Skutna torta: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako narediti skutino torto? Kakšna sladica je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Verjetno vsi vedo, da je skuta eden najbolj uporabnih fermentiranih mlečnih izdelkov. Poleg odličnih okusnih lastnosti ima številne zdravilne lastnosti za telo. Kako narediti okusno skutno torto, izveste spodaj.

S poljubom

Vabimo vas, da naredite neverjetno okusno skutno torto z želejem. Po eni strani je to skutna enolončnica, po drugi pa nežna in prefinjena torta. Za večjo vizualno podobo ga narežite na urejene tanke rezine in postrezite z jagodnim sirupom ali omako, marmelado. Torej vzamemo:

• sladkor - 200 g;
• par jajc;
• suha skuta 9% - 450 g;
• kravje maslo - 100 g;
• zdrob - ena žlica. l.;
• semena iz ½ dela vanilijevega stroka;
• 120g kisle smetane;
• žele (jagoda, češnja ali malina) za serviranje.

Kako kuhati?

Skutino torto skuhajte takole:

1. Skuto obrišite skozi cedilo. Dodajte zdrob, jajca, sladkor, kravje maslo, vanilijeva semena in kislo smetano, premešajte.
2. Dobljeno maso damo v model, namazan s kravjim maslom in posut s pšeničnimi drobtinami, damo v pečico, segreto na 180 °C, za 45 minut. Izdelek pečemo do zlato rjave barve.
3. Položite na posodo, prelijte z želejem (jagodnim, češnjevim ali malinovim).

Puffi z rozinami

Ali bi radi naredili listnato testo s skuto? Te slastne puffs je hitro in enostavno narediti! Vzemite:

• eno jajce;
• 400 g skute;
• sladkor - štiri žlice. l.;
• eno jajce (za mazanje);
• tretja žlička vanilija;
• dve umetnosti. l. kisla smetana;
• 400g listnatega testa brez kvasa;
• sladkor v prahu in sezamova semena (za posip);
• peščica izkoščičenih parjenih rozin.

Ta recept za cheesecake predlaga naslednje:

1. Zmešajte sladkor, skuto, kislo smetano, vanilin, eno jajce in posušene parjene rozine, premešajte.
2. Odmrznite testo, razrezano na dva dela. Razvaljajte v pravokotnik 15x35 cm.
3. Polovico nadeva enakomerno razporedite po testu, tik pred robom.
4. Zvijte, stisnite rob, obrnite šiv navzdol. Narežite na kose širine 4 cm.
5. Enako storite z drugim delom testa. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo testopremažite s stepenim jajcem, potresite s sezamovimi semeni (ali cimetom, makom, sladkorjem).
6. Izdelek pečemo do zlato rjave barve pri 200°C.
7. Ohladite, potresite s sladkorjem v prahu, narežite na porcije in postrezite.

Skutna sladica (brez peke)

In kako kuhati skutno torto brez peke? Potrebovali boste:

• 500 g mehke skute;
• 30g želatine;
• sadje (po okusu);
• 300 g kisle smetane 10%;
• sladkor (po okusu).

Skuhaj to sladico takole:

• Zmešajte kislo smetano in skuto do gladkega.
• Dodajte med ali sladkor po okusu.
• Želatino prelijte s kozarcem vode 10 minut. Nato postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju počakajte, da se želatina popolnoma raztopi. Ne zavrite!
• Želatino v tankem curku vlijemo v mešanico kisle smetane in skute, dobro premešamo. Dobili boste tekočo maso.
• Jagode in sadje položite na dno modela, prelijte z nastalo zmesjo in jo za nekaj ur postavite v hladilnik.
• Sladico okrasite z jagodami, metinimi vejicami, sirupom, narežite na majhne koščke in postrezite.

Nasvet: Bolje je vzeti mehko skuto, saj jo je lažje mešati s kislo smetano. Poleg tega je tekstura nežna, brez grudic. Po želji lahko kislo smetano nadomestimo z jogurtom.

Iz skute in piškotov

Le malo ljudi zna skuhati torto iz piškotov in skute. Vabimo vas k raziskovanjupreprost recept. Odvisno od piškota je sladica lahko listnata ali peska. Otroci ga imajo radi, tudi tisti, ki ne marajo skute. Za osnovo vzemite piškote (pravokotne ali kvadratne, biskvit ali pecivo, listnato) - 60 kosov.

Za nadev morate imeti:

• 100 g rozin (neobvezno);
• 1 kg skute;
• 0,5 žličke cimet (neobvezno);
• en kozarec sladkorja (ali po okusu);
• dve umetnosti. l. kisla smetana (če je skuta presuha);
• paket vanilijevega sladkorja (neobvezno).

Za fondant boste potrebovali:

• 8 art. l. mleko;
• 4 žlice. l. kravje maslo;
• 8 art. l. sladkor;
• 4 žlice. l. kakav v prahu.

Kuhanje torte iz piškotov in skute

Strinjam se, skutna torta na fotografiji izgleda odlično! Kuhajte takole:

1. Najprej naredi fudge. V ta namen pristavimo mleko in maslo na ogenj, dodamo kakav in sladkor ter ob nenehnem mešanju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Maso ohladimo. Ta fondant se ne strdi, ampak tega bomo potrebovali.
2. Sedaj naredite nadev. Za to pretlačite skuto (lahko jo pretlačite skozi cedilo) z navadnim in vanilijevim sladkorjem, po potrebi dodajte kislo smetano. Nadev se ne sme širiti.
3. Sestavite torte: 20 piškotov na eni strani potopite v fondant, položite v več vrstah na pekač tesno skupaj z fondanom navzgor. V ta namen lahko tudiuporabite desko za rezanje. Nato položite na vrh in enakomerno porazdelite ½ skutne mase, gladko. Sedaj 20 piškotov na obeh straneh povsem potopimo v fudge, ki jih enako kot prejšnje namažemo na skutno maso. Nanje položite in poravnajte drugi del skutne mase. Na vrh položite 20 piškotov, eno stran potopite v fondant, šele zdaj s fondanom navzdol. Nadev in piškote rahlo poravnajte, saj se lahko ob oblikovanju razširijo.
4. Pošljite dizajn čez noč v hladilnik. Zjutraj rahlo popravite njegovo obliko, narežite na kvadratke.
5. Na vrh tort potresite s posipom, smetano ali karkoli drugega.

Še ena možnost brez peke

To je odlična možnost za hitro sladko pecivo za čaj. Pripravljeni so v samo pol ure. Kremi lahko dodate sadje, rozine, oreščke, lahko pa naredite samo skutno kremo brez polnila. Vzemite:

• 200 g sladkorja;
• mleko - 200 ml;
• 50g rozin;
• 50g orehov;
• 600g jubilejnih piškotkov;
• 500 g mehke skute;
• kakav - dve žlici. l.;
• 150 g kravjega masla.

Proizvodni proces:

1. Maslo pretlačite s sladkorjem.
2. Dodamo mehko skuto, dodamo sladkor in stepemo z mešalnikom. Pustite dve minuti, da se sladkor raztopi.
3. Dodajte rozine in kakav (po želji dodajte oreščke).
4. Smetano dobro premešajte.
5. Vsak piškotek potopite v mleko za 5 minut.
6. Piškote položite v debelo plast na ravno posodo. Prelijte s smetano.
7. Na enak način položite še tri plasti piškotkov. Vsako plast prekrijte s smetano.
8. Na koncu celotno torto premažite s preostalo kremo. Po vrhu potresemo z orehi ali okrasimo po želji. Izdelek pustite nekaj ur, da se namaka pri domači temperaturi. Nato ohladite.

torta Burenka

Razmislite o receptu za najbolj občutljivo čokoladno-skutno torto. Za čokoladno testo boste potrebovali:

• tri jajca;
• kozarec sladkorja;
• 200g temne čokolade;
• ščepec soli;
• 0,5 žličke ripper;
• 125g mehkega kravjega masla;
• 1 ¼ skodelice moke.

Za plast skute vzemite:

• dve jajci;
• 400 g skute;
• moka - dve žlici. l.;
• pločevinka kondenziranega mleka;
• zavojček vanilijevega sladkorja.

Ta recept za torto s skuto (fotografijo sladice si lahko ogledate zgoraj) implementirajte takole:

1. Model 30 x 20 cm namažite z rastlinskim oljem in obložite s pergamentom.
2. Skuto pretlačite z vanilijo in jajcem. Dodajte moko in kondenzirano mleko, dobro premešajte.
3. Čokolado nalomite na koščke, stopite v vodni kopeli.
4. Moko zmešajte z riperjem, presejte.
5. Mehko maslo vtrite s soljo in sladkorjem v puhasto maso. Dodamo jajca eno za drugim, vsakič stepamo do gladkega. Dodamo čokolado, stepamo do gladkega. Zdaj dodajte moko inpremagati še enkrat.
6. Tretjino čokoladnega testa damo v model, ga zgladimo. Nato položite skutno maso (šest žlic), na vrh - spet čokoladno testo in tako naprej. Nato z nožem čez zmes potegnemo cikcak črto (mogoče je tudi večkrat), da nastane marmorni vzorec. Ne dotikajte se dna.
7. Sladico pečemo v pečici pri 180°C 45 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem: lahko ima drobtine, ne pa surovega testa.
8. Končano torto ohladite, odstranite iz modela. Narežite na 16-20 pravokotnikov.

Mini cheesecakes z jagodami in čokolado

Te svetle majhne torte s sirom je enostavno narediti. Kombinacija nežne skutne kreme z okusom jagodnega želeja in bele čokolade dobro osveži v vročih poletnih dneh. Za peščeno podlago morate imeti:

• 1 žlica l. sladkor;
• 150g piškotov;
• 60 g kravjega masla.

Za skutno kremo vzemite:

• 80g bele čokolade;
• 8g želatine;
• sladkor (po okusu);
• 200 ml smetane 30%;
• vanilin;
• 500 g pretlačene mehke skute (lahko uporabite rikoto).

Za jagodni žele boste potrebovali:

• 6g želatine;
• 50g sladkorja (ali odvisno od sladkosti jagod);
• 250 g poljubnih jagod + nekaj za okras.

Proizvodni proces:

1. Piškote nalomite na koščke, zmešajte v drobne drobtine z mešalnikom.
2. Stopite kravje maslo in zmešajte z drobtinami.
3. Dobljeno maso damo v modelčke za mafine (če niso silikonske, vanje prej damo papirnate modelčke). Potolčite s prsti ali žlico, pošljite za pol ure v zamrzovalnik.
4. Želatino namočite v hladni vodi za 10 minut (ali v skladu z navodili na embalaži).
5. Segrejte 100 ml smetane (ne zavrite!), dodajte čokolado in mešajte do gladkega. Dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Združite s skuto, rahlo stepite z metlico ali mešalnikom.
6. Preostalih 100 ml smetane stepemo do mehkih vrhov, po porcijah vmešamo v skutno kremo, nežno mešamo od spodaj navzgor.
7. Dobljeno maso razporedite v modelčke (ne pozabite pustiti prostora za žele!), površino izravnajte. Pošlji za nekaj ur v hladilnik, da se strdi.
8. Zdaj naredi žele. Če želite to narediti, namočite želatino v hladni vodi.
9. Jagode (lahko vzamete rdeči ribez in borovnice) dajte v ponev s sladkorjem, segrevajte na majhnem ognju. Po 10 minutah bodo jagode izgubile obliko. Sedaj ugasnemo ogenj in vse zmeljemo z mešalnikom. Jagode lahko hitro zdrgnete skozi cedilo, da se ne ohladijo, ter odstranite semena in lupino. Ampak ti ni treba. V maso dodamo želatino, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Malo se ohladi.
10. Jagodni žele enakomerno razporedite po strjeni skutini kremi. Okrasite s preostalimi jagodami.
11. Pošljite izdelke nazaj v hladilnik, da se strdijo.

Če nimate modelčkov za mafine, lahko naredite en velik cheesecake v oblikitorto. Šele nato ga narežite na porcije. Dober tek!