Marinirana svinjska rebra v pečici: recepti, izbira marinade in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pečena marinirana svinjska rebra so zelo okusna jed, ki jo lahko pripravite kot glavno jed ob posebnih dneh ali pa z njimi popestrite svoj kulinarični vsakdan. Nadalje v gradivu bodo podani recepti za svinjska rebra v pečici. Predstavljene bodo tudi fotografije.

Ampak najprej se obrnimo na nekaj pomembnih nasvetov.

Opombe o kuhanju mesa

Predlagamo, da preučimo seznam uporabnih priporočil, ki vam bodo pomagala pripraviti najbolj okusno jed, pri tem pa ne boste pokvarili hrane in ne izgubljali dodatnega časa:

1. Ko kupujete meso za vlaganje, se izogibajte zamrznjenim živilom. V primeru, da nimate druge možnosti, kot da kupite točno ta rebra, jih, ko pridete domov, takoj odmrznite, da ohranite okus in sočnost.
2. Za pravilno serviranje je priporočljivo, da meso razdelite na kose s tremi ali petimi rebri. Zato so veliko bolj priročne.da.
3. Pred kuhanjem mariniranih svinjskih rebrc v pečici jih je treba marinirati štiri ure. To je standardni čas, vendar je najbolje, da jih pustite čez noč. V tem primeru se bodo rebra ustrezno namočila in pridobila svetlejši in bogatejši okus.
4. Da ohranite sočnost in okus mesa med peko, ga morate med kuhanjem še naprej posipati z marinado.
5. Pol ure bo dovolj za cvrtje.
6. Za lepo skorjo na mesu morate deset minut pred koncem peke velikodušno namazati rebra z marinado.
7. Pripravljenost mesa lahko določite po skorjici. Najbolje pa je, da se osredotočite na dodeljeni sok. Končana jed mora biti prozorna.
8. Še bolj mehko in okusno bo meso, če ga pustite še nekaj ur po pečenju.
9. Za marinade ni omejitev. Lahko kombinirate obstoječe ali ustvarite svoje.
10. Zahtevene sestavine marinade naj bodo začimbe in kislina.
11. Najboljše pijače za marinado so: mineralna voda, pivo, vino, jogurt, Coca-Cola.

Zakaj je to potrebno

Preden preidemo na recepte za marinirana svinjska rebra v pečici, je treba razjasniti pomen samega postopka. Med glavnimi razlogi so:

• višja kot je temperatura kuhanja in bolj mastno meso, več bo nastalo rakotvornih snovi, ki škodujejo telesu, in prava marinadavam omogoča, da odstranite skoraj 90% škodljivih spojin;
• Prisotnost kisline v marinadi preprečuje tudi shranjevanje nastalih škodljivih snovi, s čimer meso ni samo okusnejše, ampak tudi bolj zdravo in varno.

Zdaj lahko preidete na same recepte.

Svinjska rebra v pečici s čebulno marinado

Analizirajmo prvo vrsto marinade za to meso, pa tudi nadaljnji način kuhanja. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• 600 gramov ohlajenih svinjskih reber;
• glava čebule;
• dve žlici adjike;
• suhe začimbe;
• dve žlici rastlinskega olja;
• sol.

kuhanje

Sedaj pa poglejmo algoritem kuhanja in kako marinirati svinjska rebra za peko v pečici. Čas kuhanja - ne več kot uro in pol. Za kisenje je bolje, da si vzamemo noč ali vsaj štiri ure. Evo, kaj morate storiti:

1. Ohlajena svinjska rebra je treba oprati pod toplo vodo in posušiti s papirnato ali kuhinjsko brisačo.
2. Nato odstranite film, ki je na strani samih reber. Če ga ne odstranite, bo meso slabega okusa.



3. Zdaj naredite zarez približno en centimeter globok med vsakim rebrom.
4. Čebulo olupimo, oplaknemo pod hladno vodo in naribamo na drobno strgano. Dobljeno maso dajte v ločeno posodo,
5. Tu dodamo tudi pol čajne žličke suhih začimb,navedena količina adjike in soli.
6. Nazadnje vlijemo dve žlici rastlinskega olja in vse sestavine dobro premešamo, da je zmes čim bolj enakomerna.
7. Pripravljeno meso položite v posodo, tako da je okoli vsebine dovolj prostega prostora
8. Kako marinirati svinjska rebra za pečico? Meso temeljito natrite s pripravljeno marinado in ga previdno vtrite v narejene reze.
9. Zdaj ga morate pustiti, da se marinira v hladilniku vsaj štiri ure. Zaželeno je, da ga hranite čez noč. Odločitev pa je na vas.
10. Ko so rebra marinirana, segrejte pečico na 250 stopinj.
11. V tem času je vredno pripraviti še en del marinade.
12. Potresemo obe strani obdelovanca z morsko soljo.
13. Zdaj je treba meso dati v pečico na rešetki.
14. Pod njo morate postaviti obrazec, prekrit s folijo.
15. Pustimo, da se meso peče 20 minut. Po tem znižajte temperaturo na 200 stopinj in pustite, dokler ni popolnoma kuhana. Še 10 minut je.
16. Občasno namažite rebra z marinado.
17. Ko je jed pripravljena, jo pustite kuhati še deset minut. Nato narežite tri rebra in postrezite!

Recept za svinjska rebra v pečici s krompirjem

Sedaj razmislimo o nekoliko bolj zapleteni možnosti - s prilogo. Če ga želite pripraviti, morate pripraviti:

• kilogram ohlajensvinjska rebra;
• deset srednje velikih krompirjev;
• velika glava čebule;
• tri žlice sojine omake;
• tri žlice naravne paradižnikove paste;
• žlica medu;
• pol čajne žličke bazilike, origana in rožmarina;
• sol.

kuhanje

V tem primeru se za marinirana svinjska rebra v pečici pripravi marinada z medom. Evo, kar morate storiti:

1. Rebra sperite pod toplo vodo in posušite s kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo.
2. Naprej odstranite film s strani reber, da ne pokvari okusa mesa.
3. Obdelovanec razdelite na kose dveh ali treh reber in jih dajte v ponev ali skledo, pri čemer pazite, da so globoko.



4. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje in jih razdelimo na polovice. Dodaj mesu.
5. Sedaj prelijte vsebino s sojino omako. Dodajte testenine in med.
6. Vse potresemo s soljo in začimbami.
7. Začnite temeljito mešati vse sestavine z rokami, dokler ni marinada enakomerno porazdeljena.
8. Po tem dajte meso čez noč v hladilnik.
9. Zdaj lahko preidete na naslednji korak kuhanja mariniranih svinjskih reber s krompirjem v pečici.
10. Pred pečenjem reber operite krompir, ga olupite in narežite na majhne koščke.
11. Potresemo jih z olivnim oljem in soljo ter položimo na pekač.
12. Položite na krompirmeso in prelijte s tem, kar ostane v posodi za mariniranje.
13. Naprej segrejte pečico na 220 stopinj in vanjo postavite obdelovanec.
14. Marinirana svinjska rebra kuhajte v pečici 50 minut.
15. Ko so pripravljene, jih vzemite ven, razdelite na porcije in postrezite.

Varianta medene gorčice

Recept s precej nenavadno kombinacijo okusov. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 800 gramov ohlajenih svinjskih reber;
• dve žlički gorčice;
• dve žlici medu;
• dve žlici sojine omake;
• svež pomarančni sok;
• limonin sok;
• mešanica paprike in paprike.

Postopek kuhanja

Kljub temu, da neposredna priprava mariniranih svinjskih reber v pečici ne traja več kot uro in pol, bo celoten postopek ustvarjanja jedi trajal skoraj en dan. Evo, kar morate storiti:

1. Meso operite s toplo vodo, osušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo in odstranite folijo.
2. Po tem ga razdelite na majhne koščke z dvema ali tremi rebri.
3. Nato jih posolimo in potresemo z začimbami na obeh straneh.
4. Zmešajte limonin in pomarančni sok skupaj z medom in gorčico. Vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa.



5. Rebra prelijemo z nastalo marinado in z rokami premešamo, daenakomerno razporedite po mesu.
6. Pokrijte posodo s prozorno folijo in ohladite čez noč.
7. Takoj ko ste pripravljeni na kuhanje, naredite drugi del marinade in pečico nastavite, da se segreje na 200 stopinj.
8. Naprej položite rebra na rešetko in pod njo postavite pekač, obložen s folijo.
9. Meso kuhajte 30 minut, občasno ga namažite s prej pripravljeno marinado.
10. Takoj, ko dobi zlato skorjo in začne izločati bister sok, lahko izklopite pečico.
11. Jed pustimo stati še deset minut, nato pa jo lahko razdelimo na porcije in postrežemo.

Marinada piva

Nazadnje razmislite o receptu za kuhanje svinjskih reber v pečici s pivsko marinado. Za to boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• kilogram ohlajenih svinjskih reber;
• 250 ml svetlega piva;
• tri pomaranče ali 200 mililitrov naravnega soka;
• štirje stroki česna;
• pol čajne žličke mletega popra;
• čajna žlička mešanice posušenih zelišč;
• čajna žlička in pol soli brez tobogana;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

V tem primeru se postopek kuhanja praktično ne razlikuje od prejšnjih. Najprej morate meso obdelati in marinirati, šele po noči mariniranja pa se lotite kuhanja jedi.

Kaj storiti:

1. Rebra sperite pod toplo vodo in posušite s kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo.
2. Ponato odstranite film z njih in razdelite na dele treh reber.
3. Stroke česna olupimo in na drobno naribamo.
4. V ločeni skledi zmešajte sol, poper in zelišča. Z mešanico premažite obe strani reber.
5. Poleg tega vsak kos obdelajte s česnom.
6. Ko je vse meso obdelano, ohladite in marinirajte čez noč ali vsaj štiri ure.
7. Po tem naredite skledo iz folije na pekaču. Lahko vzamete globoko posodo in jo samo pokrijete s folijo.
8. Pečico nastavite na 200 stopinj.
9. Meso damo v pripravljeno obliko in ga prelijemo s pomarančnim sokom. Pokrijte s folijo in pošljite kuhati 45 minut.
10. Občasno preverjajte pripravljenost.
11. Ko mine 45 minut, meso prelijemo s pivom, pokrijemo s folijo in vrnemo v pečico še pol ure, da se rebra marinirajo.
12. Zatem meso prestavimo v ločeno posodo, prelijemo s preostalo marinado v foliji in vrnemo v pečico še za 15 minut, da se peče do hrustljave.
13. Po tem pustite, da se meso ohladi - in lahko postrežete.

Upamo, da boste uživali v teh receptih! Dober tek!