Zeljevina: najboljši recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zeljna mešica lahko služi kot priloga ali kot glavna jed. Za kuhanje se uporabljajo večinoma poceni sestavine, zato ga gospodinje pogosto skuhajo za družinsko večerjo ali kosilo.

Če jedi dodate originalne izdelke, se bo ohrovt zelje odlično vklopil v praznični jedilnik.

Classic

Za kuhanje morate kupiti glavo zelja (potrebna bo polovica) in 400 g svinjske kaše. Ostale sestavine ima vsaka gospodinja vedno pri hiši. Ta recept za zelje v počasnem kuhalniku je tudi enostaven za pripravo. Vsi koraki se izvajajo po istem principu, le v skledi iz tehnike.

Najprej morate meso sprati in narezati na srednje rezine. Nato eno veliko čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Olupljeno korenje podrgnemo na srednji nastavek.

Svinjsko meso pošljemo, da se cvre v ponvi z rastlinskim oljem. Ko dobi rdečo barvo, ji lahko dodate čebulo in po 5-7minuto korenčka. V tem času je zelje sesekljano ne zelo veliko z nožem ali s posebno šobo.

Meso s pečenko gre v ponev. Zdaj morate zelje malo prepražiti. Potem gre tudi k splošni maši. 1-2 žlici. l. paradižnikove paste razredčimo v 600 ml vode in vlijemo v mešanico. Jed pristavimo na ogenj in dušimo na majhnem ognju 25 minut.

Med kuhanjem ga je treba soliti in poprati. Na koncu dodamo lovorjev list. Zelje lahko postrežemo tako hladno kot toplo.

Z gobami

Ta možnost je odlična za vegetarijance in ljudi, ki so iz kakršnega koli razloga na dieti. Za pripravo zelja z gobami morate sesekljati 500 zelja. Gre v ponev in dodamo 0,5 litra vode.

Zelje dušimo na majhnem ognju 45 minut. Tu dodamo 20 g masla in 10 ml kisa. Ena čebula narezana na srednje kocke. 300 g šampinjonov in 2 kumarice sesekljamo v poljubni obliki.

Čebulo in gobe pošljemo v ponev z rastlinskim oljem in tam pražimo, dokler niso napol kuhani. Pri tem je treba maso posoliti in dodati začimbe po okusu.

15 minut preden je ohrovt pripravljen, ji dodajte 2 veliki žlici paradižnikove paste in čebulo z gobami. Jed se dobro premeša, po 5 minutah kumare in 1 žličko pošljemo v žlico. sladkor.

Če se vam zelje zdi presladko, lahko iztisnete sok izčetrtine limone. Vse sestavine so dobro premešane in ponev pokrijemo s pokrovom. Maso dušimo še 15 minut.

meža iz kislega zelja

Ponavadi so gospodinje navajene pripravljati to jed iz sveže zelenjave. A kislo zelje se je dobro obneslo med dušenjem, tako da ima mešica pikanten in hkrati nežen okus.

1. 600 g poljubnega mesa narežemo na kocke. Ponev pošljemo na štedilnik in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Meso pošljemo, da se prepraži z vseh strani do zlato rjave barve. Prenese se v drug vsebnik.
2. V ponev vlijemo malo olja, narezano čebulo pošljemo sem, da se prepraži. Po 5 minutah dodamo 500 g kislega zelja. Vnaprej ga je treba iztisniti iz soka. 2 stroka česna drobno sesekljana in poslana tja. Za pikantnost lahko dodate 1 žličko. kumina.
3. Ko se zelje začne rjaveti, se mu doda kuhano meso. Nato eno zeleno jabolko olupimo in narežemo na kocke. Gre tudi k maši.
4. Sestavine dobro premešamo, solimo in popramo. Ponev pokrijemo s pokrovom in ohrovto z mesom dušimo še 25 minut.

Čas kuhanja bo odvisen tudi od vrste mesa. Če uporabljate piščanca, se čas dušenja skrajša za skoraj 2-krat.

Bigos

Ta jed spada v poljsko kuhinjo. Je pa po okusu kar se da približen naši melji. Za kuhanje morate uporabitikislo zelje. Po možnosti ne preveč kislo.

1. 2 kg zelja prelijemo z vodo in nato iztisnemo. To odstrani odvečno kislino. Zelje je malo nasekljano, da je manjše.
2. 1 pest posušenih gob, namočenih v vodi 15 minut. Nato jih kuhamo 15 minut.
3. V ponev dodamo rastlinsko olje in pristavimo na ogenj. 300 g svinjine narežemo na majhne koščke in ocvremo v tej posodi. V tem času dve čebuli narežemo na kocke in dodamo mesu.
4. 300 g šunke in klobas narežemo na kocke. Te sestavine so tudi ocvrte v ponvi skupaj z drugimi sestavinami.
5. Zelje damo v lonec s težkim dnom. Dodamo mu lovorjev list in brinove jagode (5 kosov). Po 10 minutah se vsebina ponve vlije tukaj.
6. Potem 1 žlička gre v bigos. kumina in 2 žlici. l. paradižnikova mezga. Sem dodamo tudi gobe in juho, v kateri so se kuhale. Zelje solimo in dodamo črni poper po okusu.
7. Lonec pokrijemo s pokrovom in jed dušimo 60 minut.

Postrežemo kot glavno jed. Dober je tako vroč kot hladen.

Ribja soža

To je nenavadna jed in najverjetneje deluje kot prva. Za pripravo morate očistiti in iztrebiti vse ribe (500 g). Nato se trebuh dobro umije.

Ribo narežemo na porcije in pošljemo v lonec s hladno vodo. Sem dodamo sol in lovorjev list. Ponev se postavi naogenj in riba se kuha 1,5 ure.

V tem času sta dve srednji čebulici olupljeni. Sesekljajo se na kocke in pošljejo, da se cvrejo v ponvi. Ribo vzamemo, juho pa filtriramo. 200 g moke postopoma dodajamo v ponev k čebuli.

Tu dodamo liter juhe in maso dušimo v ponvi 20 minut. 200 g jurčkov skrbno razvrstimo in narežemo na dovolj majhne koščke. 300 g svežega zelja je treba sesekljati kot za boršč.

Te sestavine se pošljejo v juho. Solyanka dušimo približno pol ure. 10 minut pred izklopom, 3 žlice. l. paradižnikova mezga. Jed solimo in popramo po okusu.

Postrežemo žganje v porcioniranih krožnikih. V vsako se položi rezina ribe, ki jo prelijemo z zajemalko meše.

S klobasami

Ta jed je vsem znana že od otroštva. Je zelo enostavna za pripravo in cenovno zelo dostopna. Česen in pekoče paprike lahko začinite klobaso juho z zeljem in klobasami.

1. 2 kg svežega zelja, narezanega na kvadratke. Njihova približna velikost je 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg čebule, olupljene in narezane na majhne kocke. 300 g korenja natremo na srednji nastavek.
3. 700 g klobas, narezanih na kroge. Vse te sestavine ločeno prepražimo v rastlinskem olju. Nato jih zmešamo v ponvi.
4. Tukaj nalijemo vodo (do polovice), položimo lovorjev list. Maso damo dušiti. V tem času so klobase tudi malo prepražene z dodatkom2 žlici. žlice paradižnikove paste. Nato se dodajo skupni masi.
5. Soljanko dušimo 25 minut. Po okusu se soli. Dodate lahko 2 stroka strtega česna in četrtino drobno sesekljanega čilija brez semen.

Ta recept za ohrovt in klobaso je precej ekonomičen. Za minimalne stroške lahko skuhate okusno in popolno večerjo.

Solyanka z zeljem in krompirjem

Ta jed se pogosto imenuje enolončnica. Lahko se pripravi z mesom ali brez. Za kuhanje morate sesekljati 500 g svežega zelja. 1 kg krompirja, olupljenega in narezanega na srednje rezine.

Eno večjo čebulo nasekljamo na srednje kocke, korenje pa podrgnemo na srednji nastavek. Na ogenj pristavimo globoko ponev. Vanj se vlije rastlinsko olje. Vse sestavine so ocvrte posebej.

Zmešajo jih v enem loncu in zalijejo z vodo, da ostane zelenjava malo vidna. Solyanka je soljena in poprana. 2 žlici. l. paradižnikovo pasto razredčimo v 100 ml vode in dodamo enolončnici.

Solyanka dušimo, dokler ni pripravljen krompir. Dobro se mora stopiti. Če v jedi uporabimo meso, ga narežemo na kocke in pražimo do polovice kuhanega. Nato ga dušimo skupaj z drugimi sestavinami.

Pred serviranjem lahko enolončnico na vrhu vsakega krožnika potresete z nekaj sesekljanega zelenja.

Simple hodgepodge

Ta recept zahteva najmanj časa in denarja. 1 kg svežega zelja se seseklja kot na boršču. Žarnica inkorenje narežemo na tanke pol obroče. Vse sestavine pošljemo, da se cvrejo v ponvi.

Zelenjavo solimo in popramo po okusu. 15 minut pred pripravljenostjo 1 žlica. l. paradižnikove paste zmešamo z 200 ml vode in dodamo v posodo. Zelje dušimo še 15-20 minut, dokler se ne zmehča.

Ta recept lahko uporabite za pripravo ohrovta v počasnem kuhalniku. Vse sestavine vlijemo v skledo in dušimo v posebnem načinu 40 minut.

Po mnenju mnogih gospodinj takšni recepti ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. Za pripravo si vzamejo malo časa, sestavine pa so precej dostopne.

Mnogi ljudje so veseli, da je vsebnost kalorij v jedi nizka. Primerne so za uporabo med dietami. In če kuhaš brez mesa, potem lahko na tešče ješ ohrovt.