Chum losos v foliji v pečici (recept)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Chum losos je ena izmed pogostih lososovih rib, ki jih kuharji radi kuhajo skupaj z rožnatim lososom in postrvjo. To je dragocena, prehranska in s hranili bogata riba, katere okus po mnenju mnogih spominja na belo piščančje meso. Vsebnost kalorij je le 127 kcal na 100 gramov izdelka, večina pa prihaja iz beljakovin. Zaradi tega pride do nasičenosti s kosilom hitro, zato mnogi nutricionisti vključujejo keto v prehrano osebe, ki želi izgubiti odvečne kilograme.

Chum losos, pečen v foliji, velja za najboljši način kuhanja, saj se pri kuhanju v pečici ohrani večina hranilnih snovi. Folija zadržuje toploto in paro, riba je neverjetno mehka in hkrati bolj sočna kot kuhana ali ocvrta. Za kuhanje se uporabljajo dodatni izdelki, ki dajejo jedi aromo in prijeten okus.

V članku bomo razmislili, kako pravilno kuhati ketu v foliji v pečici. Če je riba majhna, jo lahko spečete cele, če ste kupili veliko kopijo, je bolj priročnonarežemo na posamezne servirne zrezke. Vendar je v tem primeru potrebno folijo zviti za vsak kos posebej. In še bolj priročno je, da vsem na krožniku postrežete chum lososa v foliji in obrnete njegove robove z vseh strani.

predelava rib

Pri nakupu sveže ribe bodite pozorni na njeno kakovost. Oči morajo biti bistre, škržne plošče pa svetlo rdeče, brez sluzi. Neprijeten vonj kaže tudi na slabo stanje izdelka. Če ste izbrali trup in ga prinesli domov, ga morate očistiti iz lusk in škrg, izvleči notranjost in dobro oprati ribe z vseh strani. Če se odločite odrezati glavo za ribjo juho, naredite zarezo tik za stranskimi plavutmi.

Ostane še, da votlino trupa napolnimo z zelenjavo in izbrano zelenjavo ter damo lososa v folijo v pečico. Recepti bodo podrobneje obravnavani kasneje v članku.

Chum losos v velikih kosih

Za enega najpreprostejših in najhitrejših načinov kuhanja rib boste morali pripraviti nekaj vejic rožmarina (4-5 kosov) in eno limono. Opran in izkoščen ribji file razdelite na več večjih kosov, s strani mesa po želji posolite in popoprajte. Ribo položite na pripravljeno folijo.

Limono narežite na tanke kroge in v vsak šopek položite več kosov okrog fileja, rožmarin pa operite in enakomerno razporedite po vrhu. Folijo ovijte z vseh strani, da tekočina ne izteka, ampak ostane znotraj embalaže. Nato klete v foliji damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Riba se kuha precej hitro, 20 minut je dovolj, da postane mehka.

Za serviranje ketu odstranimo iz folije in previdno prestavimo na krožnik. Jed bo všeč tudi tistim, ki ne marajo ostalih rib. Meso se kar topi v ustih.

Pečenje celega trupa

Chum losos, pečen v foliji, bo odlično izgledal na praznični mizi. Jed je zaželeno postreči kot celoto, ne da bi jo razdelili na ločene kose. Pripravljeno in očiščeno ribo sperite, posebno pazite na notranjo površino, da ne ostane niti filma.

Truho bomo napolnili z naslednjimi zelišči in zelenjavo:

• 1 korenček;
• par stebel zelene;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• začimbe - posušen timijan - pol čajne žličke, par lovorjevih listov, ščepec soli.

Poleg sestavin za mleto meso kupite še eno steklenico suhega belega vina. Za ribo, ki tehta 2,5 kg, boste potrebovali 400 gramov pijače.

kuhanje

Na pekač pečice položite folijo, tako da lahko druga polovica popolnoma prekrije ribe od zgoraj. En list lahko položite od spodaj, v ločenem pa ga položite na vrh in dobro pritrdite robove. Zaželeno je, da je pekač globok.

Očistite in operite zelenjavo ter jo narežite na majhne koščke proste oblike. Zmešajte začimbe in vse sestavine mletega mesa dajte v notranjo votlino ribe. Da ne bi izpadel, klepeta zavežite s preprosto (ne sintetično) nitjo. Okrepite lahko oba robova trebuhazobotrebci, preluknjani na več mestih.

Na koncu se po receptu ketu v foliji zalije z vinom. Pekač postavimo v ogreto pečico za 50 minut. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj. Pred serviranjem odstranimo folijo in odrežemo niti. Ketu se po predstavitvi razreže na porcije. Lepota jedi bo zagotovo izzvala občudujoče vzklike gostov. Razdelitev mehkega ketuja na dele lahko poruši harmonijo na krožniku, zato to storite pred vsemi.

Zelena varianta

Še en zanimiv recept za chum lososa v foliji s fotografijo bomo podrobno obravnavali. Že veste, kako kuhati ribe za nadev, ostalo je le, da pripravite potrebne izdelke, da bo jed sočna.

Potrebno bo veliko zelenja - šopek peteršilja in kopra. Zelenja ne morete narezati na majhne koščke, ampak notranjost napolnite s celimi opranimi vejicami trave. Najprej solimo in popramo notranjost rib. Položite zelenje in ga prekrijte s krogi 1 limone. Nekatere gospodinje dodajo sesekljan paradižnik.

Chum je zavezan z nitjo in postavljen v folijo. Lahko ga namažete s tanko plastjo rastlinskega olja.

Ketu pečemo v foliji pri temperaturi 200 stopinj 45-50 minut. Če se želite znebiti soka in dobiti bolj suho posodo, 5 minut pred izklopom pečice zložite folijo in rahlo odprite lososa. Pred serviranjem ne pozabite prerezati niti.

Keta zrezki v foliji v pečici

Za pripravo naslednje različice ribje jedivzemi:

• 50 gramov trdega sira;
• 2 paradižnika;
• 1 limona;
• peteršilj in koper;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sojina omaka - enaka količina;
• ščepec soli in črnega popra po okusu.

Ribo očistimo od lusk, odstranimo škrge in drobovje ter dobro operemo znotraj in zunaj, nato pa z ostrim nožem narežemo na približno enake kose. Za zavijanje vsakega posebej boste potrebovali folijo, zato se vnaprej založite z materialom.

Kako kuhati ribe

Ločeno v skledi pripravite marinado za zrezke lososa. Zmešajte začimbe, sojino omako, olivno olje (lahko ga nadomestite z rastlinskim oljem) in limonin sok, dodajte drobno sesekljano zeleno in vsak zrezek podrgnite na obeh straneh. Ribo odstavimo in začnimo delati gnezda iz folije. Nato vanje položite marinirane zrezke.

Paradižnik narežemo na kroge in na vsak zrezek položimo 2 kosa. Trdi sir naribajte na drobno strgalo in vsak kos ribe potresite z diapozitivom. Vsako "posteljo" pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, da se zapeče. Keta zrezki v foliji se pečejo hitreje kot cel trup, dovolj je, da jih hranite na toplem 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. 5 minut preden ugasnemo ogenj, odstranimo "pokrove", da sir rahlo porjavi.

Chum losos, pečen z rižem

Ribji file lahko spečete takoj z zelenjavo ali rižem, takoj dobite že pripravljeno kosilo ali večerjo. Prepriporočamo, da ribe marinirate. Marinada je pripravljena po vaši presoji. Njegove bistvene sestavine so rastlinsko ali olivno olje, limonin sok ali katera koli druga kislina, na primer kis ali sok granatnega jabolka, sol in črni poper. Po želji dodamo drobno sesekljano zeleno, začimbe in začimbe. Vse premešamo in zrezke natremo z marinado. Vse damo na pekač, obložen s folijo.

Riž predhodno operite in kuhajte 15 minut. Moralo bi biti skoraj pripravljeno, saj se ribe zelo hitro spečejo. Poleg tega lahko položite korenje ali paradižnik, narezan na trakove ali kroge. Na ribe lahko položite nekaj rezin limone. Preden pekač pokrijemo s folijo, lahko dodamo smetanovo omako. Če želite to narediti, zmešajte 100 gramov smetane z drobno sesekljanimi zelišči, dodajte začimbe po okusu in 1 žličko. gorčica. Ribo pečemo 15-20 minut pri temperaturi 170 stopinj. Ribe in riž sta neverjetno sočna in nežna.

Ribe v kisli smetani

Keta zrezke v foliji lahko spečete s poljubnimi dodatnimi sestavinami, pa naj bodo to bučke ali ananas. Poglejmo, kako narediti ribe neverjetno nežne in mehke z mariniranjem zrezkov v kisli smetani. Za kuhanje pripravite naslednje izdelke:

• 1 kg zrezki lososa;
• mastna kisla smetana - 300 ml;
• začimbe (mešanica paprike, timijana, koriandra - po 0,5 žličke);
• zelen koper;
• nekaj lovorjevih listov.

V možnarju je dobro vse začimbe zmleti v homogeno maso. Vlijte nastali prašekskledo kisle smetane, solimo, premešamo in vanjo damo oprane ribje zrezke. Zavijte prozorno folijo čez skledo in ohladite za 3 ure.

Potem odstranite vsebino iz hladilnika in zrezke položite na pekač, prekrit s folijo. Na vrh damo piment in lovorjev list, dobro zavijemo v folijo in damo v pečico za 15 minut na 180 stopinj. Na koncu lahko ribo rahlo odprete, da se malo porjavi. Postrezite s pire krompirjem, svežo ali parjeno zelenjavo, kuhanim rižem.

Priporočljivo je, da ribo damo na mizo takoj po peki, dokler je vroča. Če jo pripravljate za kosilo ali večerjo za svoje družinske člane ali ožje prijatelje, potem lahko ribo v foliji preložite na krožnik in jo malo odprete. Za praznično pojedino boste morali odstraniti folijo in ribo previdno prestaviti v čudovito posodo.

Kot vidite, je kuhanje kete ali katere koli druge rdeče ribe iz družine lososov v pečici precej preprosto. Poleg tega se uporabljajo predvsem zelenice in limona. Ostale dodatne sestavine in začimbe dodamo po vašem okusu in želji. Poskusite popestriti jedi in razveselite svojo družino z novimi recepti! Dober tek!