Kremno pecivo: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Custard je eden najbolj iskanih izumov britanskih slaščičarjev, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Uporablja se kot polnilo za torte, peciva, rogljičke in druge sladkarije. Današnja publikacija vsebuje najbolj zanimive recepte za peko s kremo.

Tart

Ta okusna pita iz drobljivega peciva je kot nalašč za manjše družinsko srečanje. Za peko boste potrebovali:

• 150 g hladnega masla.
• 225 g moke.
• 100 g sladkorja.
• 1 sveže jajce.
• 1 limona.
• 1 rumenjak.

Vse to bo potrebno za gnetenje testa, ki bo postalo osnova za pecivo s kremo. Za izdelavo samega polnila boste potrebovali:

• 900 ml smetane.
• 125 g sladkorja.
• 9 rumenjakov.
• mleti muškatni orešček (neobvezno).

Maslo narežemo na kocke in zmešamo z naribano limonino lupinico in moko. Vse to stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo drobtin, nato pa dopolnimosladkor, jajce in rumenjak. Nastalo testo zavijemo v folijo in za nekaj ur postavimo na polico hladilnika. Na naslednji stopnji ga razvaljamo v okroglo plast in porazdelimo po dnu kalupa, ne da bi pozabili zgraditi visoke stranice. Vse to pokrijemo s pergamentom, obložimo s fižolom in pečemo pri 190 stopinjah približno četrt ure. Nato torto osvobodimo papirja in fižola ter vrnemo v pečico še za 10 minut. Po preteku določenega časa ga premažemo s kremo iz smetane, sladkorja, rumenjakov in mletega muškatnega oreščka. Torta je pripravljena pri 130 stopinjah v 45-50 minutah. Pred uporabo ga je treba ohladiti in šele nato narezati na porcije. Topla tortica zelo slabo drži obliko in če jo začnete deliti, preden se popolnoma ohladi, bo preprosto razpadla.

torta

Peka s kremo, katere recept je predstavljen spodaj, bo zagotovo všeč tako velikim kot tudi rastočim sladkosnedem. Izkaže se zelo mehko in nežno. In za to ne potrebujete pečice. Če želite to torto narediti sami, boste potrebovali:

• 500 g navadnih piškotov, kupljenih v trgovini.
• 150 g sladkorja.
• 700 ml kravjega mleka (od tega 500 v smetani).
• 2 izbrani jajci.
• 2 žlici. l. moka.
• vanilin.

Priprava torte brez peke s kremo je dovolj hitra in enostavna. Najprej morate narediti jajca. Stepemo jih s sladkorjem, nato pa dodamo mleko, moko in vanilijo. Vse to obdelamo z metlico, zavremo na želeno gostoto in ohladimo. Piškote namočimo v mleko in jih položimo v kalup,obložena s pergamentom. Od zgoraj se namaže s smetano. Plasti se izmenjujejo, dokler ne zmanjka vseh komponent. Na zadnji stopnji po lastni presoji okrasimo torto brez peke s piškoti in kremo, jo pustimo za kratek čas in postrežemo s čajem.

Eclairs

Lahke priljubljene torte ne morete kupiti le v slaščičarskem oddelku, ampak jih tudi spečete sami. Za to boste potrebovali:

• 4 jajca.
• ½ paketa masla.
• 1 skodelica moke in vode.
• sol.

Tisti, ki si ne morete predstavljati polnopravne čajanke brez peke s kremo, katere recept je predstavljen v tej publikaciji, morate razumeti, da boste za pripravo eklerjev potrebovali še nekaj dodatnih komponent, iz katerih polnjenje bo narejeno. Za sladko polnilo boste potrebovali:

• 1 kozarec sladkorja.
• 1 ¾ skodelice mleka.
• 2 jajci.
• 2 žlički mehko maslo.
• 2 žlici. l. moka.
• 1 žlička vanilija.

Soljeno vodo zmešamo z oljem in pošljemo na štedilnik. Prekuhano tekočino odstranimo iz gorilnika in dopolnimo z moko. Vse dobro pregnetemo, na majhnem ognju na kratko prevremo, ohladimo in stepemo z jajci. Končano testo položimo na pekač s pomočjo slaščičarske vrečke in pečemo pri 200 stopinjah približno četrt ure. Nato temperaturo pečice znižamo na 150 0C in počakamo še 15 minut. Zapečeni ekleri so polnjeni s smetano iz mleka, sladkorja, vanilina, moke, maslain jajca. Po želji jih prelijemo s stopljeno čokolado ali katero koli drugo sladko omako.

bostonska pita

To slastno pecivo s kremo je bolj podobno torti. Torej ga je mogoče pripraviti posebej za otroške počitnice. Za razvajanje svojega malega sladkosneda boste potrebovali:

• 215 g moke.
• 1115 ml mleka.
• 95 g masla.
• 90 g sladkorja.
• 3 izbrana jajca.
• Pecilni prašek, sol in vanilija.

Za pripravo kreme boste potrebovali:

• 225 ml mleka.
• 20 g krompirjevega škroba.
• 35 g masla.
• 55 g sladkorja.
• 3 rumenjaki.
• vanilin.

Če želite ustvariti glazuro, morate imeti pri roki:

• 125 g kakava.
• 75 g sladkorja.
• 50 ml kreme.

Jajca stepemo s sladkorjem in nato prelijemo s stopljenim maslom, mlekom, pecilnim praškom, moko, soljo in vanilijo. Nastalo testo položimo v model in pečemo pri 175 stopinjah največ pol ure. Končano torto razdelimo na polovico. Spodnji del namažemo s kremo iz mleka, sladkorja, škroba, masla, vanilina in rumenjakov. Po vrhu namažite drugi del torte in ga prelijte z glazuro iz smetane, kakava in sladkorja.

Jabolčna pita

To dišeče pecivo bo zagotovo zanimalo vse, ki imajo radi sadje. Če želite narediti tako nežno in okusno torto, boste potrebovali:

• 180 g masla.
• 150 g sladkorja.
• 360 g moke.
• 1 jajce.
• 2 žlici. l. sveža kisla smetana.
• Pecilni prašek in sol.

Za nadev in smetano boste potrebovali:

• 350 ml mleka.
• 1 jajce.
• 2 veliki jabolki.
• 4 žlice. l. sladkor.
• 2 žlici. l. krompirjev škrob.
• vanilin.

V skledi zmešajte ohlapne sestavine in jih zmeljite s hladnim maslom. Nastalo drobtino dopolnimo z jajcem in kislo smetano, pregnetemo in postavimo v hladilnik. Čez nekaj časa se testo razdeli na dva neenaka dela. Večino jih položimo v model, prekrijemo s sesekljanimi jabolki in prelijemo s smetano iz mleka, sladkorja, škroba, vanilina in jajc. Vse to okrasimo s preostalim testom in pečemo na 180 stopinj približno 40-50 minut.

rogljički

To pecivo s kremo ne bo ostalo neopaženo ljubiteljem francoske kuhinje. Če ga želite pripraviti posebej za nedeljski zajtrk, boste potrebovali:

• 500 g moke.
• ½ paketa masla.
• 2 izbrani jajci.
• 1 skodelica mleka.
• 4 žlice. l. sladkor.
• 2 žlici. l. suhi kvas.

Za pripravo kreme boste potrebovali:

• 50 g moke.
• 2 skodelici mleka s kmetije.
• 1, 5 skodelic sladkorja.
• 2 izbrani jajci (+1 za mazanje).

Kvas in sladkor raztopimo v toplem mleku. Vse to dopolnimo z jajci in moko, pregnetemo in pustimo stran od prepiha. Po pol urevzhajano maso aromatiziramo z oljem in na toplem očistimo. Čez nekaj časa se iz končnega testa oblikujejo bagli, napolnjeni s smetano iz mleka, sladkorja, moke in jajc. Nastali izdelki so položeni na pergamentni papir. Nato jih obilno premažemo s stepenim jajcem in pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Puffs

To pecivo s kremo je pripravljeno na osnovi kupljenega testa in bo prava najdba za večino zaposlenih gospodinj. Če ga želite privoščiti svoji družini, boste potrebovali:

• 100 g sladkorja.
• 300 ml mleka.
• 500g listnatega testa (nekvašenega).
• 50 g krompirjevega škroba.
• 2 rumenjaka.
• vanilin.

Odmrznjeno testo sprostimo iz embalaže, razvaljamo v plast in razdelimo na enake dele. Vsako od njih napolnimo s kremo iz mleka, škroba, vanilina, rumenjakov in sladkorja, nato pa po lastni presoji okrasimo in položimo na pekač. Listke pečemo pri 200 stopinjah 20 minut. Pred serviranjem jih lahko pustite, da se popolnoma ohladijo. So pa okusne tudi, ko so tople.