Homogeniziran izdelek - kaj je ta novi koncept?

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ali naj se bojim in pustim na stran izdelek z oznako "homogeniziran"? Toda mnoge matere to počnejo pri nakupu otroške hrane, saj zmotno verjamejo, da je homogeniziran izdelek enak gensko spremenjenemu. Ugotovimo, kaj ta dva pojma v resnici pomenita in pomirimo zaskrbljene matere.

Torej je znanost zaradi neugodnih okoljskih dejavnikov, slanosti tal, pa tudi drugih dejavnikov, ki negativno vplivajo na rast in plodnost rastlin, v zadnjih desetletjih naredila korak k ustvarjanju odpornih sort krompirja, pšenice, koruze. z gensko modifikacijo. Ali je to dobro ali slabo, je še prezgodaj soditi. Še ni minilo dovolj časa, da bi razumeli posledice teh sprememb.

Homogeniziran izdelek: kaj je to?

Homogenizacija je mešanje izdelkov, dokler sestava ni popolnoma homogena. Homogenizacija je mehanska in pod pritiskom. V mešalniku za testo združijosestavine za testo se mehansko mešajo. Primer mešanja pod pritiskom bi bil mešalnik. Samo homogenizator pri visoki hitrosti in pod visokim pritiskom zdrobi izdelek do absolutne homogenosti. Zdaj pa se vrnimo k trgovinam, kjer se na prodajnih policah vse pogosteje pojavljajo izdelki z napisom »homogenizirano«. Kaj je, je zdaj bolj jasno. Toda ali so takšni izdelki koristni? Če želite izvedeti, morate vedeti, kaj se zgodi v procesu predelave sadja, ko ga na primer pretvorite v homogeniziran sok.

Opis procesa homogenizacije

Če želite takšne izdelke dobiti doma, uporabite mešalnike ali mešalnike. Nekaj podobnega se dogaja v posebnih visokotlačnih homogenizatorjih. Celoten postopek vključuje vrsto operacij:

1. Sadje olupimo, operemo, podrgnemo.
2. Dodan je sladkorni sirup.
3. Maso zdrobimo v homogenizatorju, kjer je izključen stik soka in zraka, kar omogoča ohranjanje vrednosti sadnih sestavin.
4. Pod visokim pritiskom posebna naprava prehaja surovine in jih zmelje v kašasto stanje.
5. Izdelek je pakiran vroč, pri temperaturi 90°.

Uporaba homogenizacije

Homogenizirani izdelki so se izkazali v številnih panogah. Tako mlečna in živilska industrija prejemata izdelke visoke kakovosti in daljšega roka uporabnosti. Homogenizatorji, ki se uporabljajo v farmacijiindustrija je dokazala, kako učinkovitejša so od običajnih mešalnikov in koloidnih mlinov. Te naprave so se začele uporabljati v biotehnologiji in kozmetičnih izdelkih. V vseh teh panogah je proizvodnja homogeniziran izdelek. Kaj je na primer? Popolnoma homogene kreme in emulzije; otroški pireji, pa tudi maslo in paste; barve na vodni osnovi. Se pravi izdelki z najboljšo disperzijo sestavin. To ni več vprašljivo. Poleg tega si ni več mogoče predstavljati proizvodnje številnih izdelkov brez obdelave v homogenizatorju. In če imate kljub temu še vedno vprašanje: "Homogenizirano - kaj je to?", - bo odgovor en: "To je know-how 21. stoletja."