Halibut v foliji v pečici: recept za kuhanje s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljubitelji rib imajo pogosto raje to vrsto rib kot morske plošče. Njegovo drugo ime zveni kot morski jezik. Iskanje kakovostnih rib za pripravo recepta za morsko ploščo v pečici iz folije ni težko, v tem članku boste izvedeli veliko zanimivih dejstev o tem globokomorskem prebivalcu in kako ga kuhati.

Morski prebivalec

Vse štiri vrste morskih plošč živijo v morju na precejšnji globini, ki presega 200 metrov. Toda to ne preprečuje, da bi ga ujeli v industrijskem obsegu. Preveč pozitivnih lastnosti združuje tega globokomorskega prebivalca. Zato je morska plošča osnova za številne tople jedi, pa tudi za predjedi in solate.

Njegovo gosto in mehko meso vedno ostane sočno in se dobesedno topi v ustih. Poleg tega skoraj ne vsebuje kosti in ima prijeten sladek okus. Zaradi nizke količine maščob in popolne odsotnosti ogljikovih hidratov je dobrodošel gost na mizi med dieto ali celo cerkvenim postom, ogromna količina vitaminov pa pozitivno vpliva na stanje vašega telesa vna splošno.

Pečemo cele

Ribe, kuhane cele, so najboljše za praznično mizo. To bo prava dekoracija večera, za pripravo cele morske plošče, pečene v pečici v foliji, pa boste potrebovali:

• riba - 1 kos;
• cela limona - 2 kosa;
• sojina omaka - 2 žlici. l.;
• tabasco omaka - 1 žlička;
• maslo - 50 g;
• oljčno olje - 2, 5 žlice. l.;
• bel poper in sol po okusu.

Za to jed je najbolje kupiti ohlajene ribe, ne zamrznjene. Po nakupu morate odstraniti vso notranjost in jo očistiti, pri čemer poskušate ne poškodovati kože. Morsko ploščo položite na folijo, namazano z olivnim oljem in na vseh straneh namažite s poprom in soljo.

Limono narežemo na tanke kolobarje in razporedimo po ribi. Sojino omako in Tabasco zmešamo v ločeni posodi s stopljenim maslom. To mešanico prelijemo po celi morski plošči. Od zgoraj ga je treba tudi pokriti s folijo in v tej obliki peči 20 minut pri 200 ° C. Na koncu odstranimo zgornji del folije in ribe pošljemo v pečico še za 10 minut.

Postrežba celega podplata je lahko v pekaču in prestavljena v ločeno, praznično posodo. Takšen recept za morsko ploščo, pečeno v pečici v foliji, je kot nalašč tudi za pripravo porcioniranih kosov.

Ribe z okrasjem

Porcionirana jed iz rib in zelenjave bo prava najdba za tiste, ki so na dieti ali se le držijo načel pravilne prehrane. ATZa ta recept je najbolje uporabiti filete morske plošče. V pečici v foliji bo ob zelenjavni prilogi morska plošča zaiskrila v povsem novih barvah. Iz izdelkov je treba pripraviti:

• solin file - 6 kosov;
• koren zelene - 2 kosa;
• baby korenček - 18-20 kosov;
• maslo - 150 g;
• več šopkov kopra in zelene čebule;
• majhen, mlad krompir - 12 kom.;
• svež česen - 3 stroki;
• pehtran - ½ žličke;
• druge začimbe po okusu.

Zeleno je treba zelo drobno sesekljati in zmešati v ločeni posodi s pehtranom, strtim česnom in stopljenim maslom. Pustite to mešanico nekaj časa, da se vsi okusi v njej povežejo.

Zeleno narežemo na tanke kolobarje, zelenjavo pa je treba le oprati in odstraniti zgornjo plast. Po tem je vsak kos morske plošče položen na ločen list folije, namazan z olivnim ali drugim rastlinskim oljem. V bližini morate postaviti 2-3 majhne korenčke in 2 krompirja. Pošljejo tudi nekaj kolobarjev zelene. Po vrhu solimo, nato pa v gosto plast razporedimo maso zelišč in masla.

Ovojnice tesno zavijemo in pošljemo v pečico za 25-30 minut pri 200 °C. Pred serviranjem je priporočljivo vsako porcijo okrasiti s svežimi zelišči.

Paradižnikova omaka

V italijanski kuhinji je kombinacija rib s paradižnikovim prelivom kar klasična. Toda za prebivalce Rusije se zdi malo čudno. Še vedno poskusikuhanje morske plošče v foliji v pečici skupaj z rdečo omako je popolnoma vredno. Če želite to narediti, boste morali kupiti:

• file morske plošče - 6 kosov;
• rdeča čebula x2;
• paradižnikova pasta - 200 g;
• maslo - 70 g;
• svež česen - 4 stroki;
• trdi, aromatični sir - 150 g;
• sveža izbrana zelenjava - 150 g;
• paradižnik - 4 kos.;
• začimbe: beli, črni poper, sol, origano po okusu.

Čebulo in česen drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z maslom do zlato rjave barve. Dodamo jim sesekljan svež paradižnik in paradižnikovo pasto ter zelenice. Po nekaj minutah vrenja omako odstavimo, da se ohladi.

Morska plošča po porcijah namazana na folijo in posuta z začimbami. Nato ga je treba prekriti z gosto plastjo paradižnikove omake in posuti z naribanim sirom in polovico zelenja. Ribo pečemo pol ure v pečici pri 200 °C. Preostalo zelenje je potrebno za okrasitev končne jedi.

Najboljši okras za ta recept, kot smo že pisali, bi bile klasične italijanske testenine.

kulinarične užitke

Če imate radi nenavadne kombinacije okusov, poskusite kuhati morsko ploščo s sadjem. Za to idejo boste potrebovali:

• morska plošča - 4 kosi;
• sveža nektarina - 2 kosa;
• zelena čebula - 4 šopki;
• maslo - 60 g;
• sveži pehtran - več vej;
• druge začimbe po okusu.

Folijaoblikovati morate 4 ovojnice, v katerih so položene ribe. Na vrh potresemo tanke rezine nektarine. Ena porcija je polovica sadja. Jed prelijemo s stopljenim maslom in potresemo z zeleno čebulo, pehtranom, soljo in drugimi začimbami.

Tako morsko ploščo lahko spečete v foliji v pečici, vendar bo okus veliko bolj zanimiv, če na žar položite folijske ovojnice in jih pečete 8-10 minut. Ribo pred serviranjem potresemo s sadjem z limoninim sokom - gurmanska jed je pripravljena.

Classic

Najbolj klasičen dodatek pečenim ribam je kisla smetana. Za pripravo jedi kupite vnaprej:

• file podplata - 4 kos.;
• kisla smetana - 6 žlic. l.;
• koper in peteršilj - 1 vejica na porcijo;
• čebula - 2 kos.;
• trdi sir - 200g

Na folijo položite morsko ploščo. Kislo smetano v ločeni skledi zmešajte z veliko sesekljanih zelišč in začimb. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke in prelijemo čez ribe. Nato pošljemo kislo smetanovo omako in polovico naribanega sira. Ribo, prekrito z drugo plastjo folije, pečemo v pečici 20 minut. Po tem je treba vsako porcijo odpreti in posuti s preostalim sirom. Pecite ga še 10 minut, da nastane okusna skorjica.

Pečeno morsko ploščo v foliji s kislo smetanovo omako lahko postrežete s kuhanim krompirjem ali zelenjavo na žaru.