Kaljena pšenica: koristi in škode, uporaba, kako kaliti doma, sestava

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaljena pšenica - moden trend v svetu prehranskih dopolnil ali učinkovit način za ohranjanje zdravja v vsakem trenutku? Imenuje se "živa hrana" in ji pripisujejo številne zdravilne in kozmetične lastnosti. Pšenična zrna so kalili in jedli naši predniki. In zdaj so hollywoodske zvezdnice vrnile modo za ta izdelek. Zakaj morate v vsakodnevno prehrano vključiti pšenične kalčke in kako to storiti, da ne škodujete zdravju, boste izvedeli naprej.

Sestava kaljenih pšeničnih zrn

Zakaj kalčki in ne samo pšenična zrna? Zrno vsebuje potencialno življenje, to pomeni, da se bodo v njem pod določenimi pogoji začeli biokemični procesi, ki bodo povzročili novo življenje. Samo pšenično zrno vsebuje veliko elementov, potrebnih za človeka, vendar se v času kalitve ne spremeni le njihova količina, temveč tudi kakovost. Poleg tega je po mnenju tradicionalnih zdravilcev tak izdelek tako rekoč napolnjen z energijo življenja, ki se prenašakdo ga uporablja.

Da ne bomo neutemeljeni, bomo v tabeli navedli konkretne številke (na 100 g izdelka).

Vitamini, mg		minerali, mg
E	21	fosfor	200
PP	3, 087	kalij	169
B6	3	magnezij	82
C	2, 6	kalcij	70
B1	2	Natrij	16
B5	0, 947	železo	2, 14
B2	0, 7	mangan	1, 86
B9	0, 038	cink	1, 65

Kaljena pšenica vključuje tudi:

• voda - 47,75g;
• prehranske vlaknine (vlaknine) - 1, 1 g.

Pšenični kalčki so cenjeni zaradi vsebnosti vitaminov, makro- in mikroelementov. V procesu kalitve se elementi v zrnju preoblikujejo. Zahvaljujoč temu izdelek postane le skladišče hranil, ki so v njem v optimalnih razmerjih.

Kalorična vsebnost kaljene pšenice - 198 kcal. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Če želite razumeti, kako bogata je pšenična trava glede vitaminske in mineralne sestave, jo primerjajte s priljubljenimi izdelki:

• Vitamina C v kalčkih je več kot v pomarančnem soku, skoraj 2-krat.
• Zlikajte noterkaljena pšenična zrna je skoraj enaka kot pri govedini.
• Ribe vsebujejo 1,5-krat manj fosforja kot pšenični kalčki.

koristne lastnosti

Kot smo že ugotovili, kaljenje poveča količino hranilnih snovi, zaradi česar je izdelek zelo uporaben. Količina beljakovin, maščob in vlaknin se poveča v povprečju za 8%, medtem ko se količina ogljikovih hidratov, nasprotno, zmanjša za 30%.

Telo oslabljenega ali starega telesa lahko zelo hitro začuti prednosti kaljene pšenice. Konec koncev, uporaba kalčkov napolni z energijo in daje moč. V ta namen bo izdelek koristen starejšim, ljudem po operacijah, fizičnim delavcem, podiplomskim študentom in študentom med sejo. Pšenične sadike izboljšujejo presnovne procese v telesu, povečujejo učinkovitost in odpornost telesa na bolezni. Tukaj je kratek seznam prednosti kaljene pšenice:

• čiščenje telesa;
• normalizacija prebavnega trakta;
• izboljšan metabolizem;
• preprečite pomanjkanje vitaminov in mineralov;
• normalizacija teže;
• izboljšajte videz kože, las in nohtov;
• vrne zdravje moških in žensk;
• preprečuje vnetja in tumorje;
• antioksidativni učinki na telo;
• obnova vida.

To ni popoln seznam blagodejnih učinkov kalčkov, ki so prej posledice. Razlog je v kompleksnem učinku izdelka, od tod tudi koristi kaljene pšenice za človeško telo.

Prejetov sestavi kalčkov vitamini B normalizirajo delovanje živčnega sistema. To še posebej velja za ljudi, ki so nagnjeni k stresu in pogosti depresiji. Izdelek bo uporaben za hipertenzivne bolnike zaradi magnezija v sestavi, ki znižuje krvni tlak. In na splošno uporaba kalčkov pozitivno vpliva na delo srčno-žilnega sistema.

Redno uživanje pšeničnih kalčkov je zaradi svojih antioksidativnih lastnosti dobro preprečevanje raka. In celo obstoječe novotvorbe lahko upočasnijo rast ali se raztopijo.

Če nimate posebnih zdravstvenih težav, vas bo morda zanimalo, kako so pšenični kalčki uporabni v smislu prehrane:

1. Karje vsebujejo več encimov kot sadje in zelenjava. Funkcije encimov so obsežne. Potrebni so za prebavo in asimilacijo hrane, normalno delovanje možganov, prehrano in obnovo celic.
2. Med kaljenjem se beljakovine, ki jih vsebujejo pšenična zrna, razgradijo na aminokisline. Maščobe se pretvorijo v bolj zdrave maščobne kisline. Sladkor se pretvori v m altozo, ki je lažje prebavljiva, zato je izdelek priporočljiv za diabetike.
3. Kahti so bogati z vlakninami, tako topnimi kot netopnimi. Prvi spodbuja odstranjevanje slabega holesterola, drugi pa veže in odstranjuje toksine in toksine.
4. Alkalinizacija telesa je še ena uporabna lastnost pšeničnih kalčkov. Ta antioksidativna lastnost izdelka pomaga preprečevati razvoj raka.

Pšenicakalčki za hujšanje

Problem prekomerne teže marsikoga navdušuje. Vključitev pšeničnih kalčkov v vsakodnevno prehrano prispeva k izgubi teže, pod pogojem, da je uporaba nekaterih živil omejena. Za dosego oprijemljivega učinka odstranite iz prehrane mafine, ocvrto in mastno hrano, slaščice.

Kot smo že omenili, "živa hrana" normalizira presnovo, izboljša delovanje prebavil in očisti nakopičene toksine. Telo na splošno postane bolj zdravo in posledično se teža vrne v normalno stanje.

Kontraindikacije

Kaljena pšenica lahko škoduje, če kupite nizkokakovostne surovine. Pogosto je zrnje obdelano s kemikalijami ali pa je lahko kontaminirano z boleznimi, ki jih med skladiščenjem prenašajo glodalci. Takšnega žita je seveda nemogoče jesti. Za kakovostna žita pojdite v lekarno ali v oddelek za zdravo hrano v supermarketu.

Pri nekaterih boleznih je uporaba kaljenih zrn pšenice kontraindicirana. Pred uporabo obvezno preberite seznam teh bolezni:

• razjeda na želodcu in dvanajstniku;
• intoleranca za gluten ali celiakija;
• uporabite previdno pri kroničnih boleznih prebavil.

Otroci, mlajši od 12 let, naj se izogibajo uživanju kalčkov.

Prve dni po začetku tečaja se bo telo navadilo na nov izdelek. Zato so možne nekatere bolezni:

• vrtoglavica;
• glavobol;
• slabost:
• driska;
• tvorba plina.

Če simptomi ne izginejo po 2-3 dneh, prenehajte jemati kalčke.

Kako kaliti pšenico doma

Ali vas navdihujejo koristne lastnosti izdelka in nimate kontraindikacij za njegovo uporabo? Potem je čas, da se naučite, kako kaliti pšenico doma. Kaljeno žito pripravljamo na več načinov. Najbolj priljubljena možnost je:

1. Najprej morate ločiti dobra zrna od slabih. Temni, ne celi primerki, ne oklevajte in jih pošljite v koš za smeti.
2. Preostala zrna položite v veliko posodo in dodajte vodo. Odstranite tudi plavajoča zrna, saj nimajo vrednosti in ne bodo vzklila. Nato zrna dobro sperite pod pipo in na koncu sperite s kuhano vodo.
3. Oprana zrna razporedite po krožniku, nalijte nekaj filtrirane vode, da zgornja plast ni povsem potopljena v vodo. Poskusite, da ne naredite sloja več kot 2 cm.
4. Zgornji del z večkrat prepognjeno gazo. Lahko tudi pokrijete s krožnikom, samo pustite majhno luknjo za zrak.
5. Postavite na toplo mesto za 1, 5-2 dni. V tem času pazite, da se zrna ne posušijo, in občasno dodajte vodo.
6. Kaljena pšenica bo pripravljena, ko se izležejo beli kalčki. Da bi dosegli največji učinek zdravilnega izdelka, kalčki ne smejo presegati 2 mm.

Poskusite, da ne nalijete prevečvode med kalitvijo. Zrna naj bodo v toplem, vlažnem okolju, če pa je vode preveč, se bodo začela kvariti oziroma ne bodo kalila. Da bi se temu izognili, obstaja še en način za izdelavo kaljene pšenice:

1. Po sortiranju in pranju izdelek dajte v kozarec (pol-litrski ali litrski).
2. V kozarec nalijte nekaj čiste vode in ga odcedite, tako da zrna ostanejo na dnu in stenah posode.
3. Postavite kozarec z glavo navzdol na krožnik in celotno strukturo postavite kamor koli pri sobni temperaturi (21-22 °C).

S to metodo je kalitev pšenice intenzivnejša in ni nevarnosti gnilobe zrnja.

Kako shraniti kaljeno pšenico

Da bi v celoti izkoristili izdelek, ga je bolje uporabiti takoj, ko so kalčki pripravljeni. Pri dolgotrajnem skladiščenju, še bolj pa med toplotno obdelavo ali zamrzovanjem, se izgubijo vse uporabne lastnosti. Zato je priporočljivo, da kaljene pšenice za hrano ne hranite več kot en dan. In za to obdobje zrna dajte v posodo ali kozarec s pokrovom in jih dajte v hladilnik.

Kako jesti kalčke

Kaljena zrna pšenice morate začeti uvajati v prehrano postopoma. Začnite z 1 čajno žličko na dan in postopoma povečujte količino. Priporočljivo je zaužiti od 50 do 100 g "žive hrane" na dan in to količino razdeliti na več delov.

Prvi odmerek mora biti zjutraj pred zajtrkom ali kot zajtrk. V tem primeru bo telohranila in energijo za cel dan. Poleg tega kalčki veljajo za precej težko prebavljivo hrano, zato jih zvečer, še bolj pa ponoči, ni priporočljivo jesti.

Pomembno je, da kaljeno pšenico žvečite temeljito in dolgo časa, da mleko izstopa iz zrn. To zagotavlja, da telo absorbira vse koristne snovi. Če imate težave z zobmi ali pa preprosto ne morete dolgo žvečiti hrane, uporabite mešalnik.

Karje lahko uporabite kot samostojno jed, lahko pa jih dodate solatam, kosmičem, smutijem. Če so posušene in zmlete, potem lahko iz takšne moke naredimo torte, palačinke in celo kruh. Upoštevajte le, da izdelek pri segrevanju nad 40 °C izgubi večino svojih koristnih lastnosti.

To so splošna priporočila, toda o tem, kako uporabiti kaljeno pšenico v različnih jedeh, bomo še razmislili:

1. Za pripravo želeja morate zrna, prepuščena skozi mlinček za meso, napolniti z vodo. Mešanico damo na ogenj, zavremo in kuhamo 2-3 minute. Pustite, da vzhaja pol ure, nato precedite.
2. Za pripravo mleka kalčke prelijemo s filtrirano vodo v razmerju 1:4. Dodajte suho sadje in oreščke po okusu in zmleti v mešalniku.
3. Zdravi piškoti so narejeni iz kalčkov, suhega sadja in oreščkov. Vse sestavine je treba zmleti v mlinčku za meso. Iz nastalega testa oblikujemo rahlo sploščene kroglice in jih položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo v pečici približno 15 minut pri 180°C.

Če želite izvedeti več o tem, kako jemati kaljeno pšenico in kako jo kombinirati z drugimi živili, je tukaj še nekaj receptov.

Recept za solato iz vzklite pšenice

Ta vitaminska solata ni le okusna in zdrava, ampak tudi zelo hranljiva. Z lahkoto nadomestijo kosilo. Za pripravo solate boste potrebovali:

• pšenična trava - 2-3 žlice;
• kumara - 2-3 kos. srednje velikosti;
• paprika - 1-2 kos.;
• avokado - 1 kos;
• peteršilj - 1 šopek;
• limonin sok - 1 žlica;
• oljčno ali drugo najljubše olje, po možnosti nerafinirano - 1 žlica;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kumaro narežite na kroge in nato vsak krog razdelite na 4 dele.
2. bolgarski poper narezan na kocke.
3. V skodelici zmešajte sesekljano zelenjavo s pšeničnimi kalčki.
4. Naprej pripravite omako. Očistimo in osvobodimo avokada iz koščic.
5. V blender dajte malo zdrobljenega avokada, zelišča, limonin sok, olje in sol.
6. Zmeljemo do gladkega. Prelivanje solate.

Recept za sadno solato iz kalčkov

Ta preprosta vitaminska solata je kot nalašč za zajtrk. Potrebovali boste:

• pšenični kalčki - 1-2 žlici;
• jabolko - 1 kos;
• slive - 7-9 kosov;
• voda - 1 kozarec.

Slive je treba namakati nekaj ur, najbolje čez noč. ZjutrajOdcedite vodo in odstranite kosti, če obstajajo. Suhe slive narežite ali sesekljajte v mešalniku. Jabolka naribamo na srednjem strganju. V skledi zmešajte kalčke, jabolka in suhe slive. Pripravljeno solato lahko potresemo z limoninim sokom.

Mnenja o uporabi pšeničnih kalčkov

Kot pravijo, je vse novo dobro pozabljeno staro. To velja tudi za kalitev zrnja. Obiskovalci tematskih forumov v svojih ocenah ugotavljajo, da so njihove mame in babice kuhale kalčke doma in jih uporabljale kot vir vitaminov.

Sodobne gospodinje, ki skrbijo za zdravje, so imele rad tudi sočne sladke kalčke. Da bi občutili oprijemljiv zdravilni učinek, svetujejo dolgotrajno in redno uporabo kaljenih zrn. Nekateri pravijo, da po nekaj dneh jemanja občutijo naval moči in lahkotnost v želodcu.

Kako uporabiti kaljeno pšenico, se vsak zagovornik zdravega načina življenja odloči sam. Nekdo ga raje poje kar tako ali pa se sladka z malo medu. Nekdo pripravlja zdrave smutije ali solate. Toda ne glede na metodo, ki jo izberete, je glavna stvar izkoristiti proces in uživati.

Da, za kalitev pšenice doma se boste morali pomikati. In kako bodo vzklila zrna vplivala na zdravje in videz, bo mogoče izvedeti šele po nekaj tednih sprejema. Konec koncev, za razliko od sintetičnih vitaminskih kompleksov, naravna zdravila vedno trajajo dlje, vendar so učinkovitejša. In od njih ni stranskih učinkov.

Če iščete sredstvo za krepitev telesa, poskusitekalijo pšenico ali druga žita. Morda bo to proračunsko sredstvo pomagalo rešiti vaše zdravstvene težave.