Kako narediti liker Baileys doma: recepti, fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skoraj polovica vsega mleka, proizvedenega na Irskem, se uporablja za izdelavo likerja Baileys. In nočem razmišljati o tem, koliko se uporablja slavni irski viski. Skoraj 50 % državnega izvoza alkoholnih pijač predstavlja ta najbolj priljubljen kremni liker. Baileys bomo kuhali doma.

Kratka zgodovina pijače

Prvi kremni liker na svetu se je pojavil leta 1974 na obrobju Dublina - glavnega mesta Irske. Pred nastankom sta bila tako trdo delo kot zgolj naključje. Leta 1970 se je neki David Dand - vodja irske Gildeys - odločil ustvariti edinstveno alkoholno pijačo. Mora biti naravna, okusna, ne preveč močna in dovolj mehka. David Dand je opozoril na irske izdelke, ki jih že dolgo pozna ves svet. To sta naravna smetana in irski viski. Toda samo mešanje obeh sestavin ni bilo dovolj. Iskanje prave tehnologije je trajaloza cela štiri leta.

Prava odločitev je prišla do Davida povsem po naključju. Za čaroben okus je dodal sladkor, karamelo, vanilijo in čokolado, zatem pa registriral podjetje, ki je Baileys kmalu predstavilo ne le Irski, temveč celemu svetu. Alkohol je takoj pridobil priljubljenost in je še danes eden od glavnih izvoznih alkoholnih pijač na Irskem.

Kuhanje Baileys doma

Tehnologija izdelave pijače je patentirana in varovana v najstrožji tajnosti. Neverjeten rezultat zagotavlja stroga kontrola kakovosti, edinstvena receptura, uporaba sodobne opreme in naravnih sestavin. Uporablja se samo sveža smetana, najboljši irski viski, najčistejši alkohol in naravne arome. Pri izdelavi se ne uporabljajo konzervansi, vendar ima prav ta liker najdaljši rok trajanja med vsemi kremnimi likerji - 18 mesecev.

Domača pijača ne bo tako gosta, vendar bo po okusu skoraj enaka kot originalna pijača. Mimogrede, Baileys doma (recepti s fotografijami so predstavljeni spodaj) ni mogoče dolgo shraniti. To je le plus, saj ne bo vseboval konzervansov, stabilizatorjev in drugih kemičnih sestavin, ki so dodane v tovarni.

Receptov za "Baileys" z mlekom je veliko: doma ga lahko pripravite s kondenziranim mlekom, smetano, kavo, jogurtom, milkshakeom "Miracle". Kot alkoholno osnovo lahko uporabitevisokokakovostna vodka, irski viski (na primer isti Jamerson), konjak in celo alkohol, razredčen z vodo. Toda v nobenem primeru ne bi smeli vzeti za osnovo domače lune - ti izdelki se sploh ne kombinirajo.

Naprej si oglejmo recepte doma, fotografija Baileysa pa bo pospešila vašo željo po kuhanju.

Najlažji recept

Kako kuhati Baileys doma? Ta recept ne zahteva veliko truda in časa, zato je najbolj priljubljen. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• pol litra vodke ali irskega viskija za osnovo;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• 400 ml smetane 10% maščobe;
• 1 žlica l. instant kava;
• 2 žlici. l. vanilijev sladkor (ne smemo zamenjati z vanilinom);
• 4 rumenjaki piščančjih jajc.

V globoki skledi stepemo rumenjake, nato dodamo kondenzirano mleko in sladkor. Vse to je treba dobro premešati z mešalnikom. Dobiti morate maso brez grudic, homogeno. To lahko storite tudi v blenderju. Mešanici dodamo kavo in ponovno dobro premešamo. Zrnca se morda ne bodo takoj raztopila, vendar ni treba skrbeti, vse se bo izšlo po dodajanju alkoholne baze. Zdaj dodajte smetano in dobro premešajte. Naslednji je na vrsti alkohol.

Napitek mora »počivati« v hladilniku tri do pet dni, nato pa ga lahko uživamo samostojno in kot del koktajlov. Gostota pa sploh ni enaka originaluBaileys, zato morate biti previdni s koktajli. Pijačo hranite v hladilniku za največ tri mesece.

liker iz mlečnega napitka

Baileys doma je pogosto narejen z mlečnim napitkom Supermarket Miracle ali podobnim čokoladnim mlekom. Mlečni napitek daje alkoholni pijači sladkobo in prijeten pookus. Potreben za domači recept Baileys:

• "Miracle" (milkshake) - en liter;
• kondenzirano mleko - 2 pločevinki;
• vaniljev sladkor - malo po okusu;
• alkoholna osnova (vodka bo dovolj) - 350 ml.

Koktajl, vodko, kondenzirano mleko in sladkor zmešajte do gladkega v mešalniku ali z mešalnikom. Da bosta okus in aroma uravnotežena, morate Baileys pustiti stati v temnem in hladnem prostoru en dan.

"Baileys" iz tinkture

Domač koktajl Baileys bo veliko bolj okusen in se skoraj ne bo razlikoval od izvirnika, če boste uporabili bolj zapleten recept. Postopek priprave pijače je sestavljen iz dveh delov: priprave tinkture, podobne viskiju, in mešanja sestavin.

Tinktura viskija

Za pripravo domače tinkture viskija (izhod bo 400-420 ml) boste potrebovali naslednje izdelke:

• 400-420 ml 60% alkohola;
• tretjina čajažlice ingverja (sesekljan);
• šest gramov vanilina;
• dve žlički medu;
• čajne žličke hrastovih kod;
• malo cimeta;
• sladkor (za karamelo).

Tri do štiri žlice sladkorja je treba karamelizirati in vliti v kozarec primerne prostornine. Tam dodajte ščepec cimeta, vanilijev sladkor, med, žlico hrastovega lubja (pred uporabo je priporočljivo sprati in namočiti). Vse sestavine morajo biti napolnjene z alkoholom. Če vam uspe uporabiti viski, je bolje, da ga na pol prelijete z žganjem, tako da je skupna prostornina enaka 400-420 ml. Po 5-6 dneh bo tinktura pripravljena. Treba ga je filtrirati, nato pa lahko nadaljujete na naslednji korak.

"sladki del" pijače

Za pripravo sladkega dela slastnega Baileys doma boste potrebovali:

• en liter smetane (10%);
• 340-400 kondenzirano mleko (ni gosto ali preveč kuhano);
• dva rumenjaka (bolje, če sta oranžna, domača);
• dve čajni žlički kave, predhodno razredčeni v pol žlice čiste vode.

V večji skledi stepite pol litra smetane in rumenjake do gladkega. Nato dodamo kondenzirano mleko in kavo, še enkrat stepemo. Ostaja še dodati preostalo smetano in ponovno stepati. Po dodajanju tinkture je treba zmes ponovno stepati. Končnemu napitku nato dodamo vanilijev sladkor in zmes pustimo v hladilniku tri do pet dni. V tem obdobju bo odvečna maščoba priplavala na površje. Mora biti skrbno sestavljen.

Pripravljen "Baileys" vdoma ga je treba dobro precediti skozi bombažno krpo in ustekleničiti. Po filtriranju naj masa ostane brez grudic in sirene smetane. Ta liker lahko pijete kot je ali z ledenimi kockami. Pred pitjem ga je priporočljivo ponovno filtrirati – tako se bo na kozarcih usedlo manj maščobe.

Končna pijača bo imela moč približno 12%, medtem ko v izvirniku - 17%. Vendar pa se "Baileys" na domači tinkturi "počuti" veliko močnejši, kot je v resnici, zato skoraj ni nobenega, ki bi bil nezadovoljen s premajhno močjo pijače tako slastnega okusa.

Liker iz oreščkov

"Baileys" doma lahko kuhamo z oreščki. Potrebujete standardni seznam sestavin (kondenzirano mleko, smetana, alkoholna osnova, instant kava, rumenjaki, vanilijev sladkor), ki jim je treba dodati 25-50 gramov naribanih lešnikov. Najprej jih je treba ocvrti.

Alkoholna osnova dva tedna vztraja na lešnikih v suhem in temnem prostoru. Nato zmes filtriramo skozi gazo. Poleg tega se recept ne razlikuje od klasičnega, najpreprostejšega. Vse sestavine morate le zmešati v homogeno maso in pustiti, da napitek vzhaja.

Mint Baileys doma

Mint-čokolada Baileys ima nenavaden okus. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• vodka - 0,5 l;
• smetana (30%) - 350 ml;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• čokolada (potrebna črna);
• vanilin - 1 vrečka;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• meta - 1 šopek.

Baileys lahko kuhate tudi doma po receptu z mlekom. Če želite preizkusiti to možnost, potem morate smetano zamenjati s polnomastnim mlekom, vendar pijača ne bo gosta.

V tem receptu je treba pozornost nameniti pripravi mete. No, če obstaja pijača z okusom mete - to zelo olajša nalogo. Toda svežo meto je treba preliti z vodo (precej), dodajte 2 žlici. l. sladkorja in zavremo. Po pol ure odstranite tinkturo z ognja in pustite stati en dan. Po tem se v sirup vlije vodka, vse sestavine se mešajo in se ne dotikajo še en dan. Ostaja samo filtriranje alkohola iz mete.

Stepemo smetano, dodamo kondenzirano mleko, stopljeno čokolado, vanilijev sladkor. Nato dodajte vodko z metinim sirupom ali metinim likerjem in ponovno mešajte pet do sedem minut. Končano pijačo je treba poslati v hladilnik, da se infundira.

Kombinacija z drugimi izdelki

Liker lahko dodate sladicam, sadnim solatam in piškotkom. Okus Baileysa se ne ujema le z agrumi in tonikom, vendar je ta izjava sporna, saj za okus in barvo ni tovarišev. Okrasite pijačo, ko jo postrežete z rezinami banan, jagodami, čokoladnimi koščki, ki jih pogosto postrežete s hladno kavo. Včasih "Baileys" razredčimo s smetano, mlečnim napitkom s čokolado, kavo ali samomleko. Zelo okusno ga je uporabiti kot tonik za sladoled. Kremast okus "Baileys" bo dal občutek udobja, moč alkoholne osnove pa vam bo zavrtela glavo.