Recepti za omake za testenine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine predstavljajo večino naše prehrane. Po vsem svetu jih ne imenujejo nič drugega kot testenine. Priljubljenost testenin je neverjetno visoka in ni slabša od riža ali krompirja. Same po sebi testenine niso tako okusne, jed z omako pa je povsem druga zadeva. Dišeči preliv vam omogoča, da dopolnite in popestrite hrano. V našem članku želimo predstaviti najbolj priljubljene omake za testenine.

testenine s kozicami

Italijani so pravi profesionalci na področju priprave omak za testenine. Obstaja kar nekaj receptov za prelive za testenine. Med njimi so zelo priljubljene jedi z morskimi sadeži. Ena izmed njih so testenine s kozicami v kremni omaki.

Sestavine:

• pasta (280 g),
• kozice (440 g),
• česen,
• smetana (135 ml),
• rastlinsko olje,
• limonin sok (dve žlički),
• poper, nariban sir (180 g),
• sol,
• posušena bazilika.

Na štedilnik pristavimo lonec vode in zavremo. Nato skuhajte vse testenine v skladu z navodili, navedenimi na embalaži. Pripravljendamo testenine v cedilo.

Kozice so predhodno odmrznjene in očiščene. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem prepražimo sesekljan česen. Nato ga vzemite in zavrzite. Ne bomo ga več potrebovali. Kozice prestavimo v ponev in jih pražimo tri minute.

Smetano zlijte v posodo in jo zmešajte z limoninim sokom. Nato maso dobro premešajte, najprej se bo zvila, nato pa bo pridobila enotno konsistenco. Omaki lahko dodate tudi nekaj naribanega česna. Testenine prelijemo s kremno maso in dodamo kozico. Testenine zmešajte s kozico v kremni omaki in postrezite, ne pozabite posuti z baziliko in naribanim sirom.

piščančje testenine

Piščančje testenine v kremni omaki so eden najboljših italijanskih receptov za testenine. Prednost jedi je, da je ni težko pripraviti doma.

Sestavine:

• dva fileta,
• gobe (280 g),
• smetana (190 g),
• lok,
• trdi sir (145 g),
• rastlinsko olje,
• mleta paprika,
• špageti (380 g),
• posušena bazilika,
• sol.

Na štedilnik pristavimo lonec vode in maso zavremo. Potem ko vanjo spustimo špagete, dodamo žlico rastlinskega olja. Skuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži.

Vmes sesekljajte čebulo in gobe. Na ogenj pristavimo ponev in na njej segrejemo olje, vanjo damo gobe in kuhamo sedemminut. Nato dodajte čebulo. Vse sestavine skupaj kuhamo še deset minut. Končane testenine vržemo v cedilo in jih prestavimo v ponev.

Operite in narežite piščančji file. Nato ga prepražimo v ponvi do polovice kuhanega. Meso solimo in popramo, prelijemo s smetano. Jed dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler ni file pripravljen. Čisto na koncu dodamo sesekljan sir, sestavine premešamo in kuhamo, dokler omaka ne postane homogena. Omako odstavimo z ognja, dodamo špagetom in šampinjonom. Testenine s piščancem in gobami v kremni omaki so pripravljene.

testenine v smetanovi omaki

Italijanska kuhinja ponuja široko paleto receptov za testenine s piščancem v kremni omaki. Vsakodnevna jed ima neskončno število različic kuhanja. Vsi temeljijo na klasični kombinaciji najbolj nežnega okusa smetane in parmezana.

Sestavine:

• pasta (380 g),
• korenje,
• dva fileta,
• česen,
• mastna smetana (280 g),
• posušen timijan,
• parmezan (140 g),
• oljčno olje,
• peteršilj,
• poper.

Moj piščančji file in narežemo na trakove, naribamo korenje. Nato pripravite testenine po navodilih. Po tem pustimo del juhe za pripravo omake.

Za nadaljnje kuhanje je idealna globoka ponev. V njem segrejemo olivno olje in na njem zlato rjavo prepražimo rezine mesa. Nato dodamo česen in korenje. Po petih minutah maso napolnite z vodo. Dodajte po okusupoper, bazilika in sol. Po osmih minutah lahko omako vlijemo v smetano in dodamo parmezan. Nastalo maso dušimo, dokler se ne zgosti. Testenine zmešajte z omako in postrezite gostom.

testenine z gobami

Testenine z gobami v kremni omaki so ena izmed najljubših jedi mnogih. Pripravljen je neverjetno hitro in preprosto, za to vam ni treba biti kuhar v italijanski restavraciji. Nežna aroma kremne omake z gobami in italijanskimi zelišči daje jedi poseben okus.

Sestavine:

• lok,
• gobe (430 g),
• rastlinsko olje,
• smetana (480 g),
• sol,
• suho belo vino (1/4 skodelice),
• italijanska zelišča,
• pasta (330 g),
• sir (55g).

Za kuhanje testenin na štedilnik pristavimo velik lonec vode. Po vrenju položite v netestenine. Dodajte sol in žlico rastlinskega olja. Testenine je treba kuhati točno toliko, kot je navedeno na embalaži. Naj vas ne odvrne dejstvo, da se vam testenine zdijo surove. Ne pozabite, da jih boste polili z omako, ki jim bo dala vlago.

Preden testenine vržete v cedilo, morate preliti kozarec juhe, saj jo potrebujemo za pripravo omake. Testenine dajte v ponev in pokrijte s pokrovom.

Gobe in čebulo sesekljamo, nato pa prepražimo v ponvi (najprej damo čebulo, nato ji dodamo gobe). Dodamo mlet poper in sol po okusu. Na koncu kuhanja lahko v maso vlijemo suho vino. Sploh ni potrebno, ampakalkohol daje okusu določeno prefinjenost. Gobe kuhamo, dokler vino ne izhlapi. Potem, ko jim dodamo smetano, provansalska zelišča. Maso premešamo in pustimo vreti nekaj minut. Nato dodamo nariban sir. V nastalo omako prestavimo testenine in sestavine dobro premešamo. Testenine v prelivu naj zavrejo. Če v ponvi ni dovolj tekočine, lahko dodamo juho, ki smo jo rezervirali za omako.

Recept za testenine z gobami v kremni omaki je zelo preprost. Glavna značilnost jedi je, da jo je treba takoj postreči na mizo. Okus je boljši, ko je še topel.

bešamel omaka

Bešamel je zelo priljubljen med omakami za testenine. Tudi med gospodinjami je zelo povpraševana. Prednost omake je, da ne uporablja majoneze, ki je ne marajo vsi.

Sestavine:

• moka (1, 5-2 žlici),
• maslo (45 g),
• mleko (190 g),
• jušna zelenjava. (190 g),
• kari,
• poper,
• sol.

V ponvi raztopite maslo in dodajte moko. Sestavine prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodajte mleko in zelenjavno juho. Maso mešamo do gladkega in jo zavremo. Nato omako kuhamo še pet minut. Na koncu kuhanja dodamo curry v prahu ter sol in poper. Omaka za testenine je pripravljena.

omaka za testenine s kozicami

Še en dober recept za kremne testenine iz kozic vam bo pomagal pripraviti okusno jed, kinima nič opraviti z navadnimi testeninami.

Sestavine:

• špageti (380 g),
• česen,
• kozice (980 g),
• suho belo vino (120 ml),
• smetana (250 g),
• embalaža za predelan sir (bolje uporabiti kremni sir),
• parmezan (130 g),
• miza. l masla.

Kozice pripravimo tako, da jih olupimo iz lupine. V ponvi segrejemo mešanico dveh olj (olivnega in smetanovega). Na njem prepražimo sesekljan česen, nato ga odstranimo in dodamo čebulo. Dodamo ščepec sladkorja, soli in kozice. Morski sadeži so ocvrti z vseh strani. Dodamo vino, ki bo jedi začinilo in naredilo aromo edinstveno. Po petih minutah v ponev dodajte smetano (količina smetane je vaša) in topljen sir. Omako še naprej dušimo na majhnem ognju približno deset minut, dokler se sir popolnoma ne stopi. Masa mora biti homogena in rahlo zgoščena.

Vmes morate skuhati špagete. Parmezan naribamo na strmo in ga dodamo kozici. Testenine odcedimo v cedilo in jih dodamo v omako. Jed dušite deset minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Paradižnikova omaka

Testenine s paradižnikovo omako so zelo okusna jed. Pikantno-sladka masa je všeč vsem. Zelo priročno je, da se omaka pripravi hitro in enostavno. Za to lahko uporabite sok ali sveže paradižnike. S svežo zelenjavo je okus bolj zanimiv in nežen.

Sestavine:

• paradižnik (520 g),
• česen,
• maslo (dve žlici),
• poper,
• timijan (veja),
• sladkor,
• sol.

Sesekljajte česen in čebulo ter prepražite na maslu. Za pripravo omake bomo uporabili sveže paradižnike. Poparimo jih z vrelo vodo in odstranimo kožo. Dobljeno kašo zmeljemo z mešalnikom. Paradižnikovo mezgo prestavite v ponev. Dodamo še vejico timijana, sladkor, sol in poper. Maso kuhajte na majhnem ognju, ne da bi prenehali mešati, približno deset minut.

bolonjska omaka

Bolognese je ena najbolj znanih omak v kulinaričnem svetu. Njegova glavna prednost je, da je neverjetno nasitna in zato najboljši dodatek k kateri koli jedi iz testenin.

Sestavine:

• moka (žlica),
• mleto meso (310 g),
• juha (190 g),
• paradižnikov sok (190 g),
• lok,
• kisla smetana (2 žlici),
• odtok. olje,
• poper,
• peteršilj,
• sol.

V ponvi prepražimo moko, dodamo sesekljano čebulo. Nato v ponev damo mleto meso, prelijemo s paradižnikovo omako in juho. Omako dušite na majhnem ognju. Nato dodamo kislo smetano in kuhamo še deset minut. Čisto na koncu dodamo sol in poper. Dodate lahko sesekljano zeleno.

Namesto pogovora

Ogromna izbira omak za testenine vam omogoča, da doma kuhate številne okusne jedi. Med recepti je veliko preprostih možnosti, ki jih lahkoprosim svoje ljubljene.