Dietni boršč: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bogat klasični boršč velja za eno najbolj priljubljenih prvih jedi. Vendar pa je ljudem, ki imajo težave s prebavili, strogo prepovedano uporabljati nekatere izdelke, ki sestavljajo to juho. V tem primeru se je vredno spomniti, da ne obstaja le tradicionalni, ampak tudi prehranski boršč, katerega recepti bodo predstavljeni v današnjem članku.

Splošna priporočila

Nekatere gospodinje zmotno mislijo, da so dietne juhe mehke in brez okusa. Pravzaprav to ni res. Takšne prve jedi so zelo dišeče, a hkrati ne vsebujejo škodljivih maščobnih sestavin.

Če želite narediti pravi prehranski boršč, morate opustiti uporabo bogatih mesnih juh in jih nadomestiti z zelenjavnimi. Prav tako je pomembno, da zmanjšate prisotnost maščob in se izogibate prekuhe zelenjave. Čebulo in korenje po možnosti prepražimo v majhni količini rastlinskega olja ali celo surovo pošljemo v ponev. Da bo jed manj zadovoljiva, ji ne morete dodati krompirja.

Ne pozabite na dolgotrajno toplotno obdelavoprispeva k uničenju dragocenih snovi v hrani. Zato je pomembno, da ne prebavite prehranskega boršča. Pri gastritisu je nezaželeno uporabljati belo zelje. Bolje ga je zamenjati s Pekingom. Iz sestave je treba izključiti tudi kis, česen in številne druge začimbe. Da bi ohranili več dragocenih snovi v končni jedi, je bolje, da ogenj ugasnete nekaj minut po polaganju zadnje serije sestavin. Nato ga morate pustiti stati nekaj ur.

Varianta piščanca

Upoštevati je treba, da je tehnologija kuhanja boršča tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi kuhar začetnik. Sama juha je narejena brez dodajanja cvrtja, zato se izkaže, da absolutno ni mastna in zelo zdrava. Če želite kuhati okusno in zadovoljivo večerjo za vso družino, se morate vnaprej založiti z vsem, kar potrebujete. Vaša kuhinja mora imeti:

• Tri litre pitne vode.
• Funt piščanca.
• Po tri pese in gomolji krompirja.
• Čajna žlička kuhinjske soli.
• En korenček in ena čebula.
• Par lovorjevih listov.
• Vejica peteršilja in kopra.

Upoštevati je treba, da ta recept ne vključuje uporabe belega zelja. Zato lahko dietni boršč, pripravljen po njej, vključimo v jedilnik ljudi, ki trpijo za gastritisom.

Opis postopka

Najprej bi morali poskrbeti za piščanca. Operemo ga, prelijemo s hladno vodo in pošljemo na štedilnik. Ko se na površini pojavijo prvi mehurčki in pena, se tekočina zamenjaočistite in ponovno postavite na ogenj. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od starosti ptice. V povprečju je približno pol ure. Po tem času piščanca vzamemo iz ponve, ločimo od kosti in vrnemo v precejeno juho.

Tja pošljemo tudi naribano peso in jo kuhamo približno četrt ure. Nato v juho dodamo olupljeno in sesekljano zelenjavo (čebulo, korenje in krompir). Dvajset minut pozneje sol, lovorjev list in sesekljano zelenjavo damo v prihodnji boršč (dietni), katerega recept je obravnavan v današnjem članku. Po petih minutah ugasnite ogenj in pustite, da se jed malo skuha.

različica bolgarskega popra

Za razliko od prejšnjega recepta se v tem primeru meso sploh ne uporablja. Sestava te jedi vsebuje izključno svežo zelenjavo, zelišča in nekaj začimb. Da bi svoje gospodinjstvo pravočasno nahranili z okusnim in zdravim kosilom, vnaprej preverite, ali imate v arzenalu:

• Dve čebuli.
• Štirje gomolji krompirja.
• Ena pesa in en korenček.
• Dvesto gramov belega zelja.
• Šopek zelenega kopra.
• Sladka paprika.
• lovorjev list.
• drobnjak česna.

Da bi se vaš boršč brez mesa, katerega recept si lahko ogledate v tem članku, izkazal za bolj okusnega in dišečega, morate dodatno pripraviti sol, dva litra pitne vode, štiri žlice paradižnikove paste in sto gramov15% kisle smetane.

Zaporedje dejanj

Olupljen in na kocke narezan krompir prelijemo z vrelo vodo in kuhamo deset minut. Nato mu dodamo sesekljano zelje in kuhanje se nadaljuje.

V ponvi, namazani z majhno količino rastlinskega olja, razporedimo sesekljano čebulo in jo rahlo prepražimo. Nato tja pošljemo naribano peso, korenje in sesekljano papriko. Vse temeljito premešamo in dušimo na minimalnem ognju največ tri minute. Nato v ponev dodamo paradižnikovo pasto in kozarec vrele vode ter kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Nastalo pečenko pošljemo v lonec, v katerem se kuha krompir.

Po tem se bodočemu prehranskemu boršču dodajo sol in lovorjev list, katerega recept si lahko ogledate zgoraj. Ko pesa postane mehka, ponev odstavimo z ognja in počakamo, da se njena vsebina malce napoji. To slastno pusto prvo jed postrezite s posebnim prelivom. Narejen je iz kisle smetane, sesekljanih zelišč in mletega česna.

različica fižola

Ta prva jed je tako enostavna in zdrava, da je bila vključena v eno od diet, ki vam omogoča, da hitro izgubite nekaj odvečnih kilogramov. Če želite kuhati dietni boršč za hujšanje, vnaprej obiščite najbližji supermarket in kupite vse potrebne sestavine. V tem primeru mora vaša kuhinja imeti:

• Tristo gramov svežega zelja.
• 2/3 skodelice belega fižola.
• Poena pesa, korenček in čebula.
• Štirje gomolji krompirja.
• Par žlic paradižnikove paste.

Poleg tega morate v boršč brez mesa, katerega recept je podrobno obravnavan v tem članku, dodajte sol, lovorjev list in poper. Količina teh sestavin je odvisna od osebnih preferenc kuharja in njegove družine. Poleg tega sta na seznam dodana še sok polovice limone in pitna voda. Tisti, ki se držijo ne preveč stroge diete, lahko skuhajo boršč v piščančji ali goveji juhi.

Navodila po korakih

Tehnologija kuhanja boršča je sestavljena iz več glavnih stopenj. Najprej morate narediti fižol. Zalijemo s hladno vodo in pustimo tri ure. Po tem jih operemo in prestavimo v ponev. Vanjo vlijemo tri litre pitne vode in prižgemo.

Pripravljenemu fižolu dodamo sesekljano peso, sol in lavruško. Po dvajsetih minutah tja stresemo še naribano korenje, sesekljano čebulo in na kocke narezan krompir. Nato v ponev pošljemo sesekljano belo zelje, paradižnikovo pasto in sok, iztisnjen iz polovice limone. Deset minut kasneje ogenj ugasnejo in čakajo, da se prehranski boršč malo napoji.