Ocvrte gobe: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta poslastica je ena najbolj priljubljenih jedi evropske kuhinje. Mnogi menijo, da so ocvrte gobe odličen dodatek k dnevnemu ali prazničnemu jedilniku. Odlično za cvrtje jurčkov, šampinjonov, gob, jurčkov, jurčkov, gob. Ocvrte gobe postrežemo kot hladno predjed, glavno toplo jed ali prilogo.

Jedi lahko pripravite na veliko načinov. Izkušeni obrtniki poznajo skrivnosti ustvarjanja pravih kulinaričnih užitkov iz tega izdelka. Kako kuhati ocvrte gobe? To vprašanje pogosto postavljajo mlade gospodinje. Na to bomo poskušali odgovoriti v našem članku. Bralcem ponujamo opis različnih tehnologij kuhanja, pa tudi strokovne nasvete.

Značilnosti recepta

Vsak recept za ocvrte gobe vsebuje priporočilo, ki je skupno za vse načine priprave izdelka: preden začnete s postopkom cvrtja, morate najprej gobekuhamo do polovice (dokler ne nastane skorja) v vodi (osoljeni). Nato je treba izdelek vreči v cedilo. Ocvrte gobe kuhamo z zelenjavo (čebula, korenje, bučke, cvetača, krompir), z ocvirki, pečemo na toastu ali v omletah ali ocvremo v drobtinah ali testu. Tradicionalno jed postrežemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako, ingverjem, česnom itd.

Nasveti

Zaželeno je, da vsaka gospodinja zna okusno ocvreti gobe, da izpadejo lepe, sočne in imajo nepopisno aromo. Če želite to narediti, se morate seznaniti z nekaj skrivnostmi recepta.

Katere sestavine se običajno uporabljajo pri cvrtju?

Tradicionalno je seznam izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju, sestavljen iz:

• gobe;
• maslo;
• čebula;
• mleti črni poper;
• sol;
• zelena (peteršilj, zelena čebula).

Kakšni so koraki postopka kuhanja?

Kdor hoče pravilno skuhati ocvrte gobe, naj upošteva, da vsebujejo veliko vode, zaradi česar se ne ocvrte, temveč dušijo. Da bi se temu izognili, se morate strogo držati naslednjih priporočil:

1. Najprej je treba gobe dobro oprati. Hitro jih operite, saj gobe predobro vpijajo vlago, ki jo lahko posledično postane pretirano.
2. Nato izdelek položimo na papirnato brisačo in pustimo nekaj časa, da se posuši. Enako je treba storiti z že prej kuhanimvroče gobe. Gobe skuhamo, vržemo v cedilo, razporedimo na papirnato brisačo, dokler odvečna voda ne odteče.
3. Recepti za ocvrte gobe običajno priporočajo, da ponev dobro segrejete, preden jih daste v ponev.
4. V ponev dodajte maslo (maslo), tako da je dno popolnoma prekrito. Upoštevati je treba, da so šampinjoni položeni na suho vročo ponev. Gobe ob nenehnem mešanju pražimo nekaj minut. In šele po tem se v ponev doda olje.
5. Torej damo gobe v ponev in, ne da bi zmanjšali ogenj, pražimo 2-3 minute ob stalnem mešanju. V tem času naj v ponvi ocvrte gobe pridobijo zlato barvo in okusno aromo. Ne pokrijte jih s pokrovom, da odvečna voda izhlapi.
6. Nato zmanjšamo ogenj, dodamo čebulo (čebulo), narezano na pol obročke, sol in poper (črni mlet) po okusu. Gobe ob nenehnem mešanju pražimo še 10 minut.
7. Na koncu praženja v ponev dodamo drobno sesekljan peteršilj in zeleno čebulo. Pripravljene gobe damo v skledo in začinimo z omako.

Kakšna omaka se uporablja?

V receptu za ocvrte gobe je priporočljivo uporabiti omako iz:

• česen;
• oljčno olje;
• balzamični kis.

Česen zdrobimo na strganju ali pretlačimo skozi stiskalnico. Nato dodajte malo olja (olivnega) in nekaj kapljicbalzamični kis. Premešajte. Omako dodamo jedi pred serviranjem.

Kaj je treba upoštevati?

Torej, da bi okusno skuhali ocvrte gobe (fotografija v članku prikazuje jedi, ustvarjene po različnih receptih), se morate spomniti osnovnih pravil:

1. Na začetku kuhanja morate počakati nekaj minut, da iz njih odteče odvečna voda.
2. Jedi naj ne začnete kuhati tako, da prekuhate čebulo (čebulo), dodamo jo, ko so gobe že malo prepražene.
3. Najprej na močnem ognju na vroči ponvi prepražimo gobe, nato zmanjšamo ogenj in dodamo čebulo.
4. Za kuhanje lahko uporabite samo preverjene gobe.

Cvremo gobe: recept s fotografijo

Izkušene gospodinje z veseljem delijo recept za divje gobe, ocvrte s česnom, krompirjem in začimbami. Uporabite:

• 500g gozdnih gob;
• krompir - 500 g;
• 2-3 kos olupljeni stroki česna;
• po okusu: sol in poper (mlet);
• listi timijana in rožmarina;
• olje (oljčno).

Kako je jed pripravljena?

Ocvrte gobe je enostavno kuhati: v članku je predstavljen recept s fotografijo. Sestavine očistimo, narežemo na velike rezine. V veliki ponvi segrejemo olje, prepražimo gobe, dodamo jim krompir, ki ga pražimo do kuhanja. Jed solimo in popramo. Stroki česna olupimo, narežemo na polovice, dodamo krompirju z gobami,zmešamo s timijanom in rožmarinom ter premešamo. Končano jed postrežemo takoj.

Gobe, ocvrte s krompirjem in čebulo

Priboljšek je priljubljena za gurmane. Ocvrte gobe s čebulo, pripravljene iz:

• trije veliki krompirji;
• ena velika čebula;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• uporabite poper in sol po okusu.
• sveže gobe (300 gramov);

Koraki kuhanja

Proces ustvarjanja poslastice je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Gobe očistimo in narežemo na velike kose. Čebula in krompir sta tudi olupljena.
2. Krompir narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke. V ponvi segrejemo malo olja (rastlinskega), v njem pražimo krompir 15–20 minut (do kuhanja).
3. Potem v drugi ponvi na olju (rastlinskem) prepražimo gobe, kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Vlije se še ena miza. olje, dodamo čebulo in med mešanjem pražimo pet minut.
4. Gobe s čebulo dodamo v ponev s krompirjem, začinjeno s poprom in soljo. Mešajte in segrevajte približno eno do dve minuti.

Nianse

Pomembna značilnost tega preprostega recepta je priporočilo: pri pripravi jedi v nobenem primeru ne prihranite časa in vse sestavine prepražite v eni ponvi. Izkušene gospodinje poudarjajo: na štedilnik je nujno namestiti dve ponvi, v katerih ločeno cvremo krompir in gobe s čebulo. Če daš vse v eno posodo, namesto okusno lepojedi se lahko izkažejo za kašo.

ocvrti jurčki

Cep gobe so zasluženo priljubljene med amaterji. Za pripravo štirih porcij jedi uporabite:

• bele gobe - 350 gramov;
• maslo - dve mizi. žlice;
• šalotke - dva kos. (ali ena navadna čebula);
• dva stroka česna;
• po okusu - poper, sol, koper (svež).

Priprava bo trajala 10 minut. Kuhanje bo trajalo 15 minut.

Opis načina kuhanja

Gobe dobro operemo, očistimo in narežemo na rezine. Gobe sodijo med gobe, ki jih ni mogoče prekuhati, saj med kuhanjem izgine ves okus po gobah. Seznam takšnih izdelkov vključuje tudi rusulo in lisičke. Česen in šalotko pražimo na olju (maslu) tri minute. Dodamo sesekljane gobe in med mešanjem pražimo približno 10-15 minut. Po okusu dodamo sol in poper. Končno jed postrežemo s pire krompirjem ali kuhanim krompirjem (kosi), potresemo s svežim koperjem.

Cep gobe v kisli smetani

V sezoni belih gob lahko razveselite goste ali družinske člane s to okusno, dišečo jedjo. Sestavine:

• 500 gramov čebule;
• ena miza. žlica masla (masla);
• dve mizi. žlice moke;
• ena miza. žlica kisle smetane;
• pet miza. žlice soli;
• za okus peteršilja in kopra.

kuhanje

Cep gobe (sveže) razvrščene,operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, naključno sesekljamo in prepražimo na maslu (maslu) do zlato rjave barve. Dodamo gobe in kuhamo še približno 10-12 minut. Potresemo z moko in pražimo dve do tri minute. Nato dodamo kislo smetano, sol po okusu, premešamo in zavremo. Pred serviranjem dobroto potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati ocvrto rusulo v kisli smetani?

Uporaba za kuhanje:

• sedem gob;
• ena miza. žlica rastlinskega olja;
• ena miza. žlica kisle smetane;
• ena čebula čebule;
• po okusu - sol, koper, peteršilj, čebula (čebula).

O kuhanju

Gobove klobuke operemo v vodi (hladni), poparimo z vrelo vodo, vržemo v cedilo in pustimo, da se odcedijo. Nato jih narežemo (velike), prepražimo na olju in dodamo kislo smetano, ki jo je treba zavreti. Jed potresemo z zeleno čebulo, drobno sesekljano, ali zelišči.

Ocvrte smrčke v kisli smetani

Jed je pripravljena iz:

• 500 gramov smrčkov (sveži);
• en kozarec kisle smetane;
• 25 gramov sira;
• ena čajna žlička moke;
• ena miza. žlice rastlinskega olja;
• sol, peteršilj - po okusu.

Kako kuhati?

Smrečke ali njihove klobuke očistimo, operemo in potopimo 10 minut. v vodo (vrelo). Nato vodo odlijemo, gobe operemo v hladni vodi, narežemo na rezine, solimo inprepražimo na vročem olju. Na koncu kuhanja gobe potresemo z moko, ponovno prepražimo, dodamo kislo smetano in zavremo. Jed na vrhu potresemo z naribanim sirom, potresemo z maslom in pošljemo v pečico. Pečemo do zlato rjave barve. Pred serviranjem jed okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

ocvrte ostrige

Ocvrte ostrige - gobe, ki imajo nenavadno prijeten okus. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi so ostrige, ocvrte s česnom. Uporabite:

• 500 gramov svežih ostrig;
• dva stroka česna;
• 50 ml kisa;
• peteršilj (en šopek);
• po okusu - poper, sol;
• rastlinsko olje (za cvrtje).

kuhanje

Kuhajte takole:

1. Ostrigam odrežemo del stebla (trden), delce zemlje otresemo s papirnato brisačo. Umivanje gob pred kuhanjem ni priporočljivo.
2. Naprej drobno sesekljajte peteršilj in česen.
3. V globoki ponvi segrejte olje (rastlinsko), na obeh straneh prepražite ostrige na porcijah do zlato rjave barve.
4. Pražene gobe v široki posodi v plasteh.
5. Končano jed vroče potresemo s poprom, soljo, mešanico sesekljanega peteršilja in česna ter pokapamo s kisom.

Jed postrežemo takoj, ko je še topla, kot predjed ali prilogo k mesu (na primer jagnjetini). Lahko se postreže tudi hladno.

Nasveti za kuhanje

Izkušene gospodinje močno ne priporočajo pranjaostrige pred cvrtjem. Soliti jih je treba precej izdatno, saj kis nevtralizira sol in jed se lahko izkaže za neokusno. Recept zahteva, da uporabite kateri koli kis, ki je na voljo.

Kako narediti v moki ocvrte gobe?

Gobe, ki spadajo v kategorijo 1 gob, se pogosto uporabljajo v kulinariki. Za pripravo jedi uporabite: gobe (količina vzamemo poljubno), moko, olje (za cvrtje), po okusu - česen, zelišča, sol.

Gobe pred žafranom očistimo in operemo. Nato jih kuhamo v vodi (slani) - približno 40 minut. Kuhane gobe ponovno operemo. Za cvrtje se uporablja en klobuk, noge so odrezane in se uporabljajo pri pripravi drugih jedi. Klobuki na obeh straneh povaljamo v moki in ocvremo v rastlinskem olju, dokler ne nastane zlata skorja. Na končne gobe stisnite malo česna in razporedite sesekljano zeleno koper. Postrežemo s kuhanim krompirjem.

Meedice, ocvrte s krompirjem in zeleno čebulo v kisli smetani

Seznam sestavin vključuje:

• sveže gobe - 500 gramov;
• mlad krompir - en kilogram;
• rastlinsko olje - 90g;
• kisla smetana - 200 g;
• zelena čebula - 50 gramov;
• po okusu - poper in sol.

Opis tehnologije

Kuhanje je sestavljeno iz korakov:

1. Gobe so skrbno razvrščene, očiščene, vendar ne oprane.
2. Krompir operemo, obdelamo: olupimo in ponovno operemo, nato pa ga spet rahlo posušimo.
3. Velike gobe narežemo na kose. Majhne ostanejo takšne kot so.
4. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejejo se. V ponev dodajte gobe. Pražite do konca ob nenehnem mešanju.
5. Naslednji narežite krompir na srednje kocke in dodajte gobam.
6. Priprava traja približno dvajset minut. Tik pred koncem kuhanja v ponev vlijemo kislo smetano, jed solimo in popramo.
7. Medtem ko se gobe in krompir kuhajo, operemo zeleno čebulo. Posušite in narežite na majhne kolobarje.
8. Na koncu ponev odstavimo z ognja. Vsebino preložimo na porcionirane krožnike, potresemo z zeleno čebulo in postrežemo.

O šampinjonih, ocvrtih v moki

Za pripravo poslastice morate uporabiti:

• 700 gramov gob;
• 150 gramov moke;
• oil rast. (za cvrtje);
• sol.

Kuhanje: funkcije

Najprej gobe narežemo na velike kose. Nato jih skupaj z moko damo v plastično vrečko, zapremo in stresemo nekaj minut, da se gobe povaljajo v moki. Gobe prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju, pri čemer pazimo, da se ne dotikajo. Pripravljene šampinjone solimo, vzamemo iz ponve, pustimo, da odteče odvečno olje. Jed je treba postreči vročo. Dober tek!