Kako shraniti grozdje pozimi?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Grozdje je okusna in zdrava poslastica. Jagode imajo tonično in tonično lastnost. Pozitivno vplivajo na dihanje, delo srca in ožilja. Kako shraniti grozdje, da bo vedno obstajala možnost za krepitev imunskega sistema? V članku je opisanih več načinov.

Katere sorte naj izberem?

Trajanje skladiščenja grozdov je odvisno od gostote in stopnje zrelosti jagod, vsebnosti sladkorja. Med obstojne spadajo srednje in pozno zorele sorte temne barve, obdelane z voščenim premazom. Ta snov služi kot zaščita pred škodljivci, izsušitvijo in mehanskimi poškodbami.

Grode za dolgotrajno shranjevanje je treba izbrati ohlapno, z velikimi celimi jagodami na pecljih. Nezrelo in prezrelo sadje se hitro pokvari. Pomemben parameter je vsebnost sladkorja v jagodah - več kot je, boljša je ohranjenost. Za zimsko shranjevanje so primerne naslednje sorte:

1. "Moldavija".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "hamburški muškat" in "aleksandrijski muškat".
6. "Senso".
7. "In Memory of Negrul".
8. "moldavska črna".

Glive praktično ne vplivajo na to grozdje. Hkrati ohranja svoj okus in aromo 4-6 mesecev ter dolgo časa ne izgubi barve.

Pravilna zbirka

Preden se naučite skladiščiti grozdje, morate upoštevati pravila za trgatev in gojenje. Tudi če je izbrana prava sorta, to ni zagotovilo za dolgo življenjsko dobo.

Pomembni so pogoji za gojenje in nabiranje jagod:

1. Zaradi pretiranega zalivanja se rok uporabnosti grozdja skrajša. 40-45 dni pred spravilom je treba zalivanje grmovja zaključiti. Posledično pride do nepotrebne vlage iz jagodičja in sladkorja se poveča.
2. Del grozdov se odstrani iz grmovja (do 25%), kar izboljša ohranjenost plodov. Če trte ne raztovorimo pravočasno, se bodo jagode začele drobiti in oveniti. Malo verjetno je, da bodo šli v skladišče.
3. Grozdje morate pravilno hraniti. Če se dušikova gnojila (mineralna ali organska) uporabljajo v velikih količinah, pridelek ne bo zdržal dolgo. In fosforjevo-kalijeve spojine vam omogočajo, da povečate vsebnost sladkorja in podaljšate rok uporabnosti.
4. Sadje je treba zaščititi pred glivami in virusi - prizadeto sadje se hitro pokvari.
5. Zbiranje je najbolje opraviti na sončen dan. Grozdje na hitro narežite, nato pa ga prenesite v senco. Ne bi smelzbor zgodaj zjutraj in pozno zvečer.
6. Če letino shranjujete obešeno, je treba krtačo odrezati na območju s koščkom trte dolžine 7-9 cm.
7. Zaboji so lahko pakirani z glavniki.
8. Za zaščito voščenega premaza pred poškodbami morajo montažerji delati s tankimi rokavicami. Med tem se ne dotikajte jagodičja.

Če pridelamo in obiramo pravilno, bi morali vedeti, kje shraniti grozdje, da se ohranijo dragocene snovi.

V kleti

Kako shraniti grozdje v kleti? Pred polaganjem je treba grozde pregledati, poškodovane plodove odstraniti s pinceto. Grozdja ni treba prati, saj se bo voščena obloga odstranila, kar bo povzročilo hitro propadanje. Klet ali klet je treba pripraviti vnaprej. Ta kultura se boji visoke vlažnosti, nepravilne temperature zraka, plesni in škodljivcev. Pomembno je upoštevati naslednja pravila:

1. Soba mora biti dobro prezračena. Občasno ga je treba prezračevati. Potem bo mogoče pridelek zaščititi pred vlago in plesnijo.
2. Če je pozimi temperatura pod ničlo, bo potrebna izolacija, saj je treba grozdje skladiščiti pri temperaturi od +1 do +8 stopinj. Pri visokih stopnjah jagode izgubijo vlago in se posušijo.
3. Vlažnost zraka mora biti 80%. Bolj suho bo, če v kot sobe postavite vedro oglja, žagovine ali živega apna.
4. Da preprečimo nastanek plesni na stenah, je treba prostor pobeliti z apnom. Za odpravo škodljivcev se uporablja zaplinjevanje z žveplom ali parom živega apna. Dezinfekcijaizvedemo mesec dni pred odlaganjem pridelka za skladiščenje, da se grozdje ne zastrupi s strupenimi delci.
5. Ne puščajte sadja z dišečimi živili. Tudi zelenjave ne sme biti v bližini. Nekateri, na primer, krompir, bučke tvorijo vlago, kar negativno vpliva na jagode.

Po končani pripravi je treba grozdje za prezimovanje dati v klet. To se naredi na več načinov.

posode za vodo

Ta metoda je idealna za majhne pridelke. Kako shraniti grozdje s to metodo? Grozde je treba odrezati s trto, katere dolg konec nato prenesemo v steklenico, napolnjeno z vodo. Posoda mora biti pritrjena pod kotom, tako da ščetka prosto visi.

V vodi dodajte tableto aktivnega oglja ali aspirina - ne bosta razmnoževala gnilobe. Tako bodo jagode ostale sveže. Občasno je treba na trti opraviti rez, da pride do aktivnejše absorpcije hranil. Tako so jagode shranjene vsaj 2 meseca.

Na žici

Kako shraniti grozdje na žici? Ščetke je treba povezati v parih z vrvico, oviti okoli glavnikov. Nato morate posevek obesiti na raztegnjeno žico, vrv ali lesene drogove. Grozdi se ne smejo dotikati drug drugega, zato so nosilci nameščeni na različnih višinah. Ta metoda je primerna za prostorne sobe.

Jagode ostanejo sveže in ne izgubijo okusa 3 mesece. Pod grozdi je treba raztegniti mehurček ali polietilen, da ne zmečkate jagod. Navsezadnje se bo na poškodovanih plodovih pojavila kisova muha, ki bo okužila celoten pridelek.

Zaboji ali lesene kadi

Kako na ta način shraniti grozdje za zimo? Na dno posode je treba položiti žagovino debeline 2-3 cm, nato pa nanjo položimo grozdje. Pomembno je, da se grozdi ne dotikajo. Kad ali škatlo je treba napolniti do vrha, izmenično sadja in razsutega materiala, nato pa ohlapno zapreti s pokrovom, da ne moti izmenjave zraka.

Žagovina je položena na koncu. Pred polaganjem je treba posodo zapliniti z žveplom. Ni treba uporabljati borove ali smrekove žagovine, saj negativno vplivata na okus jagodičja, je priporočljivo izbrati lipo ali topol. Najboljše polnilo je plutov prah.

Uporabite lahko nizke škatle, ki jih obložite s slamo, čistim papirjem ali naravnim materialom, na katere so zložene grozde jagod, z grebeni navzgor. Jagode se hranijo v posodi 1, 5-2 meseca. Za zaščito pridelka ga morate pregledati vsake 2-3 tedne, pri čemer odstranite pokvarjeno sadje.

Na policah

Police morajo biti globoke približno 80 cm. Grozde je enostavno obrniti ali odstraniti. Optimalna razdalja med policami bo približno 30 cm Slama je mehčalna posteljnina. Bolje je uporabiti pepel iz slame, ki velja za odličen antiseptik, služi pa tudi kot zaščita pred škodljivci in glivami. Grozde naj bodo položene v eno vrsto z grebeni stran od vas, da boste lažje pregledali pridelek.

hladilnik

Ali shranjujejo grozdje v hladilniku? Naprava bo ohranila sadje dolgo časa. Če je letina majhna, bo ta možnost najboljša. V industrijskih razmerah so plodovi nameščeni v zaprtih komorah, kjer je plinsko okolje urejeno.

Kako shraniti grozdje v hladilniku? Postaviti ga je treba v "območje svežine", kjer je temperatura od 0 do +2 stopinj, vlažnost pa ne manjša od 90%. V tem oddelku bo izdelek shranjen do 6 mesecev brez izgube okusa in hranilnih snovi. Grozdja se ne sme umivati, preden ga damo v hladilnik. Grozde je treba položiti v eno plast, tako da so grebeni navzgor. Nežnega sadja ne zavijajte v polietilen - to bo povzročilo plesen.

Zamrzni

Grozdje lahko hranite v hladilniku, v zamrzovalniku. V tem primeru jagode ohranijo svoj okus in koristi. Sadja se ne sme ponovno zamrzniti. Temne sorte zdržijo dlje kot svetle, vendar so različni pridelki primerni za zamrzovanje.

Grozde je treba očistiti ostankov, poškodovanih jagod, nato jih oprati in posušiti. Sadje je treba razporediti na pladenj in postaviti v hladilnik za 2 uri. Nato morate za pol ure odstraniti grozdje v zamrzovalniku. Nato ga je treba zapakirati v posode in zamrzniti. Če želite prihraniti, lahko uporabite ne samo vse ščetke, temveč tudi posamezne jagode. Lahke sorte je najbolje zamrzniti v sladkem sirupu: potrebna sta sladkor (1 skodelica) in voda (2 skodelici).

Pri odmrzovanju je treba jagode eno uro preliti s hladno vodo. Takoj jih morate pojesti. Še bolje pa je, da grozdje hranite na spodnji polici hladilnika.od 10. do 18. ure. Potem bo odtaljevanje gladko, zaradi česar bo okus postal bogat.

Grozdje je čudovit dar narave, ki ga lahko uživamo ne le v sezoni. Ob pravilnem shranjevanju bodo jagode doma eno leto.