Sladko pecivo: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladko pecivo je kulinarični izraz, ki se nanaša na široko paleto peciva iz testa, ki nujno vsebuje med ali sladkor. V to skupino spadajo mafini, torte, peciva, biskvitni zvitki, piškoti, jagodne ali sadne pite in druge dobrote, katerih recepti bodo predstavljeni v današnjem članku.

Smetanik

To je tradicionalna ruska pita na osnovi vodenega testa, katerega tekstura je zelo podobna biskvitu. Klasični recept za sladko pecivo na kisli smetani vključuje uporabo določenih komponent. Zato pred začetkom postopka preverite, ali imate pri roki:

• 300 g bele pšenične moke;
• 1 kg maščobne kisle smetane (boljša kot rustikalna);
• 2 polni skodelici sladkorja;
• 3 velika piščančja jajca;
• 1 žlička soda bikarbona;
• namizni kis in kakav (neobvezno);
• pest oluščenih orehov.

Ta recept za sladko pecivo je izjemno preprost. Zato postopek njegovega razmnoževanja ne bo povzročal težav niti začetnikom slaščičarjem. Za začetek z mešalnikom stepemo jajca, postopoma vlijemo kozarec sladkorja. V nastalo penasto maso dodamo 300 gramov kisle smetane, gašene sode s kisom in dvakrat presejano moko. Vse dobro premešamo in vlijemo v okroglo namaščeno obliko. Kislo smetano pečemo štirideset minut pri 180 stopinjah. Zapečeno osnovo ohladimo na rešetki in razrežemo na dva kolača. Vsako od njih namažemo s smetano, ki je narejena iz ostankov kisle smetane in sladkorja, zloženih drug na drugega, posuta s presejanim kakavom in zdrobljenimi oreščki.

čokoladna kremna torta

Recept za to sladko pecivo so izumili tudi ruski kuharji. Po njej narejena torta je neverjetna kombinacija mehkih biskvitnih tort in goste kisle smetane. Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• 300 ml kefirja;
• 500g maščobne kisle smetane;
• 250 g bele moke za peko;
• 100 g kakava v prahu;
• 6 art. l. fin sladkor;
• 1 žlička hitra soda bikarbona;
• izberi piščančje jajce;
• 50g masla;
• temna čokoladna ploščica z visoko vsebnostjo kakava.

Za začetek stepemo jajce zmešamo s tretjino razpoložljivega kakava, polovico celotnega sladkorja in vso presejano moko. Nastalo zmes dopolnimo s kefirjem, v katerem je bila predhodno raztopljena soda, in vlijemo v okroglo namaščeno obliko. Biskvit pečemo na 190 stopinj približno pol ure. Ohlajeno osnovo narežemo na kocke, razporedimo na tobogan na ravno posodo in prelijemo s smetano, ki je sestavljena iz kisle smetane, ostankov sladkorja in kakava. Sladico prelijemo z glazuro iz stopljene čokolade in stopljenega masla.

Naribana pita

To priljubljeno in zelo preprosto sladko pecivo je zaslužena ljubezen tako velikih kot malih jedcev. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 300 g vrhunske pecilne moke;
• 200 g kakovostne margarine;
• 150g finega trsnega sladkorja;
• vrečka pecilnega praška;
• izberi piščančje jajce;
• 40 ml hladne filtrirane vode;
• vanilin;
• kozarec poljubne jagodne marmelade.

Zmehčano, vendar ne tekočo margarino temeljito zmeljemo s sladkorjem, nato pa zmešamo z jajcem, pecilnim praškom in polovico razpoložljive moke. V nastalo maso dodamo vanilin in hladno vodo. Vse to zgnetemo s preostalo moko, razdelimo na tri neenake dele in zapakiramo v polietilen. Dva majhna kosa damo v zamrzovalnik, velikega pa v hladilnik. Po štiridesetih minutah slednjega porazdelimo po dnu pravokotne oblike in prekrijemo z jagodno marmelado. Vse skupaj z naribanim zamrznjenim testom. To sladko pecivo pripravimo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Po petindvajsetih minutah zapečeno torto ohladimo, narežemo na kvadratne kose in postrežemo s čajem.

Cheesecake

Ta recept za sladko pecivo, katerega fotografijo najdete spodaj, je izposojen pri ameriških kulinaričnih strokovnjakih. Za enostavno ponovitevv svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 300 g kratkega kruha, kupljenega v trgovini;
• 150g nesoljenega masla;
• 700 g kremastega mehkega sira;
• kozarec sladkorja;
• 150g 20% kisle smetane;
• 3 izbrana piščančja jajca.

Proces je treba začeti s pripravo torte, ki bo postala osnova za sladko pecivo. Da bi to naredili, zdrobljene piškote in stopljeno maslo združimo v eni primerni posodi. Vse nežno premešamo in porazdelimo po dnu okrogle oblike, pri čemer ne pozabimo na nizke stranice. Na vrh enakomerno razporedimo nadev, sestavljen iz mehkega sira, stepenih jajc, sladkorja in kisle smetane. Cheesecake pecite približno eno uro pri 160 stopinjah.

Brownie

Ljubitelji čokoladnih sladic naj uživajo v še enem preprostem receptu za sladko pecivo, katerega fotografija bo predstavljena malo kasneje. Po njej narejene torte imajo značilen rjav odtenek in izrazito aromo. Če želite svoje najdražje presenetiti s klasičnimi ameriškimi piškoti, boste potrebovali:

• 2 čokoladni tablici z visokim deležem kakava;
• 150g kakovostnega masla;
• 200g finega sladkorja;
• 100 g bele pšenične moke, premium;
• 4 sveža piščančja jajca;
• 1 žlica l. kakav v prahu;
• ½ skodelice oluščenih orehov;
• sladkor v prahu in vanilija.

Maslo in nalomljeno čokolado stopimo v vodni kopeli, rahlo ohladimo in zmešamo s kakavom,navadni in vanilijev sladkor. Vse to obdelamo z mešalnikom, postopoma dodajamo jajca. Nastalo maso dopolnimo s kisikovo moko in zdrobljenimi oreščki, nato pa vlijemo v namaščeno obliko in pečemo nekaj več kot dvajset minut pri zmerni temperaturi. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.

čokoladni mafini

Ti miniaturni kolački, ki se topijo v ustih, bodo zagotovo všeč tistim, ki imajo radi domače sladko pecivo. Če želite svojo družino in prijatelje pogostiti s čokoladnimi muffini, boste potrebovali:

• 150 g dobre kremaste margarine;
• 150g finega sladkorja;
• 100 ml polnomastnega kravjega mleka;
• 5 žlic. l. kakav v prahu;
• 2 surovi piščančji jajci;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 250 g moke za peko.

V majhni globoki ponvi zmešajte mleko, sladkor, kakav in margarino. Vse to pošljemo na ogenj, zavremo in ohladimo. V ohlajeno tekočino vnesemo surova jajca, presejano moko in pecilni prašek. Vse dobro premešamo, razporedimo v silikonske modelčke in damo v pečico. Mafine pecite približno petindvajset minut pri 180 stopinjah.

rogljički

To priljubljeno francosko sladko listnato pecivo obožujejo tako otroci kot odrasli. Pripravljen je precej preprosto in hitro in je po želji lahko odličen dodatek družinskim srečanjem ob skodelici toplega čaja. Za pripravo okusnih rogljičkov boste potrebovali:

• 450 g listnatega testa brez kvasa.
• čokoladna ploščica.
• Rastlinsko olje.

Odmrznjeno testo razvaljamo v precej tanko plast in narežemo na enake trikotnike. Na najširši del vsakega od njih položite dve rezini čokolade. Nastale obdelčke zložimo v bagle, jih položimo v pomaščen pekač in pečemo približno trideset minut pri srednji temperaturi.

štrudel

To avstrijsko sladko listnato pecivo je znano daleč izven svoje domovine. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g sladkih zrelih jabolk.
• 1 list listnatega testa brez kvasa.
• 1 žlička mleti cimet.
• 3 žlice. l. sladkor.
• 50 g stopljenega masla.

Najprej se morate ukvarjati s kupljenim testom. Vnaprej ga vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo za kratek čas na sobni temperaturi. Čez nekaj časa odmrznjeno testo razvaljamo z ne zelo tanko plastjo in namažemo s stopljenim maslom. Na vrh položite jabolčne rezine, pomešane s cimetom in sladkorjem. Po tem testo zvijemo in prestavimo na pomaščen pekač. Jabolčni zavitek pečemo največ trideset minut pri standardni temperaturi. Zapečeno sladico ohladimo na rešetki in narežemo z ostrim nožem.