Juha iz korenčkovega pireja: značilnosti kuhanja in najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Korenje je ena najbolj zdravih vrtnin, ki jih prideluje človek. Je skladišče pomembnih vitaminov in mineralov. Svetlo oranžna korenovka vsebuje betakaroten, ki se ob zaužitju spremeni v vitamin A, ki je nujen za preprečevanje okvare vida, pa tudi kalij za stabilno delovanje srca, kalcij za rast kosti itd. 100 gramov korenja vsebuje le 32 kcal, zato ga je treba zasluženo vključiti v juhe za hujšanje.

Recept po korakih za kremno korenčkovo kremno juho

To je klasična različica korenčkove juhe. Zahvaljujoč smetani je okus jedi bogat in nežne strukture. Za vse, ki jim priporočajo dietno hrano, je ravno takšna korenčkova juha idealna.

Recept po korakih:

1. Čebulo popražimo na maslu do prozorne barve, nato pa ji dodamo sesekljano korenje (700 g) in 100 g zelene (korenine).
2. Zelenjavo dušimo 7 minut, natoponev je treba zaliti z mesno juho (0,5 l).
3. Po 15 minutah dodajte sol, začimbe po okusu in česen (4 stroki).
4. Juho odlijemo v ločeno posodo, zelenjavo pa z mešalnikom pretlačimo do homogene paste.
5. Sesekljani zelenjavni masi dodamo smetano (200 ml) in juho, v kateri se je kuhala zelenjava.
6. Juho pošljemo na štedilnik, zavremo in kuhamo še 5 minut.

Korenčkov pire juho je priporočljivo postreči z domačimi krutoni. Dober tek!

Kako narediti juho iz korenčkovega pireja z ingverjem

To je popolna jed za hladno in mokro zimo, ki s svojo toploto od znotraj prijetno ogreje. Ta juha vsebuje dve pomembni začimbi: ingver, ki pomaga pri lajšanju prebavnih težav, in kurkumo, ki je starodavno široko zasnovano protivnetno sredstvo.

Preden skuhate korenčkovo juho po tem receptu, morate pripraviti začimbe: ½ žličke. kurkuma, ¼ žličke cimet, ingverjeva korenina (kos velikosti prsta). Pred serviranjem boste potrebovali tudi korenje, olupljeno in narezano na 2 cm debele kose, maslo (50 g), čebulo, česen in peteršiljeve liste.

Najprej v ponvi za kuhanje maslene juhe prepražimo čebulo, nato dodamo suhe začimbe, pa tudi ingver, česen in sol (½ žličke). Pražite približno 5 minut, dokler se ne pojavi močna aroma. Nato morate v ponev dodati vodo (5 skodelic) in jo poslati tjasesekljano korenje. Po približno 20 minutah lahko juho pretlačimo z mešalnikom. Nato ponev ponovno postavimo na ogenj za 10-15 minut - in jo lahko postrežemo k mizi, posuto s sesekljanim peteršiljem.

Korenčkov pire juha s čičeriko

To je neverjetno okusna svetlo oranžna pire juha z bogatim okusom po oreščkih. Hrustljavi okras iz čičerike dodaja piko na i zdravi jedi. Številni priznani gurmani povsem upravičeno verjamejo, da je to najboljši recept za korenčkovo juho iz pireja.

Na samem začetku kuhanja te jedi čičeriko (200 g) skuhajte do mehkega. Polovico graha damo v model in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj (30 minut). Hkrati olupimo in narežemo korenje (500 g), damo v ognjevarno posodo, potresemo s timijanom in tudi za pol ure postavimo v pečico.

Korenje prestavimo v ponev, dodamo drugo polovico čičerike, juho (1 l), sol in limonin sok (1 žlička). Vse skupaj kuhamo 7 minut, nato pa korenčkovo juho pretlačimo z mešalnikom. Preden postrežete, na vsak krožnik potresite nekaj hrustljave čičerike in vejico timijana.

francoska korenčkova kari juha

Na jugu Francije pri pripravi korenčkove juhe uporabljajo tako dišečo sestavino, kot je šopek garni - šopek dišečih zelišč, povezanih s kuhinjsko vrvico. Sestava šopka lahko vključuje lovorjev list, timijan, peteršilj itd. Po mnenju francoskih kuharjev so prav ta zelišča tista, ki naredijo okus jedi svetlejši. Šopek garniodstranite iz juhe pred serviranjem.

Po francoskem receptu se korenčkova juha pripravi v naslednjem zaporedju: najprej na maslu prepražimo čebulo, nato dodamo na kocke narezano korenje (5 kosov) in krompir (1 kos.), nato pa še 10 minut, zelenjavno maso vlijemo z juho (2 l). Nato dodajte šopek garnija, curry v prahu (1 čajna žlička) in morsko sol. Nato morate ponev pokriti s pokrovom in kuhati juho še 12 minut. Nato vzemite šopek garnija, zelenjavo pa z mešalnikom pretlačite v pire.

Juha iz korenčkovega pireja, katere recept je predstavljen zgoraj, se izkaže za okusno in dišečo. Pred serviranjem je priporočljivo jed okrasiti s kislo smetano in zelišči.

recept za korenčkovo juho za otroke

Juha-pire za dojenčke, pripravljena na osnovi korenja, lahko dajemo otrokom od enega leta naprej, saj je ta zelenjava dokaj močan alergen. Če pa po prvem spoznavanju z njim ni bilo alergijskih reakcij, potem lahko varno kuhate takšno jed za otroke vsaj enkrat na teden.

Za pripravo juhe boste potrebovali 1 velik korenček, kos masla, pa tudi mleko, vodo ali zelenjavno juho, da jed doseže želeno konsistenco. Zelenjavo je treba dobro oprati, nato jo olupiti in narezati na kolobarje debeline 1 cm. Korenje damo v lonec in kuhamo 10 minut. Nato zelenjavo sesekljamo z mešalnikom in dodajamo tekočino, ko jo stepemo. Korenčkova juha je precej sladkega okusa. Ni priporočljivo, da mu dodate dodaten sladkor.

Poleg korenja lahko pri pripravi otroške pire juhe uporabite tudi drugo zelenjavo, na primer čebulo ali krompir, ki ju prav tako predhodno narežete na koščke in skuhate v parnem kotlu.

Recept za jabolčno-korenčkov pire

Ta krepka sladica bi se lahko uvrstila na seznam najbolj okusnih korenčkovih juh. Za pripravo boste potrebovali zmogljiv mešalnik in dvojni kotel, ki vam bo omogočil, da shranite največ koristnih snovi v korenju. Preostale sestavine jedi ji dodamo surove, po predhodnem mletju.

Torej, 1 velik korenček je treba olupiti, narezati na kocke in dati v lonec za 10 minut. Predhodno namočene (12 ur) lešnike (30 g) zmeljemo v mešalniku, dodamo malo vode ali jabolčnega soka. Ingverjevo korenino zmeljemo na strganju. Sesekljanim lešnikom v blenderju dodamo koščke kuhanega korenja, sveže jabolko, olupljeno in narezano na rezine, žličko naribanega ingverja in cimeta v prahu, žlico medu. Vse sestavine zmešajte, po potrebi dodajte vodo. Postrezite okrašeno s svežimi jabolčnimi rezinami.

Korenčkova juha, pripravljena po tem receptu, ima vsebnost kalorij 76 kcal na 100 gramov. Jed ima visoko hranilno vrednost in se lahko zasluženo vključi v jedilnik pri hujšanju.

Korenčkova juha v počasnem kuhalniku

Za pripravo te juhe korenje (500 g), krompir (2 kos.) in čebula (1 kos.) Olupite, narežitekosov in damo v skledo multicookerja. Zelenjavo prelijte z vodo (1,5 l) in nastavite način kuhanja.

Ko se korenje, krompir in čebula zmehčajo, je potrebno juho odcediti, samo zelenjavo pa prestaviti v posodo mešalnika. Tu dodamo sol, začimbe po okusu, maslo (smetano). Nato vse sestavine stepemo v mešalniku na visoki hitrosti, po potrebi dolijemo juho, v kateri se je kuhala zelenjava. Ko je juha prave konsistence, jo vlijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Nasveti za korenčkovo juho

Kdor šele namerava skuhati korenčkovo juho, bo koristno prebrati naslednja priporočila za njeno pripravo:

1. Za juho je bolje izbrati svetlo oranžne sladke sorte korenja brez zunanjih poškodb.
2. Korenčkovi juhi je nujno dodano maslo ali katero koli rastlinsko olje, smetana ali mleko, saj vitamin A telo absorbira le ob hkratni uporabi maščob.
3. Korenčka ne kuhajte več kot 20 minut, sicer v njem skoraj ne bo uporabnih snovi.