Kako vložiti mast v slanici - najboljši recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Salo je nacionalni ukrajinski izdelek. O njegovih prednostih se govori že dolgo. Pomembno pa je razumeti, da je izdelek lahko uporaben v surovi ali soljeni obliki. Če ocvreš v ponvi, bo naredil več škode kot koristi.

V članku bomo obravnavali prednosti in škode izdelka, pa tudi, kako v slanici vložena mast doma vložena, da bo okusna, vroča in hladna.

Poleg tega se bomo naučili izbrati pravi izdelek. Pomembno je razumeti, katero mast lahko kupite in katero je bolje pustiti na pultu.

Sestava

O nevarnostih in prednostih tega izdelka lahko govorite neskončno. Seveda, če ga dnevno uporabljate v velikih količinah, ne smete pričakovati pozitivnega učinka na telo. Ampak spet, celo nutricionisti pravijo, da je mast v majhnih količinah nepogrešljivo skladišče uporabnih elementov v sledovih, ki igrajo vlogo "zaščitnika" telesa. Strokovnjaki menijo, da je dnevna poraba maščobe v majhnih odmerkih preprosto potrebna.

V maščobah ni ogljikovih hidratov, čeprav je veliko maščob in minimalno beljakovin. Zakaj je torej koristno?

1. Malo ljudi to veizdelek vsebuje skupino vitaminov, ki jih le redko najdemo v enem izdelku - vitamine: A, F, D, B, C, E, PP. Pri soljenju se mast ne toplotno obdela, kar pomeni ohranitev skoraj celotne vitaminske sestave.
2. Maščoba vsebuje skupino antioksidantov, ki odstranjujejo toksine iz telesa.
3. Zaradi vsebnosti fosforja, cinka, magnezija, kalija, kalcija je mast nepogrešljiva za tiste, ki živijo v težkih naravnih razmerah.
4. Po mnenju strokovnjakov se mast odlično ujema s kislinami, ki so nujne za normalno delovanje človeškega telesa.

Ugodnost

Preden se pogovorimo o tem, kako kisati mast v slanici, opredelimo prednosti, ki jih ponuja.

1. Kot že omenjeno - je odličen antioksidant (samo v surovi obliki). Poleg odstranjevanja toksinov maščoba izboljša vid in naredi stene krvnih žil bolj elastične.
2. Maščobne kisline izboljšujejo delovanje možganov, pozitivno vplivajo na obnovo tkiva.
3. Poveča zaščitne lastnosti želodca, saj ovija njegove stene in pomaga pri prebavi hrane. Ta lastnost bo še posebej uporabna med pogostitvijo, ko pijejo veliko alkohola.

škoda

Mast ni priporočljiva za predebele ljudi, saj zvišuje raven holesterola. Izdelek je tudi škodljiv za tiste, ki trpijo za kronično boleznijo trebušne slinavke.

Kako izbrati maščobo

Seveda, preden doma solimo mast v slanici, se bomo naučiliizberite.

Idealna možnost je vaša lastna maščoba. Ko natančno veš, s čim je bil prašič krmljen in pod kakšnimi pogoji ter v kakšnem zdravstvenem stanju je bil zaklan.

V drugih primerih morate poznati naslednje nianse:

• Izdelek mora biti najprej svež. Debelina maščobe ne sme biti večja od 2,5 centimetra. To pomeni, da je plast od strani ali od zadaj. Če je kos debelejši, potem piše, da je odrezan iz peritoneja ali dojke. Tak kos bo dovolj trd.
• Pri svežem izdelku se plast ne drži rok in je nežno rožnate barve. Vsaka druga barva maščobe pomeni, da je bila žival stara ali umrla zaradi bolezni.
• Po vonju lahko prepoznate merjasčevo maščobo iz svinjine. Prvi ima oster neprijeten vonj. Ni ga mogoče vzeti za vlaganje.
• Koža na maščobi mora biti tanka in mehka. To lahko preverite z nožem. Rezilo ga mora zlahka preluknjati. Barva kože mora biti nežno rožnate ali rumenkaste barve. Znak označuje certificiran izdelek.

Zdaj, preden se naučite vložiti mast v slanici, veste, kako izbrati pravega.

folk triki

Pred kisanjem masti v slanici morate poznati nekaj odtenkov, brez katerih ne more biti okusna.

1. Najprej morate mast splakniti pod tekočo vodo. Po potrebi kožo popečemo nad plinskim gorilnikom.
2. Za soljenje je najbolje uporabiti grobo sol.
3. Zada se maščoba izkaže za sočno, jo je treba predhodno obdelati. V ta namen ga za nekaj časa namočimo v vreli vodi ali slanici.
4. Ne pozabite, da je mast izdelek, ki hitro vpija vonjave. Če ste ga že dali v vrečko z ribami ali katerim koli drugim izdelkom, ki ima specifičen vonj, se ga poskusite takoj znebiti. Če želite to narediti, ga namočite v vrelo vodo s sesekljanim česnom.
5. Več soli in začimb, bolje! Ne bojte se presoliti maščobe, absorbirala bo toliko soli in začimb, kot jo potrebuje. Presežek je vedno mogoče odstraniti. In če soli ni dovolj, se bo izdelek preprosto pokvaril. Zato, če menite, da je premalo soli, igrajte na varno in dodajte več.
6. Mast je najbolje hraniti v temnem prostoru, kamor ne padajo sončni žarki, sicer bo porumenela.
7. Najboljši način za shranjevanje masti je v hladilniku.
8. Da se maščoba enostavno in tanko razreže, jo predhodno držite v zamrzovalniku.
9. Določanje, ali je maščoba nasoljena, je zelo preprosto! V končnem izdelku se mesna plast potemni. Če ostane rožnate barve, potem je mast bolje pustiti nekaj časa v slanici.

Naprej razmislite o nekaj receptih, kako slastno kisati mast v slanici.

Preprost recept za soljenje masti v slanici

Za to boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• Pol kilograma maščobe.
• Nekaj strokov česna.
• Začimbe po okusu.

Sestavine za kumarice:

• Pol kozarcagroba sol. Več kot je bolje.
• Liter vrele vode.
• Pest olupkov čebule.
• Ena glava čebule.
• Nekaj strokov česna.
• Začimbe.

Navodila za kuhanje

Oglejmo si korak za korakom, kako kisati mast v česnovi slanici.

Prvi korak. Priprava slanice. Neolupljeno čebulo narežite in jo pošljite v ponev ali ponev. Nato pošljemo sol, začimbe in čebulno lupino. Vse sestavine prelijemo z vodo in premešamo. Postavimo na ogenj in zavremo.

Drugi korak. Kuhamo mast. Ko slanica zavre, je treba ogenj zmanjšati, pripravljeno mast pošljemo v vrelo vodo. Kuhati ga je treba največ 10 minut. Po ponvi odstavimo z ognja, počakamo, da se ohladi, in pustimo en dan.

Tretji korak. Maščobo naribamo s česnom. Česen očistimo in podrgnemo na najmanjšem strganju ali zdrobimo s stiskalnico za česen. Po enem dnevu odstranite maščobo, počakajte, da slanica odteče, in jo natrite s česnom in začimbami.

Koščke dajte v vrečko in jih za en dan pošljite v hladilnik. Po tem ga prestavimo v zamrzovalnik.

Zapomni si! Slane masti v nobenem primeru ne dajte v zamrzovalnik brez lupine, sicer bo sol začela razjedati led, kar bo negativno vplivalo na sam zamrzovalnik.

Ko se maščoba nekoliko zamrzne, jo lahko razrežemo.

Mirazmišljali o tem, kako hitro vložiti mast v slanici.

Postrežemo s čebulo ali česnom, rezino črnega kruha in zelišči.

Solnica - običajen recept za soljenje masti v slanici

Izračunamo sestavine za slanico za pol kilograma maščobe:

• 8 žlic grobe soli.
• Liter vode.
• Ena glava česna. Bolje uporabiti poletje.
• 15 kosov pimentnega graha.
• Čajna žlička mletega popra. Uporabite lahko črno in belo.
• Par lovorjevih listov.

Navodila

Razmislimo o enem najpogostejših receptov, kako slastno kisati mast v slanici.

Maščobo pripravite za soljenje. Če želite to narediti, postrgajte kožo, dobro sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo. Narežite na poljubne kose, vendar je bolje, da so čim manjši, da jih je mogoče priročno razporediti.

Začnimo s pripravo slanice.

Postavite lonec vode na ogenj. Medtem ko se voda segreva, damo maščobo v kozarec, v katerem se bo solila. To naredimo izmenično s česnom.

Torej olupimo in drobno sesekljamo česen.

Dajte mast v prvo plast, česen v drugo. To je treba izvajati izmenično skoraj do vratu, vendar ne nazaj za hrbtom, da ostane prostor za slanico.

Del česna se pošlje v ponev. Posode dodamo sol in začimbe. Zmešajte vse sestavine, zavrite.

Po nekaj minutah prelijte maščoboslanico in zaprite kozarec s pokrovom.

Pošljite v temen prostor za vsaj tri dni. Če plast mesa ne potemni, jo pustite nekaj časa.

Ko se slanica odcedi, odvečno sol in začimbe postrgamo in zavijemo v papir za živila ter pošljemo v zamrzovalnik.

Pregledali smo enega od receptov, kako kisati mast v slanici v kozarcu. Ta postopek je precej dolgotrajen, vendar je rezultat vreden tega. Spodaj bomo obravnavali še en recept za soljenje v kozarcu, vendar bo priprava vzela najmanj časa.

Recept za soljenje masti v slanici v kozarcu "po zakarpatskem slogu"

Pravi strokovnjaki za soljenje maščob živijo v zakarpatskih regijah. Posledično se poslastica izkaže za zelo okusno in dišečo.

Sestavine za slanico na osnovi pol kilograma že nasoljene maščobe:

• Dve skodelici vrele vode.
• Nekaj lovorjevih listov.
• črna mleta paprika po okusu.
• Jedilna žlica granuliranega sladkorja.
• Ena in pol glavica česna. Najbolje je uporabiti mlade.
• Par žlic kisa.
• 4 kosi čebule.
• Jedilna žlica grobe soli.
• Dve majhni korenčki.
• Nagelj po vaši izbiri.
• Nekaj graha pimenta.

Navodila

Ne samo okusen, ampak tudi hiter recept za soljenje zaseke v slanici v kozarcu.

Korenje olupimo in drobno sesekljamo.

Začnimo kuhati juho.

V ponev nalijte vodo, dodajte vse začimbe, sol in sladkor. Vrzite korenje. Ko slanica zavre, dodamo kis in odstavimo z ognja. Popolnoma ohladite.

Medtem na tanko narežemo slanino in jo po plasteh damo v kozarec, pri čemer premešamo z drobno sesekljanim česnom in čebulnimi kolobarji.

Salo prelijemo s hladno slanico in pustimo na strani nekaj ur. Po tem odcedite slanico. Počakamo, da maščoba odteče in jo zavijemo v papir za živila.

Pošlji v zamrzovalnik.

Članek je preučil več receptov, kako vložiti mast z vročo in hladno slanico.

Dober tek!