Raca v pečici v pečici: značilnosti kuhanja, najboljši recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Račje jedi so redko prisotne v dnevnem meniju Rusov, zato vsaka gospodinja ne bo znala pravilno kuhati te ptice. Ključ do uspeha pogosto ni niti v samem receptu, temveč v posebnih jedeh, ki so temu namenjene. Račka je ovalne oblike z visokimi stranicami in debelimi stenami iz stekla, keramike ali aluminija. Z njegovo pomočjo lahko skuhate okusno in sočno jed za vsakodnevno ali praznično mizo. In danes vam želimo povedati, kako kuhati raco v račji skledi, deliti koristne nasvete in najbolj zanimive recepte.

Raca "Božič"

Ptica, pečena s pomarančami, bo okrasila vsak praznik.

Sestavine:

• Raca - dva kilograma.
• Pomaranče - dva kosa.
• kislo jabolko.
• Polovica limone.
• Bulgur (pšenični zdrob) - pol skodelice.
• Česen - trije stroki.
• majoneza.
• mleta paprika (črna in rdeča), curry in sol -po okusu.

Raca v raci je pripravljena zelo preprosto:

• Najprej poskrbite za nadev. Jabolka olupimo in narežemo na rezine. Eno pomarančo narežite na kroge, drugo pa olupite in prav tako razdelite na rezine.
• Naredite omako s polovico limone, malo pomarančnega soka, mletim česnom, majonezo in začimbami. Nato vanj potopite sadne rezine, dodajte zdrob.
• Obdelano ptico znotraj in zunaj naribajte s poprom, nato pa noter položite nadev. Ostaja vam, da raco namažete s preostankom omake. Zašijte trup s kuhinjsko vrvico.
• Na dno posode za race položite rezine pomaranče in nanje položite raco. Ptica mora biti obrnjena na glavo.

Jed pečemo uro in pol v ogreti pečici. Pazljivo spremljajte postopek kuhanja! Ko raca porjavi, znižajte temperaturo pečice.

Raca v pečici na štedilniku

Kot veste, je ta ptica znana po precej trdem mesu. Če pa poznate skrivnost pravilnega kuhanja, lahko preprosto pripravite okusno večerjo za svojo družino ali goste.

Zahtevani izdelki:

• Raca - en kilogram.
• Korenček - en kos.
• Čebula - dva kosa.
• Česen - štirje stroki.
• Rastlinsko olje - dve žlici.
• Zrna črnega popra, suha bazilika in suha adjika - po ena čajna žlička.
• Sol in mlet poper po okusu.
• Apple.

Naprej vam bomo pokazali, kakokuhajte raco v pečici na štedilniku:

• Raco operite in narežite na srednje velike kose.
• Račka pristavi na štedilnik in prižge ogenj. Ko je posoda vroča, vanjo nalijte rastlinsko olje.
• Po nekaj minutah v njem prepražimo ptiča do zlato rjave barve. Po tem račke zapremo s pokrovom in posodo dušimo še četrt ure.
• Olupimo zelenjavo in jabolko, nato hrano narežemo na trakove (česen drobno nasekljamo).
• Iz račk odcedite maščobo in vanjo nalijte vodo. Tekočina mora popolnoma prekriti ptico. Ko juha zavre, odstranimo peno in vanjo damo pripravljene izdelke.
• Raci dodajte začimbe, sol in zelišča.

Ptiča dušite še uro in pol na nizkem ognju.

Raca v pekaču v pečici

Tokrat vam ponujamo, da ptico skuhate v pivu.

Sestavine:

• Raca.
• Mandarine - trije kosi.
• Apple.
• Temno pivo - pol litra.
• Začimbe, poper in sol po okusu.
• Majoneza - 150 gramov.

Raca v pekaču v pečici je kuhana takole:

• Obdelani trup naribajte s soljo, začimbami in majonezo. Po tem ga pošljite v hladilnik, da se marinira.
• Čez dan raco napolnite z olupljenimi mandarinami in zašijte. Lahko ga pritrdite tudi z zobotrebci.
• Trop dajte v kalup in ga napolnite s pivom.

Jed kuhajte eno uro in nato odprite pokrov. Po četrt ure ptico obrnite inpečemo še 20 minut. Postrezite raco s poljubno prilogo ali solato.

Raca z jabolki

Preprosta in okusna jed, ki bo navdušila vaše goste. Lahko pa ga pripravite tudi za družinsko nedeljsko večerjo.

Potrebovali boste:

• Ena raca.
• Kilogram kislih jabolk.
• Štiri ali pet strokov česna.
• Začimbe in sol.

Kako je raca kuhana v raci? Recept za okusno družinsko večerjo preberite tukaj:

• Ptička temeljito operite, osušite z brisačami in nato zdrgnite s soljo in poprom.
• Jabolka narežemo na rezine in odstranimo sredico. Raco napolnite s sadjem.
• Preostala jabolka položite na dno kalupa in nanje položite ptico.

Jed pečemo dve uri, ne da bi račke zaprli s pokrovom. Preverjanje pripravljenosti jedi je zelo preprosto - za to morate ptico preluknjati z zobotrebcem. Če izstopa bister sok, lahko raco varno postrežete.

Raca s krompirjem in gobami

Putnina se odlično poda k številnim živilom. Če želite skuhati okusno in zadovoljivo večerjo, raco dopolnite z mladim krompirjem in dišečimi gobami. Če želite, lahko ta recept nekoliko spremenite. Ptiča na primer napolnite s svojo najljubšo zelenjavo ali sadjem, krompir s šampinjoni pa dajte v škatlo za račke.

Zahtevani izdelki:

• Sveže gozdne gobe ali šampinjoni - 500 gramov.
• Raca.
• čebula.
• Krompir - pet kosov.
• Med - ena žlica.
• Začimbe in sol.

Raca v pekaču z gobami in krompirjem je pripravljena precej preprosto:

• Ptiča iztrebite, operite in posušite s papirnatimi brisačkami.
• Gobe očistimo in prepražimo v rastlinskem olju. Ko tekočina izhlapi, jim dodajte sesekljano čebulo.
• Krompir olupimo, narežemo na četrtine in kuhamo do polovice kuhanega.
• Ptičji trup naribajte s soljo in poprom, premažite z oljem in medom. Nadevamo z nekaj nadeva in zašijemo.
• Ptička položite v kalup in okoli njega razporedite krompir.

Raco pecite, dokler ni kuhana, ne pozabite jo občasno zaliti s sokom, ki se sprosti med kuhanjem.

mnenja

Izkušene gospodinje verjamejo, da je raca v raci zelo sočna in okusna. Poleg tega perutninsko meso izgubi svojo togost, postane mehko in drobljivo. Začetnikom svetujejo, naj uporabljajo prav to jed, da se izognejo razočaranju nad neuspešno pripravljeno jedjo. Ljubitelji račjega mesa priporočajo, da poskusite različne recepte. Perutnino kuhajte z zelenjavo, sadjem, gobami, uporabite različne marinade, začimbe in aromatična zelišča. Tako lahko najdete popoln okus ali vsakič presenetite svojo družino in goste z novimi jedmi.