Korenčkov sok za zimo doma. Nabiranje korenčkovega soka: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes obstaja veliko »okusnih« možnosti, kako narediti korenčkov sok za zimo doma. Pitje naravnih sokov skozi vse leto je zelo koristno, poleg tega so dobro shranjeni in ne zahtevajo pozornosti. Obstajajo različni načini nabiranja soka, tako da lahko vsaka gospodinja najde "svoj" recept. Vse koristne snovi se izločijo med ožemanjem, zato je ta pijača nepogrešljiva za odrasle in otroke.

Kako do soka

Obstaja veliko načinov za pridobivanje korenčkovega soka, vendar so naslednji najpogostejši:

• Mlin za meso. Ta metoda je zelo naporna in zamudna, saj jo morate zasukati ročno.
• Mehanski sokovnik. Če želite dobiti sok, samo pripravite korenje in jih zvijte z ročajem polža.
• Električni sokovnik. Postopek vrtenja je avtomatski. Gostiteljica mora le položiti korenje.

Načini shranjevanja

Domapogoji, lahko sok na dva načina:

• Vroče polnjenje. V tem primeru morate sok segreti in zavreti na majhnem ognju. Ko ga vlijete v kozarce, jih morate takoj zviti. Posodo je treba obrniti in pustiti v tem položaju ter počakati, da se ohladi.
• Pasterizacija. Pri nabiranju korenčkovega soka na ta način segrejemo skoraj do vretja. Po tem morate sok preliti v kozarce in zapreti z istimi pokrovi. Pasterizirajo se približno 20 minut pri temperaturi 90 °C. Ko je postopek končan, je treba pokrove hermetično zaviti.

Priprava korenja

Da bo sok okusen in zdrav, morate izbrati pravo zelenjavo. Biti morajo sveže, zrele, zdrave in kakovostne. Če so črvine ali razpoke, potem takšno korenje ni primerno za sok. Prezrelo sadje tudi ni primerno za pripravo korenčkovega soka. Kuhanje ni posebej zapleten proces, vendar zahteva poznavanje tankosti.

Sadje je treba temeljito oprati in odstraniti vso umazanijo. Če želite to narediti, lahko uporabite tekočo vodo in veliko posodo z vodo. Odstraniti je treba vse liste in odrezati trdi del.

Pasterizacija

Čeprav so gospodinje včasih poskušale pobeliti sok za vsako ceno, sodobni nutricionisti svetujejo, naj tega ne počnejo. Trdijo, da je pijača z mesom dobra za zdravje. Poleg vitaminov ohranjajo vlaknine in pektin. Normalizirajo delo prebavnega trakta.

Ko iztisnete sok, ga potrebujetevlijemo v ponev in segrejemo nekje na 80-95°C. Zelo pomembno je, da ga ne zavremo. Ko se sok ohladi, ga je treba precediti in segreti. Med drugim postopkom lahko dodate majhno količino sladkorja.

Ko je sok vroč, ga je treba vliti v kozarce, ki so predhodno sterilizirani. Bolje je naliti skoraj do vrha, da se sok ne pokvari. Po zapiranju kozarcev jih pasteriziramo približno 20 minut.

vroč nadev

Za pripravo korenčkovega soka za zimo doma z vročim polnjenjem ga morate segreti na približno 70-75 °C in nato filtrirati. Nato kuhamo nekaj minut in prelijemo v sterilizirane kozarce. Da bi povečali koristi, nutricionisti priporočajo dodajanje malo smetane. Zavito posodo je treba obrniti in zaviti v nekaj toplega, na primer v odejo ali odejo.

Sok, stepen z mešalnikom

S pomočjo mešalnika lahko dobite tudi korenčkov sok. Vsi ne poznajo recepta, vendar se izkaže za zelo okusno. Za njegovo pripravo morate izbrati samo zrelo in svetlo obarvano sadje. Treba jih je temeljito oprati, olupiti in naribati na strganju z velikimi luknjami. V nastalo maso dodamo malo vode in pristavimo na majhen ogenj. Korenje naj omahne, dokler ne postane mehko.

Mešanico je treba precediti skozi sokovnik in nato pretlačiti z mešalnikom. Če dodate 10% sladkorni sirup v razmerju 1:1, morate mešanico zavreti in ves čas mešati. Po 5 minutah vlijemo sokpripravljene kozarce in takoj zavijte pokrove. Ko se posoda ohladi, jo je treba odstraniti v temnem prostoru.

Tradicionalni recept

Priprava korenčkovega soka za zimo doma po klasičnem receptu ni prav nič težka. Najprej je potrebno sadje sprati in zmleti z mešalnikom, da nastane pire. Po tem ga je treba stisniti skozi gazo. Za izboljšanje okusa nekatere gospodinje dodajo malo citronske kisline ali sladkornega sirupa.

Sočenje v sokovniku

Korenčkov sok je enostavno narediti v sokovniku. Pred kuhanjem sperite sokovnik v vroči vodi in zavrite cev.

Vodo vlijemo v dno sokovnika in segrejemo do vretja. Ko je vsa zelenjava naložena, morate kuhalnik sokov pokriti s pokrovom in nadaljevati s segrevanjem. Gumijasto cev je treba zapreti s sponko. Pomembno je zagotoviti, da voda ne zavre.

Celoten postopek traja od pol ure do 70 minut. Ko čas poteče, vroč sok nalijte v vnaprej pripravljene kozarce.

Mešani sokovi

Ne marajo vsi okusa čistega korenja, zato se njegov sok meša z drugimi sokovi in nektarji. Zelo priljubljen je jabolčno-korenčkov sok. Če ga želite pripraviti, morate sadje narezati in kuhati na pari. Za te namene lahko uporabite lonec pod pritiskom ali dvojni kotel. Po tem je treba pire obrisati skozi sito in zmešati z jabolčnim sokom. Lahko vzamete poljubna razmerja, pri čemer se osredotočite na svoj okus.

Dodamo sladkor, premešamosegrevati nekaj minut pri temperaturi 85 °C. Po tem lahko sok vlijete v sterilizirane kozarce in pasterizirate. Če je posoda liter, bo ta postopek trajal približno 25 minut.

Sok za hujšanje

Za hujšanje se pripravlja poseben korenčkov sok. Njegov recept je dobro znan, vendar vsi ne vedo o lastnostih te pijače. Za hujšanje je koristno piti bučno-korenčkov sok. Razmerje je treba ohraniti na 3:1. Tak sok lahko pijemo tako sveže pripravljen kot zaprt za zimo. Lahko se ohrani na kateri koli priročen način.

Kako pravilno piti sok

Priprava korenčkovega soka za zimo doma je le polovica uspeha. Da bi bil koristen, ga je treba pravilno piti. Uporabite ga obvezno med obroki, kozarec dodajte malo kisle smetane ali masla. Ne morete jemati soka dlje časa, morate si vzeti odmor.

Pozor

Zdravniki ne priporočajo pitja velike količine korenčkovega soka, saj lahko njegova prevelika količina v telesu povzroči glavobole, zaspanost, letargijo, slabost, bruhanje in druge neprijetnosti. Poleg tega lahko zloraba korenčkovega soka povzroči razbarvanje kože: obraz, dlani in stopala postanejo oranžni.