Okusno in zdravo pecivo: najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi najstrožja dieta ni razlog, da si odrečete užitka uživanja vaših najljubših kolačkov, pite ali piškotov. Konec koncev je moko, ki so jo zdravniki prepovedali, mogoče nadomestiti z ovseno kašo. In alternativa visokokaloričnemu sladkorju bo med, agavin sirup ali stevija. V današnji publikaciji bomo podrobno obravnavali najbolj zanimive recepte za zdravo domačo peko.

borovničeva pita

Ta dišeča poslastica ne vsebuje niti grama granuliranega sladkorja, kar pomeni, da se z njo lahko varno zdravijo tudi tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Če želite speči okusno torto, boste potrebovali:

• 180 g ržene moke.
• 500 g borovnic.
• 50 g sesekljanih oreščkov.
• 1 skodelica naravnega jogurta.
• 1 paket skute z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 jajce.
• ½ paket margarine.
• Sol, cimet in katero koli sladilo.

S predelavo skute je treba začeti kuhati zdravo pecivo brez sladkorja. Pretresemo ga skozi sito in dopolnimo z rženo moko. Nastalo maso zmešamo szmehčano margarino in za kratko damo v hladilnik. Po približno štiridesetih minutah vzhajano testo razporedimo po dnu namaščenega pekača z visokimi stranicami in prelijemo z jagodami in nadevom iz jogurta, soljenega stepenega jajca, cimeta, oreščkov in sladila. Vse je lepo poravnano in pečeno pri srednji temperaturi v 40 minutah.

Skuta-ovseni piškoti

To sladko poslastico lahko varno ponudimo tudi izbirčnim malčkom, ki ne marajo niti kaše niti kislomlečnih izdelkov. Kot del tako okusnega in zdravega peciva sta harmonično združena skuta in ovseni kosmiči, prisoten cimet pa daje posebno aromo. Če želite svojo družino pogostiti s takšno sladico, boste potrebovali:

• 100 g granuliranega sladkorja.
• 120 g skute.
• 160 g ovsenih kosmičev.
• 60 g masla.
• 15 g pecilnega praška.
• 10 g cimeta.
• 1 jajce.

To zdravo pecivo za otroke in odrasle morate začeti kuhati s predelavo ovsenih kosmičev. Zmeljemo ga v moko, nato pa dodamo maslo, jajce, sladkor, cimet in pecilni prašek. Vse nežno stepemo in pustimo ob strani. Po približno štiridesetih minutah v nabreklo maso vnesemo pretlačeno skuto. Ponovno pregnetemo, oblikujemo torte in pečemo na pekaču pri 185 oC 20-25 minut.

macaroons

Spodaj obravnavani recept je zanimiv, ker vključuje popolno odsotnost pšenične moke in sladkorja. Zahvaljujoč temu se poslastica, narejena na njej, izkaže ne le okusno, ampak tudiuporabno. Za izdelavo teh piškotkov boste potrebovali:

• 175 g mandljeve moke.
• 125g medu.
• 110 g arašidovega masla.
• 35 g sezamovih semen.
• ¼ žličke pecilni prašek.
• sol.

Če želite zamesiti testo za preprosto zdravo peko v veliki skledi, zmešajte med in arašidovo maslo. Vse to temeljito podrgnemo z žlico, nato pa dodamo sol, pecilni prašek in mandljevo moko. Iz nastale mase oblikujemo majhne kroglice. Vsako potresemo s sezamovimi semeni in prestavimo na pekač, obložen s pergamentom. Piškotki se pečejo pri 175 oC 10-15 minut. Pred uporabo jih je treba ohladiti, saj šele po hlajenju pridobijo gosto strukturo.

čokoladna torta

To polnovredno pecivo brez moke bežno spominja na slavne brownije. Ima enako bogato barvo, okus in aromo, kar pomeni, da bo všeč tudi najzahtevnejšim sladkosnedam. Če želite svojo družino pogostiti s slastno čokoladno pito, boste potrebovali:

• 150 g mandljev.
• 200 g temne čokolade.
• 100 g sladkorja.
• 80 g nesladkanega kakava v prahu.
• 5 jajc.
• 3 žličke instant kava.
• vanilina in cimet.

Čokolado stopimo v vodni kopeli, ohladimo in prelijemo z rumenjaki, kakavom in kavo. Vse to stepamo, dokler ne dobimo viskozne mase, nato pa zmešamo s sladkorjem in mletimi mandlji. Na naslednji stopnji stepemo v gostoveveričja pena, cimet in vanilin. Nastalo testo poravnamo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo pri 200 oC 30 minut. Izdelek postrežemo popolnoma ohlajen. Po želji je okrašena s sladolednimi kroglicami.

Jabolčna pita

Ta izdelek, ki je nekoliko podoben tradicionalni charlotte, lahko varno zahteva pravico, da ga imenujemo najbolj uporabno pecivo. Vsebuje sadje in naravne arome. In vloga tekoče baze je dodeljena pitnemu jogurtu. Če želite to torto narediti sami, boste potrebovali:

• 5 velikih sladkih jabolk.
• 1 jajce.
• 250 ml pitnega jogurta (brez dodatkov).
• 4 žlice vsak l. ovsena kaša in zdrob.
• vanilina in cimet.

Za začetek je zaželeno narediti ovsene kosmiče. Zmeljemo ga do moke, nato pa zmešamo z zdrobom in jogurtom. Vse to začinimo z vanilijo in cimetom, premešamo s surovim jajcem in pustimo na stran za pol ure. Po preteku navedenega časa vzhajano in rahlo zgoščeno testo vlijemo v globok kalup z visokimi stranicami, po dnu katerega so položene jabolčne rezine. Pecite torto pri 170 oC v 40 minutah.

bananini mafini

Ta zdrava peciva so miniaturni ovseni mafini s tropskim sadjem. Če ga želite pripraviti za družinsko čajanko, boste potrebovali:

• 2 banani.
• 2 jajci.
• 55g ovsenih kosmičev.
• 1 žlica l. lan ali sezamsemena.
• ½ žličke soda bikarbona.

Banane olupimo, nalomimo na koščke in pošljemo v globoko skledo. Preostale izdelke vlijemo tja in obdelamo z mešalnikom. Nastalo testo položimo v silikonske kalupe, tako da so dve tretjini polni, in pošljemo v toplotno obdelavo. Muffine pecite na zmerni temperaturi 20 minut.

bučna pita

Ta svetla in zelo dišeča poslastica bo zasedla pravo mesto na jesenskem jedilniku vaše družine. Za pripravo tega intenzivno oranžnega in neverjetno zdravega peciva boste potrebovali:

• 300 g navadne bele moke.
• 600g buče.
• 1 žlička soda bikarbona.
• 1 skodelica rozin in sladkorja.
• Voda, namizni kis in olje.

Najprej se morate ukvarjati z bučo. Olupimo ga, osvobodimo semen, temeljito operemo, zdrobimo in prekrijemo s sladkorjem. Čez nekaj časa se dobljeni masi dodajo rozine, poparjene v vreli vodi, in soda, gašena s kisom. Vse to zmešamo s kisikom obogateno moko in prestavimo v namaščeno obliko z visokimi stranicami. Bučno pito kuhajte na srednjem ognju 60 minut.

korenčkovi piškoti

To zdravo pecivo bo pravi okras vsakega otroškega praznika. Poleg tega noben mali sladkosned ne bo nikoli uganil, da je v njegovi sestavi prisotno korenje. Za pripravo teh piškotov boste potrebovali:

• 3surova izbrana jajca.
• 4 veliki sočni korenčki.
• 1 skodelica granuliranega sladkorja.
• 1,5 skodelice navadne bele moke.
• ¾ skodelice rafiniranega olja.
• 6 velikih orehov.
• 1 žlička soda bikarbona.
• Vanilina, cimet v prahu in namizni kis.

Olupljeno in oprano korenje zdrobimo v pire, nato pa dopolnimo z zdrobljenimi oreščki, surovimi jajci in sladkorjem. Vse to začinimo s cimetom in vanilijo, prelijemo z rafiniranim oljem in dobro premešamo. Na naslednji stopnji se v skupno posodo vnesejo s kisom gašena soda in kisikova moka. Dobljeno testo razporedimo v namaščene modele in pečemo do kuhanja pri temperaturi 200 oC.

vegetarijanski kolač

Temu zdravemu pecivu se ne bodo uprli niti tisti, ki se držijo posta ali najstrožje diete, saj ne vsebuje ne jajc, ne mleka, ne masla. Če ga želite kuhati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 180 g navadne bele moke.
• 200 g poljubnega suhega sadja.
• 160 ml ustaljene pitne vode.
• 1 zrelo sladko jabolko.
• 5 žlic. l. rastlinsko olje.
• 2 žlici. l. limonin sok.
• 1 žlička soda bikarbona.
• ¾ skodelice rjavega sladkorja.
• 1 pest oluščenih semen.

Oprano jabolko osvobodimo lupine in sredice, narežemo na rezine, prelijemo z vodo in obdelamo z mešalnikom. Nastali pire dopolnimosladkor, koščki suhega sadja, semena in rastlinsko olje. Vse to intenzivno stepemo, nato pa zmešamo s sodo, pogasimo z limoninim sokom in moko, obogateno s kisikom. Tako pripravljeno testo prestavimo v namazano obliko in pečemo pri 200 oC 40 minut. Popečen zelenjavni muffin postrežemo hladen s skodelico dišečega zelenega čaja.

Jabolčni brusnični mafini

Te majhne sladko-kisle dišeče piškote bodo zagotovo cenili tudi najbolj izbirčni gurmani. Da jih spečete zase in za svojo družino, se boste morali vnaprej pripraviti:

• 180 g navadne bele moke.
• 180 ml ustaljene pitne vode.
• 50 g posušenih brusnic.
• 20g oluščenih semen.
• 1 zrelo sladko jabolko.
• 1 žlička soda bikarbona.
• 1 žlica l. limonin sok.
• 5 žlic. l. rafinirano olje.
• ½ žličke kuhinjska sol.
• ¾ skodelice fruktoze.

Oprano in olupljeno jabolko osvobodimo sredice, narežemo na rezine, prelijemo s pravo količino vode in predelamo skozi mešalnik. Nastali pire dopolnimo s posušenimi brusnicami, semeni in rastlinskim oljem. Vse to močno pretresemo, nato pa zmešamo s kisikovo moko, sodo, pogasimo s sokom citrusov, soljo in fruktozo. Tako pripravljeno precej gosto testo razporedimo v silikonske kalupe, tako da so le dve tretjini polni, in jih toplotno obdelamo. spečemo mafinepri 220 oC v 20-25 minutah. Za tiste, ki nimate možnosti nakupa fruktoze, imate pa veliko željo po uživanju brusničnih mafinov, svetujemo, da to sestavino zamenjate z enako količino rjavega sladkorja.