Svinjska rebra - najboljši recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjina je najbolj zaužito meso na svetu. Mnogi ljudje vedo, da je v nekaterih religijah to meso prepovedano jesti. Vendar se večina ljudi zdi svinjina zelo sočna in zdrava. Prašičje meso je ocvrto, kuhano, soljeno, dimljeno, pečeno na žaru in celo surovo.

Zgodovina uživanja mesa

Ljudje že več stoletij jedo svinjsko meso. Seveda so bile prej divje živali, ki nimajo nobene zveze s sodobnimi mesnimi pasmami prašičev. Za dolgotrajno shranjevanje je bilo meso dušeno in postavljeno v glinene posode, nato pa so bile tesno zaprte. Z drugimi besedami, bili so v pločevinkah. Obstajajo stari recepti, ki pravijo, da je bilo meso zakopano v posodah. Tako je postalo okusnejše in se hranilo še dlje.

Mesne kategorije

Odvisno od starosti prašiča in njegove teže je razdeljenih 6 kategorij mesa. Prvi 3 veljajo za najbolj dragocene in okusne - od mladih pujskov. Poleg mesa jedo skoraj vse dele živali. Krvna klobasa se skuha iz krvi, mast soli in dimi, drobovina se uporablja za jetra in klobase, izrezervna rebra se uporabljajo za dobrote in prigrizke, glava in kopita se uporabljajo za žele.

Svinjska rebra

Načini kuhanja različnih delov prašiča so znani že zelo dolgo. Spomnite se ilustriranih filmov o življenju starih Rimljanov, kjer vsako pojedino spremljajo vino in ocvrta rebra. Trenutno je težko prešteti število receptov za kuhanje mesa. Svinjska rebra so marinirana, pečena, pečena na žaru. Obstaja veliko receptov za pripravo mesa na kosti v vinu ali konjaku. Preden zaužijete takšno poslastico, morate meso pravilno izbrati in pripraviti:

1. Svinjska mora biti mlada in sveža. V nasprotnem primeru ne boste mogli vzeti niti enega grižljaja.
2. Izdelek mora biti visoke kakovosti. Če to ni žival iz vaše kmetije, prosite prodajalca za vse potrebne dokumente.
3. Vsako meso je treba namočiti. Tako bo postalo mehkejše in sočnejše ter se znebilo morebitnih tujih vonjav.
4. Če so bila rebra shranjena v zamrzovalniku, naj se popolnoma odmrznejo. Meso mora dihati, napol zamrznjenega mesa pa ni mogoče marinirati ali kuhati.
5. Odstranite vse nepotrebno. Svinjska rebra pogosto vsebujejo veliko količino maščobne maščobe. To je dodatna sestavina pri kuhanju. Prisotna mora biti majhna količina telesne maščobe, vendar ne več.

Mnogi ljudje mislijo, da je meso težko pokvariti. To je res, saj je izdelek že sam po sebi okusen. Svinjska rebra so edinstvena po tem, da se jim prileže katera koli marinada ali priloga.

medeno-sojina omaka in rižev okras

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 gramov mesa na kosti (ali več, odvisno od tega, koliko obrokov kuhate);
• med;
• sojina omaka;
• sol;
• sladkor;
• curry;
• soda bikarbona;
• česen;
• kis.

V večjo posodo damo oprana in sesekljana svinjska rebra, ki jim dodamo 1 žlico medu, 70-80 gramov sojine omake, česen, sol, curry, poper in druge začimbe po okusu kot kis. Vse to dobro premešamo in postavimo v hladilnik, prekrito s folijo za živila. Najbolje je, če je meso marinirano 5-6 ur, po potrebi pa ga lahko kuhamo v eni uri. Preden na pekač v enakih razmerjih položite meso na kost, ponovno zmešajte med, omako in začimbe za prelivanje reber. Pekač je bolje prekriti s folijo. Mimogrede, če imate v pečici rešetko za žar, lahko na njej enostavno kuhate jed. Svinjska rebra se pečejo v predhodno ogreti pečici približno 30 minut. V tem času boste imeli čas, da skuhate riž in se pripravite na postrežbo okusne jedi.

S krompirjem

Nutricionisti menijo, da je treba meso kombinirati z zelenjavo, da je tako lažje prebavljivo. Jedi iz svinjskih rebrc pa lahko postrežemo tudi s kuhanim ali pečenim krompirjem.

Za kuhanje vzemite meso na kosti v pravi količini, krompir, korenje, stročji fižol, zelišča, sol in poper. Krompir je vnaprej pripravljen v uniformi. Svinjska rebra je treba marinirati v začimbah in soli 1,5-2 uri. Nato na sredino pekača razporedimo rebra, okrog polovice krompirja. Jedi dodamo korenje, fižol in drugo zelenjavo po okusu. Vse potresemo z zelišči in soljo ter pošljemo v pečico 30-45 minut. Okusen in zadovoljiv obrok je pripravljen.

Na žaru

Če se odpravljate na pohod ali piknik, vzemite s seboj meso na kosti. To bo večerji dalo posebno pikantnost. Recepti za kuhanje svinjskih reber na ognju ali žaru so zelo preprosti. Predhodno marinirano meso položite na rešetko in pazite, da se ne posuši. Bolje ga je občasno zaliti z vinom ali omako. V 15-20 minutah boste občutili čudovito mamljivo aromo.

prekajena rebra

Za pripravo poslastice se morate najprej odločiti za izbiro dimljenja. Večina ima raje vročo metodo kuhanja, saj potem lahko svinjska rebra okusite po 1-1,5 urah.

Meso je predhodno marinirano v začimbah (več kurkuma, paprika in poper). Lahko vzamete 1 liter vode, dodajte lovorjev list, česen, sol, poper, sladkor (1 žlica). To zmes zavremo in pustimo, da se ohladi. Nato je treba vanj postaviti rebra, tako da jih slanica popolnoma pokrije. Nato se meso marinira v hladilniku približno 3 dni. Nato se opere in obriše do suhega. Sedaj lahko začnete drgniti svinjska rebra z začimbami in vodko, nato pa jih ponovno pustite v hladilniku v filmuza en dan in šele nato jih lahko pošljemo v kadilnico. Postopek je dolg in naporen, vendar je rezultat odličen.

Meso na žar ponvi

Mnoge gospodinje posebej kupujejo ponve za žar za kuhanje mesa. Pravzaprav je edinstvenost te posode v tem, da simulira odprt ogenj, zato je hrana tako okusna.

Svinjska rebra na žaru so neverjetno okusna, če so pravilno pripravljena. Meso predhodno mariniramo na kosti (lahko ga narežemo na koščke). Dodajte še začimbe in ne pozabite na francosko gorčico, ki bo popestrila jed. Po kuhanju mesa ne hitite s čiščenjem posode. Na njej lahko odlično skuhate lahko prilogo - zelenjavo na žaru. Okusno in zdravo kosilo pri vas doma bo pripravljeno v 30-40 minutah.

S krompirjem in zelenjavo

Če ste pristaš pravilne in zdrave hrane, vam bo recept brez cvrtja in peke zagotovo všeč. To je eden najlažjih receptov, ki jih obožuje vsaka gospodinja. Rebra ločite in dajte v večjo ponev, zalijte z vodo in kuhajte 40-50 minut. Pri tem dodamo sol, poper, lovorjev list, čebulo in cel česen. Krompir in zelenjavo narežemo na kocke in dodamo rebrcem. Pripravimo in postrežemo k mizi. Za tiste, ki imate radi več juhe, lahko mesu dodate 2-3 cm vode.

Shchi s dimljenimi rebri

Večina ljudi je navajena jesti to poslastico z grahovo juho. Malo ljudi ve, kako kuhati svinjinorebra za zeljno juho. Če ima hiša lastno kadilnico, potem meso pripravite vnaprej. Če ne, potem lahko svinjska rebra kupite v trgovini. Kaj potrebujete za pripravo prve jedi?

Seznam sestavin:

• 250 gramov dimljenih reber;
• lok;
• korenček;
• zelje;
• krompir;
• paradižnikova pasta;
• začimbe.

Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve in jim dodamo rebra. Zelje narežite na tanke rezine ali na posebnem strganju. V lonec z vrelo vodo damo krompir, zelje in žlico paradižnikove paste. Ponovno zavremo in združimo s cvrtjem. Ko je zeljna juha kuhana, pustite, da vzhaja 30 minut, dodajte zelišča, sol in začimbe po okusu.

Marinirana rebra v počasnem kuhalniku

Danes ima skoraj vsakdo v kuhinji čudežno napravo, imenovano multicooker. Recepte za kuhanje svinjskih reber v tem stroju lahko pokukate v kuharski knjigi. Ponujamo to možnost. Na dno posode damo že marinirano meso na kost, napolnimo ga z vodo za 1 cm, dodamo celotno čebulo, česen in nastavimo na funkcijo "Duhanje". Čez eno uro boste lahko uživali v okusni jedi.

Z jajčevci

Za pripravo te jedi morajo biti svinjska rebra marinirana v gorčici, soli in popru. Jajčevce narežemo na običajen način za vas: kocke, rezine, trakove. Nato zmešamo sojino omako, vodo in česen - to je osnova za jed. Čebulo, poper narežite na kocke, česen in ingver pa naribajte.

Marinirana rebra ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Nato na tem olju po vrsti prepražimo jajčevce, čebulo, česen in ingver. Vse sestavine zmešamo v ponvi ali kotlu, zalijemo z vodo. Duši do konca.

Svinjska rebra, katerih recepte lahko v celoti ali delno spreminjamo glede na okusne želje, so neverjetno okusna. Mnoge gospodinje eksperimentirajo z začimbami in omakami. Meso in svinjska rebra je težko pokvariti.

Za zaključek

Zdaj veste, kako se pripravljajo svinjska rebra. Recepti, predstavljeni v našem članku, so namenjeni gospodinjam z različnimi kulinaričnimi izkušnjami.