Kavni žele: recepti, tehnologija kuhanja, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na Japonskem in v drugih azijskih državah je taka sladica, kot je kavni žele, izjemno priljubljena. Pri nas se je ta poslastica pojavila relativno nedavno, vendar je že prejela zasluženo priznanje. Ta gurmanska sladica je hit pri ljubiteljih kave. Rada bi pripomnila, da poleg svojih okusnih prednosti ima dober osvežilni učinek in pomaga lažje prenašati vročino. Danes smo za vas pripravili različne možnosti kavnega želeja - z recepti in fotografijami.

O kavi

Pri nas ta okusna, dišeča, poživljajoča pijača ljubijo nič manj kot čaj. Menijo, da se je kava pojavila v Rusiji v "petrovskih časih". Peter I ga je v našo državo prinesel z Nizozemske. Po tem je začel peterburškemu plemstvu vcepljati kulturo pitja kave. Vendar pa je iz starodavnih kronik znano, da se je kava pojavila veliko prej in so jo knezi uporabljali v medicinske namene. Do začetka 20. stoletja je kava zaradi visoke cene veljala izključno za pijačo aristokratov. Kasneje je postal cenovno dostopnejši in je zdaj nespremenljiv atribut zajtrka. Trenutno se kavna zrna uvažajo v našo državov velikih količinah iz Brazilije, Indije, Argentine in drugih držav. Mimogrede, biologi so v Sočiju zasadili poskusni nasad s tem pridelkom.

Za vas smo pripravili tri najbolj izvirne recepte za sladice, kjer je glavna sestavina kava! Takoj moramo reči, da se je treba za kakovostno sladico držati danih receptov. V nasprotnem primeru so lahko izdelki preveč tekoči ali, nasprotno, gosti.

Kavni žele: tri plasti

Vse sestavine te lahke sladice boste zagotovo našli v kuhinji vsake gospodinje. Sestavljen je iz treh različnih plasti, ima izviren videz in izvrsten okus. Pripravili ga bomo na naslednji način.

Zgornji sloj:

• ½ žličke sladkor;
• 1/8 žličke agar (prah);
• majhen ščepec čaja;
• 50 ml vode;
• 1 žlička težka smetana.

Skuhamo čaj, potem ko je dobro prepojen, ga filtriramo. Sladkor zmešamo z agarjem, dodamo čaju, dobro premešamo. Prižgemo najmanjši ogenj in segrevamo, dokler se komponente ne raztopijo. Odstavimo z ognja, zmesi dodamo kokosovo mleko in zelo hitro premešamo, ker se agar takoj strdi. Vzamemo čudovit kozarec, ki ima obliko stožca, vanj vlijemo nastalo zmes.

Srednji sloj:

• 1 žlička kakav (v prahu);
• 100 ml vode;
• 25 g sladkorja (morda malo več);
• ½ žličke agar;
• 2 žlički sveže kokosovo mleko (1 žlica.smetana).

Zmešajte agar v prahu in sladkor. V manjši posodi zavremo vodo, ji dodamo nastalo zmes in kakav v prahu. Dobro premešajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Odstranite z ognja in dobljeni masi dodajte mlečno komponento. Previdno nalijte v kozarec na vrh prve plasti.

Spodnji sloj:

• ½ žličke agar;
• 2-3 žličke kava (mleta) + 120 ml vode;
• 20g sladkorja;
• 2 žlici. l. kokosovo mleko.

Za kavni žele zmešamo sladkor z agarjem, ločeno zavremo vodo, odstavimo z ognja, dodamo kavo, napitek dobro premešamo in pustimo nekaj časa, da se razvije aroma. Nato pijačo damo v majhno posodo na nizek ogenj, dodamo mešanico sladkorja in agarja ter segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopita. Če se masa po vašem mnenju izkaže za pregosta, ji morate dodati malo vode. Nato maso odstavimo s štedilnika, ji dodamo smetano in zadnjo plast vlijemo v kozarec. Postavite v hladilnik.

Žele, pripravljen po tem receptu, je zelo obstojen. V primeru, da imate raje mehkejši žele, lahko količino agarja zmanjšate za polovico ali uporabite želatino za pripravo sladice.

recept za kavni žele

Danes vam bomo povedali, kako narediti osvežilno japonsko sladico. Najboljši način za serviranje je v čudovitih steklenih kozarcih. Poleg tega lahko pripravljen žele vlijemo v plastično posodo ali pekač in natorezina. Primerna je katera koli oblika: na primer kocke ali palice. S takšnim rezom ga lahko postrežete z milkshakeom ali sladoledom, ki bo vašo najljubšo sladico naredil še bolj okusno in lepšo. Mimogrede, lahko ga okrasite s stepeno smetano. Vzemite naslednje komponente:

• 110 g sladkorja;
• 600 ml vode;
• 15g želatine;
• 2 žlici. l. kava (instant).

Nasveti za kuhanje

V majhni ponvi zmešajte želatino z vodo in segrevajte na zmernem ognju, ne pozabite mešati, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nato dodamo sladkor, kavo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja in ohladite 5 minut. Nato kavni žele nalijte v lepe modelčke ali druge posode. Z žlico odstranimo odvečne mehurčke s površine sladice. Ko se sladica popolnoma ohladi, jo na vrhu pokrijemo s prozorno folijo in za štiri ure postavimo v hladilnik. Ob serviranju po želji okrasite s stepeno smetano, lističi mete in majhnim kavnim zrnom.

Dukan Jelly

V sodobnem svetu obstaja ogromno različnih diet, vendar je dieta Pierra Dukana, znanega francoskega zdravnika, ena najpogostejših. Danes ponujamo recept za mlečno-kavni žele, ki je v mejah te diete. Za delo potrebujemo:

• kozarec mleka;
• 2 žlici. l. kava (rešitev);
• 20g želatine;
• 3 žlice. l. sladilo;
• kozarec vode;
• vanilin - na konici čajne žličke.

recept po korakih

Za kuhanje:

1. Vzemite ohlajeno kuhano vodo, vanjo namočite želatino. Nato ga raztopimo v vodni kopeli do homogene konsistence, brez grudic.
2. Pustimo, da mleko zavre (ne vre predolgo), dodamo mu vso vanilin in ½ dela sladila. Ko se ohladi, dodajte polovico količine želatine.
3. Če želite narediti kavni žele, najprej skuhajte kavo, ji dodajte preostalo želatino in sladilo. Pustite, da se zmes ohladi. Za pripravo sladice je najbolje uporabiti naravno in sveže mleto kavo. Če pa ga nimate na zalogi, bo dovolj zapakiran.
4. Vzamemo lep visok kozarec ali kozarec in izmenično vlijemo večbarvni žele, medtem ko je treba prejšnji sloj pustiti, da se malo strdi. Njihovo debelino in količino je mogoče prilagoditi po želji.