2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ljubitelji in občudovalci nacionalne italijanske kuhinje verjetno poznajo takšno jed, kot je tagliatelle. Kaj je ta hrana? Če ne veste, vam bomo povedali zdaj.
Ugotovimo
Italijanska beseda "testenine" je prevedena kot "testo". Tako v Italiji imenujejo vse testenine ali jedi, pripravljene na njihovi osnovi. So nacionalni znak sončne dežele. Testenine Tagliatelle so zelo podobne ruskim rezancem. Za pripravo potrebuje le tri sestavine: moko, vodo in jajca. Iz njih se zamesi trdo testo, ki ga nato narežemo na ozke trakove širine osem do deset milimetrov, dolžina izdelka pa doseže deset centimetrov. Osnova za gnetenje je moka iz trde pšenice.
Ta sestava testa je primerna za pripravo drugih vrst testenin. Med seboj se bodo razlikovali le po videzu. Na primer, taglierini imajo podobno dolžino, vendar veliko ožje v širino - le tri milimetre. Toda tagliolini so nasprotno široki kot testenine tagliatelle, vendar veliko krajši. Dolge trakove testa lahko zvijete tudi v ptičja gnezda.
Lepo in melodično ime "tagliatelle" testeninepridobljena že v petnajstem stoletju po zaslugi bolonjskih kuharjev. Za praznovanje poroke princese Lucrezie Borgie so kuharji poskušali pripraviti le najboljše in najbolj nenavadne jedi. Neverjetna lepota deklice in njeni razkošni dolgi lasje barve zrele pšenice sta spodbudila kuharje, da so ustvarili testenine tagliatelle.
Kuhani in narezani narezki še niso tagliatelle. Kaj v resnici je, postane jasno, ko se testenine na poseben način sušijo v posebnih pečeh. Zdaj ga ostane le kuhati v hitro vreli vodi z dodatkom soli in skoraj bo pripravljen. Ne dovolite, da se izdelek prebavi. Testenine tagliatelle morajo biti rahlo goste konsistence. Nikoli se ne sme oprati pod tekočo vodo.
Funkcije
Ko je kuhan, je okus izdelka popolnoma nevtralen, gre le za nekvašeno testo ali polizdelke tagliatelle. Vsi ne vedo, da bo postala polnopravna jed šele po kombinaciji testenin z različnimi dodatki v obliki omak, omak, mesnih, ribjih in zelenjavnih izdelkov. Zato nadaljujemo našo zgodbo.
Obstaja veliko priložnosti, da italijanski kuharji eksperimentirajo s tagliatelle. Kaj predstavlja? Tekstura testenin je porozna in hrapava, zato se ji bodo ujemale goste bogate omake, kot je bolognese. Poleg naštetih izdelkov lahko postrežete tagliatelle z orehi, gobami, morskimi sadeži, zelišči in zelišči.
koristne lastnosti
Kljub temu, da so testenine zelopreproste sestave, še vedno vsebuje koristne snovi. To so kompleks vitaminov skupine B, beljakovine, zapleteni ogljikovi hidrati, vlaknine, bogata sestava elementov v sledovih. Skoraj ne vsebuje sladkorja, zato testenine ne prispevajo k pridobivanju telesne teže.
Če redno uživate tagliatelle z zelenjavo, zelišči in morskimi sadeži, potem lahko takšna prehrana znatno zmanjša telesno težo. Ljudje, ki so nagnjeni k debelosti, ne smejo jesti testenin v kombinaciji z visokokalorično hrano in maščobnimi omakami.
V nacionalni italijanski kuhinji obstajajo tradicionalni načini priprave tagliatelle. Pogledali si bomo nekaj priljubljenih jedi. Glavna prednost italijanskih jedi je, da so pripravljene zelo preprosto in hitro. Tudi tisti, ki ne poznajo posebnosti italijanske kuhinje, lahko varno poskušajo vse razpoložljive izdelke iz hladilnika kombinirati s kuhanimi testeninami.
Gnezda tagliatelle z mletim mesom in sirom
Za pripravo okusnega in zdravega obroka za štiri osebe morate iz trgovinske embalaže (tip TM Makfa) vzeti osem gnezd tagliatelle. Dva ali tri gnezda naenkrat spustite v osoljeno vrelo vodo za natanko eno minuto. V nobenem primeru se pasta ne sme prebaviti - lahko se takoj raztopi v vreli vodi.
Pekač z visokimi stranicami premažite s stopljenim maslom. Nanjo je treba položiti gnezda in jih odstraniti iz ponve z žlico. V vsako prazno morate z žlico v zelo gosto plast vložiti mleto meso (500 gramov),pomešano z drobno sesekljanimi šampinjoni (100 gramov).
Naslednji korak
Ločeno morate pripraviti omako, sestavljeno iz kozarca mesne juhe, 2 žlici kisle smetane in majoneze, nekaj strokov česna. Po okusu lahko solite in poprate. Nastalo zmes je treba napolniti z gnezdami v pekaču. Potresemo z naribanim sirom (približno 150 gramov) in pokrijemo s folijo.
Peka traja pol ure - in lahko postrežete okusno jed, posuto s svežimi zelišči.
Tagliatelle z gobami v kremni omaki
Za pripravo omake morate v mešalniku sesekljati povprečno glavo čebule in jo nekaj minut pražiti na olju, dokler ni prozorna. Nato dodamo 200 gramov sesekljanih gob in skupaj pražimo še približno pet minut.
Za izboljšanje arome in okusa lahko potresete s posušenimi zelišči: baziliko, koriandrom, timijanom. Nato v cvrtje previdno vlijemo 300 mililitrov težke smetane (25%). Zmes zavrite in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Pripravljeno omako zmešamo s kuhanimi testeninami tagliatelle in takoj postrežemo. Jed je pripravljena zelo hitro, v samo petnajstih do dvajsetih minutah, in je še posebej primerna za zelo lačne.
To je vse, testenine tagliatelle so pripravljene, recept je, kot vidite, precej preprost.
Priporočena:
Kaj naj storim, če je maščoba presoljena? Izdelek nujno shranimo
Navadno postane slana mast domača poslastica, ki jo želi poskusiti večina družine. Vendar se dogajajo tudi incidenti. Izdelek je tako slan, da ga je nemogoče odgrizniti. Kakšen je razlog? Kaj storiti, če je maščoba preveč slana? Se res morate znebiti slastnega prigrizka?
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Modni izom alt - kaj je to: uporaben izdelek ali material za slaščičarje?
Večbarvne steklene kroglice in modri valovi, na katerih se ziba brigantina, breztežni metulji in očarljive rože, ki krasijo torte … Težko je verjeti, a izom alt je omogočil, da je vse to oživelo. Kaj je to in ali je od tega kaj drugega kot estetsko?
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
