Nežna šarlota z jabolki: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Charlotte je priljubljeno pecivo z zračno strukturo in bogato sadno aromo. Sprva so ga izdelovali iz jabolk in kruha, predhodno namočenega v sirupu. Toda sčasoma so bile izumljene enostavnejše možnosti za njegovo pripravo. V današnjem gradivu bomo podrobno analizirali najbolj zanimive recepte za občutljivo šarloto.

Z jajci in sladkorjem

Ta slavna večnamenska torta je enako primerna za otroško zabavo in za običajno čajanko. Pripravljen je na osnovi zračnega biskvitnega testa, ki se harmonično kombinira z dišečimi sladko-kislimi jabolki. Za peko doma boste potrebovali:

• 5 izbranih surovih jajc.
• 5 sladko-kislih zrelih jabolk.
• 1 skodelica moke in sladkorja.
• Vanilina (po okusu).

Okusno in nežno charlotte morate začeti kuhati s predelavo jajc. Razdeljeni so na rumenjake in beljakovine. Prve intenzivno stepemo s sladkorjem, nato pa jih dopolnimo z moko, nasičeno z zrakom. prejel vposledično se masa aromatizira z vanilinom in pomeša z beljakovinami, obdelanimi z mešalnikom. Tako pripravljeno testo vlijemo v model z visokimi stranicami, po dnu katerega so že porazdeljene jabolčne rezine. Izdelek pečemo pri zmerni temperaturi 35-40 minut.

Z oreščki in maslom

Ta recept za občutljivo šarloto z jabolki so izumili švedski kulinariki in je že pridobil priljubljenost med velikimi in malimi sladkosnedi. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, se boste morali vnaprej pripraviti:

• 70 g kakovostnega masla.
• 130 g svetlo rjavega sladkorja.
• 60 ml deodoriziranega olja.
• 1 jajce.
• 4 zrela jabolka.
• 1 skodelica navadne moke.
• ¾ skodelice oluščenih orehov.
• 1 žlica l. temno rjav sladkor.
• ½ limone (sok in lupina).
• ½ žličke pecilni prašek.
• Kuhinjska sol in vanilijeva esenca.

Začnite poustvarjati recept za občutljivo šarloto, katere fotografija ne more prenesti njenega čarobnega okusa in arome, po možnosti iz priprave testa. Če želite to narediti, v veliki skledi zmešajte dve vrsti masla, jajce in granuliran sladkor. Nastalo maso aromatiziramo z vanilijevo esenco in limonino lupinico, nato pa jo pomešamo s soljo, pecilnim praškom, kisikovo moko in sesekljanimi oreščki, popečemo v suhi ponvi. Tako pripravljeno testo vlijemo v namaščeno obliko z visokimi stranicami, po dnu katere so narezane jabolčne rezine, posute s sladkorjem inpokapano s sokom citrusov. Izdelek pečemo pri 190 oC 50-60 minut.

Z mlekom

Ta dišeča in zelo nežna charlotte se dobesedno topi v ustih. Pečen je na osnovi zračnega kisle smetanovega testa, pomešanega s kmečkim mlekom. Za pogostitev družine in prijateljev boste zagotovo potrebovali:

• 300 g navadne bele moke.
• 150 g trsnega sladkorja.
• 180g kakovostnega masla (+ dodatno za mazanje pekača).
• 120 ml mleka s kmetije.
• 2 izbrani surovi jajci.
• 2 veliki jabolki.
• 5 žlic. l. rjavi sladkor.
• 2 žlički pecilni prašek.
• 1 žlička vaniljev sladkor.
• 1/3 žličke soda bikarbona.
• 1 žlička vsak kardamom in cimet.
• Kuhinjska sol in limonin sok.

Predhodno zmehčano maslo dopolnimo z navadnim in vanilijevim sladkorjem, skrbno obdelamo z mešalnikom, ne pozabimo dodati surova jajca. Nastalo maso zmešamo s soljo, sodo, začimbami, pecilnim praškom, mlekom in moko. Polovico pripravljenega testa razporedimo v z maslom namazan model in potresemo z nekaj razpoložljivega rjavega sladkorja. Po vrhu namažite sladkane jabolčne rezine, posute s sokom citrusov. Vse to prelijemo s preostalim testom in pečemo pri 190 0C 50-60 minut.

S kislo smetano

Spodaj obravnavani recept za nežno šarloto z jabolki, katere fotografija vas spomni, kaj bi bilo lepo nareditikratek odmor za skodelico čaja s kosom okusnega peciva, zanimivega po tem, da vključuje uporabo minimalne količine moke. Na njej pripravljena torta izpade neverjetno zračna zaradi dodatka dobro stepenih jajc. Če želite z njimi pogostiti svoje gospodinjstvo, boste zagotovo potrebovali:

• 600 g sladkih zrelih jabolk.
• 6 izbranih jajc.
• 1 skodelica goste kisle smetane.
• ½ skodelice navadne bele moke in sladkorja.
• mleti cimet, drobtine in maslo.

Rumenjake skrbno zmeljemo s sladkorjem, nato pa jih dopolnimo s kislo smetano, tremi naribanimi jabolki in moko. V nastalo maso dodamo cimet, stepene beljakovine in preostalo sadje, narezano na majhne koščke. Tako pripravljeno testo prestavimo v model z visokimi stranicami, naoljimo in potresemo s paniranjem. Izdelek pečemo pri srednji temperaturi, dokler ne nastane okusna skorjica.

S kefirjem

Ta nežna šarlota je pripravljena na osnovi rahlo kislega testa, ki se mu odlično dopolnjujejo zrela sladka jabolka. Če ga želite postreči na družinski čajanki, boste potrebovali:

• 200 ml kefirja.
• 500 g zrelih sladkih jabolk.
• 250 g navadne bele moke.
• 100 g trsnega sladkorja.
• 2 jajci.
• ½ paketa masla.
• ½ žličke pecilni prašek.
• Kuhinjska sol.

Olje se odstrani izv hladilniku in pustimo na sobni temperaturi. Ko postane mehak, ga zmešamo s granuliranim sladkorjem in intenzivno mletimo. V nastalo maso vnesemo jajca, kefir, pecilni prašek in sol. Vse dobro premešamo s predhodno presejano moko in sesekljanimi jabolki, nato pa razmažemo v namaščeni obliki z visokimi stranicami, poravnamo in pečemo pri 190 0C 45 minut.

Z zdrobom

Ta rdeča nežna šarlota se od drugih razlikuje po tem, da del njene moke nadomestijo žita. Zahvaljujoč temu se izkaže za zelo zadovoljivo in hkrati zračno. Če želite z njim zdraviti svoje sladkosnede, boste potrebovali:

• 140 g navadne bele moke.
• 200 g suhega zdroba.
• 250 ml mleka s kmetije.
• 3 zrela jabolka.
• 2 izbrani jajci.
• 1 skodelica trsnega sladkorja.
• 1 žlička pecilni prašek.

Zdroba vlijemo v večjo skledo in namočimo v rahlo segretem mleku. Po približno tridesetih minutah v nabreklo maso vnesemo pecilni prašek in večkrat presejano moko. Na naslednji stopnji vse to zmešamo z jabolčnimi rezinami in jajci, stepenimi s sladkorjem. Nastalo testo prestavimo v model z visokimi stranicami in pečemo pri povprečni temperaturi 35-45 minut.

Z mlekom v prahu

Ta nežna šarlota z jabolki ima relativno preprosto sestavo in je pripravljena tako enostavno, da se s to nalogo zlahka spopade vsaka hostesa, ki jo je pred kratkim začela razumeti.osnove kulinarike. Če želite to torto speči sami, boste potrebovali:

• 140 ml filtrirane pitne vode.
• 150 g granuliranega sladkorja.
• 40 ml rafiniranega olja.
• 3 jajca.
• 3 velika jabolka.
• 1 paket pecilnega praška
• 4 žlice. l. mleko v prahu.
• 1, 3 skodelice navadne bele moke.
• 1 žlička naribana limonina lupina.

Surova jajca dodamo z granuliranim sladkorjem in intenzivno stepemo z mešalnikom. V nastalo maso vlijemo vodo in rastlinsko olje, nato pa dodamo vse razsute sestavine, vključno z naribano lupino citrusov. Tako pripravljeno testo položimo v obliko z visokimi stranicami in pokrijemo z jabolčnimi rezinami. Torto pecite na zmerni temperaturi, dokler ne porjavi.

S kislim mlekom

To preprosto sadno pecivo bo zagotovo všeč tistim, ki ljubijo dišeče domače pite. Če želite narediti nežno šarloto, boste potrebovali:

• 120 g kakovostnega masla.
• 7g sode bikarbone.
• 2 jajci.
• 4 zrela jabolka.
• 1,5 skodelice navadne bele moke.
• 1 skodelica kislega mleka in sladkorja.
• Vanilin ali cimet v prahu.

Kislo mleko vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo v bližini grelnih naprav. Ko se segreje na sobno temperaturo, ga dopolni s sodo in jajci, stepenimi s sladkorjem. Nastalo maso zmešamo sstopljeno maslo in kisikova moka. Del tako pripravljenega testa vlijemo v model z visokimi stranicami in obložimo z jabolčnimi rezinami, posutimi z vanilijo ali cimetom. Po vrhu razporedimo preostalo mokano maso in jo previdno poravnamo. Izdelek pečemo pri zmerni temperaturi 25-30 minut. Po potrebi se lahko trajanje toplotne obdelave spreminja navzgor ali navzdol. To je v veliki meri odvisno od posamezne pečice in velikosti uporabljenega kalupa.