Kako shraniti mango doma: nasveti in skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mango je plod tropske rastline mangifera. Za vroče dežele je to običajno sadje, ki ga jedo vsak dan, kot so jabolka. In za hladne predele sveta je to eksotično sadje redkost. Kaj je mango? Kako je notri in kako shraniti mango doma?

Splošne informacije

Kaj so mango? Tako kot sadna drevesa v osrednji Rusiji je tudi rastlina manga razdeljena na vrste.

Splošno ime - drevo manga ali indijska mangifera. To drevo je doma v Indiji in Pakistanu. Vendar pa se goji v vseh vročih subtropskih in tropskih državah. Nanaša se na zimzelene rastlinske vrste.

Obstajajo naslednje sorte:

• curry - majhni nesortni sadeži, zelenkasta lupina, trdo oranžno meso;
• chok anan - plodovi svetlo rumene barve znotraj in zunaj, teža in oblika se zlahka prilegajo roki;
• kae savoy - veliki mango, se jedov zelenkasti obliki.

To niso vse sorte sadnega drevesa, vsaj 9-10 jih je. Ampak to zdaj ni bistvo.

Znaki zrelega manga

Kako torej veš, če kupuješ zrel mango v trgovini? Ključne lastnosti:

• na površini ni znakov poškodb in razpadanja, lupina ni vtisnjena v kašo;
• brez rjavih ali sivih madežev na koži;
• na rezu je meso svetlo oranžno, ne sivo ali rjavo;
• barva kože - rdeča, rumena in zelena - ustreza barvi mesa;
• pulpa s sladkim okusom in vlaknasto teksturo.

Shranjujte v hladilniku ali zamrzovalniku

Torej, kakšen je najboljši način za shranjevanje manga doma? Če se odločite za uporabo hladilnika v ta namen, potem obstaja nekaj tankosti. Nezrelih, rahlo zelenkastih plodov nikoli ne postavljajte na hladna ali hladna mesta. Začele bodo oddajati vlago in postopoma gniti, namesto da bi dozorele v mehko, sočno sadje.

Toda prezrelo sadje postavimo v hladilnik, da ostane dlje v tem stanju. Hkrati jih ne postavljajte na zgornje police, kjer je relativna temperatura nižja. Najboljše police za sadje so spodnji predali. V njih lahko položite papirnate podlage, da izravnate vlažnost zraka. Če je vlažnost visoka, bodo sadje gnilo tudi v hladilniku.

Zamrzovanje plodov mangifera ni priporočljivo, vendar se tudi takšno shranjevanje izvaja. V nasprotju s splošnim prepričanjem meso ne postane lepljivo ozspolzka. Okus in tekstura sadja se skoraj ne spremenita, izgubi se le del hranil in vitaminov.

Za pravilno zamrzovanje sadja sledite navodilom po korakih:

• operite in posušite;
• režite in odstranite koščico;
• olupite kožo;
• meso narežite ali sesekljajte, položite v zamrzovalne posode;
• skladišče za hladno shranjevanje.

Shranjevanje pri sobni temperaturi

Kako shraniti zrel mango doma? Pri sobni temperaturi se plodovi shranijo za zorenje in zorenje. V 6-7 dneh postanejo rahlo trdi plodovi mehkejši.

V domovini rasti plodov manga so se naučili, kako jih na izviren in dokaj dostopen način ohraniti. V slani vodi jih namakamo nekaj ur. Nato obrišite in shranite na običajen način. Plodovi tega zdržijo dlje in bolje v zrelem stanju, meso pa postane hrustljavo ob grizenju.

Ampak, če pustite sadje na neposredni sončni svetlobi, se bo počasi začelo sušiti - koža bo hrapava in nagubana, meso pa trdo.

temperatura shranjevanja

Optimalna temperatura za shranjevanje zrelih mangov je +10, za nezrele pa +13. Priporočeno obdobje skladiščenja je en mesec.

Opomba gostiteljici

Da bo vaš mango še malo dlje svež in gladek, ga prekrijte s tanko plastjo rastlinskega olja ali katerega koli drugega rastlinskega olja. Dejstvo je, da bo vlaga prenehala priti iz celuloze skozikoža - oljna plast bo to aktivno preprečevala. Toda ta ukrep se uporablja največ dva dni.

Po 2-3 dneh po nakupu manga v trgovini ga je priporočljivo pojesti. Predhodno temeljito sperite v topli vodi.

Kako shraniti narezan mango doma? Seveda je bolje, da olupljeno in na koščke narezano sadje pojeste takoj ali pa ga uporabite pri pripravi kulinaričnih mojstrovin v kuhinji.

Kaj kuhati z mangom?

Jedi, ki jih lahko pripravite iz plodov mangifera:

• džem ali marmelada s sladkorjem ali medom;
• sirupi, kompoti ali želeji;
• žele ali pena;
• popsicles (smetana ali sladoled);
• sorbet;
• kreme za polaganje sladic in tort;
• šejki, sokovi, smutiji (ena sestavina ali z drugimi sestavinami);
• juhe, vključno s pire krompirjem;
• sladke ali prigrizne sadne solate;
• preliv za cheesecakes, tiramisu ali enolončnice;
• pett fours, torte;
• marinade za meso, piščanca ali ribe;
• ocvrtke, palačinke ali palačinke (kjer je mango del testa ali nadev za nadev za palačinke).

Zdaj veste, kako izbrati to eksotično sadje, kako pravilno shraniti mango doma in kaj lahko iz njega skuhate za sladico in še več!