Domači rezanci: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rezanci, katerih recept bi morala imeti vsaka gospodinja, so presenetljivo starodavna jed. Obstaja veliko njegovih sort, vendar glavne komponente ostanejo nespremenjene. Danes ni problem kupiti testenin v supermarketih ali majhnih trgovinah. Vendar bodo domači rezanci vedno bolj okusni in zdravi.

Kako se pripravljajo domači rezanci? Testni recept je precej preprost. V globok krožnik nalijte hrib moke (100-110 g) in v njem naredite vdolbino. Tam razbijemo dve vaški jajci (končni izdelek ima okus iz trgovine, barva pa sploh ni enaka), solimo po okusu in temeljito pregnetemo testo. Končano kepo je treba zelo tanko razvaljati. Po tem je treba plast testa zviti, obilno posuti z moko. Obdelovanec pokrijemo s polietilenom in pustimo nekaj časa.

Domači rezanci imajo neverjeten okus. Recept s fotografijo jedi je predstavljen v tem članku. Kuhanje zahteva nekaj truda in časa, vendar je rezultat vreden tega. Prav tako ga morate znati postreči. Priporočamo, da vmes skuhate piščanca, najbolje domačega. Ker se taka ptica kuha veliko dlje, lahko uporabite lonec na pritisk.

rezanci, receptki ga ponujamo, je pripravljen precej preprosto. Vzemite čebulo, korenček, eno papriko, vse drobno sesekljajte. Zelenjavo je treba prepražiti na olivnem olju. Gre za mimo in ne za cvrtje, potem se okus jedi izkaže za bolj nasičen. Poleg tega zadrži veliko več koristnih snovi.

Torej imamo juho, iz katere vzamemo piščanca, meso ločimo od kosti in kože, drobno sesekljamo. V juho dodamo sol po okusu, pripravljeno zelenjavo in na kocke narezan mlad krompir (pet kosov). Medtem ko se krompir pripravlja, se spomnimo, kje so naši rezanci. Recept za testo je bil predstavljen zgoraj, zdaj pa je treba plast razrezati na trakove poljubne širine. Ker so rezanci vsi v moki, jih je priporočljivo najprej potopiti v ločeno posodo, kamor vlijemo vrelo vodo, in šele nato damo v juho. Tako dobimo prvo jed, prozorno kot solza, in ne motnega pire krompirja.

Rezanci kuhamo približno petnajst minut. Nato lahko dodate začimbe po lastni presoji, na primer: en nageljnove žbice, 3-4 koščke popra v zrnu, pol čajne žličke mletega popra, začimbe za piščanca, nekaj lovorjevih listov. Takšne juhe vam ni treba takoj pojesti: zaželeno je, da se pod pokrovom poti še četrt ure po odstranitvi z ognja.

Rezanci, katerih recept je opisan zgoraj, so lahko tudi samostojna jed. Na primer, pripravljeno plast narežemo na trakove in kuhamo v vreli slani vodi, dokler se ne zmehča. Postrežemo ga lahko tako, da ga potresemo z olivnim oljem, potresemo z naribanim sirom,ocvrto mleto meso ali čebulo. Posebej aromatična bo jed s ocvrtimi rezinami slanine, paradižnikom in baziliko.

Tudi domače rezance je mogoče pripraviti za prihodnost, vendar jih je treba temeljito očistiti iz moke in posušiti pri sobni temperaturi. Sušilo se bo približno dva dni, vendar lahko pečica ta proces močno zmanjša. Rezance lahko shranite v tesno zaprtem kozarcu ali v platneni vrečki na suhem mestu.