Jajce je Kemična sestava piščančjih jajc, koristi in škode, kalorije in hranilna vrednost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jajce je ločena celica v trdi lupini, v kateri se razvije novo življenje. Za ljudi je piščančje jajce posebno dragoceno, saj vsebuje ogromno hranilnih snovi.

Kemična sestava

Sestava piščančjega jajca, katerega fotografijo lahko vidite zgoraj, je edinstvena. Vsebuje naslednje elemente:

1. Veliko vitamina A vsebuje rumenjak. Še več, bolj intenzivna in bogatejša je njegova barva, večja je količina vitamina v njej. Ta snov je odgovorna za regeneracijo kože, pospešuje celjenje ran in preprečuje izpadanje las.
2. Vitamin E, ki ga je prav tako v zadostni količini, zdravi človeški reproduktivni sistem in podaljšuje mladost.
3. V rumenjaku jajca je vitamin D. Pomanjkanje tega elementa vodi v uničenje kostnega tkiva. Zato je izjemno pomembno, da zaloge tega vitamina napolnite skozi vse leto.
4. Od elementov v sledovih je največ kalija, ki krepi mišice. Pa tudi železo, cink, magnezij in fosfor.
5. Ljudje s slabim vidom bi moralipogosteje jejte jajca. Dejstvo je, da sestava rumenjaka vsebuje tak element, kot je lutnja, ki pomaga obnoviti ostrino vida.
6. Ženskam svetujemo, da zaužijejo eno jajce na dan, da preprečijo raka dojk. Ta izdelek vsebuje precej redko snov, holin, ki se lahko bori proti novotvorbam.
7. Jajca svetujemo tudi ljudem, ki želijo spočeti otroka. Dovolj velika količina folne kisline in cinka obnavlja reproduktivno funkcijo in zdravi genitourinarni sistem.

Z eno besedo, koristi piščančjih jajc so ogromne. Priporočajo jih za uporabo pri otrocih od zgodnjega otroštva. Če oseba ni alergična na jajca, jih lahko zaužijemo do dva kosa na dan. Zaradi svoje bogate sestave in hranilne vrednosti so piščančja jajca vključena v vse diete, ki izboljšujejo zdravje.

velikost piščančjega jajca

Praviloma bodo njegovi parametri odvisni od pasme kokoši nesnice, njene starosti, dopolnilne hrane in pogojev pridržanja. Na primer, če je piščanec nenehno prejemal manj hranil, bo to dejstvo zagotovo vplivalo na kakovost jajc. Ptica bo veliko slabše hitela. Če se kokoši nesnice hranijo z naravno krmo brez dodajanja antibiotikov, bodo jajca, ki jih znesejo, razvrščena kot ekološki proizvodi in so veliko bolj cenjena.

Velika jajca znesejo kokoši, stare več kot osem mesecev. Mlade ptice proizvajajo majhna jajca. Količina in velikost tega izdelka sta odvisni tudi od pasme kokoši nesnic. Med njimi so tako imenovane jajčne kokošiki jih odlikujejo naslednje pasme: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown in High Line. In tudi dobra velika jajca dobimo od zdravih ptic, ki se hranijo v ugodnih razmerah. Če so piščanci nenehno mrzli ali stradani, bodo vse svoje moči porabile za iskanje hrane ali ogrevanje. V tem primeru od nje ne smete pričakovati veliko jajc, ampak se zadovoljite z majhno količino izdelka in njegovo majhnostjo. Ta jajca so veliko manj cenjena.

Energijska vrednost

Ta izdelek vsebuje zadostno količino beljakovin (12,7 g), veliko maščob (11,5 g) in majhno količino ogljikovih hidratov (manj kot 1 g). Jajca so precej kalorična. Torej, za 100 g izdelka - 157 kilokalorij. Ugotovljeno je bilo, da so jajca dragocen vir energije, ki odlično poteši lakoto in daje energijo. Priporočljivo jih je zaužiti zjutraj pred začetkom delovnega dne. Vegetarijanci s tem izdelkom nadomestijo meso, če čutijo pomanjkanje določenih elementov. Kot smo že omenili, je jajce eno redkih živil, ki jih človeško telo popolnoma absorbira.

Zdravstvene koristi

Prednosti piščančjega jajca za človeško telo so naslednje:

1. Zahvaljujoč vsebnosti kinina je ta izdelek odlično preprečevanje raka.
2. Znanstveniki so opazili, da je pri ljubiteljih jajc veliko manj verjetnosti, da zbolijo za osteoporozo kot pri tistih, ki ta izdelek ignorirajo.
3. Zahvaljujoč kalciju in vitaminu D jajca opazno okrepijokostno tkivo. Zdravniki priporočajo, da bolniki z zlomljenimi okončinami zaužijejo eno do dve jajci na dan.
4. Kalij, ki ga vsebuje ta izdelek, krepi srčno mišico in spodbuja elastičnost žil.
5. Zahvaljujoč cinku in folni kislini jajca prispevajo k izboljšanju ženskega reproduktivnega sistema in ji pomagajo nositi zdravega otroka.

Izdelek ima enak učinek na moškega. Ljubitelji jajc so veliko manj verjetno zboleli za prostatitisom in imajo dobro potenco.

Kako izbrati jajca

Mnogi so pozorni predvsem na velikost in stanje lupine. Strokovnjaki svetujejo, da izdelek ocenite glede na sorto, pogoje skladiščenja in GOST. Menijo, da so najbolj uporabna jajca, kupljena na trgu od malih proizvajalcev. Obstaja mnenje, da velike perutninske farme hranijo nesnice z nezdravo hrano, ki vsebuje antibiotike.

Da bi zaščitili sebe in svoje bližnje pred takšnim nakupom, je najbolje, da poiščete kmeta, ki vam vzbuja zaupanje in pri njem redno kupuje izdelke lastne proizvodnje. Zelo pogosto se rejec sreča s stalnimi strankami, strankam razkaže svojo kmetijo in se podrobno pogovori o pogojih za gojenje ptic.

Shranjevanje in označevanje

Po GOST so piščančja jajca označena na naslednji način: latinična črka D pomeni, da je rok uporabnosti izdelka le sedem dni. To jajce se bo štelo za prehransko. Namizni izdelek je označen s črko C, rok uporabnosti pa je petindvajset dni. Težajajca prve kategorije naj bodo približno šestdeset gramov z lupino.

Iz česa je narejen rumenjak

Kemična sestava rumenjaka piščančjega jajca in beljakovin se med seboj nekoliko razlikujeta. Na primer, vsebuje ogromno vitamina B12. Rumenjak ima bogato barvo zaradi prisotnosti v njem vitamina A. Ta pomemben element je preprosto potreben za celjenje kože, odpravljanje luščenja in celjenje ran. Pomanjkanje tega vitamina vodi v prezgodnje staranje in nastanek gub. Poleg tega se zaradi vitamina PP krepijo stene krvnih žil in povečuje njihova elastičnost. Svetlejši kot je rumenjak, več vitamina A vsebuje, kar pomeni, da so njegove koristi veliko večje.

Kar zadeva druge pomembne elemente, se ponaša s snovmi, kot sta holin in melatonin. Poleg tega bo največja količina teh snovi vsebovala rumenjak surovega jajca.

sestava beljakovin

Ta edinstven izdelek nima popolnoma nobene maščobe, je pa najpomembnejši vir beljakovin (beljakovin). Vsebuje veliko elementov v sledovih, med katerimi se razlikujejo kalcij, fosfor in železo. Aminokisline, ki oskrbujejo možganske celice s kisikom, so prisotne v beljakovinah piščančjega jajca. Za razliko od rumenjaka je beljakovine nezaželeno jesti surove. Vsebuje encim, ki uničuje želodčni sok. Poleg tega je ta izdelek precej močan alergen, ki prav tako negativno vpliva na zdravje ljudi. Vsebuje le oseminštirideset kilokalorij.

Jajca in holesterol

Zelo pogosto lahko slišitemnenje, da so jajca dobavitelj ogromne količine holesterola, ki se odlaga na stenah krvnih žil. Pravzaprav ta izdelek vsebuje koristen holesterol, ki je gradbeni material za jetra. Vendar pa vnos holesterola iz hrane sploh ni potreben, saj ga telo odlično proizvaja. Zato brez tega človek ne bo ostal.

Žal zelo pogosto koristni izdelki vsebujejo škodljive snovi skupaj z vitamini in mikroelementi. Na primer, piščančji rumenjak, za katerega je znano, da je bogat z izjemno pomembnimi elementi, ima kar precej holesterola. Ljudje, ki spremljajo svoje zdravje, praviloma natančno izračunajo količino škodljivih in neželenih sestavin. Kadar jajc ni mogoče popolnoma opustiti, je treba uporabo drugih izdelkov zmanjšati na minimum. Če torej človek čez dan zaužije dva rumenjaka, naj omeji uživanje mleka ali mesa, da ne preseže dnevnega vnosa holesterola. Konec koncev se telo zlahka spopade z majhno količino.

Poškodujejo jajca

Na žalost veliko jajc v supermarketih vsebuje antibiotike. S toplotno obdelavo jih je mogoče delno uničiti. Poleg antibiotikov ta živila vsebujejo tudi nitrate in druge strupe. Obstaja tudi tveganje za okužbo s salmonelo. To je precej neprijetna bolezen, ki se včasih konča s smrtjo. Poleg tega obstaja kategorija ljudi, ki jih ne priporočamozaužiti jajca. Mednje sodijo predvsem alergiki in ljudje s težavami v prebavnem traktu. Pri psoriazi jajca povzročijo poslabšanje bolezni. Srčno-žilni bolniki morajo paziti, da tega izdelka ne zaužijejo v čim večji meri zaradi prisotnosti holesterola.