Jajčni liker. Kako narediti jajčni liker

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zdaj obstaja veliko število alkoholnih pijač. Verjetno se vsega ne da spomniti. Med mladimi je najbolj priljubljeno pivo, med starejšimi pa običajno vodka, konjak ali vino. Danes bomo govorili o takšni pijači, kot je jajčni liker, ki ima tudi veliko oboževalcev. Pokazali vam bomo tudi, kako narediti to sončno pijačo.

Zgodovina videza

Če začnete govoriti o jajčnem likerju, ga praviloma mnogi povezujejo z likerjem "Odvetnik". Izvor te pijače ni jasen. Tukaj je več različic. Prvi temelji na nizozemskih besedilih iz sedemnajstega stoletja. Omenjajo svetlo rumeno pijačo, ki je bila priljubljena pri mornarjih, ki so pluli na Nizozemske Antile.

Kaj je bil jajčni liker prej? To je mešanica alkohola in avokadove pene. V domovini mornarjev tega sadja žal ni bilo, zato so ga zamenjali z rumenjakom.

Moderni jajčni liker ima kremasto, žametno teksturo. Ta sladka pijača vsebuje povprečno 16-18 % alkohola.

Različni recepti za jajčni liker uporabljajo med ali sladkor, žganje (grozdje) ali konjak (včasih vodko), kondenzirano mleko ali smetano.

VklopljenoBelgijski in nizozemski trgi prodajajo zelo debele takšne pijače. Najbolj znani proizvajalci te pijače so Jansen, Bols, Warninks itd.

Na Poljskem proizvajajo liker z imenom Ajerkoniak. Pripravljen je na osnovi vodke.

Na Nizozemskem se proizvajajo zlasti goste pijače. Tam uporabljajo steklenice s širokim vratom, da olajšajo proces pretakanja. To vrsto pijače uporabljam pri pripravi sladic, krem. Doda se tudi v torte in mafine. In kako zamenjati jajčni liker v torti, če ga ni pri roki? Vsaka pijača je primerna, Baileys je še posebej dober. Za te namene lahko uporabite tudi navaden konjak.

Kuhanje okusne pijače doma

Sedaj pa poglejmo, kako narediti jajčni liker doma. Če ga želite kuhati, vam ne bo treba dolgo kuhati kondenziranega mleka in se motati po kuhinji. Vendar pa morate pred nalivanjem pijače v kozarce še malo počakati, sicer bo imela pijača precej svetel priokus in aromo vodke. Priporočljivo je, da se kuha tri dni (vsaj dvanajst ur). Po tem postopku neprijeten pookus izgine in pojavi se sprejet šopek (malo podoben konjaku).

Za kuhanje boste potrebovali navadne pripomočke, na primer globoko posodo. Potrebovali boste tudi vilice. Če imate mešalnik, potem je na splošno odličen, uporabite ga. Ta naprava je najboljša za stepanje rumenjakov.

Domači jajčni liker

Za pripravo 450 ml likerja boste potrebovali:

• pol pločevinkekondenzirano mleko;
• trije rumenjaki;
• pol čajne žličke vanilije (če uporabljate vanilijev sladkor, potem 1,5 čajne žličke);
• 350 ml dobre vodke (po vašem okusu). Žganje se lahko uporabi.

Kako narediti jajčni liker? Podrobno razmislite o celotnem postopku.

1. Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. To je treba storiti zelo previdno, da v pijačo ne pride nič odveč.
2. Potem morate temeljito stepti rumenjake.
3. Naprej je treba jajcem dodati vanilijo, kondenzirano mleko. Nato še naprej stepajte, dokler ne dobite homogene mase.
4. Nato dodajte vodko v majhnih porcijah. To je potrebno, da lahko izberete teksturo, ki vam je všeč. Nato morate alkoholno pijačo zmešati in jo vliti v steklenico. Končano pijačo lahko shranite v hladilniku mesec dni (ne več!).

Upoštevajte, da se tako pripravljena jajčna pijača izkaže za precej tekoča, a po tem, ko nekaj dni stoji na hladnem, bo njena konsistenca postala gostejša in bo podobna kremi. Takšne metamorfoze so postale razlog, da se je uporaba alkoholnih pijač precej razširila. Torej, poleg tega, da se uporabljajo v koktajlih, jih prelijejo s sladoledom, uporabljajo pa jih tudi za plastenje in polnjenje tort in peciva. Samoumevno je, da takšne sladkarije niso namenjene otrokom.

Popestrite vsako zabavo z domačim sončnim jajčnim likerjem.

koktajli

Ko smo ugotovili, kako narediti liker, si oglejmo koktajle, ki vsebujejo jajčno pijačo.

Najprej vam bomo povedali, kako narediti alžirsko kavo.

Ta koktajl ima zelo zanimiv okus. Najprej morate skuhati kavo v Turku, pustiti, da se ohladi, nato pa ponovno zavrite. Zdaj v kozarec nalijte jajčni liker (20 ml). Nato v vročo kavo ob stenah nalijte hladno vodo (eno čajno žličko). To je potrebno za poravnavo debeline. Po tem nalijte v kozarec kave. Končan napitek okrasite s smetano na vrhu.

Rožnati čevlji

Za pripravo takšnega koktajla morate zmešati enake količine (približno 20 ml vsake) grenadinskega sirupa in jajčnega likerja. Na koncu je treba dodati smetano. Nato je treba vse temeljito premešati. Po tem je treba koktajl do vrha napolniti s sodo.

Snežna kepa

Ta pijača je osvežilna. Najprej vzamemo kozarec 500 ml, vanj vlijemo jajčno pijačo (50 ml). Nato preostanek volumna napolnimo z limonado. Kozarec okrasite z limeto in posebnim koktajl dežnikom.

Casablanca

Ta pijača je že močnejša. V stresalniku zmešajte 30 ml vodke, 20 ml jajčnega likerja, 15 ml janeževega likerja in enako količino pomarančnega in ananasovega soka. Vse je narejeno zelo previdno. Nato dobljeni koktajl vlijemo v kozarec, dodamo zdrobljen led. Končno pijačo okrasimo s sadnimi rezinami.

Majhen zaključek

Ugotovili smo, kaj je jajčni liker, inpogledali smo tudi, kako ga pripraviti in kako na njegovi osnovi pripraviti različne koktajle. Upamo, da so vam bile informacije koristne.