Pita s skuto z zdrobom: sestavine, recept s fotografijo, značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Skuta je poceni in neverjetno zdrav fermentiran mlečni izdelek, ki je priznan kot eden najboljših virov kalcija. Zato bi se moral redno pojavljati v naši prehrani. Uporablja se ne le v čisti obliki, ampak tudi kot del različnih jedi. V današnjem gradivu bodo podrobno obravnavani najbolj priljubljeni recepti za pite s skuto in zdrobom.

Splošna priporočila

Priprava takšnega peciva je dokaj preprosta naloga, še posebej, če si že vnaprej založite vse potrebne izdelke. Skuto lahko uporabite tako na trgu kot v trgovini. Pomembno je, da ima kremasto bel odtenek, prijeten okus in rahlo sladko aromo. Glede konsistence je bolje, če je kremasta.

Preden skuto zmešate z vsemi zahtevanimi sestavinami, jo je treba zmleti skozi sito. Zahvaljujoč temu se bo izkazalo bolj nežno in enotno. Poleg kislega mleka in zdroba se v testo običajno doda sladkor, surova jajca, pecilni prašek ali soda.

Tudi glede na izbrani recept takšnemu pecivu dodajo kislo smetano, kefir, jogurt, margarino ali maslo. Da bi prihodnji piti s skuto in zdrobom dali poseben okus in aromo, jo pogosto dopolnijo z jabolki, rozinami, vanilijo, cimetom, lupino citrusov ali jagodami.

S konjakom in suhimi slivami

To dišeče mehko pecivo s suhim sadjem je kot nalašč za mirna družinska srečanja ob skodelici vročega zeliščnega čaja. Ima nežno, rahlo vlažno strukturo in prijetno aromo konjaka in vanilije. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 800 g sveže skute.
• 200 ml mleka s kmetije.
• 1 palica masla.
• 7 jajc.
• 1 zavojček vanilije.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 2 žlici. l. konjak.
• 1 skodelica navadne bele moke in zdroba.
• Sol, suhe slive in rozine.

Ta pita iz skute in zdroba je pripravljena zelo hitro in preprosto. Zdrobi prelijemo s segretim mlekom in odstavimo. Ko nabrekne, jo dopolnimo s pretlačeno skuto, stepenimi jajci, mehkim maslom, granuliranim sladkorjem, vanilijo, pecilnim praškom, soljo in presejano moko. Tako pripravljeno testo zmešamo s soparenim suhim sadjem, potresenim s konjakom, in prestavimo v namaščeno obliko z visokimi stranicami. Izdelek pečemo pri standardni temperaturi 30 minut. Preden ga vzamete iz kalupa, ga je treba ohladiti, sicer se bo drobil.

S kefirjem in škrobom

Ta okusna domača torta vam bo prineslanepopisno veselje tudi za male izbirčne, ki ne želijo jesti fermentiranih mlečnih izdelkov. Če želite svoje najdražje pogostiti s preprosto pito s skuto, zdrobom in kefirjem, boste potrebovali:

• 4 jajca.
• 1 skodelica finega granuliranega sladkorja.
• 1 skodelica suhega zdroba.
• 500 g sveže skute.
• 200 ml kefirja (2,5%).
• 2 žlici. l. škrob.
• Vanilina, kuhinjska sol in sladkor v prahu.

zdrob vlijemo v večjo skledo, prelijemo s kefirjem, premešamo in odstavimo. Po približno tridesetih minutah nastalo maso dopolnimo s škrobom, pretlačeno skuto, rumenjaki, sladkorjem in vanilijo. Tako pripravljeno testo nežno zmešamo z ohlajenimi beljakovinami, stepemo s ščepcem soli in prestavimo v namaščeno obliko z visokimi stranicami. Izdelek se peče pri povprečni temperaturi v 45-50 minutah. Pred serviranjem se popolnoma ohladi in obilno potrese s sladkim prahom.

S kislo smetano in jagodami

Ta nežna krhka pita s skuto in zdrobom bo zagotovo zanimala gospodinje, ki zbirajo recepte za preprosto domače pecivo. Če želite z njim razvajati svojo družino, se boste morali vnaprej pripraviti:

• 100 g kisle smetane.
• 300 g sveže skute.
• 200 g suhega zdroba.
• 100 g poljubnega jagodičja.
• 3 jajca.
• ¾ skodelice navadnega sladkorja.
• 1 žlička pecilni prašek.
• Kuhinjska sol, maslo in vanilija.

Rumenjake ločimo od beljakovin in jih zmešamo s pretlačeno skuto, sladkorjem in kislo smetano. Vse to dopolnimo s pecilnim praškom, vanilijo in zdrobom, premešamo in na kratko odstavimo. Čez nekaj časa v rahlo nabreklo maso vnesemo stepene soljene beljakovine. Nastalo testo prestavimo v namaščeno obliko z visokimi stranicami in okrasimo s svežimi jagodami. Izdelek pečemo pri standardni temperaturi 50 minut.

Z jabolki

Ta dišeča sadna pita s skuto in zdrobom bo vredna alternativa tradicionalni šarloti. Za peko boste zagotovo potrebovali:

• 180 g trsnega sladkorja.
• 120 g kisle smetane.
• 150g suhega zdroba.
• 300 g skute.
• 3 zrela sladka jabolka.
• 3 jajca.
• Soda in olje.

Pito s skuto, jabolki in zdrobom je treba začeti kuhati s predelavo jajc. Oplaknemo jih pod pipo in previdno ločimo na beljake in rumenjake. Slednje kombiniramo s sladkorjem in pretlačeno skuto. Nastalo maso dopolnimo s ščepcem hitre sode, zdroba in kisle smetane. Vse nežno premešamo in odstavimo. Po približno dvajsetih minutah v nabreklo osnovo za pito vnesemo predhodno stepene beljakovine. Nastalo testo prestavimo v namaščeno obliko z visokimi stranicami, okrasimo z jabolčnimi rezinami in pošljemo v toplotno obdelavo. Izdelek pečemo pri zmerni temperaturi 50 minut.

Z oreščki in kakavom

Zagotovo pregledano spodajDobro za ljubitelje čokolade. Če želite sami narediti takšno pito s skuto in zdrobom, boste potrebovali:

• 100 g oluščenih orehov.
• 100 g sveže skute.
• ½ skodelice granuliranega sladkorja.
• 1 skodelica suhega zdroba.
• 1 skodelica navadne bele moke.
• 1 skodelica pitne vode.
• ½ skodelice dezodoriranega olja.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 4 žlice. l. nesladkan kakav v prahu.

zdrob zmešamo s sladkorjem, prelijemo s toplo vodo in pustimo, da nabrekne. Ne prej kot eno uro kasneje nastalo maso dopolnimo s pire skuto, rastlinskim oljem in sestavinami v razsutem stanju. Tako pripravljeno testo zmešamo z olupljenimi sesekljanimi oreščki, preložimo v namaščen obliko z visokimi stranicami in pečemo pri zmerni temperaturi 45 minut.

S pomarančno lupinico

Pita, narejena po spodaj opisani metodi, bo zagotovo postala ena najbolj priljubljenih dobrot med poznavalci citrusov. Naribane pomarančne lupine, ki so prisotne v njegovi sestavi, ji dajejo bogato aromo in specifičen kiselkast okus. Če ga želite speči v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 300 g skute.
• ½ skodelice jogurta.
• 3 jajca.
• 1 skodelica suhega zdroba.
• 1 skodelica finega trsnega sladkorja.
• 1 skodelica navadne bele moke.
• 1 žlička pecilni prašek.
• lupina dveh pomaranč.
• Olje (za mazanjeobrazci).

zdrob vlijemo v večjo skledo, prelijemo s kefirjem, segrejemo na sobno temperaturo in pustimo vsaj petnajst minut. Po preteku navedenega časa nabreklo maso vnesemo v pretlačeno skuto. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo s pomarančno lupinico, pecilnim praškom, jajci, stepenimi s sladkorjem, in kisikovo moko. Nastalo testo obdelamo z mešalnikom in pošljemo v namaščeno obliko z visokimi stranicami. Pito s skuto in zdrobom pripravimo v pečici, preudarno segreti na 200 0C, v 20-25 minutah.