Živ kaljeni kruh: recept in uporabne lastnosti. Kako kaliti pšenico doma za hrano

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelo pogosto ljudje kličejo pšenična zrna imenujejo živa hrana. Ima edinstveno in bogato sestavo ter uporabne lastnosti. Zaradi tega ima marsikdo raje vzklil pšenični kruh namesto tradicionalnega belega peciva. Vendar pa vsi ne znajo speči živega kruha doma.

Kemična sestava

Velike prednosti kaljene pšenice za človeško telo so posledica njene zdravilne kemične sestave.

hranljivo vsebuje:

• vitamini: askorbinska kislina, tokoferol, niacin, tiamin, riboflavin, pantotenska in folna kislina;
• makro in mikroelementi: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, selen, cink, mangan, baker in natrij;
• proteini;
• maščobe;
• ogljikovi hidrati;
• vlakna.

Kalorična vsebnost kaljene pšenice na 100 g je 200 kcal.

Ugodnosti izdelka

Po številnih kritikah sodeč, zrno kaljene pšeniceima naslednje uporabne lastnosti:

1. Pospešuje metabolizem.
2. Normalizira delo gastrointestinalnega trakta.
3. zdravi kožne bolezni (psoriaza, dermatitis in druge).
4. Čisti krvne žile.
5. Znižuje visok krvni sladkor.
6. Obogati telo z manjkajočimi zdravilnimi snovmi.
7. Zmanjšuje tveganje za onkološke patologije.
8. Pomaga pri anemiji.
9. Spodbuja učinkovito hujšanje.

Poleg tega je uravnotežen izdelek tonik in splošni tonik. Ko boste začeli jesti živi kalčki kruh, boste opazili občutno izboljšanje las, nohtov in kože obraza.

Katere bolezni lahko ozdravijo zelišča?

Nedvomno rastlinske surovine ne morejo delovati kot zdravilo. Je le dodatek k glavnemu zdravljenju. Izdelek se uporablja tudi v preventivne namene, pa tudi pri drugih boleznih:

1. Motnje živčnega sistema: dolgotrajna depresija, stres, kronična nespečnost. Uživanje kalčkov kruha pomaga ublažiti te težave.
2. Obdobje izčrpanosti in po bolezni. Rastlinske surovine se borijo z različnimi vnetnimi procesi in okužbami. Za spopadanje s temi tegobami lahko pozimi pijete sok pšenične trave.
3. Zmanjšan spolni libido in funkcije reproduktivnega sistema. Te težave se pojavljajo tako pri moških kot pri ženskah. kruh iz pšeničnih kalčkovpomaga pri soočanju s temi boleznimi.
4. Visoka raven holesterola v krvi. Zdravilna zrna vsebujejo nepogrešljivo snov – magnezij. Prav on pomaga odstraniti holesterol iz telesa in znižati krvni tlak.
5. Patologija gastrointestinalnega trakta. Vlaknine, ki so del kemične sestave pšeničnih kalčkov, pomagajo lajšati bolnikovo stanje pri boleznih, kot so gastritis, kolitis, razjeda na želodcu in zaprtje. Poleg tega koristna snov učinkovito čisti črevesje, odstranjuje škodljive toksine iz telesa, radionuklide.
6. Sladkorna bolezen. V kalčkih rastline ni sladkorja. Zato je za ljudi, ki trpijo za različnimi vrstami sladkorne bolezni, varno uživati rastlinski kruh.
7. Kršitev funkcije vidnih organov. Mnogi zdravniki svojim bolnikom svetujejo, naj jedo kruh iz pšeničnih kalčkov kot dodatno zdravljenje. Po nekaj mesecih je mogoče opaziti znatno izboljšanje vida. Vendar pri tem pomagajo tudi posebne vaje, ki v 12 mesecih povečajo vidne funkcije.
8. Onkološke bolezni. Pšenična semena veljajo za učinkovita kot preventiva proti rakavim izrastkom.

Kako kuhati?

Obstaja veliko različnih receptov za kaljeno pšenico. Toda najbolj priljubljen med nutricionisti in športniki je kruh, ki se imenuje živ. Pogosto ga uporabljajo ljudje, ki so v procesu hujšanja, pa tudi tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo in boleznimi srca.

Za peko živega kruha boste zagotovo potrebovalimalo sestavin. Pripraviti morate:

• moka - 160 g;
• filtrirana voda - 260 ml;
• kislo testo - 2 veliki žlici;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• kaljena pšenica - 8 velikih žlic;
• sol - 1/3 majhne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička.

Kuhanje živega kruha:

1. V globoko posodo nalijte moko in jo zmešajte z vodo.
2. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
3. Pokrijte posodo z brisačo in jo postavite na toplo.
4. Domače kislo testo naj vzhaja v 2-3 dneh.
5. Zmeljite zrna zdravega izdelka z mešalnikom ali mlinčkom za meso, da naredite moko.
6. Kaljeni pšenični moki dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kislo testo in preostalo vodo.
7. Vse sestavine temeljito premešajte in pokrijte z gostim materialom.
8. Končano testo pustite vzhajati 7 ali 8 ur.
9. Po tem pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo testo.
10. Priporočamo, da testo po vrhu poravnate s posebno lopatko.
11. Živ kruh pecite pri temperaturi 180 stopinj. Postopek traja približno 60 minut.

Ali lahko med nosečnostjo jem živi kruh?

Če ženska nima zdravstvenih težav in kontraindikacij, je uživanje tega izdelka zelo koristno. Je nizkokalorična, pa tudi skladišče mineralnih spojin in vitaminov. Praviloma med nosečnostjo samicatelo doživlja oprijemljive spremembe: upad moči in imunosti, otekanje, prekomerna teža in drugo.

Pšenična trava je bogata s folno kislino, ki jo ginekolog pogosto predpisuje v prvem trimesečju. Če redno jeste živi kruh iz kaljenih pšeničnih kalčkov, se lahko izognete velikemu tveganju za različne patologije v obdobju intrauterinega razvoja ploda.

Po rojstvu otroka lahko jeste tudi kruh iz pšeničnih kalčkov. Pomaga povečati laktacijo in okrepiti imuniteto. V tem primeru je najboljši čas za jemanje izdelka zjutraj.

Vitaminiziran izdelek za hujšanje

Zaradi nizke kalorične vsebnosti pšeničnih kalčkov iz njih pripravljajo številne dietne jedi. V tem primeru je živi kruh kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati. Dovolj je, da vsem najljubši masleni kruh preprosto zamenjate z izdelkom iz kalitve pšenice, priporočljivo pa je tudi spremljanje količine zaužite hrane, vode in gibanja.

Glavna prednost izdelka je čiščenje prebavil, odstranjevanje toksinov in škodljivih snovi iz telesa ter pospeševanje presnove. Vse te lastnosti so pomembne za pravilno delovanje celotnega organizma, prebavo, predelavo vhodnih snovi v energijo in ne telesne maščobe. Poleg tega bo zdrav kruh človeku pomagal zmanjšati apetit in izboljšati delovanje želodca.

Kako kaliti pšenico za hrano doma?

PredČe želite kuhati okusen in nizkokalorični kruh, morate pravilno kaliti pšenico. To lahko storite tudi doma. Treba je kupiti zrna, iz katerih se bodo kasneje pojavili kalčki. Semena lahko kupite v lekarni. Za kalitev pšenice boste potrebovali naslednje predmete:

• posadite semena v poljubni količini;
• ploska plošča;
• debela gaza ali tkanina;
• filtrirana voda - 1 l.

Kako kaliti pšenico za hrano doma?

1. Semena sperite s hladno vodo, odstranite nepotrebne ostanke, poškodovana semena in jih položite v plasteh v stekleno posodo.
2. Popolnoma napolnite zrna s toplo vodo.
3. Zaprite rastlinske surovine z debelo gazo ali krpo. Pustite stati čez noč.
4. Naslednji dan znova sperite semena.
5. Na krožnik položite vlažno gazo in vanjo položite semena.
6. Postavite posodo na mesto, kamor pade posredna sončna svetloba.
7. Čez 5 dni se bodo pojavili prvi kalčki.

Da se kalčki ne zapletejo v nitke gaze, lahko na dno krožnika položite bombažno krpo.

Pogosto se za dezinfekcijo semen uporablja malo kalijevega permanganata. Tudi za iste namene uporabljam vodo, prepojeno s silikonom in šungitom. Vse to je treba storiti, da semena ne začnejo plesniti in slabo dišati.

Za postopek kalitve lahko uporabite železni pladenj. Toda en krožnik bo dovolj za pripravo kruha.

Kako shraniti kaljeno pšenico?

Zada bi se izognili neželenim posledicam za telo, je potrebno pravilno skladiščiti pšenične kalčke. Najprej morate vedeti, da izdelka ni mogoče shranjevati dlje časa. Rastlinske surovine je treba hraniti le v hladilniku, sicer bodo močneje vzklile. V tej obliki izdelka ni priporočljivo zaužiti, zato ga boste morali zavreči.

Da se kalčki čim dlje ne pokvarijo, jih lahko prelijemo z limoninim sokom ali naravnim medom. Vendar ne smete shranjevati kalčkov in živega kruha iz njih več kot 1 dan.

Kakšno škodo lahko povzroči telesu?

Kot že omenjeno, pšenični kalčki pomagajo izboljšati zdravje ljudi. Toda v nekaterih primerih lahko škodujejo telesu. Tisti, ki trpijo, ne smejo uživati rastlinskih zarodkov:

• kronične bolezni prebavil;
• driska;
• celiakija (intoleranca na gluten).

Ta izdelek ni priporočljiv za otroke, mlajše od 12 let.

Otroci, starejši od 12 let, ne smejo nenadoma vnesti pšeničnih kalčkov v svojo prehrano. Najprej je treba otroku dati četrtino majhne žlice izdelka. Potem se lahko količina poveča.

Dobesedno ima vsaka oseba na začetku uporabe rastlinskih surovin težave s prebavo. To je škodljiva reakcija telesa na nov izdelek.

Pomembno: če ti simptomi po določenem času ne izginejo, prenehajte uporabljati pšenične kalčke.

Lastnosti kaljenega pšeničnega kruha

Živ kruh ima drugeprednosti:

1. Pri pripravi zdravega izdelka se ne uporablja kvas.
2. Kruh ima neverjetno aromo, okus in je lahko prebavljiv.
3. Hranljiva hrana ohranja vse hranilne snovi med postopkom kuhanja.
4. Kruh je narejen iz sveže mletih zrn.
5. Za kuhanje se ne uporablja soda bikarbona ali pecilni prašek.
6. Izdelku se pogosto dodajajo naravne sestavine (čebelji med, morska sol, limonin sok in celo zelišča).