh sladice krhek. Predmet vrnite v pečico inpečemo še 15 minut. Odstranite sladico in z okroglim, ploščatim nožem potegnite po notranjosti pekača, da se cheesecake ne sprime ob straneh. Pustite, da se sladica popolnoma ohladi v kalupu, nato pokrijte in ohladite za nekaj ur ali čez noč.

Za postrežbo vzamemo cheesecake iz modela, narežemo in prelijemo s preostalimi jagodami, pomešanimi s sirupom. Kot lahko vidite, je to precej preprost recept za kosmulje.

torta iz kosmulje in mandljev

To je odlična sladica, ki jo lahko postrežete s čajem v naravni obliki ali s kremo. Za izdelavo potrebujete:

• 250 gramov ohlajenega masla, sesekljanega;
• 250 gramov samovzhajajoče moke;
• 125 gramov mletih mandljev;
• 125 gramov sladkorja;
• 350 gramov kosmulj, svežih ali zamrznjenih;
• 85 gramov vanilijevega sladkorja;
• 50 gramov mandljevih kosmičev.

Kuhanje torte

Recept za pito s kosmuljami je zelo preprost. Pečico segrejte na 190°C. Pekač obložite s peki papirjem.

Maslo premažite v moko, mandlje in sladkor, da naredite drobtine, nato pa dve tretjini mešanice močno pritisnite na dno in stranice pekača. Na vrh potresemo kosmulje z vanilijevim sladkorjem.

mandljeve kosmiče zmešajte s preostalimi testnimi drobtinami, nato pa jih raztresite po kosmuljah. Pečemo 50 minut - 1 uro do zlato rjave barve. Potresemo z grobim sladkorjem, narežemo in postrežemo. Temu receptu lahko dodate, če želite.z kosmuljami in prelit s kremo ali vanilijevim pudingom.

Kosmuljeva marmelada

Ta marmelada je prijetne kislosti in jo lahko postrežemo tako kot sladico kot omako za mesne jedi. Za varjenje potrebujete:

• 1 skodelica kosmulje;
• ¾ skodelice sladkorja;
• 1 čajna žlička limoninega soka;
• 2 nageljnove žbice;
• ¼ cimetove palčke;
• ¼ kozarec vode.

Če želite narediti marmelado v večjih količinah (naredite ta recept za zimo za zimo, v rezervi), preštejte sestavine v zgornjem razmerju.

Kako narediti marmelado?

Operite kosmulje in jih pokrijte z veliko vode. Zavremo in takoj odstavimo z ognja. Popolnoma odcedite vodo in pustite, da se kosmulje nekoliko ohladijo.

Jagode prerežite na pol. Odstranite semena in polovice narežite na kosmiče. Vzemite lonec in priklopite ogenj na srednji. Vanj damo sesekljane kosmulje, sladkor, klinčke, cimet in vodo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, zmanjšajte ogenj na nizek in občasno premešajte.

Po 10-15 minutah lahko odstranite nageljnove žbice in cimet ter začnete mešati jagodno kašo z okroglo žlico ali lopatico. Ko dobimo skoraj gladek pire, dodamo limonin sok in kuhamo še 5-10 minut, dokler zmes ne doseže konsistence gela. Tudi marmelada ne sme biti vodenapredebel. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo. Shranjujte v zaprtem kozarcu. Kot lahko vidite, je ta recept za kosmulje zelo enostaven za pripravo.

koristni nasveti

Ne skrbite, če bo marmelada po skladiščenju postala pregosta. Lahko ga segrejemo, dodamo malo vode in zavremo. Za pripravo marmelade lahko uporabite tudi zamrznjene jagode.

konzervirane kosmulje

Kosmulje lahko poleg marmelade uporabimo tudi za pripravo kompota. Po želji lahko ta prazen postane alkoholiziran.

Za ta recept boste potrebovali:

• 1, 8-2 kg rahlo nezrelih kosmulj;
• 800 gramov sladkorja;
• 2 skodelici (500 ml) vode;
• 2 žlici medu;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 steklenica (750 ml) belega ruma (če želite narediti alkoholno pijačo);
• 2 cela stroka vanilije.

Kako narediti ta kompot iz kosmulj?

Ta recept izgleda takole. S škarjami ali majhnim nožem odstranite stebla kosmulje. Operite jagode.

Sladkor z 2 skodelicama vode zavrite v veliki ponvi. Dodajte med in limonin sok. Ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica nekoliko ohladi, medtem ko pripravljate kozarce.

Velik lonec napolnite s toliko vode, da popolnoma prekrijete kozarce, in vodo zavrite. Če nimate podstavka, na dno in med kozarce položite par kuhinjskih brisač, da ne počijo. Kdajvoda začne vreti, kozarce in pokrove postavite v vodo, da jih sterilizirate. Po nekaj minutah jih odstranite in temeljito posušite s čisto kuhinjsko brisačo.

Kosmulje dajte v kozarce. Vanilijeve strok narežemo in jih enakomerno damo v vsako posodo na sredino jagod. Sirup precedite in ga vrnite v ponev. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10-15 minut. Po želji dodamo rum in zavremo. Ta domači recept za kosmulje daje zelo različne rezultate, odvisno od dodanega alkohola.

Z vrelim sirupom prelijte kosmulje, tako da na vrhu pustite približno 1,5 cm prostega prostora. Z vlažno papirnato brisačo obrišite vrh kozarcev. Na kozarce postavite pokrove in jih tesno zategnite. Posodo obdelajte v vreli vodni kopeli 20 minut. Previdno odstranite iz vode in položite na vlažno kuhinjsko brisačo. Pustite kozarce 24 ur, nato jih prestavite v temen in hladen prostor. Zaželeno je, da kompot pred odprtjem stoji dva meseca. Če so kozarci pravilno zaprti, se bodo te kosmulje hranile več kot eno leto.

domače vino

Seveda kosmulje še zdaleč niso najpogostejše jagodičje, iz katerega se dela vino. Toda končni izdelek vas bo prijetno presenetil in navdušil. Po receptu za vino iz kosmulja doma boste potrebovali:

• 2 kg kosmulje;
• 1, 3 kg sladkorja;
• 4 litre vode;
• pol čajne žličke pektina (zgoščevalec za marmelade);
• 1 zavojček kvasa v prahu.

Kako to narediti?

Recept za vino iz kosmulje je naslednji. Jagode operemo in damo v pokrit kozarec, nato čez noč ohladimo. To bo pomagalo sprostiti več okusa. Jagode damo v posodo za pripravo vina in zdrobimo s sterilizirano m alto za pire krompir. Nalijte polovico vode. Drugo polovico zavremo s sladkorjem in prav tako vlijemo v kosmulje. Ohladimo na sobno temperaturo. Odstavimo 12 ur, preden dodamo kvas in pektin. Nato pustite na toplem en teden. Nato precedite in postavite na hladno.