Hruškova marmelada za zimo: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poletje - čas je za priprave na zimo. V tem letnem času lahko kuhate različne vrste marmelade iz zrelih in sočnih hrušk, jabolk ter drugega sadja in jagodičja. Pozimi bodo sladki pripravki prišli prav. Okusno marmelado ali marmelado lahko postrežemo s čajem ali pa uporabimo kot nadev za domačo pito. Takšna poslastica bo všeč ne le sladkosnedem. Najboljši recepti za hruškovo marmelado za zimo so predstavljeni v našem članku. Opis po korakih vam bo omogočil enostavno pripravo katere koli od izbranih možnosti.

jantarna marmelada iz hrušk

Skrivnost te sladice je poseben način kuhanja. Da rezine hrušk ostanejo nedotaknjene in se spremenijo v pire krompir, jih je treba kuhati v treh pristopih. Ker je to sadje precej sladko, lahko dodamo zmerno količino sladkorja (500-700 g na 2 kg olupljenega sadja).

Skuhamo jantarno marmelado iz rezin hruškdoločeno zaporedje:

1. Zrelo, a čvrsto sadje olupimo, odstranimo jedro in narežemo na rezine.
2. Sirup se kuha v ponvi na štedilniku. Da bi to naredili, sladkor raztopimo v 350 ml vode in dovedemo do goste konsistence. Ostati mora bistra in ne karamelna.
3. Rezine hruške prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Ponev pristavimo na srednji ogenj in hruške zavremo. Kuhajte 5 minut, nato marmelado odstranite s štedilnika in ohladite.
5. Ponovite iste korake še dvakrat. Zadnjič lahko čas vretja povečate do 45 minut, kar vam bo omogočilo, da dosežete želeno gostoto sirupa.

Čiste rezine hruškove in jabolčne marmelade

Naslednja poslastica je popolna kot nadev za pite in pite. Po ohladitvi se marmelada za zimo iz hruške in jabolka izkaže za gosto, kot marmelada ali marmelada, in se pri pečenju izdelkov ne širi. In priprava je precej enostavna:

1. Jabolka (350 g) in hruške (450 g) sort durum olupimo in odstranimo jedro ter nato narežemo na rezine.
2. Sadje damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem (450 g) in pustimo pri sobni temperaturi 3-4 ure, da spusti sok.
3. V tem času nekaj kolobarjev limone olupimo in izkoščičimo, narežemo na majhne koščke in dodamo jabolkom in hruškam. Limona bo marmeladi dala kislino, ki je sadju primanjkuje.
4. Lonec s sestavinami se pošljesrednji ogenj, zavremo in kuhamo rezine jabolk in hrušk 5 minut. Posodo z marmelado odstavimo z ognja in pustimo čez noč, dokler se popolnoma ne ohladi.
5. Podobna dejanja se izvedejo dvakrat.
6. Že četrtič marmelado kuhamo približno 1 uro, dokler ne postane dovolj gosta. Končano poslastico razporedimo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in zavijemo s ključem za pločevinke.

Recept za hruškovo marmelado z lupino

Hruške vseh sort so primerne za naslednjo sladico, tudi mehke. A to ne pomeni, da se bodo rezine med kuhanjem spremenile v pire. Da bi se temu izognili, plodov ne olupite, ampak samo iz semen in pokvarjenih območij. Posledično se hruškova marmelada z rezinami obarva jantarno, lupina pa postane mehka, tako da se sploh ne čuti.

Recept po korakih je naslednji:

1. Hruške operemo, osušimo in razrežemo na 4 dele. Iz vsake četrtine se izreže jedro, nato pa takšne kose narežemo na še 3-4 rezine.
2. Pripravljeno sadje (2 kg) damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem (800 g) in stresemo, da se enakomerno porazdeli. Marmelado lahko začnete kuhati po 2 urah, ko iz hrušk spusti sok.
3. Ponev postavimo na počasen ogenj, rezine s sladkorjem zavremo in kuhamo 5 minut, vendar ne več.
4. Po popolnem ohlajanju, po približno 6-8 urah, se marmelada ponovno pošlje v štedilnik. Tokrat in naslednjih 3-4 krat ga morate kuhati 5 minut. Pred vsakimtoplotna obdelava marmelade je dobro ohlajena.
5. Preverite, kako debela se je poslastica izkazala po kapljicah na krožniku, ki ne sme odteči, če posodo nagnete.
6. Končano marmelado položimo v vroče sterilizirane kozarce in zvijemo. Ni jih treba obračati in zavijati.

Hruškova marmelada z mlekom

Naslednja poslastica je bolj podobna homogenemu pireju otroške hrane, konsistenca pa je kot kondenzirano mleko. Toda izkazalo se je, da je taka hruškova marmelada res zelo okusna, čeprav ni shranjena vso zimo. Pod nepredušnim pokrovom in v hladilniku lahko stoji največ tri mesece. Naslednja navodila po korakih vam bodo pomagala pravilno pripraviti takšno marmelado:

1. Hruške (17 kos.) olupljene, semena, pokvarjena mesta in narezane na poljubno velike rezine.
2. Pripravljeno sadje sesekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Hruškovo kašo potresemo s sladkorjem (6 žlic), prelijemo z mlekom (5 žlic) in dodamo žličko sode. V gotovi marmeladi se ta pecilni prašek ne bo čutil, med kuhanjem pa bo hruške dobro prevrele.
4. Pripravljene sestavine pustite v loncu pri sobni temperaturi 2 uri.
5. Po preteku časa ponev pristavimo na majhen ogenj, marmelado zavremo in jo ob občasnem mešanju kuhamo 8 ur. Postati mora precej gosta in počasi kapljati s krožnika. Med kuhanjem se volumen mase zmanjša za 4-krat.
6. Končano marmelado razporedimo v kozarce, zavijemo s pokrovi, ohladimo in pošljemo v hladilnik.

Recept za hruškovo marmelado z makovimi semeni

Ta sladica ima nenavaden videz in okus. Hruškova marmelada z makom je zelo okusna. Postrežemo ga lahko za pitje čaja, iz njega pa pripravimo zanimivo pito. Priprava takšne sladice po korakih je naslednja:

1. Olupljene in izsekane koščke hruške (1 kg) prekrijemo s sladkorjem (300-500 g) in citronsko kislino (1 čajna žlička). V tej obliki mora sadje stati 3 ure, da iz njih izstopi sok.
2. Postavi lonec na štedilnik. Marmelado kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
3. Polovico hrušk odstavimo v ločeno posodo, ohladimo in pretlačimo s potopnim mešalnikom. Zdrobljeno marmelado vrnite v lonec.
4. Makovo seme (½ skodelice) segrejte v vroči ponvi in dodajte hruškam.
5. Marmelado kuhajte še 15 minut. Pripravite kozarce in zavijte vročo sladico za zimo.

Okusna marmelada z limono in hruškami

Naslednja poslastica je narejena v limoninem sirupu. Njegov okus se izkaže za popolnoma drugačen od okusa navadne marmelade iz jantarnih hrušk, bolj zanimiv in rafiniran. Korak za korakom je pripravljen v več fazah:

1. Hruške olupimo in jih olupimo s semeni, narežemo na rezine in stehtamo. Za marmelado je potreben točno 1 kg sadja.
2. V majhno ponev položite na kolobarje narezano limono brez koščic in prelijte z 250 ml vode.
3. Po 3 minutah precedite pripravljeno juho in ji dodajte 1 kg sladkorja. Pripravite zmerno gost sladkorni sirup in prelijte hruške v ponvi.
4. Rezine vlivajte v sirup 3 ure. V tem času se bo količina tekočine podvojila.
5. Na majhnem ognju kuhajte marmelado v 3 nizih po 10-15 minut. Pred naslednjim kuhanjem ga je treba vsakič ohladiti.
6. Džemmo že četrtič prekuhamo do želene gostote, nato jo s ključem za pločevinke zvijemo v kozarce.

Recept za hruškovo marmelado s pomarančo

To dobroto lahko pripravite zelo hitro. Toda kuhamo ga v 2 pristopih, pred naknadno toplotno obdelavo pa ga bo treba ohladiti 12 ur. Sicer pa je vse zelo preprosto:

1. Hruške olupite iz sredice in lupino lahko pustite. Damo jih v ponev, dodamo enako količino sladkorja (vsakega 1 kg) in dodamo pomarančo, narezano na tanke rezine. Lupine ni treba odstraniti, ampak kosti.
2. Lonec postavite na nizek ogenj in po vrenju hruške s sladkorjem in pomarančo kuhajte 10 minut.
3. Odstranite marmelado s štedilnika in pustite, da se ohladi. V tem času bodo rezine nasičene s sirupom, postale goste in prozorne.
4. Spet dajte marmelado na ogenj. Kuhamo ga 5 minut in ga lahko zvijemo v sterilizirane kozarce.

džem iz brusnic in hrušk

Okusno sladico lahko pripravite po naslednjem receptu. V njej se pripravi hruškova marmelada z brusnicamito naročilo:

1. Jagode (2 kg) sortiramo, operemo in posušimo.
2. Olupljene hruške (2 kg), narezane na majhne koščke.
3. Sladkor (4 kg) vlijemo v posodo za kuhanje marmelade ali v globoko ponev in vlijemo v kozarec vroče vode.
4. Sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Takoj, ko se začne zgostiti, ji dodamo koščke hrušk.
5. Sadne rezine kuhamo 15 minut, nato pa jim dodamo brusnice in začimbe (10 nageljnov in žličko mletega cimeta).
6. Pripravljamo marmelado 45 minut, dokler ne postane dovolj gosta. V steriliziranih in hermetično zaprtih kozarcih ga lahko hranite vso zimo.

Hruške v sirupu iz rakitovca za zimo

Naslednja poslastica je pripravljena v naslednjem vrstnem redu:

1. Čiste jagode rakitovca (300 g) zložimo v ponev. Sem dodamo tudi 700 g olupljenih in izsekanih hrušk.
2. Pripravljeno zmes prelijemo s sladkorjem (1,5 kg) in pustimo na mizi 8-10 ur.
3. Naslednji dan lahko začnete s postopkom kuhanja marmelade. Priporočljivo je, da ga kuhate v treh sklopih po 5 minut. Vsakič je treba marmelado dobro ohladiti.

Končana poslastica je prozorna, zelo lepa in okusna. Zavije se v kozarce in shrani vso zimo.