2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kraljevske kozice so ne tako dolgo nazaj prenehale biti poslastica, ki je na voljo samo privilegiranim slojem družbe, seveda pa vsaki mizi dodajo prefinjenost in šik! Danes jih je mogoče kupiti v vsakem supermarketu in tudi najpreprostejše sestavine, ki jih lahko vedno najdete v hladilniku katere koli gospodinje, so primerne za kuhanje. Seveda obstajajo triki, vendar najprej.
Kulinarična biografija kozic
Ker kozice najdemo v vseh morjih sveta, nekatere vrste pa celo v sladki vodi, so jih prvič jedli hkrati v mnogih delih sveta pred več kot 2000 leti. Mimogrede, tudi v stari Grčiji so imeli ocvrte kraljeve kozice prednost pred drugimi vrstami kuhanja.
Danes so ti členonožci vključeni v recepte nacionalnih jedi držav vseh celin. Toda na primer v judovstvu in radikalnem islamu je njihovo uživanje prepovedano. V Rusiji "koziceMeka" velja za Daljni vzhod, kjer so jih lovili že od časa njegovega razvoja.
Zanimivo je, da kraljeve kozice niso ime biološke vrste. Glede na velikost so razvrščeni kot ločena sorta, zato so tu vključeni vsi veliki posamezniki, ne glede na habitat. Za razliko od navadnih majhnih kozic imajo kraljeve kozice bogatejši profil okusa.
koristi in škode kozic
Dejstvo, da so kozice hranljive beljakovine in nizkokalorični izdelek, ni za nikogar skrivnost. Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebuje ta vrsta morskih sadežev, preseneti: kalcij, jod, kalcij, cink, fosfor, magnezij, železo, celotno linijo vitaminov, topnih v maščobah - K, A, E, D itd.
Tako je uživanje kozic neposredno indicirano za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo, ščitnico, srčno-žilnim, živčnim, imunskim in mišičnim sistemom.
Vendar pa je treba upoštevati, da način priprave pomembno vpliva na koristne lastnosti in kalorično vsebnost izdelka. Torej je cvrtje seveda najmanjše od načel pravilne prehrane.
Bilo bi zvito, če ne bi omenili morebitne škode kozic. Dejstvo je, da členonožci tako kot vsi prebivalci morja v svojih telesih kopičijo težke kovine, zlasti nevaren strup arzen, zato lahko kozice kupite le na zaupanja vrednih mestih.
Ne smemo pozabiti tudi na kontraindikacije uživanja teh morskih sadežev: niso priporočljivi za nosečnice in majhne otroke kot beljakovinski izdelekprecej težko prebavljivo. Previdnost naj bodo tudi starejši, pa tudi tisti, ki trpijo za boleznimi prebavil.
Kako izbrati kozice?
Da se ne bi znašli v neprijetni situaciji zaradi nakupa nekvalitetnega blaga, upoštevajte te preproste nasvete:
- Preverite embalažo: mora biti neprepustna in vsebovati vse podatke o proizvajalcu in kraju izvora izdelka.
- Bodite pozorni na same kozice: morajo biti cele, z upogibom v trebuhu. Barva mora biti enotna, vendar je dovoljeno zatemnitev lupine v bližini glave - tak izdelek bo po kuhanju pridobil lepo rožnato barvo, meso pa bo sočno in gosto!
- Ne pozabite, da je edini sprejemljiv spremljevalec kozic v paketu led, vendar sta predebela ledena skorja in sneg znaka ponovnega zmrzovanja, zato je bolje, da tak izdelek zavrnete. Mimogrede, po GOST-ih fragmenti anten in repov ne smejo zasedati več kot 5% prostornine paketa!
- Zavohaj izdelek - značilen morski vonj se bo prebil skozi vsako embalažo, saj je precej oster, vendar v nobenem primeru ne sme biti neprijeten!
Recept za kraljeve ocvrte kozice
Ta okusna jed je zelo priljubljena, ker ne vzame veliko časa za pripravo. Različic spremljajočih sestavin je ogromno, začeli pa bomo s klasičnim najpreprostejšim receptom, za katerega potrebujemo pol kilograma kozic, 3-4 žlicesojina omaka, 5-6 strokov česna, sok pol limone, rastlinsko olje za cvrtje in začimbe po okusu. Najprej morate rahlo prepražiti grobo sesekljan česen, nato dodajte kozico in druge sestavine, ki ste jih predhodno poparili z vrelo vodo. Po 5-7 minutah se omaka zgosti, kar pomeni, da je jed pripravljena!
Nekateri recepti zahtevajo marinirane kraljeve kozice. Tukaj je podoben recept: zmešati morate olivno olje in limonin sok v razmerju 1 proti 3, drobno sesekljano čebulo in nekaj listov bazilike, začinite in namočite olupljene kozice v tej snovi za 30 minut. Nato jih prepražimo s svežo ali zamrznjeno špinačo in postrežemo s prilogo, kot je sveža zelenjava ali divji riž.
Hrustljave ocvrte kraljeve kozice v testu so najljubša jed na Karibih in bolj začinjene so, bolj okusen je izdelek!
Za kuhanje boste potrebovali: 500 g kozic, 3 jajca, 80 g moke, skodelico in pol velikih drobtin, olje za cvrtje in začimbe po okusu.
Najprej morate stepati jajca, dokler ne nastane bela pena. V drugi posodi zmešamo moko in začimbe, vanjo položimo olupljene kozice in jih dobro pretresemo, da so popolnoma prekrite z mešanico. Nato vsako kozico potopite v jajce in na obeh straneh premažite z drobtinami. To jed je bolje kuhati ocvrto ali v ponvi z veliko segretega olja, v kateri morate kozice prepražiti, dokler niso kuhane.dobesedno 2 minuti. To jed je najbolje postreči s pikantno omako.
Skrivnosti kuhanja ocvrtih kraljevih kozic
Tukaj je nekaj skrivnosti, s katerimi bo vaša jed postala kulinarična mojstrovina in požela aplavz tudi najzahtevnejših gurmanov!
- Ena najpogostejših napak domačih je prekuhanje zamrznjenih kozic. Če želite doseči najboljšo kakovost jedi, je treba morske sadeže predhodno odmrzniti, oprati in posušiti!
- Če želite skuhati ocvrte kraljeve kozice v lupini, potem, da bi se izognili zadregi med gosti zaradi težav pri čiščenju, dodajte morskim sadežem pri cvrtju 50 g piščančje juhe!
- sredozemska zelišča so odlični spremljevalci morskih sadežev. Če torej v ponev s ocvrtimi kraljevimi kozicami dodate vejico rožmarina in ščepec origana, bodo brbončice vaših gostov navdušene!
- Cvrtje ni zelo uporabna vrsta toplotne obdelave, še posebej, ker je za kraljeve kozice potrebno veliko olja. Da se morski sadeži po kuhanju ne izlivajo maščobe, jih položite v tanko plast na papirnato brisačo in počakajte dobesedno 10 minut - odvečna rakotvorna tekočina se bo absorbirala.
- Za testo niso popolne samo krušne drobtine, ampak tudi sezam, škrob in celo kokosovi kosmiči!
Najbolj znani kuharji na svetu verjamejo, da je ena glavnih kulinaričnih skrivnosti ne bati seeksperimentirajte, vendar le, če poznate osnovna načela priprave določenega izdelka. Potem ko ste prebrali naš članek, se lahko zagotovo preizkusite kot Faraday v svetu kuhanja!
Priporočena:
Recept za globoko ocvrte skutne kroglice. Bistvene sestavine in hitri nasveti
Skuta je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino kalcija, beljakovin ter mineralov in vitaminov. Žal jih otroci ne morejo vedno nahraniti. Predlagamo, da kuhate ocvrte skutne kroglice (recept s fotografijo bo predstavljen v tem članku). To ni le okusna, ampak tudi zdrava sladica, ki bo zagotovo všeč vašim otrokom. Poleg tega je jed sposobna okrasiti praznično mizo
Ocvrte gobe: recept s fotografijo
Ta poslastica je ena najbolj priljubljenih jedi evropske kuhinje. Mnogi menijo, da so ocvrte gobe odličen dodatek k dnevnemu ali prazničnemu jedilniku. Odlično za cvrtje jurčkov, šampinjonov, gob, jurčkov, jurčkov, gob. Kako kuhati ocvrte gobe? To vprašanje pogosto postavljajo mlade gospodinje. Na to bomo poskušali odgovoriti v našem članku. Bralce opozarjamo na opise različnih tehnologij kuhanja in strokovne nasvete
Začimbe za ribe: začimbe za kuhane, ocvrte, pečene in soljene jedi
Pri kuhanju je zelo pomembno, da ne pretiravate z začimbami in izberete pravo kombinacijo le-teh. Začimbe naj poudarijo okus ribe in ga izboljšajo, ne pa prekinjajo. Glede na način kuhanja se uporabljajo različne začimbe
Opomba za gostiteljico: ocvrte gobe
Gobe lahko imenujemo univerzalne gobe. Kako se le ne kuhajo: skuhajo, posušijo in zamrznejo, najbolj ljube pa so, ker so najbolj okusne ocvrte gobe. Lahko jih skuhate za kosilo, lahko pa jih ocvrte shranite za zimo
Kalorične ocvrte in pečene ribe
O koristih rib so nam govorili že od vrtca. Ta okusen in hranljiv izdelek nam je znan že od zgodnjega otroštva. Ribe so postale nepogrešljive pri pripravi prehranske prehrane, vsi, ki hujšajo, poznajo vitamine in koristne elemente, ki jih vsebujejo, ki normalizirajo delovanje ščitnice, možganov, srca, krepijo kosti in zobe. Ribe so koristne tudi pri hujšanju, saj odvajajo odvečno vodo iz telesa
