2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Losos je ena najbolj zdravih, najokusnejših in celo gurmanskih rib, ki so na voljo na številnih lokalnih tržnicah. Filet lososa ima rahlo sladek okus, je nežen in zelo hranljiv.
File te ribe je precej masten, zato ga je enostavno kuhati na kateri koli od znanih načinov. Da bi znali ocvreti lososa v ponvi, da bo jed izvrstna in nenavadna, ni treba biti izkušen kuhar. Toda da bi se file "razkril" v vsej svoji raznolikosti okusa, morate upoštevati splošna pravila, ki bodo predstavljena v tem članku. In tudi naprej se bo mogoče seznaniti s preprostimi recepti, ki vam bodo povedali, kako okusno je ocvrti lososa v ponvi. Ko preberete spodnje informacije, lahko vsak preseneti svoje bližnje in goste z okusno in zdravo jedjo.
Kako ocvreti lososa v ponvi: nasveti in triki
Če je bil file kupljen zamrznjen, se morate spomniti, da takšne ribe ni mogoče dolgo in intenzivno segrevati za hitro odmrzovanje. Potem obstaja nevarnost, da meso postane "gumijasto" injed bo popolnoma uničena.
Da bo file ostal mehak in sočen, morate natančno vedeti, koliko lososa ocvrete v ponvi. Priporočljivo je, da filet hranite na zmernem ognju približno pet minut na vsaki strani, nato znižajte temperaturo in pražite z zaprtim pokrovom še nekaj minut.
Lososa lahko ocvrete v ponvi z ali brez olja. Pri drugi metodi morate le marinirane ribje koščke dajte v segreto ponev, zalijte z malo hladne vode, najbolje suhega belega vina ali omake, in kuhajte na majhnem ognju približno petnajst minut. Lososov file običajno ni začinjen z veliko začimbami, a da bi poudarili njegov izvrsten okus, ribam pogosto dodajo črni ali beli poper, zelišča, koriander ali malo limoninega soka.
Marinade
Če nameravate filete lososa ocvreti na posebni žar ponvi, kuharji svetujejo, da ribe najprej marinirate v eni od spodaj opisanih možnosti marinade. Pivska marinada daje ribam poseben okus, meso naredi mehko in dišeče.
Za pripravo marinade zmešajte eno drobno sesekljano čebulo, žličko granuliranega sladkorja, pet gramov črnega popra, sto mililitrov svetlega živega piva in ščepec soli. Nato morate v mešanico postaviti vnaprej pripravljene ribe in pustiti dvajset do trideset minut.
Priljubljeni recept za lososa v sojini marinadi je prav tako enostaven za pripravo. V 50 mililitrih sojine omake potrebujetedodamo ščepec granuliranega sladkorja, nato pa dobljeno omako dobro premešamo. Nato v marinado vlijemo trideset mililitrov olivnega olja, damo sesekljan česen (1 strok) in zmes pustimo deset minut. Da se losos dovolj dobro namoči v marinadi, ga je priporočljivo pustiti v omaki vsaj pol ure.
Najpogostejša in najljubša marinada za lososa je medena limona. Za pripravo je treba sok četrtine limone precediti skozi sito, lupinico pa naribati na drobno strgano. Vse premešamo, dodamo zelenjavo, poper, česen, sol, trideset mililitrov olivnega olja in 1 žlico. l. tekoči med. V tej marinadi filet pustimo pol ure.
losos na žar ponvi
Predmariniran losos lahko enostavno in okusno ocvrete na posebni žar ponvi. Za to je treba 4 kose srednje velikih rib oprati s tekočo vodo, posušiti s papirnato brisačo in pustiti v kateri koli od zgornjih marinad določen čas.
V ponev, segreto na srednjem ognju, vlijemo majhno količino olja in položimo koščke rib. Vsako stran ribe pražite približno pet minut na srednjem ognju.
Kako ocvreti lososa v ponvi s kozicami
Ta recept je primeren za prave poznavalce morskih sadežev. Za ocvrto lososa v ponvi, kot to počnejo v najboljših restavracijah, mu lahko dodate kozice. Značilnost tega recepta je, da se ribe ocvrejo v ponvi s kožo. Štirje koščki lososa debeline približno tri centimetre,je treba previdno soliti, posuti z začimbami za ribe in dati na segreto ponev.
Po tem receptu je treba lososa najprej položiti s filejem navzdol. V tem položaju se ribe cvrejo minuto, nato pa kos obrnejo na kožo.
Ribi dodamo drobno sesekljano čebulo in dve veji kopra ter dušimo dve do tri minute. Po tem se ribam doda en kup čiste vode, ogenj zmanjša in izlije se sto petdeset do dvesto gramov olupljenih kozic. Po treh minutah kuhanja na srednjem ognju z zaprtim pokrovom je jed pripravljena.
losos v ponvi v kisli smetani
Za ta recept je treba štiri kose fileta lososa ustrezno odmrzniti in posušiti. Vsak kos je treba potopiti v vnaprej pripravljeno mešanico soka ene limone, treh žlic olivnega olja, soli in provansalskih zelišč. Nato ribe pustite v hladilniku trideset minut. Po pol ure boste morali dobiti file, ga obrniti, ga ponovno premazati z marinado in ga za naslednjih trideset minut vrniti v hladilnik.
Naprej segrejte ponev, nalijte malo olivnega olja in v njem na najvišji temperaturi pražite koščke po eno minuto na vsaki strani. Kot omako je priporočljivo, da pol čajne žličke curryja dodate dve žlici kisle smetane in eno - sojino omako. Na koncu ogenj zmanjšamo na minimum, omako položimo na lososa in jed naj se kuha pod zaprtim pokrovom še približno dve minuti.
Ocvrt losos v kremni omaki
Še enKlasičen način ocvrtja lososa v ponvi je, da ga skuhamo z vinom in smetanovo omako. Lososov file boste morali narezati na porcije, soliti in poprati. Potem, ko ribe povaljamo v treh žlicah presejane pšenične moke in razporedimo na ponev, predhodno segreto in namaščeno s petdesetimi grami visokokakovostnega masla. Ribo pecite pet minut na vsaki strani.
Medtem lahko pripravite omako. Če želite to narediti, v ponvi stopite približno trideset gramov masla in dodajte enako količino pšenične moke. Nato v zmes previdno vlijemo dvesto petdeset mililitrov smetane in sto mililitrov suhega belega vina. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti. Losos, postrežen na listu zelene solate, okrašen z zeleno čebulo v kremni omaki.
Sklep
Ko smo obravnavali temo, kako okusno ocvreti lososa v ponvi, lahko vsakdo začne kuhati to preprosto, a okusno jed. Ribe lahko postrežemo s česnovo omako, najboljša priloga pa je mlad kuhan krompir.
Priporočena:
Kako ocvreti ribji kaviar v ponvi? Zanimive ideje, kuharski nasveti
Ali se želite naučiti, kako ocvreti ribji kaviar, da naredite lepo in zelo okusno jed? Pripravljeni smo deliti izvirne recepte z vami. Vsakemu izmed vas želimo uspeh v kulinaričnem poslu
Kako ocvreti jajce v ponvi? Kako ocvreti jajca z mlekom?
Umešana jajca so odlična možnost za zajtrk. Priprava ne zahteva veliko časa, poleg tega pa je zelo okusna in prav nič težka za želodec. Skoraj vsak ve, kako ocvreti jajce. Mnogi pa pravijo, da se te jedi hitro naveličajo. To je zato, ker ne vedo, da obstaja ogromno možnosti, kako kuhati umešana jajca
Kako ocvreti klobase v ponvi: recepti in kuharski nasveti
Recepti s klobasami so zelo raznoliki. Zmotno verjamejo, da jih je mogoče samo kuhati, vendar ni tako. Lahko jih ocvremo z jajcem, omakami ali v testu. Prav tako lahko vsak uživa v slastnih piščančjih klobasah v naravnem ovitku
Okusni recepti iz rožnatega lososa. File roza lososa: kako okusno kuhati v pečici in v ponvi
Rožnati losos je predstavnik lososovih rib. Ni tako draga kot mnoge vrste te družine, vendar ni slabša po kakovosti in okusu, če je pravilno pripravljena. Skuhate lahko skoraj vse sestavine ribjega trupa, za to pa obstajajo različni recepti za rožnati losos. Filet je njegov najbolj okusen in uporaben del, po katerem je največje povpraševanje
Kako ocvreti piščančja srca v ponvi: kuharski recepti s fotografijami
Piščančja srca so cenovno ugoden stranski proizvod, iz katerega lahko skuhate številne okusne in zdrave jedi. Ta članek vam pove, kako ocvreti piščančja srca v ponvi. Za takšno jed je na voljo več receptov: s čebulo, kislo smetano, paradižnikovo pasto, sojino omako, česnom itd. Poleg tega je podan odgovor na vprašanje, kako dolgo cvreti piščančja srca v ponvi
