Skutna torta: potrebne sestavine, recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuta je mehak fermentiran mlečni izdelek, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Pripravi okusne namaze za sendviče in različne sladice. V današnjem gradivu bodo podrobno obravnavani najbolj priljubljeni recepti za skuto.

Z jagodami

Ta sladka poslastica bo vredna dekoracija vsakega praznika. Je zanimiva kombinacija mehke zračne torte, svežih jagod in nežne kreme. In prisotnost jabolčnega soka in čokoladnih koščkov mu daje posebno prefinjenost. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 350 g trsnega sladkorja (200 g za testo, ostalo za smetano).
• 500 g jagod.
• 300 g mehkega kremnega sira.
• 250 ml sveže smetane (33%).
• 30g margarine.
• 30g čokolade.
• 4 jajca.
• 7 art. l. navadna moka.
• ½ skodelice jabolčnega soka.
• 1/3 žličke soda bikarbona.
• Olje (za mazanje kalupa).

Jajca intenzivno stepemo s sladkorjem in natodopolnite s stopljeno, vendar ne vročo margarino. Vse to zmešamo s sodo in moko, položimo v namaščeno snemljivo obliko in pečemo pri 180 ° C 15-20 minut. Po izteku navedenega časa zapečeno torto ohladimo in namočimo v jabolčni sok. V naslednjem koraku ga prekrijemo z delom kremne kreme za torto, kremnim sirom in sladkorjem. Vse je lepo poravnano in okrašeno s celimi jagodami. Na koncu pecivo premažemo s preostankom smetane, natremo s čokolado in pošljemo v hladilnik.

S kakavom in impregnacijo konjaka

To praznično pecivo je bogatega okusa in dih jemajoče arome. Zato bo zagotovo všeč tudi najbolj izbirčnim sladkosnedem. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 4 jajca.
• 1 skodelica sladkorja.
• 1 skodelica moke.
• 4 žlice. l. nesladkan suh kakav.
• 1 žlica l. cimet v prahu.
• 2 žlički pecilni prašek.
• Sol in poljubno olje (za mazanje kalupa).

Za dišečo impregnacijo boste morali dodatno pripraviti:

• 4 žlice. l. granulirani sladkor.
• 2 žlici. l. dober konjak.
• 1/3 skodelice vode.

In recept za torto s kremnim sirom pomeni:

• 4 žlice. l. sladkor v prahu.
• 450 g mehkega kremnega sira.

Poleg vsega morate imeti pri roki 100 g oluščenih orehov in poljubno kakovostno čokolado.

Najprej morate speči biskvit. Da bi to naredili, jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato pa jih zmešamo s sestavinami v razsutem stanju in vlijemo v namaščen kalup. Torto pečemo pri 170 °C 40-60 minut. Ohlajeno podlago razrežemo na dve ali tri plasti. Vsak od njih je namočen v sirup iz vode, konjaka in sladkorja. V naslednji fazi torte namažemo s kremo iz skute in sladkega prahu ter zložimo eno na drugo. Vrh torte prelijemo s stopljeno čokolado in potresemo s sesekljanimi oreščki.

S korenčkom

Tudi mlade dame, ki se držijo stroge diete, ne bodo zavrnile kosa te zdrave nizkokalorične torte s skuto. Da ga spečete za domačo pojedino, boste potrebovali:

• 4 korenja.
• 3 jajca.
• ½ limone (sok in lupina).
• 1/8 žličke soda bikarbona.
• mleti cimet, med, zdrob, sol, maslo, kremni sir in oreški (neobvezno).

Olupljeno in oprano korenje obdelamo z strganjem, nato pa zmešamo z jajci, sokom in lupinico citrusov. Vse to zmešamo s cimetom, medom, sodo in zdrobom, dokler ne dobimo homogene kremaste mase. Tako pripravljeno testo vlijemo v model in pečemo pri 180 °C. Po nekaj časa porjavelo osnovo razrežemo na več tort. Vsak je premazan s kremnim sirom in potresen s popečenimi oreščki, začinjen s soljo in maslom, nato pa se zloži enega na drugega in pusti, da se namaka.

S piškotki

Ta torta spominja na slavno ameriškocheesecake in je pripravljen po skoraj enaki tehnologiji. Če želite z njimi pogostiti svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• 1 paket piškotkov.
• 100 g masla.
• 750 g mehkega kremnega sira.
• 250 g granuliranega sladkorja.
• 100 g goste sveže smetane.
• 15 g škroba.
• 3 jajca.
• 2 rumenjaka.
• 1 žlica l. limonin sok.
• Sol in lupinica citrusov.

Zdrobljene piškote prelijemo s stopljenim maslom in stisnemo v okroglo obliko. Na vrh enakomerno porazdelite kremo za torto iz skute, smetane, škroba, sladkorja, jajčne soli, rumenjakov, soka in lupine citrusov. Vse lepo poravnamo in pečemo na 180°C. Po desetih minutah temperaturo znižamo na 105 °C in počakamo še eno uro.

Z jagodami in belo čokolado

Ta preprosta in hitra torta je dobra izbira za otroško zabavo. Za peko doma boste potrebovali:

• 300 g skute.
• 200 g navadne moke.
• 500 g zamrznjenih jagod.
• 300 ml smetane (35%).
• 50g bele čokolade.
• 2 skodelici sladkorja.
• 6 jajc.
• 1 žlica l. pecilni prašek.

Tako torto s skuto morate začeti kuhati že od peke piškotne osnove. Da bi to naredili, jajca stepemo s četrtino razpoložljivega sladkorja in nato dodamo razsute sestavine. Vse dobro premešamo, prestavimopripravljeno obliko in pečemo pri standardni temperaturi 35 minut. Popečen biskvit razrežemo na tri torte. Vsako od njih namažemo s kremo iz smetane, skute, sladkorja in jagodičevja ter nato zložimo enega na drugega. Vrh torte premažemo s čokolado in okrasimo po želji.

Z mandljevo moko in jagodami

Ljubitelji piškotov boste zagotovo potrebovali še en zanimiv recept za torto s skuto. Fotografija peke pozabi na kakršne koli diete in prebudi željo po skodelici čaja s koščkom te dobrote. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 800 g mascarponeja.
• 500 ml smetane (35%).
• 500 g svežih jagod.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g sladkorja.
• 180 g sladkega prahu.
• 220 g temne čokolade.
• 40g mandljeve moke.
• 40 g nesladkanega kakava v prahu.
• 10 jajc.
• 3 pomaranče.
• 2 žlički koruzni škrob.
• sol.

Beljakovine zmešamo s polovico razpoložljivega sladkorja in obdelamo z mešalnikom. Nastalo maso skrbno dopolnimo z rumenjaki, stepemo s soljo, ostanki sladkega peska in stopljeno čokolado. Vse to zmešamo s kakavom in mandljevo moko, nato pa prestavimo v namaščen obliko in pečemo pri 180 °C 50 minut. Končan biskvit rahlo ohladimo in razrežemo na tri torte. Vsaka je namočena v sirupu iz pomarančnega soka, koruznega škroba in Cointreauja. Najpozneje eno uro pozneje torte namažemo s kremo, sestavljeno iz skutesir, smetano in sladkor v prahu, zložite enega na drugega in okrasite po želji.

S sladilom in polnozrnato moko

Ta okusna čokoladna kremna torta s sirom bo zagotovo postala ena izmed najljubših sladic za tiste, ki iz nekega razloga ne morejo jesti sladkorja. Za peko boste potrebovali:

• 80 g polnozrnate moke.
• 90g masla (60g na testo, počitek za mazanje).
• 22g kakava.
• 2 žlički ksilitol.
• 1 žlica l. ekstrakt vanilije.
• 1 beljakovina.
• 1 jajce.
• ¼ žličke sadno sladilo.

Za pripravo torte s kremnim sirom, katere fotografija ne izraža vsega njenega okusa, boste morali dodati:

• 45 ml mleka s kmetije.
• 225 g mehkega kremnega sira.
• 60 g ksilitola.
• ½ žličke sadno sladilo.

Začnite postopek s pripravo testa. Da bi to naredili, se olje, ksilitol in sladilo združijo v veliki skledi, nato pa jih obdelamo z mešalnikom in dopolnimo z jajcem, beljakovinami in ekstraktom vanilije. Vse to zmešamo s kakavom in polnozrnato moko. V nastalo testo vbrizgamo kremo, sestavljeno iz mleka, ksilitola, sadnega sladila in stepene skute. Nastalo maso prestavimo v pomaščen model in pečemo pri 175 °C 30 minut.

S koruznimi kosmiči

Ta izvrstna torta s kremnim sirom ni le okusna, ampak tudi zdrava. Ne vsebuje niti enega gramamoka. Namesto tega se v tem primeru uporabljajo navadni koruzni kosmiči. Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• 200g sveže smetane.
• 400 g skute.
• 50 g sladkorja v prahu.
• 100 g čokolade.
• 100 g koruznih kosmičev.
• 500 g svežih jagod.
• 2 žlici. l. granulirani sladkor.
• 4 žlice. l. čokoladni koščki.
• 1 žlica l. kokosovo olje.
• 1 vrečka glazure za torte in vanilijeve kreme v prahu.
• Sveža meta in pitna voda.

Zlomljeno čokolado zmešamo s kokosovim oljem in stopimo v vodni kopeli. Nastalo maso dopolnimo s koruznimi kosmiči, razporedimo po dnu okrogle oblike, prekrite s pergamentom, in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Medtem ko se torta strdi, lahko naredite kremo za torto. Skutni kremni sir zmešamo s sladkim prahom in obdelamo z mešalnikom. Nastalo maso dopolnimo z vanilijevo kremo v prahu, raztopljeno v majhni količini vode. Na koncu vse to zmešamo s smetano in porazdelimo po torti, ki se je strdila. Bodočo torto za nekaj ur vrnemo v hladilnik, nato pa jo prekrijemo s opranimi jagodami in prelijemo z glazuro iz prahu, razredčenega v 250 ml pitne vode. Ko se vrh sladice popolnoma strdi, jo potresemo s čokoladnimi koščki in okrasimo z lističi mete.

Z želatino in sadjem

Izdelava te torte traja relativno dolgo, vendar je končni rezultat vreden truda. Zapogostite svojo družino in prijatelje s sadnim in žele pecivom, potrebovali boste:

• 75 g navadne moke.
• 50 g granuliranega sladkorja.
• 3 izbrana piščančja jajca.
• 1 paket vanilije.
• 2 žlici. l. vroča pitna voda.
• 1 žlička limonin sok.
• ½ žličke pecilni prašek.

Vse te komponente so del testa, iz katerega bo pečena biskvitna osnova. Za stepanje nežne sladke smetane potrebujete:

• 200g sveže skute.
• 350 g smetane (33%).
• 150 g skute.
• 100 ml mleka s kmetije.
• 20 g želatine.
• 3 žlice. l. limonin sok.
• 5 žlic. l. granulirani sladkor.

Za okrasitev končne torte boste morali narediti zalogo:

• 400 ml vrele vode.
• 1 paket instant želeja.
• 8 velikih jagod.
• 1 pomaranča.
• 15 grozdja brez semen.
• 1 velika zrela banana.

Zaporedje dejanj

Rumenjake obdelamo z mešalnikom, izmenično dodajamo vročo vodo, sladkor, vanilino in limonin sok. Vse to zmešamo s stepenimi beljakovinami, pecilnim praškom in kisikovo moko. Nastalo testo prestavimo v model in pečemo pri 200°C. Po osmih minutah ga vzamemo iz pečice, popolnoma ohladimo in razrežemo na dva dela.

Enega prelijemo s kremo iz skute, mehkega sira, mleka, smetane, sladkorja, limoninega soka in raztopljene želatine. Po vrhu namažite drugo torto in jo okrasite z jagodami, bananami,grozdje in pomarančne rezine. Vse to prelijemo z instant želejem, razredčenim v vreli vodi, in pošljemo, da se strdi.