Trska je Opis, fotografija, klasifikacija, koristi za ljudi, značilnosti vzreje, drstenje, vzreje in kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Trska - vrsta rib, ki spada v družino trske, v starih časih se je ta sorta imenovala "labardan". Sedanje ime je trska dobila zaradi nenavadne lastnosti mesa, da se posuši, ko se posuši. Obstaja še ena različica spremembe imena: polenovko so začeli imenovati tako, ker oddaja prasketajoč zvok, ki se pojavi pri krčenju mišic plavalnega mehurja. Na fotografiji je trska videti zelo impresivno.

Kako izgleda trska?

Trska morske ali rečne ribe? Posebnost je, da raste vse življenje in živi v morjih. Do tretjega leta dolžina posameznika doseže pol metra, največji posamezniki lahko zrastejo do 2 metra v dolžino, taka riba pa tehta približno 96 kilogramov. Za telo trske je značilna podolgovata vretenasta oblika, luske so majhne, nazobčane. Zgornji del trske je lahko olivno, rumenkasto ali rjavo obarvan z rjavimi lisami. Strani trske so svetli, trebuh je bel. Najdaljša življenjska doba vseh ribtrska, ki jo najdemo v atlantskih vodah, lahko doseže 25 let, v Pacifiku - 18 let, na Grenlandiji - 12.

atlantska trska

Trska - kakšna riba? Atlantik je na primer največja riba in lahko doseže dolžino 1-2 metra. Ta vrsta trske živi v vodah Atlantskega oceana in ima več podvrst. Odvisne so od specifične lokacije. Do danes obstaja naslednja klasifikacija podvrst:

• Klasična atlantska trska živi od 5 do 10 let, povprečna dolžina je 80 centimetrov. Barva je zelenkasta, trebuh je bel.
• Trska Kildinskaya se nahaja v vodah jezera Mogilnoye, ki se nahaja na otoku Kildin v regiji Murmansk. To je pravi spomenik narave, katerega ekskluzivnost je v tem, da ima voda v rezervoarju različne stopnje slanosti. Trska se je v tem jezeru začela že v 10. stoletju, tudi takrat ni bilo jezero, ampak morska laguna. Velikost trske, ki živi v jezeru Mogilny, je majhna, približno 50 centimetrov v dolžino, teža pa doseže le 2-3 kilograme. Barva posameznikov je svetlejša kot pri prejšnjih podvrstah. Danes je trska Kilda korak stran od izumrtja in je zaščitena. K temu sta privedla prepogost ribolov in onesnaženost jezera. To podvrsto so poskušali preseliti v druga vodna telesa, vendar predstavniki te vrste preprosto ne morejo živeti v drugih krajih.
• b altska trska živi v B altskem morju. Po velikosti in videzu je podoben Atlantiku, v dolžino lahko doseže 100 centimetrov inteža takšne ribe je 10-12 kilogramov.

Te podvrste veljajo za največje glede na število posameznikov.

pacifiška trska

Njegova glavna razlika od atlantskega je v velikosti sprednjega dela, in sicer glave. Je bolj masiven in širok, medtem ko so same dimenzije telesa majhne. V dolžino lahko posamezniki dosežejo dolžino od 45 do 90 centimetrov. Največja teža je 22 kilogramov. Trska živi v severnem delu Tihega oceana, to so Berengovo, Ohotsko morje in Japonsko morje. Ribe se prehranjujejo predvsem s kozico, kozicami, raki in črvi ter drugimi majhnimi ribami. Pacifiška trska ima eno podvrsto - grenlandsko trsko. Razlikuje se po majhnih velikostih, dolžine približno 70 centimetrov. Hrani se tudi z majhnimi ribami in nevretenčarji.

arktična trska

Ta vrsta je razdeljena na dve podvrsti: ledeno in vzhodnosibirsko trsko. Prve vrste so naselile vode Arktičnega oceana, posamezniki se odlikujejo po sivi barvi in majhnosti. Dolga le 30 centimetrov. Vzhodnosibirska trska živi ob obali Grenlandije, Severne Amerike in Sibirije. Velikost posameznikov je večja od velikosti ledu. V dolžino dosežejo 50-55 centimetrov, povprečna teža pa je nekaj več kot kilogram.

drstenje trske

Trska je morska riba, njena spolna zrelost in sposobnost razmnoževanja sta odvisni tudi od habitata posameznikov. Atlantska trska gre na primer vdrstišča v starosti od osem do devet let. Pacifiška trska se začne razmnoževati malo prej, pri petih ali šestih letih, arktične vrste so najmlajše, na drstišča so pripravljene pri starosti 3-4 let.

Gnezditvena sezona se običajno začne v prvih tednih marca. Trska je na seznamu najbolj plodnih rib in to ni presenetljivo, saj lahko ena odrasla oseba drsti do 6 milijonov jajčec. Ta proces se ne zgodi takoj, ampak postopoma, po delih, v nekaj tednih. Drstenje poteka na globini do 100 metrov, ves ta čas so samci poleg samice, da takoj oplodijo drstena jajčeca.

Naprej se jajca potopijo na dno, kot da se držijo vegetacije. Tako se razmnožujejo pacifiška trska. Kar zadeva atlantske vrste, jajčeca ne padejo na dno, temveč jih tok odnese proti severu, kjer se kasneje pojavijo ličinke. Že okoli konca poletja - začetka jeseni mladi posamezniki vstopijo v Barentsovo morje in prvih nekaj let živijo na dnu.

Trska se od drugih rib razlikuje po tem, da je velikega gospodarskega pomena. To je zato, ker imajo okusne nežne ribe in zlasti jetra polenovke zelo uporabne lastnosti. Jetra trske veljajo za masten izdelek, vendar je ribje meso zelo koristno za hujšanje. Za razliko od drugih vrst rib posušena trska dolgo časa ohranja vse svoje hranilne in koristne lastnosti. Trska je pomagala velikim popotnikom, ki so odkrivali nove države, da ostanejo živi.

Prednosti trske

Jetra trske- zelo uporaben izdelek, ki ni bogat le z vitaminoma A in D, ampak vsebuje tudi zadostno količino maščobnih kislin Omega-3. Vsi smo vsaj enkrat v življenju slišali in uporabljali ribje olje kot prehransko dopolnilo. Prihaja iz jeter trske. Toda meso polenovke, še posebej kuhano na pari, je prava najdba za hujšanje. Njegova prednost je, da telo z minimalnim številom kalorij prejme zadostno količino beljakovin, vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Najbolj kakovostna trska je tista, ki se ulovi ob obali Aljaske in Islandije. Kar se tiče hranilne vrednosti, je le 82 kalorij na 100 gramov rib, 0,7 grama maščobe in 19 gramov beljakovin, ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni. Ali ni to sreča za tiste, ki se želijo posloviti od prekomerne teže? Poleg beljakovin in esencialnih aminokislin se trska ponaša z veliko količino vitamina B12. Njegova naloga je zdrav živčni sistem in popoln razvoj. Zato morajo biti ribe v prehrani otrok. Omeniti je treba tudi, da je trska vir selena in fosforja. Ta hranila pomagajo ohranjati zdrave lase, kožo, kosti in zobe.

Prehranske lastnosti trske

Prednosti trske zaradi nizke vsebnosti kalorij. Ali upoštevate načela pravilne prehrane? Potem je trska tisto, kar potrebujete. Lahko nadomesti težko meso, kot sta svinjina ali govedina, in ne čuti nobene slabosti, izgube moči ali energije. Vse zaradi visoke vsebnosti beljakovin v ribjem mesu. Kot vemo, se s starostjo presnovni procesi v telesu upočasnijo in ljudjepočasi, a zanesljivo pridobivanje odvečnih kilogramov. Da se to ne bi zgodilo, se morate odločiti za nizkokalorično hrano, bogato z vitamini in elementi v sledovih, da bi vedno ostali zdravi in živahni. Sem spadajo trska. Različne raziskovalne skupine so preučevale učinke trske na človeško telo in ugotovile, da redno uživanje trske upočasnjuje kognitivni upad, ki se neizogibno pojavi s starostjo.

Kako okusno kuhati polenovko?

Od kuharjev začetnikov lahko pogosto slišite, da je meso polenovke suho in neokusno, med kuhanjem pa ni kam oditi od ostrega vonja po ribah. In če je meso suho, lahko pogosto slišite, da so jetra preveč mastna. Kje je torej resnica?

Seveda je vse to tako, in to niso pomanjkljivosti, ampak posebnosti trske. Pomembno je le, da se naučite, kako ga pravilno kuhati. Najbolj priljubljene jedi z dodatkom polenovke so jetrna solata, ribja juha, filet kotleti, polenovka v pečici z zelenjavo in kuhana na pari. Ribe lahko tudi samo ocvrete, vendar bi bilo najbolje, da izberete drugačen način toplotne obdelave.

Kakšen okus je trska?

Trska je morska riba, meso svežega primerka je prijetne bele barve, rahlo luščeče, kljub temu je mehkega in nemastnega okusa. Posebnost trske je, da ima izrazit okus in vonj po ribah, zato so se mnoge gospodinje naučile oslabiti te arome in okuse. Če želite to narediti, morate ribe samo skuhati v veliki količini navadne vode in dodatiposodi čim več različnih začimb. In še en pomemben element so korenine zelene, peteršilj in čebula. Za kuharje začetnike je pomembno, da se spomnijo, da polenovke ni mogoče ponovno zamrzniti, saj bo popolnoma izgubila okus in postala vodena.

Uporaba pri kuhanju

Zgodilo se je, da je trska izdelek, ki se uporablja v skoraj vsaki nacionalni kuhinji. Ta vrsta rib je splošno znana po vsem svetu in je prisotna na mizah v vseh državah. Skuhate lahko karkoli od polenovke in njenih jeter, od juh do prigrizkov. Trup trske lahko postane samostojna jed, ki jo enostavno in hitro skuhamo v pečici. Toda najbolj priljubljen način je sušenje, sušenje, soljenje in dimljenje rib. To pa zato, ker je polenovka ena redkih vrst rib, ki po sušenju in soljenju ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Zanimiva dejstva o trski

Ker je bila riba priljubljena med ljudmi v starih časih, se je v zgodovini zbralo precej zanimivih informacij o tej ribi. Tukaj so najbolj zabavni:

• Leta 1992 je kriza trske prizadela Kanado in številne druge države. Težki časi za tovarne rib so se začeli, ko se je populacija trske močno zmanjšala, kar je kanadsko vlado prisililo, da je uvedla moratorij na ribolov. Samo v Kanadi je bilo zaprtih več kot 400 tovarn, ki so se ukvarjale z ribjimi izdelki.
• Nekateri narodi menijo, da je trska božje darilo, ker se zaradi ulova nič ne izgubi,vse se uporablja.
• Portugalci imajo eno zanimivo nacionalno jed, imenovano polenovka bacalhau. Zanimiva je, ker je prišla v Guinnessovo knjigo rekordov, saj je to poslastico uspelo okusiti le 3134 ljudem.

Trska je pravo skladišče vitaminov, ki nam je na voljo vse leto. Vključitev rib v prehrano bo pripomogla k izboljšanju počutja, dvigu splošnega tonusa telesa in se znebite nekaj odvečnih kilogramov.