Kako ocvreti piščančja srca v ponvi: kuharski recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančja srca so cenovno ugoden izdelek, iz katerega lahko pripravite številne okusne in zdrave jedi. Ta članek vam pove, kako ocvreti piščančja srca v ponvi. Za takšno jed je na voljo več receptov: s čebulo, kislo smetano, paradižnikom, gobami, sojino omako, česnom itd. Poleg tega je odgovor na vprašanje, kako dolgo cvreti piščančja srca v ponvi.

Splošna načela kuhanja

Najprej morate izbrati pravi izdelek v trgovini. Priporočljivo je kupiti ne zamrznjena srca, ampak ohlajena.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi? Najlažje jih popečemo na vročem olju s soljo in mletim poprom, dokler se ne zmehčajo, ne da bi dodali kaj drugega. Tudi kuhana na tako preprost način so srca zelo okusna.

Če jih preprosto ocvremo v olju brez pokrova, se bodo izkazali za suhe in ostre ter povsem primerne zakot prigrizek za pivo.

Da postanejo mehkejši, jih kuhamo z omako. Idealno jih kombiniramo s kislo smetano ali smetano. Srca s kislo smetano ali smetano so zelo nežna.

Za pripravo mehke in sočne jedi je priporočljivo marinirati 20-30 minut pred cvrtjem srčkov. Marinada je pripravljena na osnovi rastlinskega olja ali sojine omake z dodatkom limoninega soka, mletega ingverja, popra in drugih začimb po okusu. Postopek mariniranja lahko podaljšate na več ur tako, da srčke postavite v hladilnik.

Ta drobovina se odlično ujema s čebulo, korenčkom, papriko, česnom in drugo zelenjavo ter različnimi začimbami: mešanica paprike, kurkume, paprike, kumine. Vse to lahko dodate pri cvrtju.

Kako dolgo cvreti piščančja srca v ponvi

Prednost te drobovine je, da se precej hitro skuha. Koliko minut torej pečemo piščančja srca v ponvi? Čas pečenja traja približno 20-25 minut. Lahko pa se poveča glede na uporabljene sestavine. Če na primer vzamete šampinjone, morate najprej 15 minut pražiti srca, nato dodajte gobe in jih kuhajte skupaj še 15 minut.

In zdaj nekaj receptov za ocvrta piščančja srca.

S čebulo in korenčkom

Za štiri porcije boste potrebovali:

• 500g piščančjih src;
• kozarec vode;
• pol kozarca maslazelenjava;
• ena čebula;
• en korenček.

Piščančja srca prepražimo v ponvi s čebulo in korenjem:

1. Srčka pravilno sperite z vodo iz pipe, odrežite film z njih.
2. Segrejte ponev z oljem, nanjo položite srca in pražite sedem minut.
3. Ko porjavijo, zalijemo z vodo (1/2 skodelice) in med mešanjem dušimo približno 20 minut. Prepričajte se, da ne zagorijo, in po potrebi dodajte vodo.
4. Korenje narežite na tanke polovice krogov, čebulo na tanke pol obročke.
5. Ko tekočina iz ponve izpari, vlijemo dve žlici sončničnega olja, stresemo čebulo s korenjem, premešamo, dušimo približno sedem minut.
6. Začinite s soljo in drugimi začimbami po okusu. Kari na primer dobro deluje.
7. Odstranite z ognja, postrezite vroče.

Postrežemo z belim rižem, zelenjavo ali testeninami.

V kisli smetani

Srca v kisli smetani so nežna in mehka, ta jed pa je zelo enostavna za pripravo.

Kaj vzeti iz izdelkov:

• 500g piščančjih src;
• ena čebula;
• žlica olivnega olja;
• en korenček;
• dve žlici kisle smetane (15% maščobe);
• sol, poper;
• kurkuma.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi s kislo smetano:

1. Operite jih, odrežite nepotrebne (maščobe, filmi, posode).
2. Čebulo narežite na majhne kocke.
3. V globoko ponevprilijemo olje, segrejemo in prepražimo čebulo, da postane prosojna.
4. Razmažite srčke, premešajte in pražite skupaj s čebulo pod pokrovom 15 minut.
5. Korenje narežite na tanke palčke, ko je čas za kuhanje srčkov s čebulo, ga dodajte v ponev in premešajte. Pražite dve minuti.
6. Zmešaj kislo smetano s poprom, kurkumo in soljo. Po želji dodajte malo vode, da omaka dobi pravo konsistenco.
7. V ponev vlijemo kislo smetano omako, premešamo, zmanjšamo ogenj na zelo nizko in kuhamo približno sedem minut.

Postrežemo srčke v kisli smetani s sesekljanimi svežimi zelišči. Kot priloga so primerne testenine ali kuhan krompir.

S paradižnikovo pasto

Zahtevani izdelki:

• 500g srca;
• ena žarnica;
• en korenček;
• dve žlici paradižnikove paste;
• sol;
• kozarec vode;
• začimbe.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi s paradižnikovo pasto:

1. Olupimo čebulo in korenje ter ju narežemo na drobno, na primer na kocke.
2. V ponvi segrejte olje, vanj dajte čebulo in korenje, pražite deset minut.
3. Srca narežite na majhne koščke in jih položite na zelenjavo.
4. Paradižnikovo pasto razredčimo v vodi in vlijemo v ponev. Začinite s poprom, soljo. Ko zavre, pokrijemo s pokrovom in kuhamo eno uro na majhnem ognju. Občasno preverite, ali je treba dodati vodo, in po potrebi dodajte več.

S sojino omako

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• 350 g piščančjih src;
• dve žlici sojine omake;
• ena žarnica;
• ena sladka paprika;
• sol;
• rastlinsko olje;
• dva stroka česna;
• mleta paprika.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi s sojino omako:

1. Česen sesekljajte z nožem ali kako drugače.
2. Zmešajte sojino omako z rastlinskim oljem, soljo.
3. Operite srca, očistite krvnih strdkov, filmov, maščobe in razrežite na polovice. Prelijemo jih z mešanico sojine omake in rastlinskega olja, premešamo, pustimo 20 minut, da so nasičeni z marinado.
4. Čebulo in papriko drobno sesekljamo, ju prepražimo na olju v ponvi do zlato rjave barve.
5. Pošljite srca k ocvrti zelenjavi, zalijte z marinado, v kateri so bili tukaj, kuhajte, občasno mešajte, približno pol ure.

S česnom in čebulo

Kaj vzeti:

• 1 kg srca;
• dve čebuli;
• štirje stroki česna;
• paprika;
• šopek peteršilja;
• kurkuma;
• rastlinsko olje;
• ziru;
• sol;
• mleta paprika.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi s česnom in čebulo:

1. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, damoštedilnik na močnem ognju.
2. Čebulo narežite na četrtine kolobarjev in pošljite v ponev, nato pa sesekljan česen.
3. Operite srca, odrežite presežek in dodajte rahlo prepraženi čebuli in česnu. Vse skupaj kuhajte na močnem ognju približno tri minute, ne pozabite premešati.
4. Nato dodajte mlete začimbe: kumino, lasuljo, kurkumo. Nato solimo, popramo, premešamo in pražimo približno deset minut brez pokrova.

Sesekljamo sveža zelišča, potresemo po končani jedi in postrežemo.

S krompirjem

Ta jed je zelo zadovoljiva. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 400g piščančjih src;
• 500 g krompirja;
• 200g čebule;
• strok česna;
• zeleni;
• sol, poper.

Kako skuhati srca s krompirjem:

1. Srčke sperite, dajte v ponev, nato dodajte vodo in kuhajte približno pol ure. Nato odstranite s štedilnika in odcedite vodo.
2. Krompir olupimo, narežemo na trakove, prepražimo v vročem olju na močnem ognju.
3. Srca narežite na polovice, čebulo na majhne kocke.
4. Ko krompir rahlo porjavi, dodajte čebulo, premešajte, zmanjšajte ogenj in kuhajte na zmernem ognju.
5. Ko je krompir skoraj gotov, dodajte srčke, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler srčki ne porjavijo.
6. Nasekljajte česen in sveža zelišča ter vlijte v končno jed. Pustite, da malo vre - minutdeset.

Z gobami

Stvari, ki jih morate vzeti:

• 400g piščančjih src;
• 300 g gozdnih gob (jurčkov).
• sončnično olje;
• sol.

Kako ocvreti piščančja srca v ponvi z gobami:

1. Operite srca in gobe z vodo iz pipe. Gobe je treba temeljito oprati.
2. Narežite jurčke dokaj veliko (2,5 cm) in kuhajte 35 minut. Nato odcedite vodo in jih sperite v cedilu iz pipe.
3. V ponev nalijte sončnično olje, ga segrejte in položite srčke. Solimo jih in pražimo, dokler ne porjavijo – približno 25-30 minut. Med kuhanjem v ponev nalijemo kuhano vodo.
4. Kuhane gobe damo v drugo ponev s sončničnim oljem in pražimo približno 10 minut na majhnem ognju. Pred koncem kuhanja posolite jurčke.

Postrežemo piščančja srca z gobami na solati.

Z zelenjavo in sezamovimi semeni

Stvari, ki jih morate vzeti:

• 1 kg piščančjih src;
• dve papriki;
• dva korenčka;
• ena čebula;
• česen - po okusu;
• pol čajne žličke mletega ingverja;
• sojina omaka - po okusu;
• peščica sezamovih semen;
• rastlinsko olje;
• mešanica popra.

Od zelenjave lahko vzamete katero koli drugo, ki je pri roki.

Kuharska srca:

1. Nalijte v ponevrastlinsko olje, segrejte, dajte strt česen, prepražite.
2. Operite srca v hladni vodi in jih pošljite v ponev. Na zmernem ognju pražite približno 15 minut, pri čemer ne pozabite mešati vsake tri minute. Pomembno je, da tekočina pred dodajanjem zelenjave popolnoma izhlapi (da se ne duši, ampak ocvrti). Če tekočina ostane, jo je treba izprazniti.
3. Korenje in papriko narežite na trakove, čebulno perje, česen čim bolj drobno narežite. Čebulo in korenje pošljite na srca in kuhajte približno sedem minut.
4. Po tem dajte papriko in česen, zalijte s sojino omako, poper, sol.
5. Przite približno štiri minute.

Dokončana srca potresemo z zelenjavo s praženimi sezamovimi semeni in takoj postrežemo.

Zdaj veste, kako ocvreti piščančja srca v ponvi na več načinov. Ta jed je izdatna, hkrati pa hitra in enostavna za pripravo, zato vam bo vedno priskočila na pomoč, ko bo primanjkovalo časa. Od prilog se bo prileglo dušeno zelje, krompir, riž, ajda, špageti.