2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnoge jajčne jedi zahtevajo eno stvar: beljake ali rumenjake. Včasih potrebujete oboje, vendar ju morate dodati ločeno. Pogledali si bomo 4 najbolj priljubljene načine za ločevanje beljakovin od rumenjaka.
Metoda številka 1. Kako s prsti ločiti beljakovine od žolča?
Za to metodo obstaja več možnosti. Najlažje je jajce razbiti v krožnik in s prsti previdno odstraniti rumenjak. Uporabite lahko tudi žlico, vendar je bolj verjetno, da poškodujete membrano okoli rumenjaka.
Za to metodo je bolje dobiti tanke gumijaste rokavice. Kupite jih lahko v lekarni.
Druga različica te metode se razlikuje po tem, da se jajce razbije v roko, beljakovina pa teče skozi prste v krožnik, rumenjak pa ostane na dlani.
No, tretja (najbolj mukotrpna) možnost: jajce razbijemo v skledo, rumenjak pokrijemo s posodami enakega premera kot rumenjak, beljakovine pa odstranimo z žlico v drugi posodi.
Metoda številka 2. Kako ločiti beljakovine od rumenjaka z lijakom?
Za ločevanje, kupljen plastični lijak ali izdelan iz papirjasamostojno (naredite vrečko iz papirja z luknjo na dnu 1-1,5 cm). V kozarec postavite lij in razbijte jajce. Počakajte, da se ves beljak odteče in rumenjak ostane v lijaku.
Kako drugače ločiti beljakovine od rumenjaka? Za spretne obstaja še ena različica slednje metode. Sestoji iz tega, da jajce razbijemo na 2 dela in vsebino prelijemo na krožnik ali skodelico, postopoma ločimo rumenjak, ki sčasoma ostane v eni od lupin, beljakovina pa pade v skledo.
Če jim beljakovinske niti preprečujejo, da bi ločile jajce, jim pomagajte z vilicami.
Metoda številka 3. Izdelava lukenj
Razmislimo, kako ločiti beljakovine od rumenjaka tako, da naredimo luknje. Majhne luknjice v lupini naredimo z nožem (lahko tudi z iglo ali sponko) od zgoraj in spodaj. Spodnja luknja je lahko širša, tako da beljakovina nemoteno izteka iz nje, rumenjak pa ostane notri. Za pospešitev postopka ločevanja lahko jajce premikate z ene strani na drugo. Ko beljakovina izteče, se lupina razbije, rumenjak vlijemo v ločeno posodo.
Metoda številka 4. Ločilo
Če vam vsi nasveti, kako ločiti beljakovine od rumenjaka, ne ustrezajo, si nabavite separator. Ločevalnik damo v skledo in vanjo razbijemo jajce. Rumenjak naj bo na sredini. Ostaja še počakati, da beljakovina teče skozi reže v separatorju in rumenjak prenesite na drugo ploščo.
In še nekaj koristnih nasvetov, kako doma (in ne samo) ločiti rumenjake od beljakov:
- pred tem operite jajcaločevanje rumenjakov od beljakov z vročo vodo, da se znebite bakterij, ki so morda na lupini;
- bolje je uporabiti sveža jajca;
- Ločevanje beljakov in rumenjakov je lažje, če je bilo jajce v hladilniku vsaj 15 minut;
- za ločevanje več jajc vzemite tri posodice (ali skodelice), od katerih je ena za rumenjake, drugi dve pa za beljakovine (beljakovine bomo ločili v manjšo skledo in dali ločene beljakovine v večji skledi);
- če ne potrebujete nekaj ločenih beljakovin ali rumenjakov takoj, jih lahko zamrznete in uporabite drugič. Zelo priročno in praktično za varčne gospodinje.
Priporočena:
Mlečne beljakovine. Beljakovine v mlečnih izdelkih
Med vsemi sestavinami živalskih proizvodov izstopajo mlečne beljakovine. Te sestavine so po lastnostih boljše od beljakovin jajc, rib in celo mesa. To dejstvo bo marsikoga razveselilo. Navsezadnje od štirih ljudi trije prejmejo manj beljakovin. O tej snovi je vredno razmisliti natančneje
Vir beljakovin. Rastlinske beljakovine in živalske beljakovine
Beljakovine so najpomembnejši gradnik človeškega telesa. Vir beljakovin - živalsko meso, mleko, jajca, žita, stročnice. Rastlinske in živalske beljakovine se med seboj razlikujejo – vse rastline niso enako uporabne, mleko in jajca pa lahko štejemo za skoraj idealno hrano
Kako dolgo kuhati zajca v času: koristni nasveti za kuharje začetnike
Vsaka gospodinja bi morala vedeti, da je kunčje meso odličen prehranski izdelek, ki je zelo koristen za telo katere koli osebe. Da bi bil tak izdelek na koncu res okusen, morate vnaprej poznati osnovna pravila za njegovo pripravo. Najpomembneje je, da pravočasno določite, koliko kuhati zajca. Preostali parametri tega postopka bodo pomagali pravilno prilagoditi izbrano metodo toplotne obdelave
Kaj vsebuje beljakovine: seznam izdelkov. Ugotovite, katera živila vsebujejo beljakovine
Že od šolskih dni smo se trdno naučili, da so beljakovine ključ do dobrega zdravja in odlične telesne oblike. Ko pa se pojavi vprašanje, kje najti to potrebno in uporabno komponento in kaj je njena resnična korist, marsikdo skomigne z rameni in je v dilemi
Beljakovine za vegetarijance. Rastlinske beljakovine: seznam izdelkov
Vegetarijanske jedi je zelo težko izbrati, saj ne ustrezajo vedno zahtevani vsebnosti kalorij in BJU. Beljakovine so pri vegetarijanstvu pomembne, saj so tiste, ki zagotavljajo vse presnovne procese v telesu, zato jih je treba zaužiti. Rastlinske beljakovine rešujejo problem pomanjkanja v katerem koli izbranem jedilniku
