Svinjska mast: domači recept, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nekoč je bila v vsaki vaški kleti shranjena mast - maščoba, topljena iz masti. Na njem so ocvrli krompir, pekli pite ali pa ga preprosto namazali na kruh. Peka na masti je priljubljena v našem času. Gospodinje ga dodajo v testo ali nadev in daje jedi poseben okus. In danes vam bomo povedali, kako kuhati ta zdrav izdelek doma, in delili zanimive recepte, ki jih lahko uporabite kadarkoli.

Smalets. Recept

Takoj vas želimo opozoriti, da tega izdelka ne smete kuhati samo iz masti. Dejstvo je, da se ne preveč prijeten vonj lahko prenese na mast, nato pa na vaše najljubše jedi. Za pripravo uporabite samo svežo maščobo (bolje je, če je s plastjo mesa). Torej, kako kuhati mast? Recept je pred vami.

• Koš slanine temeljito sperite v vodi innato s papirnato brisačo odstranite vso vlago. To je zelo pomemben korak, saj bo preostala voda ob segrevanju "izstrelila", zato boste morali porabiti veliko časa za čiščenje kuhinje.
• Odrežite kožo in narežite mast na majhne rezine.
• Narezke dajte v lonec s težkim dnom (posoda naj bo tudi suha) in jih nato pošljite na štedilnik. Prvih pet minut naj bo segrevanje maksimalno, da se kosi dobro popečejo. Ko začnejo rjaveti, zmanjšajte ogenj na nizko. Maščobo segrevajte približno 40 minut, ne da bi posodo pokrili s pokrovom.
• Ko je vsa maščoba odcejena, z žlico odstranimo ocvirke in jih preložimo na papirnate prtičke. Kasneje jih lahko postrežete s ocvrtim krompirjem ali kašo.

Ohlajeno mast prelijte v kozarce skozi sito in dve plasti gaze. Tako boste prepričani, da kosi mesa ne bodo padli v posodo. Izdelek ohladite na sobno temperaturo in ga nato postavite na hladno. Po nekaj urah bo mast spremenila barvo in postala bela. V hladilniku ga lahko hranite do šest mesecev. Po tem je treba maščobo stopiti, da se znebi grenkobe.

Smalets. Recept s česnom skozi mlinček za meso

Iz slanine in česna lahko pripravite izviren namaz za sendviče. Vaši gostje, zbrani za mizo, bodo zagotovo cenili nenavaden izdelek in ga zagotovo okusili z močnimi pijačami. Recept za česnovo mast si lahko preberete spodaj, za zdaj pa pripravite potrebne sestavine:

• Salo – 500gramov.
• Česen - štirje stroki.
• Pekoča rdeča paprika - en strok.
• Peteršilj - en šopek.
• Sol po okusu.
• Paprika po okusu.

Recept za česnovo mast:

• Vzemite maščobo brez mesnih plasti, jo obdelajte in odstranite kožo.
• Olupimo česen, ločimo liste peteršilja od stebla. Salo narežite na kocke.
• Premešajte hrano, dodajte sol in začimbe. Mešanico prenesite v plastično posodo in marinirajte tri ure.
• Pazi na vso pripravljeno hrano.

Mešanico prelijte v kozarec in jo shranite v hladilnik.

Smaleti v počasnem kuhalniku

Orki, pripravljeni s pomočjo čudeža sodobne tehnologije, so zelo mehki in se skoraj stopijo na jeziku. In mast lahko dodamo vsem jedem ali iz nje naredimo za mazanje sendvičev. Če želite bogatejši okus, ga zmešajte s česnom, poprom ali svežimi zelišči.

Sestavine:

• mast - 1400 gramov.
• Zeleni - po okusu.

Torej skuhamo mast v počasnem kuhalniku. Recept je zelo preprost:

• Narežite slanino in jo dajte v skledo.
• Nastavite način "gašenje" na štiri ure.

Ko poteče določeni čas, odstranite ocvirke in nalijte maščobo v kozarce.

kruh z zaseko in sirotko

Mehko in puhasto domače pecivo preprosto ne more, da vam je všeč. Da bi ji dali posebno "puhastost", smoPredlagamo uporabo masti. Testni recepti, ki jih bomo ponudili v tem članku, so preprosti, vendar zagotavljajo odličen rezultat.

Sestavine:

• Pšenična moka - tri skodelice.
• Suhi kvas - sedem gramov.
• Sladkor - dve žlici.
• Sol - dve čajni žlički.
• Mleko v prahu - ena žlica in pol.
• Ovseni kosmiči - 120 gramov.
• Smalets - 30 gramov.
• Serum - 300 ml.

Recept:

• Rahlo segrejte sirotko, nato pa v njej raztopite sladkor in kvas. Če želite to narediti, postavite izdelke na toplo mesto in počakajte, da se na površini pojavi puhast "pokrovček".
• Moko presejemo, dodamo sol in mleko.
• Kosmiče sesekljajte v mešalniku.
• Mast združimo s pripravljenimi izdelki in zamesimo testo. Ko vzhaja, ga še enkrat pregnetemo z rokami.
• Testo oblikujte v hlebček, z nožem naredite kodraste reze in pustite prazno pod brisačo eno uro.

Pečemo kruh v ogreti pečici do konca.

Pita s suhim sadjem

Bodite pozorni na nenavadno ponudbo izdelkov in način priprave te slastne poslastice. Pecivo iz svinjske masti, katere recepte smo za vas zbrali v tem članku, odlikuje poseben okus in mehkoba. Zato lahko prijetno presenetite svojo družino in prijatelje, če jim pripravite izvirno pito.

Zahtevani izdelki:

• Pšenična moka – 450gramov.
• Sirotka - 300 gramov.
• Instant kvas - 11 gramov.
• Prižgana mast in maslo - po 75 gramov.
• Sol - pol čajne žličke.
• Rjavi sladkor - 50 gramov.
• Mešano suho sadje (po vaši izbiri) - 220 gramov.
• Rumenjak.
• Mleko - ena čajna žlička.

Recept za pito:

• V skledo kruhomata vlijemo sirotko, damo sol, presejano moko in na koščke narezano mast (25 gramov). Vlijte razredčen kvas in nastavite program na 40 minut.
• Zamrznite preostalo mast in maslo, nato pa narežite na majhne koščke.
• Suho sadje sesekljajte naključno.
• Testo razvaljamo na mizi in nanj enakomerno položimo tretjino maščobe in masla. Površino potresemo z nekaj sladkorja in prelijemo z nekaj suhega sadja.
• Robove testa zvijte in jih povežite na sredini. Obdelovanec razvaljamo z valjarjem. Ponovno dodajte maslo, sladkor in suho sadje.
• Ponovite zadnjo operacijo.

Dobljen obdelovanec položite v pekač, površino namažite z rumenjakom, ki ste ga predhodno zmešali z mlekom. Pošljite torto, da se peče v pečici 30-40 minut. Ohlajeno poslastico okrasite s sladkorjem v prahu in prinesite na mizo.

mnenja

Izkušene gospodinje pravijo, da doma radi kuhajo klasično ali česnovo mast. Recept za ta izdelek, kot lahko vidite, je zelo preprost. Kasneje maščobo uporabijo za pripravo različnih jedi, presenetijo prijatelje in družino.