Vaša najbolj okusna pita z zeljem in ribami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pito z zeljem in ribami lahko imenujemo tradicionalna, saj je ena od različic kulebjakija. Je okusen, sočen in zadovoljiv, zato lahko postane družinski - tradicija samo za vašo družino.

Skrivnosti slastne torte

1. Za to jed je priporočljivo uporabiti ribe brez majhnih kosti.
2. Zelje je bolje čim tanjše narezati in da kolač ne postane preveč voden, ga natremo z majhno porcijo soli in po 5 minutah iztisnemo.
3. Nadev je zelo okusen, če je zelje dušeno z mlekom.
4. Uporabite čim manj olja - lahko pokvari okus končne jedi.

Naslednji recepti za pite iz rib in zelja s fotografijami vam bodo pomagali podrobneje razumeti zapletenosti kuhanja.

Pohitite pita

Ta recept za pito z zeljem in ribami je najlažji za pripravo in traja le nekaj minut. Za nadev v tem primeru uporabite katero koli konzervirano ribo. Lahko je sardela, sara ali skuša v olju.

Za jed pripravite naslednje izdelke:

• kozarec ribjih konzerv;
• par jajc;
• 300g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 180-190g moke;
• čebula;
• 400 g zelja;
• soda na konici noža;
• nekaj miz. žlice maščobe;
• katerekoli začimbe in začimbe.

Čebuli odstranimo lupino, narežemo na majhne kocke in prepražimo na dveh žlicah maščobe. Ko čebula postane prozorna, dodamo drobno sesekljano zelje, pokrijemo s pokrovom in dušimo do mehkega. Izklopite dovod plina in pustite, da se zelenjava ohladi.

Ribo iz konzerve razstavite na majhne koščke, odstranite vse kosti, jo prenesite v ponev v enolončnico, potresite z začimbami in vse premešajte. Po potrebi dodajte sol.

Jajca vlijemo v majhno skledo in jih malo stepemo z navadnimi vilicami. Dodajte določeno količino kisle smetane in sode. Na koncu presejte moko in vse dobro premešajte, da razbijete grudice.

Polovico testa vlijemo v toplotno odporno obliko, nanj namažemo nadev in ga prekrijemo s preostalim delom testa. Kolač damo v pečico, ogreto na 190°C, in pečemo pol ure. Po določenem času preverite pripravljenost z zobotrebcem.

Pita iz listnatega testa z ribami in kislim zeljem

Pri tej možnosti predlagamo, da uporabite file tolstolobika in vzamete že pripravljeno testo - listnatega kvasa in brez kvasa. Torej, v pečici pripravljamo pito z zeljem in ribami. Zanj vzemite:

• 0,6 kg ribe;
• 0, 9-1 kg testa(450-500 g vsak);
• 0,7 kg zelja;
• nekaj miz. žlice masla;
• jajce;
• 1 čajna žlička soli.

Kislo zelje damo v globoko ponev in pod pokrovom dušimo na maslu, dokler ne postane mehko. Odstranite z ognja in ohladite.

Ribji file narežemo na majhne kocke in potresemo s soljo. Pustite marinirati.

Odmrznite dve vrsti testa, na spodnjo plast položite brez kvasa, na zgornjo plast na osnovi kvasa. Razvaljamo v plast. Hkrati naj bo dvakrat večji od pekača, vendar ne pretanek. Testo damo na pekač s stranicami, nato zelje, plast rib in spet zelje. Po nadevu stisnemo robove in z vilicami preluknjamo zgornjo plast. Pito namažemo z zeljem in ribami z jajcem in jo pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C. Kuhamo približno 40 minut.

Pita iz kvašenega testa z zeljem in ribami

V tem receptu za pito z zeljem in ribami bomo testo naredili sami. Mimogrede, prav to kombinacijo (kvašeno testo in ribji nadev) mnogi profesionalni kuharji menijo za najboljšo.

Za jed morate vzeti:

• 0, 25L mleka;
• nekaj miz. žlice moke;
• pol paketa sliv. olje;
• par čajnih žličk kvasa;
• par jajc;
• 0, 2 kg zelja;
• 0, 2 kg kuhanega riža;
• 25g sladkorja;
• 0, 2 kg ribjega fileja;
• čebula;
• pol limone;
• pol žlice soli.

Pripravimo testo: zmešamo mleko, nekaj miz. žlice moke, sladkorja in kvasa. Premešamo in hranimo na toplem. Ko se na testu pojavi "pokrovček", dodajte preostalo moko, jajca, dajte maslo. Zamesite testo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati – to bo trajalo približno eno uro.

Zelje in čebulo drobno sesekljamo. Pripravljeno zelenjavo damo pod pokrov, damo po okusu in solimo. Dodajte riž in premešajte.

Ribo poljubno (drobno nasekljajte), posolite, pokapajte z limoninim sokom in pustite marinirati približno četrt ure.

Od testa ločimo malo več kot tretjino in odstavimo. Preostali del razvaljamo, damo v toplotno odporno obliko in naredimo stranice. V prvo plast položite zelje z rižem, nato ribe.

Pridržani del testa razvaljamo in narežemo na tanke trakove. Položite jih na nadev v obliki rešetke (lahko preprosto pokrijete s plastjo). Oblikovano pito namažite z jajcem in pošljite v pečico. Pečemo pol ure pri 190°C.

Ne glede na različico pite z zeljem in ribo, ki jo izberete, vas bo vsak navdušil s svojim okusom. Poleg tega lahko takšno jed postrežemo tako toplo kot hladno.

Dober tek!