Okusno pecivo s češnjami: preprosti recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Češnja je priljubljeno sladko-kislo jagodičje, bogato z dragocenimi vitamini in minerali. Služi kot odlična osnova za pripravo marmelad, kompotov, konzerv in drugih domačih sladkarij. V današnjem članku si bomo ogledali nekaj zanimivih receptov za peko s češnjami.

Splošna priporočila

Češnja je vsestransko jagodičje, ki se odlično poda k kvašenemu, listnatemu, krhkemu ali piškotnemu testu. Izdeluje slastne brownije, mafine, torte, bagle, šarlote, cheesecakes in štruklje.

Za pripravo takšnih izdelkov je dovoljeno uporabljati ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene ali konzervirane jagode. Za začetek jih operemo, ločimo od kosti, osvobodimo odvečnega soka in šele nato dodamo v testo ali nadev. Da se jagode ne usedejo na dno, jih potresemo s škrobom. Da bi jim dali prijetno sladkobo, jih dopolnimo z majhno količino sladkorja.

Poleg tega se sladicam, odvisno od izbranega recepta, pogosto dodajo sestavine, kot so kakav, čokolada, skuta, oreščki, lupina citrusov ali cimet.

Pita z jagodno-skutinim nadevom

To sladico bodo zagotovo cenile mlade mamice, ki želijo svoje otroke pogostiti ne le s slastnimi, ampak tudi z zdravimi sladkarijami. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 surovi piščančji jajci.
• 100 g fino kristalnega trsnega sladkorja.
• 100 g nesoljenega kmečkega masla.
• ~350 g krušne moke.
• 2 žlički pecilni prašek.

Vsi našteti izdelki so del testa, ki bo osnova za pripravo slastnega peciva s češnjami. Za pripravo sladkega nadeva boste potrebovali:

• 500 g drobnozrnate skute.
• 350 g zrelih češenj (po možnosti brez koščic).
• 250 g kisle smetane.
• 100 g granuliranega sladkorja.

Začnite postopek s pripravo testa. Za to se olje in sladkor zmeljeta v kateri koli globoki posodi. Nastalo maso dopolnimo z jajci, pecilnim praškom in večkrat presejano moko. Vse dobro premešamo in porazdelimo po dnu namazane oblike. Na vrh se položi polnilo, sestavljeno iz pire skute, kisle smetane, sladkorja in češenj. Izdelek pečemo pol ure pri 180 oC.

Brownie

To so priljubljeni ameriški čokoladni browniji z bogatim okusom in prijetno aromo. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 300 g zrelih češenj (po možnosti brez koščic).
• 100 g krušne moke.
• 100 g nesoljenega kmečkega masla.
• 200g 70% čokolade.
• 150 g fino kristalnega trsnega sladkorja.
• 20 g kakava (v prahu).
• 3jajca.

Začnite to preprosto češnjevo pecivo z maslom in čokolado. Stopijo jih v vodni kopeli in nato združijo s kakavom in sladkorjem. Čez nekaj časa v ohlajeno maso dodamo jajca, oprane jagode in kisikovo moko. Nastalo kremasto testo vlijemo v predhodno namaščen model in pečemo približno 25 minut pri 180 oC. Končni izdelek narežemo na pravokotne ali kvadratne kose in postrežemo s čajem.

Cheesecake

Ta slastna sladica je precej dobra kombinacija drobljive osnove, dišeče smetane in sladko-kislega nadeva. Za pripravo boste potrebovali:

• 240 g vanilijevih krekerjev.
• 8 art. l. stopljeno maslo.
• ½ skodelice trsnega sladkorja.
• ¼ žličke kuhinjska sol.

Vse to je potrebno za pripravo podlage. Ker ta recept za okusno pecivo s češnjami zahteva prisotnost smetane, poskrbite, da imate pri roki:

• 240 g dobrega kremnega sira.
• 1 ¾ skodelice fino kristalnega trsnega sladkorja.
• 3 žlice. l. moka za peko.
• 1 žlička vsak naribana pomarančna in limonina lupinica.
• 5 jajc.
• 2 surovi beljakovini.
• ½ žličke vanilija.

Za dišeči nadev iz jagodičja boste morali pripraviti:

• 300 g zrelih češenj (po možnosti brez koščic).
• 1 žlica l. škrob (krompir).
• ¼ skodelice trsnega sladkorja.
• 2 žlici. l. sveže stisnjen limonin sok.
• ½ kozarec vode.

Zdrobljeni krekerji s soljo, sladkorjem in stopljenim maslom. Vse dobro pregnetemo, porazdelimo po dnu namazane oblike in na kratko očistimo v zamrzovalniku. Čez nekaj časa se po površini torte razporedi krema, sestavljena iz kremnega sira, sladkorja, jajc, beljakovin, moke, vanilije in citrusove lupine. Prihodnji cheesecake damo v pečico in pečemo pri 290 ^oC. Po dvanajstih minutah se temperatura zniža na 95 ^{oC in počakajte približno eno uro. Popolnoma ohlajen izdelek pošljemo v hladilnik. Najpozneje šest ur kasneje je cheesecake prekrit z nadevom iz vode, jagodičja, sladkorja, škroba in limoninega soka.}

štrudel

Ta neverjetno okusna jagodna sladica ne bo pustila ravnodušne ne velikih ne sladkosnedcev. Ker je njegova osnova kupljeno listnato testo, postopek njegove priprave ne vzame preveč časa. Za pripravo dišečega češnjevega peciva, katerega fotografija bo objavljena spodaj, boste potrebovali:

• 500 g listnatega testa iz trgovine.
• 500 g zrelih češenj (po možnosti brez koščic).
• 100 g finega trsnega sladkorja.
• 30g zmehčanega masla.
• 3 žlice. l. drobtine.
• 2 žlici. l. škrob (krompir).
• Sladkor v prahu (za dekoracijo).

Odmrznjeno testo razvaljamo in razdelimo na trideli. Vsako od plasti premažemo z mehkim maslom, prelijemo z nadevom iz sladkorja, škroba, drobtin in jagodičja ter zvijemo. Izdelke pečemo petnajst minut pri 200 oC. Zapečen zavitek potresemo s sladkim prahom, popolnoma ohladimo in narežemo na porcije.

Charlotte

Poznavalci preprostih domačih sladic na osnovi nežnega in mehkega biskvita lahko ponudimo še en zanimiv, a zelo preprost recept za peko s češnjami. Za igranje boste potrebovali:

• 4 izbrana jajca.
• Kozarec sladkorja.
• ½ žličke pecilni prašek.
• Kozarec moke.
• Skodelica češenj (brez koščic).
• Rastlinsko olje (za ščetkanje kalupa).

Jajca zmešamo s sladkorjem in močno stepamo z mešalnikom vsaj osem minut. V nastalo gosto peno vnesemo pecilni prašek in večkrat presejano moko. Vse to dopolnimo z opranimi jagodami, nežno premešamo in vlijemo v predhodno naoljeno obliko. Cherry charlotte se peče približno pol ure pri 180 oC.

Meniška koča

Rdeče sladko-kisle jagode naredijo neverjetno okusno in slastno pecivo. Češnjeva torta z nenavadnim imenom "Monaška koča" ima tako predstavljiv videz, da ga ni sram postreči za kateri koli družinski praznik. Če želite z njimi pogostiti svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• 250g zamrznjene margarine.
• 4 skodelice krušne moke.
• 250 g svežeganekisla kisla smetana.
• 8 art. l. pasterizirano mleko.
• 6 art. l. suh kakav.
• 400 g zmehčanega masla.
• pločevinka kondenziranega mleka.
• Kozarec sladkorja.
• češnja (bez koščic).

Zamrznjeno sesekljano margarino dobro zmeljemo z moko, nato pa dolijemo kislo smetano, premešamo, razdelimo na petnajst delov in damo v hladilnik. Po štiridesetih minutah vsak od kosov razvaljamo v torto, napolnimo s češnjami, zvijemo v cev, položimo na pekač in pečemo pri 200 oC. Zapečene izdelke položimo v vrste na ravno posodo in jih premažemo s kremo iz 300 g zmehčanega masla in surovega kondenziranega mleka. Popolnoma pripravljeno torto prelijemo z glazuro. Narejen je iz ostankov masla, sladkorja, mleka in kakava. Ko se glazura strdi, je rojstnodnevna torta pripravljena za postrežbo.

čokoladni kolački

Ta recept bo zagotovo prišel prav tistim gospodinjam, ki svoje sorodnike raje hranijo izključno z domačim pecivom. S češnjami dobimo zelo okusne piškote s prijetno kislostjo in izrazito jagodno aromo. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 200 g krušne moke.
• 150 g finega trsnega sladkorja.
• 180 ml naravnega jogurta.
• 200 g češenj.
• 2 žlici. l. suh kakav.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 70 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• Veliko surovo jajce.
• Sladkor v prahu.

Naravno za začetek, nearomatizirani jogurt je kombiniran z jajci in sladkim peskom. Vse to rahlo pretresemo in dopolnimo z rafiniranim oljem. V nastalo tekočino postopoma dodajamo večkrat presejano moko, kakav in pecilni prašek. Na koncu končno testo zmešamo s opranimi in posušenimi češnjami, nato pa jih razporedimo v namaščene modelčke. Izdelke pečemo približno 25 minut pri temperaturi 180 oC. Zapečene piškote potresemo s sladkorjem v prahu. Pripravljeno pecivo postrežemo s kozarcem toplega mleka ali skodelico vročega dišečega čaja.

Roguelikes

Ljubiteljem zračnih kvašenih tort s češnjami bo zagotovo všeč še en izviren in zelo preprost recept. Če ga želite sami ponoviti doma, boste potrebovali:

• 2 skodelici pečenega mleka.
• 3 jajca (dve za testo, tretje za mazanje).
• ½ skodelice fino kristalnega trsnega sladkorja.
• 50g stisnjenega svežega kvasa.
• 100 g stopljenega masla.
• ~ 4 skodelice krušne moke.
• 1 l češenj v lastnem soku.

Kvas in sladkor razredčimo v toplem mleku, nato pa dopolnimo z jajci in moko. Vse temeljito pregnetemo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo pristopiti. Po približno eni uri vzhajano testo razvaljamo v okroglo plast, narežemo na sektorje, napolnimo s češnjami iz pločevinke in zvijemo v vrečke. Vsako od njih namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Izdelke pečemo približno 20 minut pri 180 oC. Najboljši dodatek k tako mehkikozarec segretega mleka ali skodelica kakava bo poslastica.

Smetana pita

To zamrznjeno češnjevo pito lahko pripravite pozimi, ko sveže jagode niso na voljo. Za to boste potrebovali:

• ~ 300 g bele moke.
• 400 g zamrznjenih češenj (brez koščic).
• 150 g finega trsnega sladkorja.
• 3 izbrana surova jajca.
• 4 žlice. l. nekisla kisla smetana.
• 1,5 žličke pecilni prašek.
• 1 žlica l. nesoljeno mehko maslo.
• 1 žlica l. škrob (boljši od krompirjevega).
• Vanilin ali mleti cimet (po okusu).

Priprava takšnega peciva z zamrznjenimi češnjami je precej preprosta. Za začetek jajca zmešamo s sladkorjem in dobro stepemo z mešalnikom. V nastalo maso dodamo kislo smetano, zmehčano maslo, pecilni prašek, večkrat presejano moko in aromo. Polovico pripravljenega testa vlijemo v s pergamentom obložen model. Češnje, posuto s škrobom, enakomerno porazdelimo po vrhu. Vse to prelijemo s preostalim testom in pošljemo v pečico. Torto pečemo približno 45 minut pri 200 oC. Postrežemo ohlajeno, predhodno narezano na porcije.

Shortcake

To okusno češnjevo pecivo je narejeno iz suhega peciva, ki se odlično poda k vlažnemu jagodnemu nadevu. Vsak začetnik, ki se je prvič pojavil v kuhinji kot slaščičar, se bo s postopkom njegove priprave spopadel brez posebnih težav. Če želite ustvariti takšno jagodno pito, boste potrebovali:

• 200 g nesoljenega masla.
• 600 gzrele češnje.
• 2 žlici. l. škrob (krompir).
• 1 žlica l. nekisla kisla smetana.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 2 žlici. l. sladkor v prahu.
• Veliko jajce.
• 2 skodelici krušne moke.

Jajce zmešamo z zmehčanim maslom in kislo smetano, nato pa previdno zdrgnemo z vilicami. Nastalo maso zmešamo s pecilnim praškom in večkrat presejano moko. Tretjino pripravljenega testa odstranimo v zamrzovalnik, preostanek pa porazdelimo po dnu ognjevzdržnega kalupa. Po vrhu v enakomerni plasti položite oprane in posušene češnje, posute s škrobom. Vse to prekrijemo z naribanim zamrznjenim testom in pošljemo v toplotno obdelavo. Torto pečemo največ 45 minut pri temperaturi 180 oC. Pred serviranjem ga rahlo ohladimo, zdrobimo s sladkim prahom in narežemo na porcije.

kefirjeva pita

To je eden najpreprostejših receptov za peko češenj. Ta torta je še posebej dobra, ker jo lahko hitro pripravite za nepričakovane goste. Za peko te sladice potrebujete:

• 200 g pšenične moke.
• 200 ml svežega kefirja katere koli maščobe.
• 200 g finega trsnega sladkorja.
• Veliko jajce.
• Kozarec češenj (brez koščic).
• 1 žlička vroča soda.

Jajca dodamo 150 g fino kristalnega sladkorja in močno stepemo z mešalnikom. Kefir se pošlje v nastalo maso, v kateri je bila predhodno raztopljena zahtevana količina sode. Vlijemo tudi večkrat presejano moko. Polovico nastale mešanice vlijemo v toplotno odporno obliko. Oprane češnje, posute s preostalim sladkorjem, enakomerno porazdelimo po vrhu. Vse to vlijemo v drugi del testa in podvržemo toplotni obdelavi. Torto pečemo približno 40 minut pri 180 0C. Postrežemo ga rahlo ohlajenega s skodelico okusnega zeliščnega čaja.