Kako narediti liker Baileys doma: preprost recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na svetu je veliko kremnih likerjev. Toda Baileys je najbolj priljubljen med njimi. Zaradi prijetne sladkosti, pa tudi zato, ker je presenetljivo enostavno piti, velja za damsko pijačo. Toda, kot kaže statistika, Baileyse častijo tudi moški. Moč pijače je še vedno 17 stopinj. Poleg tega so to pijačo sprejeli slaščičarji in natakarji. Baileys se zaradi svoje mehke kremnosti dobro ujema z drugimi izdelki. Lahko jih namočimo v tortne plasti, dodamo v kreme, prelive za sladoled, kavo in koktajle. Pijača se je pojavila leta 1974 in od takrat je bila njena proizvodnja v rokah le enega podjetja - irske R. A. Bailey & Co. Podroben recept likerja se hrani v najstrožji tajnosti. Znano je le, da je narejen na osnovi viskija z dodatkom smetane. Mimogrede, približno 43 odstotkov mleka, proizvedenega na Irskem, gre za proizvodnjo Baileys. In skoraj polovicaCeloten izvoz alkohola iz države predstavlja dobava te pijače. Po njem je bolj iskano kot po irskem viskiju. V tem članku si bomo ogledali, kako narediti liker Baileys doma. Spodaj najdete recepte, po katerih lahko pripravite napitek, ki se skoraj ne razlikuje od izvirnika.

Zahteve za izdelek

Ne ponavljajte napake nesposobnih domačih vinarjev, ki menijo, da je za destilate primerna katera koli, tudi najcenejša vodka. Krema ne samo, da ne bo prikrila vonja fusel, temveč ga bo naredila bolj "konveksnega", otipljivega. Če imate etilni alkohol, je treba pred pripravo pijače Baileys doma osnovo razredčiti na jakost 40 stopinj. Seveda pa je za to pijačo najbolj primeren viski, po možnosti irski. Navsezadnje staranje v hrastovih sodih nasiči destilat s tanini, ki se, čeprav subtilni, čutijo v okusu Baileysa. Kar zadeva ostale sestavine, naj bodo jajca (če jih recept zahteva) zelo sveža. Konec koncev jih uporabljamo surove. Krema ne sme biti pretežka, sicer se bo oljna osnova ločila od ostalih sestavin.

Baileys liker doma: preprost recept

Če ne marate kuhati in ne želite porabiti več kot pol ure za pripravo pijače, uporabite ta recept. V posodo mešalnika ali mešalnika damo štiri rumenjake, vsebino standardakozarci kondenziranega mleka in dve žlici vanilijevega sladkorja. Maso temeljito stepemo. Dodajte jušno žlico instant kave. Bolje je vzeti izdelek v prahu. Konec koncev se velika kavna zrnca ne raztopijo dobro v hladnem in gostem okolju. Spet stepemo maso. Zdaj dodajte štiristo mililitrov smetane z 10% maščobe. Ponovno vklopite mešalnik (ali mešalnik). Na koncu vnesemo pol litra irskega viskija, ki ga v odsotnosti lahko nadomestimo z zelo kvalitetno kupljeno vodko. Ponovno stepemo in vlijemo v stekleno, tesno zaprto posodo. Alkohol naj stoji v hladilniku približno pet dni, da se vse sestavine med seboj ujemajo. Gostota pijače bo manjša od gostote pristne, kar je treba upoštevati pri pripravi alkoholnih koktajlov. Da, in rok uporabnosti domačega "Baileysa" je krajši. Konec koncev ne vsebuje stabilizatorjev in emulgatorjev (kar je najboljše). Pijačo lahko hranite v hladilniku le tri mesece.

Malo zakompliciraj recept

Ponovite vse zgornje korake. Toda preden odpremo pločevinko kondenziranega mleka, jo zavremo. Ne bodite vneti in skuhajte karamelo iz zgoščenega mleka, ki je po teksturi podobna karamele. Dovolj je, da kondenzirano mleko kuhamo le eno uro. Kaj daje? Najprej se bo gostota pijače nekoliko povečala. In drugič, dodana bo kremasta barva in okus pečenega mleka - le tisto, kar bo alkoholno pijačo doma približalo originalnemu Baileysu. Ker bo tak napitek bolj gost, ga moramo piti tri dniKo se usede v hladilnik, steklenico pretresite vsaj dvakrat na dan (zjutraj in zvečer), da preprečite razslojevanje komponent.

Priprava tinkture skoraj viski

V tem receptu domačega likerja Baileys ne bomo dodajali vodke. Namesto tega bomo viski naredili sami. Za pripravo potrebnega pol litra destilata bomo vzeli 420 ml 60% alkohola. Najprej pa bomo v lekarni kupili hrastovo lubje. Eno čajno žličko namočite z vrhom tega zdravilnega zdravila. Čez nekaj časa odcedimo in speremo. Pričnemo pripravljati »viski« tako, da v zajemalko vlijemo štiri žlice sladkorja in ga zažigamo, dokler ne dobimo karamele. Ko se raztezne niti začnejo strjevati, prelijte izdelek v steklenico. Dodajte ščepec cimeta, 6 gramov vanilina (ne sladkorja!), tretjino čajne žličke mletega ingverja, hrastovo lubje in veliko žlico medu. Vse skupaj napolnite z alkoholom. Zamašimo in pustimo v temnem in hladnem prostoru, da vzhaja en teden. Vsebino večkrat na dan pretresite.

Mešanje skoraj viskija in drugih sestavin

Iz nastalega destilata lahko doma naredite kar liter in pol pijače Baileys. Fotografije kažejo preprostost postopka. V posodo mešalnika vlijemo pol litra sveže smetane z vsebnostjo 10% maščobe. Iz dveh domačih jajc (najbolje rjavih, ne belih) zelo previdno ločimo rumenjake. Celo kapljica beljakovin lahko pokvari celotno pijačo. To maso smo premagali. Dve čajni žlički kave v prahuvnaprej raztopimo v čim manj vrele vode. Pomiri se. Dodajte masi skupaj s 350 g kondenziranega mleka. Ni ga treba kuhati. Kakšne so zahteve za ta izdelek? Kondenzirano mleko mora biti sestavljeno iz zgoščenega mleka, brez škroba in drugih sodobnih trikov. Vzemite izdelek, izdelan po GOST in ne po TU. To maso smo premagali. Nato dodamo še pol litra smetane. Ponovno stepite. Nalijte tinkturo "skoraj viski". In premagal še zadnjič. Nato dodamo dve vrečki vanilijevega sladkorja. Maso pustimo štiri dni v hladilniku. V tem obdobju se bo odvečna maščoba nabrala na vrhu in jo je treba odstraniti. Lijak pokrijemo z bombažnim prtičkom. Dobljeno pijačo nalijte v steklenice in zamašite. Tak napitek lahko hranite v hladilniku približno pet mesecev.

Kuhanje Baileys brez jajc

Ne pozabite, da je v vseh zgornjih receptih rok uporabnosti likerja kratek. Poleg tega pijača, nalita v kozarce, pušča mastne proge na kozarcu - neposreden dokaz netovarniškega izvora destilata. Uporaba surovih jajc v receptu lahko povzroči zastrupitev. Zato predlagamo, da si Baileys liker pripravite doma brez njih. Če želite to narediti, vzemite več maščobne smetane - 30 odstotkov. Z mešalnikom stepemo v gosto peno (vendar ne olja) 350 mililitrov tega izdelka. Da se zadeva razpravlja, mora biti krema dobro ohlajena. Nato dodajte standardno vrečko vanilijevega sladkorja. Nadaljujemo z delom z mešalnikom. Vlijemo v tankem curkukakovostno neprekuhano kondenzirano mleko. Mešalnik odstavimo. Nalijte pol litra dobre tovarniške vodke. Temeljito premešajte. Nalijte v nepredušno stekleno posodo. Stekleničko stresajte vsaj enkrat na dan tri dni.

Chocolate Baileys

V zadnjih letih je ponudba irskega koncerna R. A. Bailey&Co se je nekoliko razširil. Klasičnemu kremastemu Baileysu so dodali čokolado, kavo in celo mete. Gurmani in barmani zelo aktivno uporabljajo te nove sorte pijač. Pripravimo si čokoladni kremni liker Baileys doma. V procesu je le ena težava. V vodni kopeli stopljeno temno čokolado (150 gramov) moramo zmešati s stepeno smetano. Če se slednje močno ohladijo, se vroča snov takoj strdi z rjavo skorjo. Da se to ne bi zgodilo, spremenimo zaporedje zaznamkov izdelkov. 350 mililitrov ohlajene smetane stepemo z vrečko vanilijevega sladkorja. V to peno, ki je dolgo stala pri sobni temperaturi, nalijte kozarec kondenziranega mleka. Nadaljujte z mešanjem, dokler se skupna masa nekoliko ne segreje. Šele nato lahko vlijete stopljeno čokolado. Zadnji korak je dodajanje vodke (pol litra). Ponovno dobro stepemo, nalijemo v steklenice, zamašimo, postavimo v hladilnik za par dni.

Coffee Baileys (domača pijača)

Skuhajmo pet skodelic močnega espressa brez sladkorja. Tekočino večkrat precedite skozi krpo, da se popolnoma sprostiiz debelega. Pustimo, da se ohladi. Zdaj stepemo smetano z vaniljevim sladkorjem, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Predstavljamo kondenzirano mleko. Vzemimo še enkrat. Ohlajeno kavo razredčimo v pol litra vodke. To zmes vnesemo v skupno maso. Stepajte še vsaj sedem minut. Nalijte v tesno zaprte steklenice. Pustite, da vzhaja v hladilniku dva dni. To pijačo lahko pripravite tudi z instant kavo. Dve žlici takoj zmešamo z vodko in stresemo, dokler zrna ne izginejo.

Chocolate Mint Baileys. Preprost recept

Na vrhuncu priljubljenosti "Mojito" je postala modna in ta znamka irskih alkoholnih pijač. Baileys doma s svežo meto je težje pripraviti kot druge vrste. Toda pijača z okusom tega dišečega zelišča bo zadevo močno poenostavila. Najprej v vodni kopeli stopite 150 g temne čokolade. Da se ne bi prijela na stene posode, lahko dodate malo smetane. Čokolado hranite na toplem, da se ne strdi. 350 mililitrov zelo mastne ohlajene smetane stepemo z vrečko vanilijevega sladkorja. Vlijemo v kozarec kondenziranega mleka. Ponovno stepite. Vlijemo stopljeno čokolado. Spet delamo z mešalnikom. Dodamo pol litra vodke in 50 ml metinega likerja. Še zadnjič stepajte pri visoki hitrosti vsaj sedem minut. Nalijte v steklenice, jih zamašite in za dva dni postavite v hladilnik.

Baileys s svežo meto

Vendar se noben sintetiziran mentol, dodan pijači, ne more primerjati s svežo, sladko aromo in okusom svežih listov. Res je, snaravno meto bo treba popravljati. Vzamemo velik šop, odtrgamo liste in jih operemo. Zalijemo z vodo, da le prekrije meto, dodamo dve jušni žlici sladkorja in pristavimo na močan ogenj. Takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhajte dobesedno 30 sekund. Po tem pustite en dan namočeno v sirupu. Naslednji dan nalijte pol litra vodke. Pustimo še en dan. Kuhanje čokoladnega likerja Baileys doma (s kondenziranim mlekom, vendar brez jajc). Na koncu postopka zalijemo z metino vodko in maso stepamo še približno sedem minut.

Ne bojte se eksperimentirati

Kot vidite, priprava pijače Baileys doma ne zahteva veliko denarja in truda. Okusno pijačo lahko pripravite v samo pol ure. In če imate na voljo pravi irski viski in visokokakovostno smetano, potem, če imate kulinarično fantazijo, lahko pomagate R. A. Bailey&Co ustvarja nove sorte te čudovite pijače.