2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Prvotno gruzijski sir "Suluguni" je bil po okusu mnogih Rusov. Ima zmerno slan okus, dokaj gosto in elastično teksturo. Za proizvodnjo te vrste sira se uporablja ovčje, kozje ali kravje mleko. Strokovnjaki ga uvrščajo med vložene trde sire. Postopek njegove izdelave ima bistvene razlike v primerjavi z drugimi sortami. Posebej dragocen je ocvrt sir. Primeren je za ljudi, ki skrbno spremljajo svojo postavo in se držijo stroge diete.
Sir Suluguni ima kalorično vsebnost 285 kcal na 100 g surovega izdelka. Na Kavkazu velja za klasiko khachapuri s tem sirom. In njegova kombinacija s suhim rdečim vinom je nepopisen občutek okusa. Sir "Suluguni" - dober za celoten organizem. Že nekaj kosov bo poskrbelo, da bo želodec dobro deloval in povzročil odličen apetit. Poleg tega je sir Suluguni bogat z beljakovinami in mineralnimi solmi. To sorto je mogoče zlahka najti v katerem koli supermarketu in trgovini z živili. Njeni stroški so različni in so odvisni od številnih dejavnikov: države izvora, kakovosti in cene.uporabljeno mleko.
Sir "Suluguni" lahko naredite in doma. To vam ne bo vzelo več kot 30 minut. Za začetek gremo v trgovino po mleko (kravje ali kozje). Na zadnji stopnji kuhanja lahko dodate svež koriander in peteršilj. Lahko eksperimentirate z različnimi začimbami in novimi živili.
Če želite narediti svoj sir "Suluguni", morate pripraviti naslednje sestavine:
- 1 kg skute (najboljša domača);
- 3 skodelice mleka (kravje ali kozje);
- maslo (dovolj 100 g);
- dve jajci;
- pol žličke soda, gašena s kisom
- sol.
Ko so vsi izdelki pri roki, lahko nadaljujete s postopkom kuhanja. Vzamemo skuto, jo zmeljemo skozi sito, nato pa jo damo v kotel in na vrh prelijemo mleko. Prepričajte se, da mleko popolnoma prekrije skuto. Postavimo na štedilnik in ogenj nastavimo na minimalno vrednost.
Kuhamo 20 minut, nenehno mešamo. Gledali boste, kako se skuta raztopi, topi. Po 20 minutah mešanja nastalo maso vržemo v predhodno pripravljeno cedilo in dobro stisnemo. Maso namažemo nazaj v kotel. Vzamemo dve jajci, ju stepemo, dodamo gašeno sodo in maslo. Na tej stopnji je uporaba soli sprejemljiva. Vse skupaj pregnetemo na majhnem ognju. Kot rezultat bi morala nastati gosta masa, podobna testu.
Morašsirno testo damo v poseben kalup iz silikona visoke trdnosti. Počakamo, da se ohladi, nato pa ga damo v hladilnik.
V približno 1,5-2 urah bo naš domači sir "Suluguni" pripravljen za uživanje. Dodate lahko toliko soli, kot se vam zdi primerno.
Če ste ljubitelj zelo slanega sira, potem vanj dajte veliko soli. Kot veste, sol velja za čudovit naravni konzervans. Domači sir je zelo okusen in hranljiv. Nič slabše od trgovine.
Priporočena:
Kako je narejen modri sir: sestavine in recepti. Modri sir: koristi in škode
Modri sir je svetovno znana poslastica, v kateri so uživali številni gurmani. Obstaja veliko sort in vrst: camembert, dor blue, livaro in številne druge. Recept za izdelavo takšnega izdelka je precej starodaven: sire s plesnijo izdelujejo že štiri tisoč let. Omembe o njih najdemo celo pri Homerju in Aristotelu
Kako kuhati sir doma
Sir je zelo zdrav in okusen sir, ki je v kulinariki poznan že od antičnih časov. Sir lahko pripravite tudi doma. Tak izdelek bo bolj naraven, okus pa se sploh ne bo razlikoval od kupljenega v trgovini
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaški dietni sir
Napete pletenice, spletene iz elastične sirne mase, upravičeno ležijo na policah trgovin poleg ostalih sirov. Chechil - vloženi sir, brat Sulugunija, vendar ima svoj individualen nežen okus
Suluguni: kakšen sir je in kako je pripravljen?
Ta sir je eno od daril svetu iz sončne in gostoljubne Gruzije. V tej državi je bil izumljen zdaj tradicionalni recept za suluguni. Danes ga lahko enostavno kupite v supermarketu ali na tržnici, a pravi okus tega sira poznajo le tisti, ki so ga okusili v sami Gruziji, v hiši prave gruzijske družine
Kaj kuhati s korenčkom? Kako kuhati korenje za zimo? Kako kuhati korenčkove kotlete?
Korenček je v vseh pogledih dragocena zelenjava, hranljiva in zdravilno deluje na človeško telo, povečuje imuniteto in odstranjuje toksine, po vsebnosti karotena pa mu ni para. To je božji dar za poznavalce zdrave in dietne hrane
