Hruškova marmelada: preprosti domači recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Marmelado, ki se prodaja v trgovinah, lahko le delno imenujemo koristna. Konzervansi, barvila, arome, ki jih proizvajalci pogosto uporabljajo v proizvodnem procesu, pogosto vodijo do alergijskih reakcij pri otrocih. Okusno hruškovo marmelado doma lahko pripravite zelo hitro in iz najbolj dostopnih izdelkov. Tako zdrava poslastica bo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom.

Mehka hruškova marmelada: recept iz pečice

Za pridobitev želene konsistence dodamo želatino, pektin ali agar-agar kot gostilo domači marmeladi. Vendar pa lahko običajno strukturo marmelade dosežemo tudi s sušenjem hruškovega pireja v pečici.

Hruškova marmelada v pečici je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Hruške operemo, odstranimo jedro, položimo v stekleno obliko in pošljemo v pečico pri 170 stopinjah 20 minut.
2. Pripravljene hruške pretlačimo s sitom, jih ponovno razporedimo v pekač in pošljemo v pečico na drugopol ure. Pomembno je, da ne pozabite občasno premešati pireja, da ne zagori.
3. Gest hruškov pire iz pečice prestavimo na list, pokrit s pergamentom, in sušimo pri 60 stopinjah v pečici eno uro oziroma dokler ne dobimo želene konsistence.
4. Končano marmelado narežemo na porcije in potresemo s sladkorjem ali prahom.

Okusna domača marmelada iz jabolk in hrušk

Enostavno za pripravo, a okusno marmelado lahko naredite neposredno iz hrušk in jabolk na osnovi pektina.

Za marmelado boste potrebovali v enakih količinah (500 g) predkuhano hruškovo in jabolčno kašo, ki jo prelijte s sladkorjem (0,3 kg) in kuhajte na majhnem ognju do gosto. Nato se isti masi doda pektin (15 g), pomešan z majhno količino sladkorja. Kuhano marmelado iz hrušk in jabolk položimo na pekač s pergamentom in pustimo en dan pri sobni temperaturi. Po enem dnevu se plast obrne na drugo stran na čist pergament in se ponovno suši na mizi še 24 ur.

Končano marmelado narežemo na koščke in pomešamo s sladkorjem. Shranjujte v suhem steklenem kozarcu do dva tedna.

Hruškova marmelada z želatino

Okusno mehko marmelado iz zrelih hrušk lahko pripravimo na osnovi želatine. Rezultat je sladica, ki izgleda kot zelo okusen žele iz hruškovega pireja, ki ga lahko postrežemo celo na praznično mizo.

Hruškova marmelada na osnovi želatine je pripravljena na naslednji način:

1. Hruške (1 kg) se operejomrzlo vodo, očiščeno semen in peclja, narezano na velike kose, preloženo v ponev in zalito z vodo.
2. Želatino (15 g) vlijemo v majhno posodo in prelijemo s hladno vodo (1 žlica).
3. Narezane koščke hrušk skuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato jih prestavimo v cedilo ali skledo mešalnika in zmeljemo (stepamo) do pireja.
4. Kuhan hruškov pire se vrne v ponev in vanj vnese nabreklo želatino kar na štedilniku.
5. Takoj ko se masa začne zgostiti, ji dodamo sladkor (0,4 kg ali po okusu).
6. Gest hruškov pire prestavimo v pravokoten steklen kalup in pustimo na mizi, da se ohladi. Če ni obrazca, marmelade ni mogoče premakniti, ampak jo pustite neposredno v ponvi.
7. Po ohladitvi pri sobni temperaturi se hruškova marmelada za en dan pošlje v hladilnik.
8. Po določenem času marmelado narežemo na majhne koščke neposredno v obliki, potresemo s sladkorjem in postrežemo.

To je tako okusna naravna marmelada, ki jo lahko naredite doma.

Recept za hruškovo marmelado z agar-agarjem

Za pripravo hruškove marmelade po tem receptu boste potrebovali: že pripravljeno sadno kašo (200 g), sladkor (1 žlica) in agar-agar (2 žlički). Zaželeno je, da je osnova za marmelado (pire krompir) dovolj tekoče konsistence. Zato morajo biti hruške sočne. Če temu ni tako, je bolje dodati 30-50 ml naravnega soka (jabolčni,oranžna).

Agar-agar raztopite v vodi (vzemite 80 ml vode za 1 čajno žličko). Polovico gotovega pireja zmešajte v ponvi z agar-agarjem in postavite na počasen ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhamo 1 minuto, nato dodamo preostali pire. Kuhamo še 1 minuto, nato marmelado vlijemo v modelčke in pustimo na mizi, dokler se ne strdi.

Hruškova marmelada za zimo

Hruškova marmelada, pripravljena po tem receptu, je po konsistenci zelo podobna gosti marmeladi. Postrežemo ga lahko s čajem ali pa ga dodamo kot nadev za pecivo. Toda okus takšne poslastice, kot je prava marmelada, je mehak, nežen in zelo dišeč. Poleg tega je njegova priprava še en način za odstranjevanje prezrelih plodov, saj se verjetno ne bodo dolgo shranili.

Hruškovo marmelado doma pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Zrele in sočne plodove poletnih sort hrušk operemo, olupimo s peclja in semen, narežemo na poljubne kose neposredno v ponev z debelim dnom in prelijemo z vodo 2 cm nad nivojem plodov.
2. Lonec s hruškami pristavimo na štedilnik, zavremo vodo s hruškami, zmanjšamo ogenj na minimum in narezano sadje kuhamo približno pol ure, da se zelo zmehča.
3. Kuhane hruške zmeljemo skozi sito ali cedilo.
4. Pripravljen hruškov pire vrnemo v lonec z debelim dnom, postavimo na majhen ogenj in zavremo do goste konsistence.
5. Gestemu pireju dodamo sladkor v razmerju 2:1 (na 2 kghruške morajo vzeti 1 kg sladkorja). Nato marmelado premešamo in kuhamo še 7 minut, nenehno mešamo, da ne zagori.
6. Končano marmelado damo v predsterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in zavijemo s ključem za pločevinke.

Po ohladitvi marmelada pridobi gosto teksturo in se dobro razreže na koščke.