Trska: recepti in skrivnosti kuhanja okusnih jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta predstavnik družine polenovk je okusen, nežen in zdrav. Iz njega lahko kuhate tako prve kot druge jedi ter prigrizke. Recepti za polenovko presenetijo s svojo raznolikostjo in enostavnostjo izvedbe.

Ribe vsebujejo velik nabor elementov v sledovih in vitaminov, vključujejo omega-3 in druge potrebne snovi. Torej juha, enolončnice, kotleti in celo sendviči s polenovko - vse to ni le okusna, ampak tudi zdrava hrana. Torej, ste pripravljeni poskusiti nekaj kuhati?

Ribja juha

Po tem receptu se juha polenovka pripravi na hitro. To je odlična možnost zdravega kosila za vso družino. Mnogi so tega že vajeni: ko gre za prvo ribjo jed, boste morali za kuhanje porabiti kar nekaj časa. V primeru polenovke to sploh ni potrebno: na voljo so hitre možnosti in ta juha iz trske je nazorna ilustracija tega. Z ribjim filejem (idealno ohlajenega, ne zamrznjenega) ga lahko skuhate v skoraj pol ure.

Sestavine

Za pripravo polenovke po receptu moramo vzeti: funt fileja, nekaj srednje velikih krompirjev, črni grah in piment, nekaj nageljnovčesen, 1 korenček, čebula, paprika, rastlinsko olje, sol, peteršilj, sveža zelišča.

Kako kuhati

1. V veliko ponev nalijte vodo, dajte lavruško in nekaj grahov pimente, zavrite na močnem ognju.
2. Medtem operemo in olupimo zelenjavo - krompir, čebulo, korenje in papriko.
3. Gomolje narežite na majhne kocke, tri korenje pa na grobo strganje. Poper s čebulo narezano na trakove ali pol obroče - po želji.
4. Česen narežite na tanke rezine.
5. Krompir dajte v vrelo vodo v loncu, zavrite in zmanjšajte toploto.
6. File polenovke narežite na srednje velike kose, ki jih razporedite na krompir, ko tekočina že zavre.
7. Po vrenju juhe polenovke odstranimo peno in v juho dodamo papriko, čebulo in korenje, ko ponovno zavre, prilijemo rastlinsko olje in posolimo.
8. Jed kuhamo še 15 minut, začinimo z rezino limone in česnom.
9. Pred uporabo pustite stati vsaj deset minut, nato pa ga po porcijah prelijte na krožnike, posute s sesekljanimi zelišči (peteršilj, koper). V vsako porcijo dajte majhen košček masla in postrezite vroče.

Dietna riba

Dietna polenovka v pečici je pripravljena zelo preprosto - v foliji. Izkaže se nežno in nizkokalorično. Še več, ohranja vso svojo odlično paleto vitaminov in maščob.

Za ta recept za polenovko potrebujemo naslednje sestavine: 1 kgfile, več srednje velikih svežih paradižnikov, 1 paprika, čebula, začimbe ter sol in poper.

Kako kuhati

1. File polenovke operemo, osušimo in narežemo na koščke. Biti morajo precej veliki, kot zrezki. Začinite z začimbami za ribe.
2. Naslednji korak je priprava zelenjave. Čebulo narežemo na pol obročke, paradižnik pa na pol kolobarje. Papriko očistimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove ali pol obročke.
3. Na folijo na pekaču položite čebulo, nato poper in paradižnik. Pripravljeno ribo z začimbami položite na zelenjavno blazino.
4. Ne bo odveč, če na vrh dodamo par kapljic limoninega soka. Porcije rib z zelenjavo zavijte v folijo in pecite pri 200 oS pol ure, ne več.
5. Vzamemo prehranski file in razgrnemo ovojnice iz folije. Polenovko postrezite s krompirjem (kuhanim ali pire) ali rižem. Po vrhu lahko potresete sesekljana zelišča.

grški stil

Kako kuhati grško trsko? Glede na tako imenovano sredozemsko prehrano imajo ribe zelo pomembno vlogo za naše telo. Govorimo o polenovki, ki se lahko pojavi na jedilniku dvakrat na teden ali celo pogosteje, saj je to zdrav in cenovno ugoden izdelek – danes jo lahko sveže zamrznjeno kupite v katerem koli samospoštljivem supermarketu. Ta preprost recept za polenovko bo hitro postal priljubljen v gospodinjstvu. Mediteranske začimbe, limonine tropine, olivno olje in česen bodo končni jedi dali prijeten okus in aromo. Riba je pripravljena v nekaj minutah15-20 v pečici!

Sestavine

Potrebovali bomo: 1 kg fileta polenovke, 5 strokov česna (olupljenega in sesekljanega), srednji šopek sesekljanega svežega peteršilja, mešanico moke in limone. Zanjo morate vzeti naslednje sestavine: 5 žlic sveže stisnjenega limoninega soka, 5 žlic olivnega olja, 2 žlici. stopljeno maslo. Kot začimbe uporabimo: 1 žlička. mletega koriandra, 3/4 žličke sladka paprika, kumina 3/4 žličke, sol 3/4 žličke, 1/2 žličke. mleti črni poper.

Kako kuhati

1. Pečico segrejte na 180-200 stopinj Celzija.
2. Zmešajte limonin sok, olivno olje in stopljeno maslo v globoki skledi.
3. V drugi posodi zmešajte presejano moko, začimbe, sol in poper. Postavite poleg limonine mešanice.
4. Če ste kupili sveže zmrznjen file - odmrznite, dobro sperite in nato osušite s kuhinjsko krpo. Ribe potopite v mešanico limoninega soka, nato pa jih potopite v mešanico moke. Otresite odvečno moko.
5. Segrejte 2 žlici olivnega olja v ponvi iz litega železa na srednjem ognju (pazite, da je olje nekadilno in brez vonja). Ogenj zmanjšamo na srednjo in dodamo file. Ribo prepražite na vsaki strani, da se pojavi rdeč odtenek, vendar ne dokler ni popolnoma kuhana - približno nekaj minut na vsaki strani. Odstranite z ognja.
6. Preostali mešanici limoninega soka dodajte mešanico česna in začimb. Prelijemo ga čez napol kuhan file polenovke.
7. Polenovko pečemo v ogreti pečici na pekaču ali v kalupu, dokler nene bo enostavno preluknjati z vilicami. Po 10 minutah (ali malo prej - vse je odvisno od pečice) lahko preverite pripravljenost.
8. Kuhano ribo vzamemo iz pečice in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
9. Postrežemo s kuhanim rižem ali tradicionalno grško solato.

s parmezanom

Kako kuhati polenovko s sirom? Zelo preprosto! Riba je tako okusna, da jo z veseljem jedo tudi otroci in ljudje, ki ne marajo rib. Poleg tega ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov in če ste na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin, je to popolna možnost!

Sestavine

Za pripravo tega recepta za polenovko potrebujemo: 3/4 skodelice naribanega parmezana, 1/2 limone (lupina in sok), 2 žlici svežega peteršilja (drobno sesekljan), 1/2 čajne žličke drobno sesekljanega česna, 1 žlica paprike, 3 žlice. l. maslo, 1 kg sveže trske (bolje je vzeti file, lahko pa vzamete tudi trupe - vendar bo treba odstraniti kosti).

Kako kuhati

1. Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pekač premažite z olivnim oljem.
2. Nariban parmezan damo v primerno posodo in dodamo česen in papriko.
3. Operite limono in jo podrgnite. Iz polovice limone z drobnim strganjem pripravite lupinico in jo dodajte sirni mešanici.
4. Peteršilj sperite in osušite. Na drobno sesekljamo in dodamo sirni mešanici. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ni gladka.
5. Ribe sperite v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečnotekočina.
6. Maslo stopite v majhni ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
7. Z vilicami potopite vsak kos ribe v olje na obeh straneh in nato v mešanico sira. Prepričajte se, da sta obe strani popolnoma pokriti s sirom.
8. Pripravljene ribe položite na pekač in pecite 15 minut. Trska je pripravljena, ko jo je mogoče enostavno preluknjati z vilicami.
9. Iztisnite limonin sok čez ribe in postrezite. Zelo dobro se poda k kruhu in česnovemu maslu. Kot prilogo lahko uporabite riž, pire krompir ali špagete.

Kotleti polenovke za dojenčke

Delikatni parni kotleti so kot nalašč za otroke. Potrebovali bomo naslednje sestavine: pol kilograma fileja polenovke, eno čebulo, en korenček, par rezin belega hlebčka, tretjino kozarca mleka, jajce, malo moke (za zvijanje kotletov), sol - glede na osebne želje.

1. Najprej pripravite mehko mleto meso. Filete naravno odmrznemo, speremo z vodo in posušimo pred odvečno vlago s kuhinjsko krpo ali papirnatimi prtički. Polenovko narežite na koščke.
2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. Kruhovemu izdelku odstranite skorjo, jo dajte v posodo in jo napolnite s toplim mlekom. Pustite 5 minut, da se vpije in stisne.
4. File, štruco in čebulo zgrežite skozi mlinček za meso - 2-krat vsakega.
5. Korenje olupimo in drobno naribamo.
6. Mletemu mesu dodajte korenje in zelišča, vmešajte jajce, solite in dobro premešajte.
7. V stanovanjuprelijemo posodo z moko. Iz nastalega mletega mesa oblikujemo kotlete in jih povaljamo v moki.
8. Polizdelke damo v dvojni kotel ali v počasen štedilnik (kuhamo v ustreznem načinu približno 20-25 minut). Končane kotlete vzamemo in postrežemo z zelenjavo in rižem.

V kisli smetani

Polenovko lahko skuhate tudi s kislo smetano. Ta jed je pripravljena precej hitro in se izkaže za izjemno okusno. Potrebovali bomo: 1 kg fileta polenovke, 1 čebulo, 1 srednji korenček, malo limoninega soka, kozarec kisle smetane, rastlinsko olje za cvrtje rib, sol in poper, začimbe (lahko uporabite komplet zelišč).

Kuhanje enostavno

1. Najprej odmrznite file na naraven način (ne v mikrovalovni pečici in brez uporabe vroče vode). Pustite ga le ležati in se nekaj časa odtajati v kuhinji v loncu. Ko polenovko operemo, jo z bombažno kuhinjsko krpo obrišemo od odvečne tekočine in pokapamo malo limoninega soka.
2. V ponvi v dobro segretem olju prepražimo koščke fileja na obeh straneh do zlato rjave barve, nato pa ribe damo v pripravljen pekač.
3. Na istem olju prepražimo čebulo do prozorne barve, čebulo položimo na ribe.
4. Potresemo z začimbami, soljo in poprom ter prelijemo s kislo smetano z minimalnim odstotkom maščobe.
5. Postavimo v pečico, segreto na 180-200 stopinj in pečemo do kuhanja (običajno ko se na vrhu pojavi zlata skorja).
6. Jed vzamemo iz pečice in postrežemo po porcijah. Mimogrede, peciteribe so lahko v majhnih oblikah in jih postrežete, okrašene s sesekljanimi zelišči.

Prijeten tek vsem!