Lastnosti soka iz rakitovca. Sok iz rakitovca za zimo: recept

2025 Avtor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Obmorska krhlika je neverjetna jagoda, ki je zaradi svojih zdravilnih lastnosti in videza dobila lepo ime "zlata kraljica". Jantarno rumeni plodovi imajo precej trpki in nenavaden okus. Zato se ne uporabljajo v čisti obliki. Doma so uporabne surovine običajno zamrznjene, posušene in predelane v različne pijače (sadne pijače, decokcije, kompoti itd.), marmelade, konzerve. Ta članek ponuja več cenovno ugodnih receptov za pripravo soka iz rakitovca, tudi v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem (na primer jabolka, hruške, grozdje, marelice). Glavne lastnosti pijače, priporočila za uporabo, kontraindikacije - vse to je povzeto spodaj.

Koristne lastnosti soka rakitovca

Visoka vsebnost vitamina C in karotena je glavna značilnost pijače. Zaradi tega ima ob redni uporabi precej oprijemljiv in hiter protivnetni učinek (zlasti pozimi, koprehladne okužbe). Sok rakitovca vsebuje vitamine, organske spojine, beljakovine, tanine. Zaradi visoke koncentracije maščobnih kislin kalorična vsebnost sveže stisnjenih surovin (kljub povprečni ravni vsebnosti sladkorja) doseže 82 Kcal na 100 g. Priporočljivo je, da se rakitovca uporablja vsak dan. Toda zaradi trpkega okusa je sok ali odvarek vseeno prijetnejši. Najpomembnejši dejavnik je doslednost. Približno trajanje zdravljenja je 3 tedne (običajni odmerek soka je ½ skodelice zjutraj ali zvečer po obroku), nato morate narediti 7 dni odmora in nato ponoviti potek terapije.

Za katere bolezni je priporočljiva uporaba soka?

Ta koristen naravni izdelek (jagode, pijače, marmelado itd.) lahko vključite v svojo prehrano tako za zdravljenje kot za preprečevanje. Oblika uporabe zdravilne pijače je lahko običajna (notranji vnos v določenih odmerkih) in specifična (zunanji losjoni, prhanje, umivanje). Naštejemo glavne bolezni, pri katerih se priporoča sok iz rakitovca:

• ženske "težave" (izpiranje zaradi cistitisa, okužb, poporodne travme, erozije);
• kožne bolezni (herpes, alergije, ekcem, opekline);
• hemoroidi;
• kašelj (zdravljenje je še posebej uspešno, če se sok rakitovca kombinira z medom);
• toksični hepatitis, težave z jetri (čiščenje s koktajlom iz bučnega soka);
• benigni tumorji (v začetni fazi);
• želodčne bolezni (gastritis, predulcerozno stanje).

Toda kljub vsej uporabnosti in edinstvenosti soka iz "zlate kraljice" nekaterim bolnikom ne priporočamo njegove uporabe.

Za koga je sok iz rakitovca kontraindiciran?

Najprej morajo biti alergiki zelo previdni, še posebej pri intoleranci na karoten. Visoka koncentracija te snovi, pa tudi eterična olja, lahko izzovejo kožne izpuščaje, srbenje in pordelost sluznice. Da bi se izognili nepredvidenim učinkom, začnite z majhnimi odmerki, postopoma jih dovajajte do zahtevanih razmerij. Zaradi koleretičnih lastnosti pijače ne smete jemati pri hiperacidnem gastritisu, hiperacidnosti in razjedah na želodcu (in dvanajstniku) ter sistematični driski. Iz istega razloga je sok kontraindiciran v fazi poslabšanja holecistitisa in pankreatitisa. Odločitev za vključitev jagodičja v prehrano bi morali opustiti ljudje, ki imajo dedno nagnjenost k rakavim tumorjem. Če ni kontraindikacij za uporabo, lahko naredite sok iz rakitovca doma. Potem bo ta zdravilni eliksir vedno pri roki.

Zbiranje in priprava jagod

Preden naredite sok iz rakitovca za zimo, morate vedeti, kdaj in kako pravilno pripraviti surovine. Nekaj priporočil je podanih spodaj. Čas trgatve je odvisen od sorte jagodičja:

1. Zgodnji rakitov trn. Plodovi zorijo v začetku avgusta, čeprav je največja koncentracijakoristne snovi se v njih pojavijo šele do konca meseca.
2. Pozna rakitovca. Odvisno od podnebnega pasu in vremenskih razmer je ugoden čas za nabiranje zrelih jagod od konca septembra do sredine oktobra.

Zreli plodovi svetle barve z gosto konsistenco. Z lahkoto se odstranijo z vej. Če je surovina namenjena za proizvodnjo olja, potem je treba jagode približno dva tedna "preveč izpostaviti", ne da bi jih odtrgali od vej. Nekatere jagode lahko odstranimo skupaj s peclji, iz katerih nato skuhajo zdrav čaj od visokega krvnega tlaka. Da se izognete injekcijam, izberite smer odstranjevanja grozdov od podlage do konca. Po prvi zmrzali je primeren način "otresanja", ko pod drevesom razgrnemo veliko platno in izvedemo tapkanje s palico po deblu. Kristalizirane jagode se zlahka drobijo. Pobrane surovine razvrstite, odstranite pokvarjene plodove, odstranite z vej in napolnite s toplo vodo. Nato večkrat sperite v mrzli vodi in odcedite v cedilu.

Možnosti pijač

Sok iz rakitovca za zimo lahko pripravimo na več načinov. Naštejemo nekaj izmed njih:

• destilacija surovin skozi sokovnik ali sokovnik;
• predhodno zdrgnite skozi sito in nato zmešajte s sirupom;
• vreli jagode za mehčanje in nadaljnje filtriranje soka;
• mešanje z drugimi sadnimi pijačami.

Razmislimo o metodi večstopenjske predelave plodov rakitovca.

Prvi recept za sok

1. 1 kg jagod prelijte v 0,5 litra vode in jih namočite brez vrenja 20 minut.
2. Odstranite zmehčano sadje iz raztopine z žlico z režo in obrišite, nato ga vstavite nazaj.
3. Tropine prelijemo z vrelo vodo (na 1 kg surovin 1,5 skodelice tekočine) in pustimo 2 uri.
4. Poparek obrišite in dodajte približno 500 g sladkorja na 1 liter. Zavremo, ohladimo in filtriramo skozi sito.
5. Odvarek zmešajte s sokom prve ekstrakcije v enakih razmerjih.
6. Segrejte na temperaturo 85-90°C in nalijte v kozarce, sterilizirajte.

Pripraviti tak sok iz rakitovca je precej težko in dolgo. Spodnji recept je nekoliko lažje slediti.

Sok z pulpo

Jagode (1 kg) razvrstite, sperite in odcedite v cedilu. Nato jih položite na mizo v tanki plasti in pustite, da se popolnoma posušijo. Maso obrišite skozi sito, da dobite pire iz rakitovca (stiskov ne zavrzite, iz njih lahko skuhate okusen kompot v kombinaciji z drugimi jagodami). V 0,5 litra vode zavremo 0,5 kg sladkorja. Nastali sirup zmešamo s predhodno pripravljenim pirejem. Maso damo na srednji ogenj. Odstranite film, ki nastane na površini. To je koristno in dragoceno olje rakitovca, ki pomaga pri zdravljenju bolezni želodca in kože. Po vrenju sok vlijemo v čiste kozarce in jih pustimo sterilizirati 15-20 minut. Konzerve hranite na hladnem. Pred uporabo je treba pijačo pretresti in po potrebi razredčiti s kuhano vodo. Kako narediti sok iz rakitovca brez sladkorja? To je obravnavano spodaj.

ReceptSok brez sladkorja

Astringentom bo zagotovo všeč, kako so ohranjeni naravni adstrigentni "odtenki". Da bo pijača popolnoma naravna, si lahko pripravite nesladkan sok iz rakitovca. Recept vključuje pridobivanje zgoščenega polizdelka, iz katerega lahko nato uspešno pripravite druge jedi - žele, žele, punč itd. Očiščene in oprane jagode (2 kg) damo v emajlirano posodo in pretlačimo z lesenim valjarjem. Nato maso napolnite z 0,5 litra vrele vrele vode in prižgite. Kuhamo pet minut. Tekočino odcedimo in stisnemo stisnjene. Združite obe komponenti, zavrite in prelijte v majhne posode. Sterilizirajte normalno.

napitek iz jabolka iz rakitovca

Otroci ne marajo vedno trpkega okusa jagodičja. Izhod lahko najdete tako, da majhne porcije sadja ali soka zmešate z jogurtom, skuto ali fermentiranim pečenim mlekom ali drugimi sadnimi napitki. Razmislite, kako narediti sok iz rakitovca v kombinaciji z jabolkom.

1. S sokovnikom obdelajte 2 kg sladkih, sočnih jabolk in 0,5 kg jagod iz rakitovca.
2. Dobljen sok zmešajte z enako količino vrele vode in 4 žlice. granulirani sladkor.
3. Pijačo lahko zaužijete takoj. Za zimsko shranjevanje sterilizirajte 30 minut v kozarcih.

Zdravilne jagode rakitovca so nekakšen imunomodulator, zato nenadzorovana uporaba kakršnih koli napitkov iz nje morda ne bo vedno koristna. Za določitev je najbolje, da se posvetujete z zdravnikomnatančni odmerki in trajanje zdravljenja za določeno bolezen.

Doma so uporabne surovine običajno zamrznjene, posušene in predelane v različne pijače (sadne napitke, odvarke, kompote ipd.), marmelade, konzerve. Ta članek ponuja več receptov za pripravo soka iz rakitovca, tudi v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem. Glavne lastnosti pijače, priporočila za uporabo, kontraindikacije - vse to je povzeto spodaj.