Svinjska rebra v pečici: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Svinjska rebra so odlična alternativa žaru v naravi. Ker vremenske razmere ne omogočajo vedno kuhanja mesa na tradicionalen način, na pomoč priskoči pečica. In res se v njem pečena rebra izkažejo za dišeče, rumena in zelo okusna. Pri tem ima marinada pomembno vlogo. Naš članek ponuja več receptov za rebra v pečici. Kako jih pravilno speči in kako zanje pripraviti marinado, vam bomo povedali v podrobnih opisih po korakih.

Rebra v sojini omaki z medom in gorčico

Ključna vloga v tem receptu ima marinada. Zahvaljujoč njemu so rebra v pečici mehka in lepa, z rdečkasto, sijajno skorjo. Priprava sladko-kisle marinade in samega mesa po korakih je naslednja:

1. rebra (1 kg), narezana na porcijekoščke, oprane, posušene in natrte s soljo in poprom.
2. Pripravljeno meso damo v ponev.
3. Sojini omaki (70 ml) dodamo kis in gorčico (po 1 žlico).
4. V isto posodo vlijemo tekoči med in olivno olje (vsakega 2 žlici), s stiskalnico pa iztisnemo česen (3 stroki).
5. Vse sestavine so temeljito premešane.
6. Končano marinado vlijemo v ponev neposredno na rebra. V hladilniku se meso marinira dve uri.
7. Rebra položimo v pekač in pošljemo v pečico, segreto na 190° za 55 minut. Jed postrezite s kuhanim krompirjem ali svežo zelenjavo.

Medena rebra v pečici z limono

Za ta recept boste potrebovali 1 kg mesa. Poleg tega reber ni mogoče narezati, preden jih pošljete v pečico, ampak jih spečete neposredno s celim krožnikom. Količino sestavin za marinado lahko prilagodite vašim željam. Na primer, če dodate več medu, bo okus reber bolj sladek. Če marinadi dodate veliko limoninega soka, bo meso dobilo značilen kiselkast okus. Korak za korakom, po tem receptu so rebra v pečici pripravljena v tem vrstnem redu:

1. Oprano in posušeno meso natremo s tekočim medom (3 čajne žličke) in razporedimo na pekač.
2. Sok dveh limon stisnemo v manjšo posodo, dodamo sol, poper in še malo medu (3 žličke) po okusu.
3. Meso na pekaču prelijemo s pripravljeno marinado in pošljemo v pečico (200°) za 20 minut.
4. Po 10 minutah je treba rebra zaliti z vodoomako iz ponve. Po želji lahko v tej fazi meso še enkrat namažemo z medom.
5. Rebra vrnite v pečico in jih pecite še 15 minut.
6. Meso pred jedjo prelijemo z omako.

Enostaven recept za rebra iz folije

To je ena najlažjih glavnih jedi za pripravo. Rebra v pečici po receptu (v foliji) so pripravljena v samo 10 minutah in ne zahtevajo predhodnega mariniranja. Za peko takšne jedi morate slediti določenemu zaporedju dejanj:

1. rebra (1 kg), narezana vzdolž kosti na porcije.
2. Meso solimo, dodamo kurkumo (1 žlička), italijanska zelišča (1 žlica), piment, zmleto v možnarju (½ žličke).
3. Prelijte rebra z rastlinskim oljem (2 žlici) in limoninim sokom. Tukaj dodajte glavo česna, narezano na krožnike.
4. Sestavine premešajte. Rebra položite na list folije. Tesno jih zavijte v ovojnico.
5. Folijo položite na pekač. Rebra pečemo v pečici 90 minut.

rebra, pečena s krompirjem v pečici

Ta recept vam omogoča, da kuhate tako prilogo kot glavno jed hkrati. V pečici s krompirjem se rebra spečejo v celem krožniku in že ob serviranju narežejo na porcije. Okus jedi je v veliki meri odvisen od marinade. Postopek kuhanja se začne z njo:

1. V majhni posodi zmešajte ščepec črnega inpekoča paprika, sladka paprika in sol (po 1 čajna žlička), stisnjen česen (3 stroki) in rastlinsko olje (3 žlice).
2. Rebra natremo s pripravljeno marinado in pustimo nekaj minut. Medtem morate pripraviti krompir.
3. Mladi gomolji (8 kosov) Temeljito operite, olupite ali preprosto razrežite na 4 dele kar v lupini. Krompir solimo, dodamo kurkumo (¾ čajne žličke), posušen timijan in rožmarin (po ½ žličke).
4. Na dno kalupa najprej položite krompir, nato pa krožnik z rebri.
5. Rebra s krompirjem pečemo v pečici 1 uro, najprej 15 minut pri 230°, nato pa preostali čas pri 180°. Pripravljenost mesa preverite z nožem. Pri preluknjanju naj iz njega izstopa bister sok.

Kako skuhati rebra v rokavu?

To jed lahko postrežemo kot glavno jed s prilogo in kot predjed k pivu. Kakorkoli že, meso je sočno in okusno.

Če želite rebra speči v pečici v rokavu, jih je treba najprej marinirati. Če želite to narediti, v skledi zmešajte česen, stisnjen skozi lopato (6 strokov) in naribano korenino ingverja (1 čajna žlička) s sojino omako (7 žlic). V isto marinado dodajte kečap in med (2 žlici), sok polovice limone in začimbe (provansalska zelišča, nageljnove žbice, črni poper). Na rebra v ponev damo na pol obroče narezano čebulo in jih prelijemo s kuhano marinado. Pustite meso v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje čez noč.

Naslednji dan dajte rebra v rokav, zavežite innaredite nekaj vbodov z iglo od zgoraj. Meso pečemo pri temperaturi 200 ° 60 minut. 15 minut pred koncem kuhanja previdno prerežite rokav in ga odprite, da se rebra zapečejo.

Začinjena rebra v česnovi sojini omaki

Recept za to jed je čim bolj preprost. Rebra so marinirana le v sojini omaki in česnu, a so kljub minimalni količini sestavin zelo okusna. Moški bodo še posebej cenili ta pivski prigrizek.

Za pripravo jedi sesekljana rebra prelijemo s sojino omako (7 žlic), pomešano s stisnjenim česnom (3 stroki). V takšni marinadi naj meso stoji vsaj 2 uri. Sol lahko dodate kar nekaj, dobesedno ščepec.

Pečena rebra pečemo v pečici 40 minut pri 180°. Priporočljivo jih je postreči s kečapom ali katero koli drugo omako.

Svinjska rebra marinirana v pomaranči

Ta recept bo všeč tistim, ki imajo radi sladko meso. Treba je opozoriti, da je okus pomaranče v tako pečenih rebrih precej izrazit. Toda zahvaljujoč omaki na osnovi citrusov med kuhanjem pridobijo tako sijajno skorjo. Podroben recept za rebra vključuje naslednje korake:

1. Pložnik z rebri (1,5 kg) se razreže po dolžini na porcije.
2. V ločeni posodi pripravimo marinado iz pomarančnega soka in lupine, limoninega soka (2 žlici.žlice), med in sol (po 2 žlički), papriko (1 žlica) in črni poper.
3. Rebra zložimo v ponev, prelijemo z marinado in pošljemo v hladilnik, da se marinirajo pod pokrovom 6 ur.
4. Po določenem času se meso skupaj z omako razporedi v manjši, a globok pekač. Rebra prelijemo s folijo in pečemo pri 220° 40 minut.
5. Polkuhano meso vzamemo iz pečice in položimo na pekač, prekrit s folijo ali pergamentom.
6. Omako, ki ostane po pečenju mesa v kalupu, vlijemo v manjšo skledo. Ohladiti ga je treba in zmešati s škrobom (2 čajni žlički).
7. Rebra nalijte na pekač s sladkim želejem. Meso pošljite, da se peče pri enaki temperaturi, dokler ne nastane lepa skorja.

Kako kuhati rebra na žaru v pečici?

Po naslednjem receptu lahko meso kuhate nič slabše kot na žaru. Rebra se pečejo tudi na žaru, vendar ne na ulici, ampak kar v domači pečici. Toda pred peko jih je treba hraniti v marinadi od 2 do 12 ur. Recept po korakih za rebra v pečici je, da izvedete naslednje zaporedje dejanj:

1. Marinada za meso se pripravlja v globoki posodi. Da bi to naredili, kos korenine ingverja naribamo v sojino omako (25 ml), dodamo glavo sesekljanega česna, sok polovice limone, med (3 čajne žličke), začimbe in zelišča. Sol se tej marinadi ne dodaja. Ta sestavina v receptu nadomešča sojino omako.
2. V skledi znarezana rebra so položena z omako.
3. Marinirano meso položimo na žar.
4. Na spodnji nivo je nameščen pekač z vodo, zahvaljujoč kateri se rebra ne bodo izsušila, ampak bodo izpadla sočna.
5. Meso se peče 30 minut pri 250°. Po tem rebra obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut. Med kuhanjem jih je priporočljivo večkrat zaliti z marinado.

Recept za svinjska rebra s čebulo, kisom in sojino omako

Naslednja jed je zelo sočna, tudi če ni več časa za mariniranje mesa. Potem bo dovolj, da ga držite v omaki le pol ure in lahko začnete peči svinjska rebra. V pečici se pečejo pri temperaturi 200° le 1 uro.

Navodila po korakih za to jed so naslednja:

1. Rebra (1,5 kg) narežemo in damo v ponev.
2. Priprava marinade za svinjska rebra v pečici. Za to zmešamo sestavine, kot so sojina omaka (2 žlici), jabolčni kis (1 žlica), ščepec soli, origano in poper v zrnu.
3. Na meso v ponvi položimo čebulo, narezano na kolobarje, paradižnik, sesekljan v mešalniku (3 kos.), koper in peteršilj. Po želji lahko dodate koriander in baziliko.
4. Meso z zelenjavo in zelišči prelijemo z omako in premešamo.
5. Priporočljivo je, da začnete postopek peke po 3 urah. Da bi to naredili, rebra položimo na pekač, prelijemo z marinado in pošljemo v segreto pečico. Lahko jih postrežete zpoljubna omaka po okusu.

Svinjska rebra v pikantni paradižnikovi omaki v pečici

Naslednja jed je pripravljena v več fazah:

1. Predhodno oprana in posušena rebra natremo s soljo in poprom.
2. Pečica segreje do 200°.
3. Pripravljena rebra položimo na rešetko, spodaj pa položimo pekač, v katerega bo odtekla odvečna maščoba. Meso bo pečeno 1 uro.
4. V tem času se v ponvi pripravlja marinada za rebra (svinjska) v pečici.
5. Najprej stopimo maslo (50 g), dodamo sesekljano čebulo.
6. Takoj ko porjavi, v ponev položimo paradižnikovo omako (6 žlic), kis (3 žlice), sladkor (80 g), pekočo mleto papriko (2 žlici), gorčico (1 uro)..žlico) in ščepec soli.
7. Omaka se kuha do goste konsistence 30 minut.
8. Pripravljena rebra izmenično pomakamo v pekočo omako in jih ponovno položimo na rešetko še za 20 minut. V tem času bo njihova skorja postala rdeča in sijoča.

Kuharske funkcije in priporočila

Svinjska rebra v navadni pečici bodo bolj sočna in okusnejša, če boste pri peki upoštevali te nasvete:

1. Pri pripravi reber upoštevajte njihovo velikost in starost živali. Če so kosi majhni, bo za peko dovolj 40 minut. Tudi mlada rebra se hitro skuhajo. Po peki je meso na njih še posebej nežno.
2. Če v marinado za rebra vlijemo sojino omako, solimo zelo previdno. V nasprotnem primeru lahko meso presolite.
3. Sveža zelišča so kot nalašč za vsako marinado. Po želji lahko rebrcem dodamo peteršilj, koper, pa tudi baziliko ali koriander. Končna jed bo imela od tega le koristi.